1、.乙醇乙醇第第3節節 飲食中的有機化合物飲食中的有機化合物南陽市二中南陽市二中 趙趙 鵬鵬是真的嗎是真的嗎.mp4.一、乙醇的物理性質一、乙醇的物理性質v顏顏 色：色：v氣氣 味：味：v狀狀 態：態：v密密 度：度： v揮發性：揮發性：v溶解性：溶解性：無色透明無色透明特殊香味特殊香味液體液體比水小比水小200C時的密度是時的密度是0.7893g/cm3和水可以以任意比互溶，能夠溶解和水可以以任意比互溶，能夠溶解多種無機物和有機物多種無機物和有機物熔點熔點-117.3 沸點沸點78.5，易揮發易揮發.與新制生石灰混合蒸餾與新制生石灰混合蒸餾,可得無水酒精。可得無水酒精。 誰能幫幫我誰能幫幫我-

2、老王的煩惱（老王幾次買到老王的煩惱（老王幾次買到的都是劣質酒精，含水很多，這一次找同的都是劣質酒精，含水很多，這一次找同學幫助檢驗酒精的真偽，同學現場表演用學幫助檢驗酒精的真偽，同學現場表演用無水硫酸銅檢驗水分存在的實驗）。無水硫酸銅檢驗水分存在的實驗）。【走進生活走進生活】如何除去酒精中的水分？如何除去酒精中的水分？.二、乙醇的結構二、乙醇的結構分分 子子 式：式：結結 構構 式式：結構簡式結構簡式：球棍模型球棍模型填充模型填充模型CH3CH2OH 或C2H5OHC2H6OCHHHCHHOH電電 子子 式：式： 乙醇是由乙基和羥基組成的，乙醇是由乙基和羥基組成的，乙醇分子可以看作是乙烷分子乙

3、醇分子可以看作是乙烷分子中的一個氫原子被羥基取代，中的一個氫原子被羥基取代，還可以看作是水分子中的一個還可以看作是水分子中的一個氫原子被乙基取代的產物氫原子被乙基取代的產物.三、乙醇的化學性質三、乙醇的化學性質實驗實驗實驗現象實驗現象實驗結論實驗結論鈉沉于底部，有無色氣泡在鈉粒表面生成后逸出液面,最終鈉粒消失，液體仍為無色透明實驗實驗1 1：向一干燥的試管中加入 約2mL無水乙醇，再放一小塊金屬鈉，觀察發生的現象乙醇能與鈉反應. 問題探源問題探源 (1)(1)鈉在乙醇中產生的氣體是什么氣體？鈉在乙醇中產生的氣體是什么氣體？(2)(2)如果是氫氣，那么氫元素是來自哪里？如果是氫氣，那么氫元素是來

4、自哪里？CHHHCHHOH 乙醇分子中存在乙醇分子中存在OH，OH鍵容易斷裂。在鍵容易斷裂。在鈉的作用下，鈉的作用下，OH中的氫被置換出來形成中的氫被置換出來形成H2。.2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2三、乙醇的化學性質三、乙醇的化學性質1 1、乙醇與鈉的反應、乙醇與鈉的反應CHHHC OHHH乙醇與鈉反應時的斷鍵位置？乙醇與鈉反應時的斷鍵位置？置換反應置換反應(乙醇鈉）乙醇鈉）活學活用活學活用乙醇也可與其它活潑金屬如鉀、鈣等反應產生H2 。.：比較乙醇和水分別與鈉反應強弱？比較乙醇和水分別與鈉反應強弱？現象現象浮浮在水面在水面熔熔成小球成小球四處四處游游動動發出嘶發出嘶嘶

5、嘶的響聲的響聲鈉鈉+ +水水現象現象開始時開始時沉沉在乙醇底部在乙醇底部不不熔成小球熔成小球四處四處游游動動發出發出嘶嘶嘶的響聲嘶的響聲鈉乙醇鈉乙醇鈉與水的鈉與水的反應劇烈反應劇烈 因為乙醇分子與水分子相比，因為乙醇分子與水分子相比，乙醇的羥基連接的是乙基，不乙醇的羥基連接的是乙基，不同于水的結構，說明乙基影響同于水的結構，說明乙基影響了羥基氫的活性，使羥基不易了羥基氫的活性，使羥基不易電離出氫，導致化學活性降低電離出氫，導致化學活性降低.2氧化反應氧化反應 (1) (1) 燃燒燃燒C2H5OH +3O2 2CO2+3H2O 點燃點燃(徹底氧化徹底氧化)(2) (2) 催化氧化催化氧化實驗實驗

6、實驗現象實驗現象實驗結論實驗結論實驗實驗2：把銅絲下端繞成：把銅絲下端繞成螺旋狀，在酒精燈上灼螺旋狀，在酒精燈上灼燒至紅熱，插入乙醇中，燒至紅熱，插入乙醇中，反復幾次反復幾次,觀察銅絲顏色觀察銅絲顏色變化，并小心聞試管中變化，并小心聞試管中液體產生的氣味。液體產生的氣味。銅絲變黑插入銅絲變黑插入乙醇溶液中又乙醇溶液中又變紅變紅試管口聞試管口聞到到刺激性氣味。刺激性氣味。乙醇被催化乙醇被催化氧化成乙醛氧化成乙醛CH3CHO.反應的過程為：反應的過程為：2Cu+O2= 2CuOH-C-C-O-HH-C-C-O-H H H H HH HH H+CuOCH3-C-HO+H2O +Cu催化劑催化劑 2C

7、H3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O工業制乙醛工業制乙醛Cu或或Ag.根據所學知識，判斷下列物質能否發生催化氧化根據所學知識，判斷下列物質能否發生催化氧化反應，能，請寫出方程式，不能，請說明理由。反應，能，請寫出方程式，不能，請說明理由。CH3CH2CH2OH ( CH3)2CHCH2 OH(CH3)3CCH2OH(CH3)3COH練習練習.四、乙醇的用途四、乙醇的用途乙乙 醇醇飲飲 料料化工原料化工原料溶溶 劑劑醫醫 藥藥燃料燃料.交警判斷駕駛員是否酒后駕車的方法交警判斷駕駛員是否酒后駕車的方法 K2Cr2O7Cr2(SO4)3（橙紅色）（橙紅色）（綠色）（綠色）乙醇乙醇酒精檢測儀

8、酒精檢測儀杜絕酒駕駕.1、與活潑金屬反應2、氧化反應 （1）燃燒 （2）催化氧化 物理性質：分子結構：化學性質: CCOHHHHH H小小 結結乙醇乙醇官能團官能團OH全部. 1、下列反應可以用來檢驗司機是否酒后駕車 2K2Cr2O7 + 3CH3CH2OH + 8H2SO4 2Cr2(SO4)3 + 3CH3-C-OH + 2K2SO4 + 11H2O 橙紅色橙紅色綠色綠色O= 上述反應中,被檢測的氣體是（ ），氧化劑是_；氧化產物是_.2、下列有關乙醇的物理性質的應用中不正確的是A.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通過分液的方法除去B.由于乙醇能夠溶解很多有機物和無機物，所以可用乙醇提取中藥的有效成分C.由于乙醇能夠以任意比溶解于水，所以酒廠可以勾兌各種濃度的酒D.由于乙醇容易揮發，所以才有熟語“酒香不怕巷子深”的說法.與鈉反應時在何處斷鍵A： B： C： D： CCOHHHHH H4、比較乙烷和乙醇的結構，下列說法錯誤的是 A.兩個碳原子都以單鍵相連 B.分子里都含有個完全相同的氫原子 C. 乙醇可以看成是乙烷分子中的一個氫原子被羥基 取代后的產物 D乙醇與鈉反應非常平緩，所以乙醇羥基上 的氫原子不如水中的氫原子活潑 .6、某有機物6g