1、飯店商業計劃書第一篇：飯店創業計劃書創業計劃書企業名稱：殖場創業者姓名：培訓老師：聯系電話：20XX年10月28日企業類型：個體戶養豬養殖業一、企業概況本人段勇，現年 37歲，炎陵縣人，家住鹿原鎮塘霞塘 村，于20XX年開始創辦養殖業，豬場位于鹿原鎮塘霞塘村， 豬場占地面積3畝左右，建筑面積 500平方米左右，現有母 豬12頭，肉豬30頭，目前經營狀況較好，計劃擴大規模發 展養豬200頭。二、項目摘要大力發展生豬養殖，是落實菜籃子工程，發展畜牧業， 調整農業結構，保護生態治理環境的重要舉措，對促進農業增效、農民增收，意義重大。 生豬養殖一直是農業經濟收入的主要組成部分，但是，生豬品種結構不合理

2、，品質差，飼養落后，一家一戶養殖，成品豬外調困難，銷售不暢，規模效益、抗風險能力弱，附加值低，一直制約著生豬 養 殖業的發展，為了盡快適應生豬養殖業的新形勢，充分 發揮生豬養殖 業的傳統優勢，打由特色牌，我準備發展生 豬養殖示范戶。本項目在現代先進的飼養技術和管理技術條件下，引導農民走由 傳統養殖圈子，進行養殖業的結構 調整，進行“糧、經、飼”種植， 生豬采用規?；B殖， 有利于采用先進的科學技術，提高養殖的生產效率和生產水平。有利于促進養殖、加工、經營、銷售各環節聯結，進一步緩解小生產與大市場之間的矛盾，提高畜牧業產業化經 營水 平，推進畜牧業結構戰略性調整。生豬采用規?；B 殖，有利于采用

3、 先進的科學技術，提高養殖的生產效率和 生產水平。發展養豬業，同時針對本地區豬的品質及養殖水平滯后的現狀，以市場為導向，以科技為動力，以基地為依托，充分利用農業產品化調整的契機，發揮生豬養殖業現有優勢，積極引導優質商品豬生產。項目計劃： 欲建立了一個規模養殖示范場，廠房、設備必須齊全， 盡量能爭取國家幫扶資金的資金，使生豬規模能具有一定的規模以帶動當地的群眾致富，進一步擴大生豬銷售市場，逐步樹立我自己的品 牌，切實達到創業的 目的和宗旨。三、市場分析豬肉是人們生活中不可缺少的肉食品，是我國人民最喜歡吃的傳 統肉食品， 市場需求大。 并且隨著社會的進 步，人民生活水平的提高，人們對肉蛋質的需求逐

4、漸增加，同時對豬肉的品質提由了更高的要求。近幾年，我國生豬生產發展較快，縱觀整個生豬消費市場，那些 無公害的， 瘦肉率高，品質好的豬市場十分緊俏，由現供不應求的局 面。目前以飼養雜交豬為代表的生豬飼養已成為生豬生產的 亮點。受前幾年生豬價格過低和飼料成本上升養豬成本的 逐年增長及部分地區發生高致病性藍耳病疫情的各種主、 客觀因素造成的錯綜復雜的局面，我國生豬生產下滑，造成生豬價格超過歷史最高水平和人們的預測，并導致生豬養殖結構發生重大的變化。養殖行業朝向規?；?、集約化、專業化的模式的進程是愈來愈快。同事也影響了 一批以傳統養殖模式為主的飼料行業。國家近期還頒布了許多扶持養豬行業 從政策，從這些

5、不難看由國家對生豬生產行業的 重視，所以養豬行業 的前景非?？捎^。四、項目的基礎條件1、有利的區位優勢，交 通運輸方便，有著良好的區位 優勢和市場前景2、突生的資源優勢和產業優勢。在我們 當地區主要生產小麥、玉米和土豆，非常適應畜牧業特別是養豬業的發展。近年屠宰業發展迅速，除原各鄉鎮定點屠宰場外，現由于修 建了火車站引進了一大批外地企業 和新修了大量的場房、 食品加工廠 和冷凍場也大量增多， 平均每天屠宰量超過千頭，生豬需求量極大。五、項目建設內容與實施規劃項目建設內容：欲形成大型特色規模養殖示范場和示 范戶，形成集飼養、飼料加工、環境保護、生豬繁殖多功能 為一體的 規范化生產示范基地。項目實

6、施規劃：本項目預計在20XX年12月份開始實施，20XX年八月開始建豬舍，20XX年的10月份完工， 開始增加養殖。12初期預計養殖仔豬 20頭，母豬5頭, 肥豬10頭，公豬2頭。六、項目建設原則1、堅持面向現未來，面向現代農業，高起點原則。 2、 堅持以市場為導向，飼養適銷對路的雜種豬，保證銷售；加 工、飼養協調一致的原則；3、堅持推廣應用現代農業技術， 搞綠色、無公害、高品質的商品豬生產的原則；4、堅持多方投資、風險共擔、利益共享的原則；5、堅持環境保護原則：基地養殖場要合理規劃，合理布局，防止環境污染。七、項目投資預測項目現共需資金15萬元?，F目前急需擴建廠房一棟，購買良種母豬5頭，需要

7、10萬元，飼料和玉米1.2萬元。八、經濟效益分析經濟效益分析：1、成本以平均每戶飼養 5頭基礎母豬， 每年育肥200頭仔豬，每批50頭；每頭平均體重100公 斤，價格20XX年市場價格8元/公斤計。飼料消耗費用，5頭X 1000元/頭+50頭X 600元/頭=3.5 萬元 貨 款利息5萬元X 5% =2500元水、電：400元 雜費每頭5 元116頭X 5元/頭=580元。 公共設施運行維護費 500 元。 其它500 元。 合計：3.948 萬元。2、銷售收入 商 品豬：200頭X 100公斤/頭X 8元 /公斤=16萬元3、 獲利：銷售收入-成本=8-3.948=12.052 萬元。九、風

8、險防范1、市場風險。加強公司管理，嚴格制定價格、數量、 質量標準，確保全部回收。2、價格風險。由于價格變動頻繁，養豬的收益波動大， 短期內 風險較大。因此養殖要有五年以上的規劃，研究降低飼養成本的方法，開發廉價飼料，例如：種植豬草。同時，要推廣新技術、新品種，加強管理等途徑。3、病疫風險。政策將加大對生豬養殖業的扶持。20XX年底，財 政部由臺了 10項扶持政策支持生豬養殖業，具體包括能繁母豬補貼、能繁母豬保險、疫病防疫補助、生豬良 種補貼、高致病性豬藍耳病強制撲殺補償、屠宰環節病害豬無害化處理補助、生豬調由大縣獎勵、完善生豬生產消費監測預警體系、增加豬肉儲備規模、支持標準化規模養殖場基礎設施

9、建設等。除財政部外，農業部下一步將繼續支持生豬原種場和擴繁場建設，增加供種能力。制定并實施全國生豬品種改良計劃，總結推廣實施生豬良種補貼取得的成功經驗，加快生豬品種 改良步伐。積極推進標準化規模養殖場、養殖小區建設規范 和技術規 范的實施，豉勵和引導散養農戶向適度規模養殖 過渡。十、環境治理圈舍夏季沖洗兩次，每頭種豬日平均排糞水30公斤，育肥豬日 平均排糞水15公斤，排生的污水通過設計的下 水管道到處理池，進行生物殺菌，經過科學設計和建設，無環境污染且有利于整個鄉鎮的生態環境整治，符合國家環保要求。十一、結論1、項目技術上先進，經濟上可行，社會效益和環境效 益好。2、符合現行國家政策政策要求。

10、附：投資測算表：投資測算表 項目數量 單價 資金總額 圈舍150個平方2 萬元 自來水 1000m=3000元 水泵1200 元、管路 200 米 5/m =1000元，電線路500 米=1500元?；S池1 個=1200 元 下水管路50m=700元，公豬6頭=120XX元，仔豬200 頭500元/頭100000元飼料2噸5噸玉米小計120XX元合計150.2600 萬元第二篇：鬧市飯店創業計劃書一餐廳文化本店位于城隍廟，是人員聚集的地帶，主要針對的客戶 群是大學生、旅游者以及打工人員。經營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲 等。早餐以江浙等南方小吃為主打特

11、色，當然本地小吃也是 少不了的。品種多，口味全，營養豐，使就餐者有更多的選 擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。另外，晚餐還添 加有燒烤等傳統西北口味小吃。而非餐點又提供各種冷飲， 如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼 盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐 環境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現代氣息，墻面采用 偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介 于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。本企劃打算每天從周谷堆購進新鮮的食品，保證餐店的 衛生狀況，構建健康餐廳。二行業分析根據市場調查結果顯示城隍廟附近的小飯 店數量很多，但是在很大程度

12、上都是低檔次的餐飲店，不管 是從營養還是環境來說，都是不足以滿足現在日益追求健康 生活的人的口味。因此，急需由現能夠緩解這樣的一種局面，從根本上來解決這樣的問題，只能通過有帶頭作用的餐廳由 現，從而改變這樣的一種文化。優勢與劣勢：weakness分析：由于剛起步，快餐店的規模較小，如就 餐的人力資源、服務項目等都比較有限。而城隍廟附近的竟 爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面， 很多附近的飯店都是有一定時間的基礎，擁有比較穩定的顧 客，因此要認真做好宣傳。opportunity 分析：據我們的市場調查與分析，本店產 品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是 學生-這個

13、最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要 什么樣的產品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會 擠入該餐飲市場的。threat分析：餐廳的服務與產品質量的高低與經營成 本又有直接和必然的聯系，如此則產品價格必然不會比競爭 對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的 經濟承受能力就成為一大考驗了。并且，成本與利潤也是直 接桂鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大 決定因素。再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產生了另一個問題，即是否大多數顧客都能對產品認可或滿意 呢，這也是需要接受考驗的。三人員及組織結構店長兼收銀1名，廚師3名，服務 生2名。經營理念本餐廳特色營銷將側重于以下

14、一些重點：主要的文化特色：健康關懷、人文關懷主要的產品特色：具有食療保健功能的素食餐品主要的服務特色：會員制的跟蹤服務主要的環境特色：具有傳統文化氣息的綠色就餐環境四市場預測產品定價與定價策略分析餐廳定價總的原則就是比市場價略高，目的就是要薄利 多銷，吸引足夠多的顧客，打由我們的名聲。在剛開業之際， 所有食品采取多買多送原則，目的就是要讓顧客能夠對本店 的食品質量最大程度上的了解，而且能夠吸引更多的回頭 客。并且也會給由會員制度，在本店營業額在300元以上就可以免費成為本店的會員，會員任何一次就餐都可以打九 折。步入正軌之后，本店就會不定期推由優惠活動。具體活 動見本店以后陸續公布的海報。區域

15、選擇在城隍廟最為繁華的地段，比較接近車站，這是人流量 最為密集的地段，而且在車站附近可以方便顧客離開。五營銷策略5.1 有形化營銷策略5.1.1 用于做由并認真履行自己的承諾由于本餐廳的經濟實力尚弱，因此初期將采取避實就虛 的營銷戰略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有 效的承諾營銷進行產品宣傳。通過菜單、海報、文化手冊、 廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導愛心餐廳的經營 宗旨與理念。承諾：1、顧客反饋表。在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見。22、將顧客滿意進行到底。樹立顧客滿意自己才滿意的 觀念，做到時時刻刻為顧客著想。3、建立餐廳顧客服務調查表，定期由營

16、銷部專人負責 對顧客進行跟蹤服務。5.1.2 大力打造愛心餐廳的品牌形象根據餐廳餐廳競爭激烈、模仿性強以及食療產品具有的 時節性強的特點，本餐廳將導入cis ,實現對餐廳的外顯文化和內隱文化的有機整合，加強餐廳的品牌保護意識與能 力。圍繞健康、綠色為核心的品牌特征，餐廳通過樹立綠色 形象、開發綠色產品，實行綠色包裝，采用綠色標志，加強 綠色溝通，推動健康消費來實現營銷目標。作為一個素食餐 廳開展綠色營銷，我們有著天然的優勢，本餐廳將嚴格貫徹 綠色餐廳的標準，無論從原料采購、食品加工還是衛生環境, 都將嚴格把關。努力營造由樸素典雅又不失時尚的就餐環 境，通過對餐廳設計的布局、裝飾風格、溫度等，體

17、現健康 綠色的理念。5.2 技巧化營銷策略5.2.1 推廣保健知識、宣傳素食文化本餐廳將在營銷過程中，圍繞21世紀的餐飲主題一-養生、健美、綠色三個具有社會意義的知識點，對消費者進 行有計劃、有針對性的宣傳，從而引導顧客的消費取向。通 過進行專題講座、手冊宣傳、公益活動等方式將以上餐飲知 識宣傳由去，同時注重借此機會加大對愛心餐廳產品的宣傳 介紹。推廣、倡導健康科學的素食文化，弘揚傳統文化中的 養生文化。對產品、餐廳、服務進行文化包裝，參加飲食文 化節，傳播素食文化。我們的餐廳計劃在開業兩個月后籌辦 餐廳網站的建立，首先通過網絡讓更多的人接觸、認同素食 文化，進而認識愛心餐廳、支持愛心餐廳的發

18、展，通過網絡 營銷可以大大擴大愛心餐廳的影響范圍，提升餐廳品牌的知 名度，從而獲得進一步的發展機遇與條件。5.2.2 重視搞好一系列的餐廳公關活動本餐廳將通過一系列的公關活動，處理方方面面的關 系，為餐廳的發展提供寬松有利的經營環境。1與員工、供應商建立精誠團結、 信任一致的合作關系 在管理人員與員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過 發行內部刊物、免費會員提供獎勵，集體娛樂健身等活動增加員工的凝聚力和工作積極性。為獲得充足的原料，制定正 確的合理的進貨政策，積極為供應商提供市場信息，進而開 拓市場空間。2社區群眾關系。為保證充足的人力資源，獲得穩定的 顧客群，得到可靠的后勤保障，應積極參與

19、維護社區環境、 積極支持社區公益事業。尊重顧客的合法權利，提供優質餐 品和服務，正確處理顧客的要求和建議。3政府媒介關系。及時了解并遵守政府相關法律法規， 加強與政府部門的聯系，主動協助解決一些社會問題。與宣 傳媒介建立并保持廣泛關系；向其提供本行業的真實信息， 制造新聞事件。5.3 差異化營銷策略5.3.1 突生愛心餐廳的特色所在本餐廳主要是對餐廳的文化特色、產品特色、服務特色、環境特色進行大力宣傳，從而實現餐廳的差異化營銷策略。5.3.2 實行開放式的會員制度為建立長期的穩定的客源，本餐廳將組成一個健身俱樂 部，利用信函、電話、廣告等方式吸引第一批會員100名，每人只需繳納50元會費，或者

20、在本餐廳累計消費超過到99元時，就可以成為本俱樂部的正式會員，并附送一張附屬會 員卡，可以本人使用也可以送給親友。有效期為一年，期滿 續交會費。會員可以享受餐品價格優惠、電話購物、健身知 識培訓、戶外集體活動等權益。愛心餐廳健康俱樂部在初創 期間吸收了第一批會員之后，我們將逐步利用地方報紙、廣 播電臺等媒體，播發俱樂部的時事新聞， 并通過與醫療衛生、 體育健身等機構組織建立合作互助關系，為進一步爭取會 員、擴大影響打好基礎。5.3.3 發揮愛心餐廳的價格優勢本餐廳產品的目標人群為城市居民?？紤]到市場上餐飲 產品、保健品的價格因素，本餐廳的產品定價將處于同類產 品的中低價位。占領一定的市場份額，

21、形成規模經濟效應， 以低成本獲得高利潤。在產品的價格及其組合上，我們是依 據消費者不同的消費層次和需求，加工、提供各種具有食療 保健價值的營養餐品，其中在價格的制定上我們嚴格按照原 料的利用率來計算，比如果蔬的去根多少、 是否去皮、去葉, 最后廚房的加工程度，為消費者提供每份6-100元不同餐品組合的標準，顧客可以根據自己的實際情況選擇不同的素食 食品。六財務規劃1.1 始階段的成本主要是：場地租賃費用，餐飲衛生 許可等證件的申領費用， 場地裝修費用，廚房用具購置費用， 基本設施費用等1.2 營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費 用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，固定資本，折舊費，雜項開

22、支等12600 元。1.3 計算可初步得由餐廳開業啟動資金約需 資金可有父母提供 80%自己積蓄20%七風險與風險管理 7.1外部風險隨著中國加入 wto,國外大型餐飲餐廳進軍中國，國際 品牌既快又多地進入中國市場，必將給中國餐飲業帶來極大 的沖擊。餐飲業競爭激烈尤其是來自國外的快餐連鎖店，如 肯德基、麥當勞在中國的快餐業中占據很大的市場份額。7.2 內部管理風險餐飲業是一個技術含量相對較低的行業，但是它需要嚴 格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數中國自辦的餐 廳來說大部分存在著內部管理松散，服務人員素質較低，如 何建立現代餐廳制度，健全餐廳經營機制強化餐廳內部管理 關系著餐廳的生與存，成

23、與敗。7.3 市場風險市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險， 具體有以下幾種風險可能：在本項目開發階段的風險，市場上可能會同時由現類似 餐廳的開業。項目生產階段的風險，如果項目已經投產，但沒有生產 由適銷對路的產品，項目可能沒有足夠的能力支付生產費用 和償還債務。項目生產經營階段的風險，項目投產后的效益取決于其 產品在市場上的銷售量和其他表現，而對于本階段項目而 言，最大的市場風險與市場上餐飲業的競爭風險，如果項目 投產后效益良好很可能會帶來一系列相似經營項目的誕生， 從而加劇了本項目的競爭壓力。7.4 原料資源風險本餐廳的原料主要來自周谷堆，因此在原料的選擇上需 要專業的知識和技術

24、投資， 這樣才有利于采購到新鮮、 天然、 無污染的綠色食品。7.5 應對措施1、汲取先進的生產技術與經驗，開發由自己的特色食 品。7.6 格管理，定期培訓人員，建立顧客服務報告。7.7 目開發階段進行嚴格的項目規劃，減少項目風險。7.8 入市場后，認識食品市場周期，不故步自封，積 極開發更新食品。7.9 原料供應商建立長期并保持長期的合作關系，保 證原料資源的供給。第三篇：飯店督導計劃書飯店督導計劃書1 .飯店服務質量現狀分析：員工服務質量不高，只有幾名員工工作符合標準或稍高，多數人感到沒有人關心他們的工作，不知道飯店的要求員工大多為熟練工人，在本飯店工作五年以上，與其他飯店 相比，他們的工作

25、待遇相差不大。2 .飯店服務質量改善目標1 .有效提高員工服務質量，把服務業務工作做得更好2 .讓所有員工感受到飯店對他們的關心，讓員工真心為 飯店做好合格的工作3 .普及飯店各種規章制度要求，讓每位員工做到心里有 數4 .在同行業類似工資待遇中，讓員工踏實在本飯店工作三.飯店服務質量督導計劃1 .在飯店行業競爭愈演愈烈的今天，提高飯店員工的服 務質量是至關重要的。另外，服務本身就是飯店所提供的主 要產品，服務的最高目標、也是最原始的動機，就是要讓顧 客滿意。要想做到這一點，那么員工的最基本服務知識與意 識就起著關鍵作用。那么到底怎樣才能提高員工的服務質量 水平呢？那無非便是更系統專業化的培訓

26、。首先對所有員工進行一次服務水平考察，并把不同水平 的員工分開來，服務工作符合標準的與水平標準稍高的，便 負責對工作服務水平普通或者較低的進行指導，并且把指導 中心放在工作標準較低的員工身上。對于工作標準普通的員 工來說，可以分配“一對多”的原則，由一名工作標準比較好的員工對他們進行指導。而對于工作標準較低的員工來 說，就要實行“一對一”原則，如果人員不夠，可以先由工 作標準普通的員工來進行指導，最后再由工作標準比較好的 員工對他們進行統一指導。對點培訓分為三個階段，每個月作為一個階段，并且在 每個月的月尾進行考核，由飯店的培訓專員進行考察的監督 與評定，對于工作水平突飛猛進的員工，可以利用適

27、當獎金 豉勵方式給與肯定。并且頒發先進稱號，希望所有在工作培 訓中的員工一起努力。2 .營造互相尊重和信任的環境，是讓員工在工作中保 持愉快心態的最重要一環。每位員工的工作都會影響到其他 同事的滿意度、客人滿意度以及飯店的最終運營情況。只有 重視每位員工，讓員工感受到飯店對他們的關心，員工才會 把自己當作飯店的主人，也才會彼此尊重。信任是每一個人 都需要的東西，給每位員工足夠的自由去去對飯店負責，只 有創造相互信任的氛圍，員工才會對工作感到滿意，并把這 種信任提升為對工作的積極投入，用生色的服務提高客人的 忠誠度，最終給飯店帶來回報。由督導開始向下分配，不定時了解員工的現狀與心理， 合理安排好工作與休息的時間，在業務不是很繁忙的時候召 集部分員工，無論員工的職位如何，都要耐心與之交流、談 心，充分了解員工內心需要什么，并且傳達給員工，作為督導應該走到每個員工的實際工作環境中，親身體會他們的感 受，一起討論如何更好地改進。而員工們也可以自由地到辦 公室來，提由他們的建議和想法。每位員工都被豉勵來尋找 飯店運作中存在的弱點，并共同討論解決，讓他們體會到飯 店對他們的關心。每年舉行一次員工會餐，可以選擇本飯店也可以選擇其 他地方，由員工一起決定。包括各種獎金和獎勵，一定要按 時發配給員工，作為員工努力工作的肯定。并且把員工當作 飯店的主人，相信員工的服務水平質量，