1、固體飲料安全抽檢實施細則6.1適用范圍適用于固體飲料食品安全監督抽檢。6.2產品種類固體飲料包括風味固體飲料、果蔬固體飲料、蛋白固體飲料、 茶固體飲料、咖啡固體飲料、植物固體飲料、特殊用途固體飲料 和其他固體飲料。6.3檢驗依據下列文件凡是注明日期的，其隨后所有的修改單或修訂版均 不適用于本細則。凡是不注明日期的，其最新版本適用于本細則。GB 2760食品安全國家標準 食品添加劑使用標準GB 2762食品安全國家標準 食品中污染物限量GB 4789.4食品安全國家標準 食品微生物學檢驗沙門氏菌檢驗GB 4789.10食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 金黃色 葡萄球菌檢驗GB/T 4789.2

2、1食品衛生微生物學檢驗冷凍飲品、飲料檢驗GB 5009.5食品安全國家標準食品中蛋白質的測定GB 5009.12食品安全國家標準 食品中鉛的測定GB/T 5009.28食品中糖精鈉的測定GB/T 5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的測定GB/T 5009.35食品中合成著色劑的測定GB/T 5009.97食品中環己基氨基磺酸鈉的測定GB/T 5009.140飲料中乙酰磺胺酸鉀的測定GB/T 5009.141食品中誘惑紅的測定GB 7101固體飲料衛生標準GB 19642可可粉固體飲料衛生標準GB 22255食品安全國家標準 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的 測定GB/T 23495食品中苯甲酸、山梨

3、酸和糖精鈉的測定高效液相色譜法GB 29921食品安全國家標準 食品中致病菌限量SN/T 1743食品中誘惑紅、酸性紅、亮藍、日落黃的含量檢測高效液相色譜法經備案現行有效的企業標準及產品明示質量要求相關的法律法規、部門規章和規定6.4抽樣抽樣型號或規格預包裝產品。抽樣方法及數量原則上在流通環節抽樣，流通環節未抽到的產品， 可在生產 企業抽取。流通環節抽樣時，在貨架、柜臺、庫房抽取同一批次 待銷產品；抽取樣品量至少為8個獨立包裝（總量不少于 1kg ）。所抽 樣品3/4為檢驗樣品，1/4為復檢備份樣品（由檢驗機構保管）。 檢驗樣品和復檢備份樣品分別封樣。生產企業抽樣時，對大包裝產品（凈含量>

4、;5kg,應從8個大包裝產品中分別分裝成相應小包裝樣品（由企業在包裝車間或企業自行選擇的其他清潔區進行分裝操作并密圭寸，抽樣人員若進入其包裝車間，應按照企業的要求進入）并在抽樣單上注明“樣 品由企業在無菌環境下分裝”等類似文字。每一個小包裝量不少 于250g,盛裝于生產企業用于銷售的包裝或清潔衛生的容器中。抽取樣品的同時抽取兩個空包裝袋， 分別與檢驗樣品和備份樣品 一起圭寸樣。抽樣完成后由抽樣人與被抽樣單位在抽樣單和封條上簽字、 蓋章，當場封樣，為保證樣品的真實性，要有相應的防拆封措施， 并保證封條在運輸過程中不會破損。樣品運輸、貯存過程中應采取有效的防護措施，確保樣品不被污染，不發生腐敗變質

5、，不影 響后續檢驗。對溫度等環境條件有特殊要求的產品的運輸、貯存，應符合產品明示要求或產品實際需要的條件要求。注：在本細則的規定中，檢驗機構在檢驗過程中自行對檢驗結果進行復驗時所采用的樣品，應為抽取的檢驗樣品，不得采用備份樣品。抽樣單應按有關規定填寫抽樣單，并記錄所抽產品及企業相關信 息，注明所抽檢產品的類型。6.5檢驗要求檢驗項目固體飲料檢驗項目見表 6-9。表6-9固體飲料檢驗項目序號檢驗項目依據法律法規或標準檢測方法1蛋白質aGB 7101產品明示標準及質量要求GB 5009.52鉛GB 2762GB 5009.123苯甲酸GB 2760GB/T 5009.29GB/T 234954山梨

6、酸GB 2760GB/T 5009.29GB/T 234955糖精鈉GB 2760GB/T 5009.28GB/T 234956環己基氨基磺酸 鈉（甜蜜素）GB 2760GB/T 5009.977乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）GB 2760GB/T 5009.1408三氯蔗糖GB 2760GB 22255序號檢驗項目依據法律法規或標準檢測方法9合成著色劑（檸檬 黃、莧菜紅、胭脂 紅、日落黃、誘惑紅、亮藍）bGB 2760GB/T 5009.35GB/T 5009.141SN/T 174310菌落總數cGB 7101GB 19642GB/T 4789.2111大腸菌群GB 7101GB 19642GB/T 4789.2112霉菌GB 7101GB/T 4789.2113致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌）GB 29921GB 4789.4GB 4789.10 第二法注：a.僅蛋白固體飲料檢測。b. 視產品具體色澤而定。c. 含益牛菌固體飲料不檢。檢驗應注意的問題若被檢產品明示標準和質量要求高于本細則中檢驗項目依據的標準要求時，應按被檢產品明示標準和質量要求判定。6.6判定原則抽檢項目出具抽檢檢驗報告， 檢驗報告中檢驗結論按如下方式作出判定：檢驗項