1、廈門市鳳南中學食堂招標公告項目名稱：廈門市鳳南中學食堂服務管理委托經營招標招標單位：廈門市鳳南中學 投標時間：2017年 9 月 23 日上午8:30招標地點：廈門市鳳南中學招標邀請廈門市鳳南中學食堂現面向社會餐飲管理公司進行邀請招標，本次招標采取“零租金有償服務”的方式委托服務管理學校食堂，服務費及管理費用每年人民幣174000元（其中員工3人，工資每月12500，一年共計人民幣150000元；管理費每月人民幣2000元，一年共計人民幣24000元）。學校位于廈門市同安區新民鎮鳳南大埔（324國道鳳南地段），我校學校上學期間師生日均午膳為160人份左右，學生食堂總面積約298.4平方米。學校

2、已有基本的食堂配備。合同有效期：承包期為一年一次。2017年9月 日2018年7月31日。一、投標單位條件及須知(一)投標人資格要求：1、具有獨立法人資格，依法取得餐飲企業法人營業執照的餐飲服務公司。具有學校食堂經營管理經驗，有在營學校的證明推薦書；2、投標人需提供企業法人營業執照(副本)復印件、稅務登記證(副本)復印件、單位代碼證(副本)復印件、對于已按“三證合一”登記制度更換新版營業執照的，（營業執照、組織機構代碼證、稅務登記證三證合一）的，須提供由工商部門頒發的加載統一社會信用代碼的營業執照。報價代表人的法定代表人授權書(以上文件均需加蓋公章)；3、不接受個人投標；4、投標人公司注冊地為

3、廈門市，公司注冊經營年限8年以上, 投標人必須具有專業的團隊，從事餐飲管理服務超過8年以上。現在同安區域經營3家及以上的中學食堂，且用餐人數在1000人及以上食堂的經營管理經驗的公司同等條件下優先；5、在以往餐飲經營中無任何的食品衛生、消防安全等方面不良記錄；(二)投標經營方案的要求：1、投標單位要有確保食品安全的具體措施。2、保證一天三餐供應。午餐食堂經營以供應飯菜、米飯、面食為主，做到品種應多樣化。午餐主食：學生中餐采用套餐形式供應，每周更換食譜。標價6-10元/餐，餐標為1主葷+1半葷+1素菜；早餐和晚餐主要是提供部分教師的用餐服務。3、根據招標方工作安排，合理安排食堂開放時間。非開放時

4、間必須關閉食堂所有進出的通道大門禁止學生和無關人員進入。4、投標單位要有規范管理制度。在食堂經營期間要嚴格執行食品衛生法及學校有關規定，否則造成的一切后果投標單位應承擔其全部賠償責任，包括政府行政部門的所有罰款和法律責任。主動接受學校和市場監督管理局的檢查與監督。5、投標單位聘請的所有工作人員必須餐廳員工要熱情、周到、文明服務，統一著裝，持證上崗。及時交驗個人身份證、健康證等。不準聘用童工、“兩勞釋放”及有劣跡人員。未取得健康證明進入工作崗位的，被學校檢查發現一人次扣其違約金人民幣100元。投標單位人員住校內的，必須按規定辦理暫住證，食堂人員出入必須辦理出入證，未經學校許可不準留宿外人。投標單

5、位應對工作人員進行管理，并進行防疫、防火等各項安全教育、衛生教育、操作流程教育。如果發生工傷及其他事故，所有費用及責任由投標單位承擔。6、投標單位必須規范經營，要按照國家有關規定建立健全食堂餐飲安全管理制度等相關制度，并交學校備案后嚴格執行。7、投標單位須按學校作息時間營業，遵守學校有關規章制度，不得影響學校教學和辦公秩序。8、投標單位應加強防火、防盜、防爆等安全保衛工作，定期檢查電源貨源。對易燃物品應妥善使用和保管，確保安全無事故。投標單位必須接受學校防火、防食物中毒等檢查監督，執行學校的整改意見。9、學校移交給投標單位使用的食堂設施應妥善使用和保管，一經損壞，立即修復。10、投標單位在經營

6、食堂期間在社會活動中所產生的債權、債務均由投標單位負責，學校概不負任何責任。 11、食堂衛生許可證由投標方辦理，學校負責協助。所需費用由招標單位承擔。因投標單位原因造成許可證延誤，造成后果由投標單位負責。12、中標單位在中標后須向學校繳納履約保證金人民幣貳萬元整，租賃期滿時，若投標單位沒有違反合同有關條款約定，所交履約保證金全部無息退還。13、投標單位不得轉租轉包，不得經營餐飲服務之外的非法項目。14、學校提供給投標單位的所有設備設施(包括水電設施)，均由投標單位負責保管和維修，所需費用全部由招標單位承擔，如有丟失，應按約定價格賠償。投標單位在沒得到學校的書面同意下，不得隨意拆除現有設備及設施

7、。15、投標單位能為學校提供特色實踐課程。16、為保證食品安全，食堂食材采購必須在投標單位指定的有運營資質的公司進行采購。（具體約定條款另議）。二、商務條款及其他要求：（一）商務要求1、 投標人必須提供法定代表人對投標人代表的授權書原件(投標人代表不是法定代表人的)及投標人代表的身份證復印件 2、投標文件應按招標文件規定密封（具體指：A、投標文件帶封口或所有封口處的密封；B、投標文件帶封口處加蓋投標單位印章或投標代表簽名）。 3、 投標人須提供投標文件正本壹份及副本壹份（正副本如有出入，以正本為準）。 4、投標人應提供加蓋企業公章或投標代表簽字的服務承諾。5、投標人應按招標文件規定提交投標保證

8、金.6、本次采購不允許聯合體投標，不允許個人投標。（二）公司技術要求1、投標人具有健全的保潔制度、管理制度、自查自糾制度、應急處理制度、安全保障制度，具有良好的運營情況記錄。2、投標人提供近3年內經營的學校食堂第三方檢測機構出具的檢測報告：水、瘦肉精殘留、農藥殘留、孔雀石綠、三聚氰胺、餐具等。3、投標人經營食堂的食品進貨渠道的可靠性（尤其大宗食材如：大米、油、肉制品等），以及原材料集中采購進貨渠道和配送流程的規范性，要求提供與第三方簽訂供貨安全合同，必須提供相應的證明材料。三、學校食堂委托經營協議書學校食堂委托經營協議書甲方：廈門市鳳南中學乙方：為了維護學校師生合法權益，保障學校師生身體健康生

9、命安全，規范學校食堂管理，提高食堂服務質量，促進學校后勤工作社會化的穩步發展，對提高學校辦學水平起到一定的輔助作用。雙方本著更好地為學校師生服務、平等互利的原則，依據國家相關法律、法規，經共同協商，達成本協議下列條款，為雙方共同遵守：第一條 委托承辦內容1、地點：廈門市同安區鳳南農場大埔里1號。2、范圍：承辦為甲方師生（學生午餐、教師早中晚餐）伙食加工；廚房內部及周圍環境的清潔與衛生維護；分菜區的清潔衛生維護；餐廳內部的清潔與整理；餐具的清潔與消毒；承包范圍內的安全與保衛工作。3、伙食標準：學生午餐： 一主葷一半葷一素菜（米飯例湯） ；教師午餐： 一主葷一半葷一素菜（米飯例湯） 。4、收費標準

10、：學生午餐： 6-10元/生 ；教師午餐： 6-10元/師 。5、食堂管理團隊人員薪資補助標準：根據目前食堂經營實際情況擬投入3名員工每月工資共計12500元（人民幣：壹萬貳仟伍佰元整）。6、委托經營費每月2000元（貳仟元整）。 7、訂餐方式、訂餐數：乙方根據甲方要求管理操作。 8、供餐時間：乙方根據甲方指定的時間供餐。備注：正常情況，甲方如臨時調整師生用餐數時，應提前一天通知乙方；寒暑假、國定假日的開學、放假，甲方應提前13天告知乙方，在甲方沒收到放假通知時，乙方應提醒甲方做好安排。第二條 委托承辦期限1、承辦期限自 2017 年 9 月 日起至 2018年 8 月 31 日止，合約期滿本

11、協議即終止執行。2、如乙方在協議期滿后擬繼續承辦的，則應在合約期滿前一個月向甲方提出書面聲請，在同等條件下，乙方享有續約的優先權。第三條 甲方權利、義務1、甲方成立食堂管理工作委員會或領導小組等專門的組織機構（由甲方法定代表人、衛生老師、師生代表、家長代表等人員組成），對乙方的供餐質量、數量、衛生和消防安全等進行監督，對乙方工作人員進行定期工作考評，考評結果不合格的，乙方必須及時調換工作人員。2、甲方以零租憑方式、提供房屋、場地、設備和設施給乙方使用。（附設備清單,承包期滿后設備歸還甲方，損壞的必須修好或賠償），乙方在經營期間應對甲方投資的設備和資產負責，更換或者大修必須報學校批準，費用甲方承

12、擔。在甲方限定的時間內取得營業執照，衛生許可證、健康證、服裝）等，如果一學年后乙方未獲得繼續經營權，乙方自費裝修的設備設施（甲方認定不可拆卸部分）歸甲方所有，其余乙方自備的設備設施由乙方自行搬離處理，未搬離，甲方有權強制處置，直至無償沒收。營業許可證和衛生許可證（乙方無償交給甲方）。3、學校有食堂食品衛生管理員，每天到食堂檢查督促管理者，食堂應有每天自檢制度，在餐桌衛生，地板整潔，存放，整齊，配餐，消毒，門窗關閉，剩菜，留樣，索證，滅蠅滅鼠，服裝，工人衛生等方面進行自檢，不符合要求管理員可處以100-500元的罰款，當天繳交。獎勵給學生。4、甲方無償提供水、電、煤氣給乙方使用。5、乙方需甲方協

13、助處理對內、外的各種糾紛或者矛盾，維護乙方合法、合理權益的，經雙方協商決定，甲方可參與協助處理但不承擔任何相關責任。6、食堂食材采購在甲方指定的有運營資質的公司進行采購。（具體約定條款另議）。7、教師和學生的餐費統一由學校收取，或由學校委托乙方收取。第四條第五條 乙方的權利、義務1、在本協議簽訂時，乙方必須向甲方出示承辦食堂的各種有效資質證明（包括營業執照、衛生許可證、工作人員健康證等）。乙方工作人員必須持按規定體檢合格后取得的有效健康證上崗。2、乙方要隨時接受區市場監督管理局和區教育局的督查，遵守中華人民共和國食品衛生法、同安區食堂衛生管理規范及甲方一切管理、規章制度，包括政府行政部門的所有

14、罰款和法律責任。主動接受學校和市場監督管理局的檢查與監督，遵守乙方內部規章制度及工作流程。承擔因違法、違規造成的一切相關經濟、法律責任。不得以任何形式轉租承包食堂。必須遵守集體食堂衛生要求。做好購入登記入庫，乙方采購的食品要做好索證，符合衛生、安全要求，有食品合格證、衛生許可證等材料，做好食品留樣制度。制作過程要保潔，加工用具、餐具生熟分開，冰箱里的食品要生熟分開。要采取措施防鼠、防蟑、防蠅，對餐具要消毒保潔，使用的消毒藥品要從衛生防疫部門購買，食堂不得向學生出售煙酒，不得出售三無產品等非自作冷食，不得售賣過期、變質食品（向消費者雙倍賠償）。特別是要防止食物中毒（若有發生，所有責任費用由乙方自

15、負。）3、必須按學校作息時間營業，遵守學校有關規章制度，不得影響學校教學和辦公秩序。4、乙方向師生供餐應按時、按質、按量，注意營養、葷素、粗細等科學合理的搭配。5、乙方應加強防火、防盜、防爆等安全保衛工作，定期檢查電源貨源。對易燃物品應妥善使用和保管，確保安全無事故。必須接受學校防火、防食物中毒等檢查監督，執行學校的整改意見。6、乙方要有自檢制度，大門、消毒、滅蠅、衛生、留樣等過程要有專人負責，每個崗位完成要有人督查，且要有紙質備查。保證廚房、配餐室、餐廳的清潔衛生，保持廚房及其周邊的場地洗碗池及水溝的衛生，剩菜剩飯等要及時處理，食堂垃圾要打包放到甲方指定的位置。食堂衛生及安全必須隨時接受甲方

16、或上級有關部門的檢查，發現問題及時整改。7、乙方必須具備突發事件緊急預案，如發生停水、停電或中毒等其它突發的緊急事件，可立即啟用。8、乙方要有配套的班組，分工明確，在顯眼處張貼，負責人，責任分工。乙方要保證廣大師生的準時用餐，提供熱誠周到的服務，態度和藹、語言文明禮貌。講究飯菜質量，價錢公平合理。控制利潤率，甲方將組織有關人員、學生代表不定期抽檢，召開師生代表座談會，隨時監控食堂食品價格、質量。第五條 違約責任承包期間，雙方必須嚴格遵守此協議，除不可抗力因素外，違反以上協議規定的條款，都將視為違約。如因違約造成另一方提前解除本協議的，違約方應向對方支付違約金（人民幣）5000元并承擔相關經濟損

17、失，如違約造成另一方經濟損失的，違約方同時應賠償另一方損失。如涉及法律責任的，全部由違約方承擔。第六條 協議的解除、中止、變更、補充1、承辦期間，任何一方因其自身原因需提前解除本協議，應提前30日以書面形式通知另一方，協議于通知中確定的時間解除，如因該提前解除行為導致另一方損失的，雙方應友好協商處理。2、承辦期間，有下列情形的學校有權終止合同，因此而終止合同的損失由乙方自負：師生在食堂消費用餐引起食物中毒事故；不服從學校管理、被上級監督管理部門勒令停業的，政策性終止合同的；服務師生態度不好，師生意見大，不進行整改的；不做好迎檢準備，衛生條件差，就餐環境差的。3、承辦期間食堂不得轉包，如被學校發

18、現，學校將沒收押金，取消承包資格，由此產生的損失由乙方自負；乙方在學期中不得終止合同。4、乙方如果未獲續期，在合同結束后的5天內必須將食堂、餐廳宿舍等場所將自己的物品設備（包括所有物品）全部搬離學校，自行處理，否則學校將沒收處理。5、搬離時應整理現場，在搬離清場后，必須經甲方現場驗收，方可辦理押金退還。乙方若損壞甲方的設備設施未修，或未及時搬離，甲方每日從押金中扣除1000元，并強制搬離。6、如果承包期滿后乙方未獲得繼續經營權，乙方自費裝修的設備設施（甲方認定不可拆卸部分）歸甲方所有，其余乙方自備的設備設施由乙方自行處理，營業許可證和衛生許可證（乙方無償交給甲方）。7、如一方違約或者由于一方原因造成食物中毒等嚴重事故，另一方有權以書面形式通知對方解除本協議并要求承擔全部相