1、精選優質文檔-傾情為你奉上高中生物選修一生物技術實踐 知識點總結一、果酒和果醋的制作1、發酵：通過微生物技術的培養來生產大量代謝產物的過程。2、有氧發酵：醋酸發酵 ·無氧發酵：酒精發酵 乳酸發酵 3、酵母菌是兼性厭氧菌型微生物真菌 ·酵母菌的生殖方式：出芽生殖(主要) 分裂生殖 孢子生殖4、在有氧條件下，酵母菌進行有氧呼吸，大量繁殖。 C6H12O66H2O 6O26CO212H2O5、在無氧條件下，酵母菌能進行酒精發酵。 C6H12O62C2H5OH2CO26、最適宜酵母菌繁殖是20左右，酒精發酵時一般將溫度控制在18-25 7、在葡萄酒自然發酵的過程中,起主要作用的是附

2、著在葡萄皮表面的野生型酵母菌.在發酵過程中,隨著酒精濃度的提高,紅葡萄皮的色素也進入發酵液,使葡萄酒呈現深紅色.在缺氧、呈酸性的發酵液中，酵母菌可以生長繁殖，而絕大多數其他微生物都因無法適應這一環境而受到制約。8、醋酸菌是單細胞細菌(原核生物),代謝類型是異養需氧型,生殖方式為二分裂9、當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變為乙醛，再將乙醛變為醋酸。 C2H5OHO2CH3COOHH2O10、控制發酵條件的作用醋酸菌對氧氣的含量特別敏感，當進行深層發酵時，即使只是短時間中斷通入氧氣，也會引起醋酸菌死亡。醋酸菌最適生長溫度為3035，控制好發酵溫度，使

3、發酵時間縮短，又減少雜菌污染的機會。11、實驗流程：挑選葡萄沖洗榨汁酒精發酵果酒（醋酸發酵果醋）12、酒精檢驗：果汁發酵后是否有酒精產生，可以用重鉻酸鉀來檢驗。在酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應呈現灰綠色。13、充氣口是在醋酸發酵時連接充氣泵進行充氣用的；排氣口是在酒精發酵時用 來排出二氧化碳的；出料口是用來取樣的。排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身相連接，其目的是防止空氣中微生物的污染。開口向下的目的是有利于二氧化碳的排出。使用該裝置制酒時，應該關閉充氣口；制醋時，應該充氣口連接氣泵，輸入氧氣。二、腐乳的制作1、多種微生物參與了豆腐的發酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。

4、毛霉是一種絲狀真菌。代謝類型是異養需氧型。生殖方式是孢子生殖。營腐生生活。2、原理：毛霉等微生物產生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水 甘油和脂肪酸。3、實驗流程：讓豆腐上長出毛霉加鹽腌制加鹵湯裝瓶密封腌制4、釀造腐乳的主要生產工序是將豆腐進行前期發酵和后期發酵。前期發酵的主要作用：1.創造條件讓毛霉生長。2.使毛酶形成菌膜包住豆腐使腐乳成型。后期發酵主要是酶與微生物協同參與生化反應的過程通過各輔料與酶的緩解作用，生成腐乳香氣。5、所用豆腐的含水量為70左右，水分過多則腐乳不易成形。6、毛霉的生長：條件：將豆腐塊平放在籠屜內，將籠屜中的控制在1518，并保持一

5、定的溫度。來源：1.來自空氣中的毛霉孢子，2. 直接接種優良毛霉菌種7、加鹽腌制：將長滿毛霉的豆腐塊分層整齊地擺放在瓶中，同時逐層加鹽，隨著層數的加高而增加鹽量，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些，因為越接近瓶口，被雜菌污染的機會就越大。加鹽腌制的時間約為8天左右。8、用鹽腌制時，注意控制鹽的用量：鹽的濃度過低，不足以抑制微生物的生長，可能導致豆腐腐敗變質；鹽的濃度過高會影響腐乳的口味9、食鹽的作用：1.抑制微生物的生長，避免腐敗變質2.析出水分，是豆腐變硬，在后期制作過程中不易酥爛3.調味作用，給腐乳以必要的咸味4.浸提毛酶菌絲上的蛋白酶。10、配制鹵湯：鹵湯直接關系到腐乳的色、香、味。鹵湯是由酒及

6、各種香辛料配制而成的。鹵湯中酒的含量一般控制在12%左右。11、酒的作用：1.防止雜菌污染以防腐2.與有機酸結合形成酯，賦予腐乳風味3.酒精含量的高低與腐乳后期發酵時間的長短有很大關系，酒精含量越高，對蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳成熟期延長；酒精含量過低，蛋白酶的活性高，加快蛋白質的水解，雜菌繁殖快，豆腐易腐敗，難以成塊。12、香辛料的作用：1.調味作用2.殺菌防腐作用3.參與并促進發酵過程三、泡菜的制作1、制作泡菜所用微生物是乳酸菌 ，其代謝類型是異養厭氧型。在無氧條件下，降糖分解為乳酸 。分裂方式是二分裂。反應式為：C6H12O62C3H6O3+能量 含抗生素牛奶不能生產酸奶的原因是抗生

7、素殺死乳酸菌。常見的乳酸菌有乳酸鏈球菌和乳酸桿菌。乳酸桿菌常用于生產酸奶。2、亞硝酸鹽為白色粉末，易溶于水，在食品生產中用作食品添加劑。3、一般在腌制 10 天后亞硝酸鹽含量開始降低，故在10天之后食用最好4、測定亞硝酸鹽含量的原理是在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發生重氮化反應后，與 N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結合形成玫瑰紅色染料，與已知濃度的標準顯色液目測比較，估算泡菜中亞硝酸鹽含量。四、微生物的實驗室培養1、培養基：人們按照微生物對營養物質的不同需求，配制出供其生長繁殖的營養基質，是進行微生物培養的物質基礎。2、培養基按照物理性質可分為液體培養基、半固體培養基和固體培養基。在液體培

8、養基中加入凝固劑瓊脂后，制成瓊脂固體培養基。微生物在固體培養基表面生長，可以形成肉眼可見的菌落。液體培養基應用于工業或生活生產，固體培養基應用于微生物的分離和鑒定，半固體培養基則常用于觀察微生物的運動及菌種保藏等。3、按照成分培養基可分為合成培養基和天然培養基。4、按照培養基的用途，可將培養基分為選擇培養基和鑒別培養基。選擇培養基是指在培養基中加入某種化學物質，以抑制不需要的微生物生長，促進所需要的微生物的生長。鑒別培養基是根據微生物的特點，在培養基中加入某種指示劑或化學藥品配制而成的，用以鑒別不同類別的微生物。5、培養基的化學成分包括 水 、 無機鹽 、 碳源 、 氮源 、生長因子等。碳源：

9、能為微生物的代謝提供碳元素的物質。如CO2、NaHCO3等無機碳源；糖類、石油、花生粉餅等有機碳源。異養微生物只能利用有機碳源。單質碳不能作為碳源。氮源：能為微生物的代謝提供氮元素的物質。如N2、NH3、NO3-、NH4+（無機氮源）蛋白質、氨基酸、尿素、牛肉膏、蛋白胨（有機氮源）等。只有固氮微生物才能利用N2。培養基還要滿足微生物生長對PH、特殊營養物質以及氧氣的要求。例如，培養乳酸桿菌時需要在培養基中添加維生素，培養霉菌時須將培養基的pH調至酸性，培養細菌是需要將pH調至中性或微堿性，培養厭氧型微生物是則需要提供無氧的條件6、無菌技術：獲得純凈培養物的關鍵是防止外來雜菌的入侵，要注意以下幾

10、個方面：對實驗操作的空間、操作者的衣著和手，進行清潔和消毒。將用于微生物培養的器皿、接種用具和培養基等器具進行滅菌。為避免周圍環境中微生物的污染，實驗操作應在酒精燈火焰附近進行。實驗操作時應避免已經滅菌處理的材料用具與周圍的物品相接觸。7、消毒與滅菌的區別消毒指使用較為溫和的物理或化學方法僅殺死物體表面或內部一部分對人體有害的微生物（不包括芽孢和孢子）。消毒方法常用煮沸消毒法，巴氏消毒法（對于一些不耐高溫的液體）還有化學藥劑（如酒精、氯氣、石炭酸等）消毒、紫外線消毒。滅菌則是指使用強烈的理化因素殺死物體內外所有的微生物，包括芽孢和孢子。滅菌方法有灼燒滅菌、干熱滅菌、高壓蒸汽滅菌。滅菌方法：接種

11、環、接種針、試管口等使用灼燒滅菌法；玻璃器皿、金屬用具等使用干熱滅菌法，所用器械是干熱滅菌箱 ；培養基、無菌水等使用高壓蒸汽滅菌法，所用器械是高壓蒸汽滅菌鍋 。表面滅菌和空氣滅菌等使用紫外線滅菌法，所用器械是紫外燈 。8、培養基分裝前要調節PH，培養基滅菌后，需要冷卻到50左右時（用手觸摸剛剛不燙手時），才能用來倒平板。9、平板冷凝后，要將平板倒置，目的是可以使培養基表面的水分更好地揮發，又可以防止皿蓋上的水珠落入培養基，造成污染。10、微生物接種的方法最常用的是平板劃線法和稀釋涂布平板法。用平板劃線法和稀釋涂布平板法接種的目的是：使聚集在一起的微生物分散成單個細胞，從而能在培養基表面形成單個

12、的菌落，以便于純化菌種。11、灼燒接種環的目的是：操作的第一步灼燒接種環是為了避免接種環上可能存在的微生物污染培養物；每次劃線前灼燒接種環是為了殺死上次劃線結束后，接種環上殘留的菌種，使下一次劃線時，接種環上的菌種直接來源于上次劃線的末端。劃線結束后灼燒接種環，能及時殺死接種環上殘留的菌種，避免細菌污染環境和感染操作者。12、在灼燒接種環之后，要等其冷卻后再進行劃線，以免接種環溫度太高，殺死菌種。13、菌種的保存對于頻繁使用的菌種，可以采用臨時保藏的方法。將菌種接種到試管的固體斜面培養基上，在合適的溫度下培養。當菌落長成后，將試管放入4的冰箱中保藏。以后每36個月，都要重新將菌種從舊的培養基上

13、轉移到新鮮的培養基上。缺點：這種方法保存的時間不長，菌種容易被污染或產生變異。對于需要長期保存的菌種，可以采用甘油管藏的方法。放在20的冷凍箱中保存。14、確定培養基制作是否合格的方法將未接種的培養基在恒溫箱中保溫12天，無菌落生長，說明培養基的制備是成功的，否則需要重新制備。五、土壤中分解尿素的細菌的分離與計數1、實驗室中微生物的篩選應用的原理人為提供有利于目的菌株生長的條件（包括營養、溫度、pH），同時抑制或阻止其他微生物生長。2、選擇培養基在微生物學中，將允許特定種類的微生物生長，同時抑制或阻止其他種類微生物生長的培養基，稱作選擇培養基。4、統計菌落數目（1）測定微生物數量的常用方法有稀

14、釋涂布平板法和顯微鏡直接計數。（2）稀釋涂布平板法統計樣品中活菌的數目的原理一般設置35個平板，選擇菌落數在30300的平板進行計數，并取平均值。統計的菌落數往往比活菌的實際數目低，因此，統計結果一般用菌落數而不是活菌數來表示。5、從平板上的菌落數推測出每克樣品中的菌落數統計某一稀釋度下平板上的菌落數，最好能統計3個平板，計算出平板菌落數的平均值每克樣品中的菌落數=（C/V）*M 其中，C代表某一稀釋度下平板上生長的平均菌落數，V代表涂布平板時所用的稀釋液的體積（ml），M代表稀釋倍數六、分解纖維素的微生物的分離1、纖維素酶是一種復合酶，一般認為它至少包括三種組分，即C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶

15、，前兩種酶使纖維素分解成纖維二糖，第三種酶將纖維二糖分解成葡萄糖。纖維素最終被水解成葡萄糖，為微生物的生長提供營養。2、纖維素分解菌的篩選（1）篩選方法：剛果紅染色法。能夠通過顏色反應直接對微生物進行篩選。（2）剛果紅染色法篩選纖維素分解菌的原理剛果紅是一種染料，它可以與像纖維素這樣的多糖物質形成紅色復合物，但并不和水解后的纖維二糖和葡萄糖發生這種反應。培養基中會出現以纖維素分解菌為中心的透明圈。這樣就可以通過是否產生透明圈來篩選纖維素分解菌。3、分離分解纖維素的微生物的實驗流程土壤取樣選擇培養（此步是否需要，應根據樣品中目的菌株數量的多少來確定）梯度稀釋將樣品涂布到鑒別纖維素分解菌的培養基上

16、挑選產生透明圈的菌落（1）土壤采集 選擇富含纖維素的環境，纖維素分解菌的含量相對提高。（2）剛果紅染色法分離纖維素分解菌的步驟 倒平板操作、制備菌懸液、涂布平板（3）剛果紅染色法種類一種是先培養微生物，再加入剛果紅進行顏色反應，另一種是在倒平板時就加入剛果紅。4、纖維素酶的測定方法，一般是對纖維素酶分解濾紙等纖維素后所產生的葡萄糖進行定量的測定。七、菊花的組織培養1、細胞分化：在生物個體發育過程中，細胞在形態、結構和生理功能上出現穩定性差異的過程。離體的植物組織或細胞，在培養了一段時間以后，會通過細胞分裂，形成愈傷組織，愈傷組織的細胞排列疏松而無規則，是一種高度液泡化的呈無定形狀態的薄壁細胞。

17、由高度分化的植物組織或細胞產生愈傷組織的過程，稱為植物細胞的脫分化，或者叫做去分化。脫分化產生的愈傷組織繼續進行培養，又可以重新分化成根或芽等器官，這個過程叫做再分化。再分化形成的試管苗，移栽到地里，可以發育成完整的植物體。2、植物細胞全能性：具有某種生物全套遺傳信息的任何一個活細胞，都具有發育成完整個體的能力，即每個生物細胞都具有全能性。但在生物體的生長發育過程中并不表現出來，這是因為在特定的時間和空間條件下，通過基因的選擇性表達，構成不同組織和器官。3、植物組織培養技術的應用有：實現優良品種的快速繁殖；培育脫毒作物；制作人工種子；培育作物新品種以及細胞產物的工廠化生產等。4、影響植物組織培

18、養的條件材料：菊花組織培養一般選擇未開花植物的莖上部新萌生的側枝作材料。選取生長旺盛嫩枝進行組培的是嫩枝生理狀態好，容易誘導脫分化和再分化。4、營養：離體的植物組織和細胞，對營養、環境等條件的要求相對特殊，需要配制適宜的培養基。常用的培養基是MS培養基，其中含有的大量元素是N、P、S、K、Ca、Mg，微量元素是Fe、Mn、B、Zn、Cu、Mo、I、Co，有機物有甘氨酸、煙酸、肌醇、維生素、蔗糖等。5、激素：植物激素中生長素和細胞分裂素是啟動細胞分裂、脫分化和再分化的關鍵性激素。在生長素存在的情況下，細胞分裂素的作用呈現加強趨勢。在培養基中需要添加生長素和細胞分裂素等植物激素，其濃度、使用的先后

19、順序、用量的比例等都影響結果。生長素 細胞分裂素比值與結果比值高時促根分化，抑芽形成比值低時促芽分化，抑根形成比值適中促進愈傷組織生長使用順序實驗結果先生長素，后細胞分裂素有利于分裂但不分化先細胞分裂素，后生長素細胞既分裂也分化同時使用分化頻率提高6、環境條件：PH、溫度、光等環境條件。 進行菊花的組織培養，一般將pH控制在5.8左右，溫度控制在1822，并且每日用日光燈照射12h. 7、外植體的消毒 外植體：用于離體培養的植物器官或組織片段。流水+少許洗衣粉+體積分數為70%的酒精+0.1%的氯化汞溶液8、對外植體進行表面消毒時，就要考慮藥劑的消毒效果，又要考慮植物的耐受能力。9、接種過程中

20、插入外植體時形態學上端朝上，每個錐形瓶接種78個外植體，要求無菌操作。10、移栽：栽前應先打開培養瓶的封口膜，讓其在培養間生長幾日，然后用流水清洗根部培養基。然后將幼苗移植到消過毒的蛭石或珍珠巖等環境中生活一段時間，進行壯苗。最后進行露天栽培。八、月季的花藥培養1、花藥的結構：花藥為囊狀結構，內部含有許多花粉。花粉是由花粉母細胞經過減數分裂而形成的，因此，花粉是單倍體的生殖細胞。被子植物花粉的發育要經歷小孢子四分體時期、單核期和雙核期等階段。進入單核期時，形成4個具有單細胞核的花粉粒。這時的細胞含濃厚的原生質，核位于細胞的中央（單核居中期）。隨著細胞不斷長大，細胞核由中央移向細胞一側（單核靠邊

21、期），并分裂成1個生殖細胞核和1個花粉管細胞核，進而形成兩個細胞，一個是生殖細胞，一個是營養細胞。生殖細胞將在分裂一次，形成兩個精子。2、產生花粉植株的兩種途徑通過花藥培養產生花粉植株（即單倍體植株）一般有兩種途徑，一種是花粉通過胚狀體階段發育為植物，另一種是花粉在誘導培養基上先形成愈傷組織，再將其誘導分化成植株。這兩種途徑之間并沒有絕對的界限，主要取決于培養基中激素的種類及其濃度配比。 注意：無論哪種產生方式，都要先誘導生芽，再誘導生根3、影響花藥培養的因素親本的生理狀況：花粉早期是的花藥比后期的更容易產生花粉植株，選擇月季的初花期。合適的花粉發育時期：一般來說，在單核期，細胞核由中央移向細

22、胞一側的時期，花藥培養成功率最高花蕾：選擇完全未開放的花蕾，花瓣松動會給消毒帶來困難。4、材料的選取：選擇花藥時，一般要通過鏡檢來確定其中的花粉是否處于適宜的發育期。確定花粉發育時期的最常用的方法是醋酸洋紅法。但是，某些植物的花粉細胞核不易著色，需采用焙花青-鉻礬法，這種方法能將花粉細胞核染成藍黑色5、接種和培養：在剝離花藥時，要盡量不損傷花藥（否則接種后容易從受傷部位長生愈傷組織），同時還要徹底去除花絲，因為與花絲相連的花藥不利于愈傷組織或胚狀體的形成，通常每瓶接種花藥710個,培養溫度控制在25左右,不需要光照.幼小植株形成后才需要光照.一般經過2030天培養后,會發現花藥開裂,長出愈傷組

23、織或形成胚狀體。將愈傷組織及時轉移到分化培養基上，以便進一步分化出再生植株。如果花藥開裂釋放出胚狀體，則一個花藥內就會產生大量幼小植株，必須在花藥開裂后盡快將幼小植株分開，分別移植到新的培養基上，否則這些植株將很難分開。還需要對培養出來的植株做進一步的鑒定和篩選。九、探討加酶洗衣粉的洗劑效果一、實驗原理1加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉，目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。2堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽。脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為

24、小分子物質。二、注意事項1變量的分析和控制影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有水溫、水量、水質、洗衣粉的用量，衣物的質料、大小及浸泡時間和洗滌的時間等。在這些因素中，水溫是我們要研究的對象，而其他因素應在實驗中保持不 變。選擇什么樣的水溫進行實驗需要實驗者根據當地一年中的實際氣溫變化來確定水溫，通常情況下，冬季、春季、秋季和夏季可分別選取5 、15 、25 和35 的水溫，因為這4個水溫是比較符合實際情況的，對現實也有指導意義。2洗滌方式和材料的選擇。在洗滌方式中有機洗和手洗兩種方式，應考慮其中哪一種比較科學？哪一種更有利于控制變量？再有，洗衣機又可以分為半自動和全自動兩種，相比之下，采用全自動洗衣

25、機比較好，并且應該盡量使用同一型號小容量的洗衣機，其機械攪拌作用相同。關于洗滌材料的選擇也有一些講究。用衣物作實驗材料并不理想，這是因為作為實驗材料的衣物，其大小、顏色、潔凈程度等應該完全一致，而這并不容易做到；此外，人為地在衣物上增加污物，如血漬、油漬等，也令人難以接受。因此，選用布料作為實驗材料比較可行。在作對照實驗時，可以控制布料的大小、顏色以及污物的量，使其相同；同時，也便于洗滌效果的比較。3水量、水質和洗衣粉用量的問題。水的用量和布料的大小是成正比的。做實驗用的布料不易過大，水量不易過多，但應該讓布料充分浸泡在水中。水量和洗衣粉的用量可以參考下表。實驗時可根據表中的數據換算出實際用量

26、。如果在實驗中使用手洗的方法，如課本中圖4-4所示，使用1 000 mL的燒杯作為容器，可以用500 mL的水，洗衣粉的用量可以用1 g或1.5 g。洗滌方式機洗手洗水量0.5 L0.5 L洗衣粉量0.5 g1 g或1.5 g其他相關問題簡述如下。實驗中可以用滴管控制污物的量，待污物干燥后再進行實驗；布料應放在洗衣粉溶液中浸泡相同的時間；采用玻璃棒或筷子攪拌的方式模擬洗衣過程；模擬攪拌的時間、次數和力量應基本相同。十、的粗提取與鑒定1、提取DNA的溶解性原理：DNA在不同濃度NaCl溶液中溶解度不同；DNA不溶于酒精。在0.14mol/L時溶解度最小；較高濃度可使DNA溶解；0.14mol/L

27、可使DNA析出。在溶解細胞中的DNA時，人們通常選用2mol/LNaCl溶液；將DNA分子析出的方法是向溶有DNA的NaCl溶液中緩慢注入蒸餾水，以稀釋NaCl溶液。酒精是一種常用有機溶劑，但DNA卻不能溶于酒精（特別是95冷卻酒精），但細胞中蛋白質可溶于酒精。從理論上分析，預冷的乙醇溶液具有以下優點。一是抑制核酸水解酶活性，防止DNA降解；二是降低分子運動，易形成沉淀析出；三是低溫有利于增加DNA柔韌性，減少斷裂。2、DNA的鑒定是在沸水浴條件下，DNA遇二苯胺呈現藍色。3、在選取材料時，應本著DNA含量高、材料易得、便于提取的原則。4、破碎細胞，獲取含DNA的濾液動物：在雞血細胞液中加入一

28、定量蒸餾水并用玻棒攪拌，過濾后收集濾液；植物：切碎洋蔥，加入一定量洗滌劑和食鹽，攪拌研磨，過濾后收集濾液。5、加入蒸餾水的目的是使血細胞在蒸餾水中大量吸水而張裂；洗滌劑會洗滌劑瓦解細胞膜；食鹽溶解DNA物質。6、在處理植物組織時需要進行研磨，其目的是破碎細胞壁，使核物質容易溶解在NaCl溶液中；研磨不充分會使DNA提取量減少，影響實驗結果，導致看不到絲狀沉淀物、用二苯胺鑒定不顯示藍色等。7、去除濾液中的雜質：用高鹽濃度的溶液溶解DNA，能除去在高鹽中不能溶解的雜質；用低鹽濃度使DNA析出，能除去溶解在低鹽溶液中的雜質。因此，通過反復溶解與析出DNA，就能夠除去與DNA溶解度不同的多種雜質。最初

29、獲得的DNA濾液含有蛋白質、脂質等雜質，需要進一步提純DNA。方案一的原理是DNA在不同濃度NaCl溶液中溶解度不同；方案二的原理是蛋白酶分解蛋白質，不分解DNA；方案三的原理是蛋白質和DNA的變性溫度不同。8、析出與鑒定濾液與等體積的冷卻酒精混合均勻，靜置23分鐘，析出的白色絲狀物就是DNA。DNA呈白色。9、注意事項：在雞血中加入檸檬酸鈉防止凝固；雞血靜置或離心以提高細胞懸液濃度；玻棒沿同一方向攪拌；玻棒攪拌要緩慢（細胞破裂快速攪拌）；玻棒不要碰到燒杯壁；二苯胺試劑要現用現配等。十一、植物芳香油的提取1、芳香油的提取方法：蒸餾、壓榨、萃取等。2、芳香油的性質：揮發性強，成分復雜，以萜類化合

30、物及其衍生物為主。3、水蒸氣蒸餾法：原理：水蒸汽可將揮發性較強的芳香油攜帶出來形成油水混合物，冷卻后水油分層。方法：水中蒸餾：原料放在沸水中加熱蒸餾。水上蒸餾：原料隔放在沸水上加熱蒸餾。水汽蒸餾：利用外來高溫水蒸氣加熱蒸餾。不足：有些原料不適宜于水中蒸餾，如柑橘、檸檬等易焦糊，有效成分容易水解。通常用壓榨法（通過機械壓縮力將液相物從液固兩相混合物中分離出來的一種簡單操作）4、萃取法：原理：芳香油易溶于有機溶劑，溶劑揮發后得到芳香油。如石油醚、酒精、乙醚等。方法：原料浸泡在溶劑中得到浸泡液有機溶劑揮發芳香油。不足：有機溶劑中的雜質影響芳香油的品質5、安裝蒸餾儀器一般都按照自下而上、從左到右的順序

31、。拆卸儀器的順序與安裝時相反。具體安裝順序和方法如下。（1）固定熱源酒精燈。（2）固定蒸餾瓶，使其離熱源的距離如教科書中圖6-2所示， 并且保持蒸餾瓶軸心與鐵架臺的水平面垂直。（3）安裝蒸餾頭，使蒸餾頭的橫截面與鐵架臺平行。（4）連接冷凝管。保證上端出水口向上，通過橡皮管與水池相 連；下端進水口向下，通過橡皮管與水龍頭相連。（5）連接接液管（或稱尾接管）。（6）將接收瓶瓶口對準尾接管的出口。常壓蒸餾一般用錐形瓶而不用燒杯作接受器，接收瓶應在實驗前稱重，并做好記錄。（ 7）將溫度計固定在蒸餾頭上，使溫度計水銀球的上限與蒸餾頭側管的下限處在同一水平線上。蒸餾完畢，應先撤出熱源，然后停止通水，最后拆卸蒸餾裝置，