1、精選優質文檔-傾情為你奉上包裝車間生產管理制度 保潔員治理細則 一、保潔范圍 辦公樓的所有區域（公共區域、辦公樓、辦公區域、宿舍）的墻壁、地面、大門、樓梯、樓梯扶手、窗戶玻璃。 二、保潔時間 早上 07：0011:00 下午 13：3016：30 三、保潔作業標準 1、天天上、下午拖掃辦公樓樓道、樓梯、大廳、玻璃門，各一次。做到潔凈無痰跡，無雜物、無異味、無蛛網、無積灰、無積水、無衛生死角，當日垃圾當日清除完畢。 2、天天上午打掃副總辦公室、會議室、公共衛生間、車間及辦公樓四周打掃各一次。做到地面無雜物垃圾，墻壁無蛛網、無積灰；副總辦公室、會議室桌椅擺放整潔、干凈；公共衛生間的便池無黃垢,地板

2、無青苔、污垢；洗手池、洗澡間無污垢、無垃圾；車間及辦公樓四周無紙屑、無落葉、無其他廢棄物。 3、每周一打掃、整理總經理房間一次。做到整潔、干凈 、無雜物垃圾、無異味、無蛛網、無積灰、無衛生死角。無人在時，要確保所有電器關畢，方可離開。 4、每周二擦洗公共場所及副總辦公室的窗戶一次。做到無積灰、無水痕，干凈、明亮。 5、每周三協助食堂職員全面打掃食堂的衛生。做到地面無油垢、無污物、無積水，用具、工用具無污垢、銹跡；門、窗、風扇、墻壁無積灰、范文之企業電腦維護外包合同無蛛網；桌子、擺架、灶臺整潔、干凈。 6、每周四拔除辦公樓及車間四周墻角和地面縫隙的雜草。做到整潔、無任何雜草。 7、每周五修剪辦公

3、樓前兩塊草坪。做到高度適宜，無枯枝爛葉。 8、公共環境遇突發事件及時報告綜合辦 碰到電線、插座等電源題目 碰到水泄不通、水龍頭損壞 碰到有損壞公物的或其他突發事 9、天天由綜合部不定時進行檢查，如有工作不到位的，第一次給予警告，第二次給予嚴重警告，第三次將辭退。 車間衛生治理制度 起草李理 修訂 審核 批準 1.目的：控制生產過程的衛生條件，防止產品在受到污染 2.適宜范圍：適宜于生產加工過程的衛生控制 3.主責部分：生產部； 4.負責部分：生產車間； 5.具體要求： 5.1.職員衛生治理 5.1.1.從事食品企業職員每年至少進行一次健康檢查，體檢合格者，方可參加工作。 5.1.2從業職員應做

4、到“四勤”，即勤洗耳、手和剪指甲、勤洗澡和理發、勤換衣服和勤洗衣服。 5.1.3.從業職員不行佩戴手飾、耳環及其它裝飾品進進車間。 5.1.4.進進車間必須整潔穿著工作服、工作鞋、帽子和口罩。 5.1.5.從業職員上崗前，必須做到水洗雙手酒精消毒后，方可上崗。 5.1.6.從業職員不得攜帶與生產無關的閑雜物品進進車間，從事生產。 5.1.7.從業職員中途離崗，再進進車間必須重新消毒后方能上崗作業。 5.1.8.嚴禁穿著工作服、工作鞋、帽子及口罩離開車間到其它場所。 5.1.9.從業職員的衣帽等衣物司法所所長述職報告必須是干凈清潔且經過消毒處理的，方可穿著。 5.1.10.嚴禁從業職員在生產作業

5、過程中大聲喧嘩及交頭接耳。 5.1.11.設有專職的衛生治理人對生產作業職員進行衛生監管。 5.2.車間衛生治理 5.2.1.保證車間內外環保衛生清潔，無雜物，堅持天天清掃。 5.2.2.要求車間四壁門窗潔凈，地板及天花板保持干凈清潔且無漏水，墻壁無脫落物，墻裙無青苔污漬。 5.2.3.生產過程中，嚴禁開啟門窗。 5.2.4.生產車間所用用具生產前后都應保持整潔并公道放置。 5.2.5.生產用刀用具、水池、工作臺要求清潔，不得殘留鐵銹、污垢。 5.2.6.嚴禁車間內存放有毒有害物質及生產無關的物品。 5.2.7.嚴禁車間內吸煙、進食及隨地吐痰。 5.2.8.嚴禁患五大病癥者應及時脫離崗位，待全

6、愈后方可上崗從事生產。 5.2.9.嚴禁閑雜職員進內。 5.2.10.嚴禁上崗職員串崗打鬧及從事與正常工作無關的事項。 5.2.11.必須做到生產后及時清理廢物料及垃圾離開車間，嚴禁車間內存在垃圾死角。 5.2.12.排水溝應及時清理，做到流水暢通且無廢渣殘留及污水污泥。 5.2.13.當天廢棄物應盛放在規定地點規定密閉容器內，做到當天垃圾當天處理出廠。 5.2.14.各種生產生活用水儲水池應定期清洗消毒，保證用水質量。 5.3.生產過程中的衛生治理 5.3.1食品生產使用的原輔料應符合國家食品衛生標準。 5.3.2.生產過程中，由專人負責并嚴格按照制定可行的配方投放用料且做好具體記錄。 5.

7、3.3.生產工藝的各種參數指標由專人負責監管并且具體記錄存檔。 4.3.4.由衛生治理職員對生產設備、工具及容器清洗干凈后消毒等進行監管符合衛生要求方可使用。5.3.5.各工序使用的工具用具容器應加以區別并標志著生與熟用工用具分開，不得混用以防止污染。 5.3.6.食品生產操縱中各工序應嚴格按原料、半成品先來處理的原則，以免因積存過多而發生變質現象，加工過程中留意剔時下工作表現證明方面除和避免混進一切雜物，加工下來的廢物，廢品，必須放在指定的容器內并及時清理。 5.3.7.食品生產使用添加劑時，必須使用由國家指定工廠的符合質量標準的食品添加劑，不得使用分歧格產品和非指定工廠的產品。 5.3.8

8、.生產過程中，必須保持作業現場有充足光線。 5.3.9.生產作業現場不答應存放與生產無關的東西。 5.3.10.生產用水的各項衛生指標檢驗應符合國家用水標準 包裝間衛生治理制度 1.目的：控制產品包裝過程的衛生條件，防止產品在受到污染； 2.適宜范圍：適用于產品包裝過程的衛生控制 3.主責部分：生產部； 4.負責部分：包裝車間； 5.具體要求：5.1生產部負責產品包裝及包裝車間、冷庫、包裝物料間的保養和清洗衛生； 5.2生產支部書記培訓感想部負責冷庫設施的日常維護和保養 5.3品控與技術部協同采購部負責對保裝物料進行驗收。 5.1職員衛生 5.1.1進進包裝間職員必須穿著工作服、包裝鞋、帽子及

9、口罩。 5.1.2從業職員上崗前，必須做到水洗雙手并泡消毒液后戴上包裝專用手套酒精消毒，方可上崗進行作業。 5.1.3包裝職員不得佩戴手飾、耳環、手鐲及其他裝飾品進進包裝間從事作業。 5.1.4中途離開崗位，再進進包裝間必須重新消毒后，方可上崗。 5.1.5嚴禁穿著工作服、鞋、帽子及口罩等衣物離開包裝間到其他場所。 5.1.6工作服等衣物必須是經過消毒的且是干凈整潔，才能穿著上崗。 5.1.7包裝作業過程中，從業職員不得大聲喧嘩及交頭接耳。 5.1.8進進包裝間作業后，不得隨便進出，直至包裝結束。 51.9包裝作業職員必須做好個人衛生，勤洗手和剪指甲，勤洗澡和理發，勤換衣服，勤系衣服。 5.2

10、包裝車間衛生治理 5.2.1保持地面清潔、干凈、無灰塵、污垢及閑雜物。 5.2.2天花板保持干凈清潔，無蜘蛛網懸掛且無漏水。 5.2.3包裝間要求四面門窗潔凈，無灰塵，無存放廢棄物。、 5.2.4公道整潔堆放各種已包裝成品并及時進庫，防止堆積。 5.2.5嚴禁包裝期間開啟包裝間及挑選間門窗。 5.2.6嚴禁與包裝無關職員進內。 5.2.7嚴禁包裝職員在作業過程中串崗、打鬧及從事與正常工作無關事項。 5.2.8患五大病癥者應及時脫離崗位，待痊愈后方可上崗從事工作。5.2.9包裝間嚴禁存放有毒有害物質及與包裝無關物品。 5.2.10嚴禁蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲進進包裝間。 5.2.11嚴禁在

11、包裝間內吸煙、進食和隨地吐痰。 5.2.12做到包裝后，機械設備及用用具清洗干凈，無殘渣、灰塵存窗。 5.2.13包裝完畢后，“創新型校園建設”主題實踐活動方案殘留廢物垃圾及時清理離開車間。 食品倉庫及冷躲保鮮庫衛生治理制度 1.目的：控制產品儲存過程的衛生條件，防止產品受到污染； 2.適宜范圍：適用于產品儲存過程的衛生控制 3.主責部分：生產部； 4.負責部分：倉管； 5.具體要求： 5.1食品輔料及成品庫衛生治理 5.1.1食品原輔料進廠必須具有食品合格證。 5.1.2進廠的食品原輔料須由品管部分職員驗收合格后，并記錄驗收結果，才能投進生產使用。 5.1.3倉庫地板應保持干凈清潔，做到地面

12、無灰塵，屋頂無蜘蛛網懸掛。 5.1.4食品進庫后，按進庫先后批次生產日期分別存放，并對庫存食品定期進行衛生質量檢查，做好質量預告工作，及時處理有變質征兆的食品。 5.1.5成品庫存放食品時，要按批次存放，做到先進先出且不得擠壓。 5.1.6嚴禁庫房存放有毒有害及放射性物質和危險物品。 5.1.7食品儲存工程中，應及時防霉及庫房保持適當的溫濕度。 5.1.8食品在倉庫中的堆放要有足夠間隙，不可過分密集，庫房應展木制墊板，食品放在墊板上并與地板墻壁間保持一定間隔，熟食品不能著地。 5.1.9過期及發霉蟲蛀*變質的食品原輔料、成品，不能存放，應及時清理出庫。 5.1.10、貯存食品原輔料、成品的庫房不得殘留異味。 5.1.11、應定期對倉庫進行清掃與消毒，消毒前應清庫并留意消毒劑對食品的污染。 .51.12、庫房應做好防雨防潮工作。避免庫房漏水。 5.1.13、庫房應做好防鼠、防蟲措施。 5.2、冷躲保鮮庫的衛生治理 5.2.1、冷躲庫設有精確控制溫度的裝置，要求溫度恒定，按溫度要求正確控制，盡量減少溫度的波動。 5.2.2、冷躲庫四周場地和走廊及空氣冷卻器應經常清掃，定期消毒，冷躲庫及工具設備應保持清潔，留意搞好防霉除臭和消毒工作。 5.2.3地面應經常打掃清洗，做到不殘留污水污泥。 5