1、餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書范文餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書（一）一、項目概況項目目的：自食其樂西餐廳以打造優(yōu)質(zhì)的西餐文化和服 務大眾為其辦業(yè)和經(jīng)營宗旨，力求開拓一片屬于自己的市 場。項目名稱：自食其樂西餐廳性質(zhì)：此項目集開發(fā)家居設計、房屋室內(nèi)設計、獨棟別 墅設計專業(yè)性服務項目。同時，吸引商家投資，建設中國人 自己的家居設計文化。建設地點：蚌埠市地區(qū)市場分析：學院現(xiàn)有一萬四千幾個師生，調(diào)查資料表明 他們多消費用于飲食方面占了正因如此，飲食也是在學校創(chuàng)業(yè)首選之路。小中都美食街附近是男女生聚餐最聚中的 地方，偶爾去的人占了全師生 %現(xiàn)日t有外幣生覺得現(xiàn)在學校 最缺的服務是就餐環(huán)境，而適合自食其樂西餐廳設計是幽 雅、舒適、

2、休閑的消費環(huán)境，這可表明了，自食其樂西餐廳 開業(yè)后會有更受歡迎的可能性。宗旨：服務大眾，優(yōu)質(zhì)經(jīng)營，為廣大消費者展現(xiàn)不一樣 的西餐文化。經(jīng)營范圍:1、推由皇牌主食套餐，經(jīng)濟實惠，例如：泰汁雞扒印 尼炒飯?zhí)撞汀⑶嗫Яㄘi頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局 飯?zhí)撞偷龋魈撞瓦€配有 （粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍 檸樂），最適合校園情侶品味。2、西餐結(jié)合快餐。例如：扒類 （牛扒、豬扒、雞扒）、 各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類 （意粉、米粉等）。3、美顏甜品。例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜 西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美 的女大學生品嘗。4、根據(jù)不同的季節(jié)制定

3、一些冷飲，熱飲，點心、沙拉 等。例如：現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風味 茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品穹春°市場營銷：在西餐廳初步發(fā)展中，我公司將采用品牌策 略、價格策略、促銷策略等來實施創(chuàng)業(yè)計劃。可以不同程度 降低營銷成本，還能建立起堅實的客戶關系。隨著西餐廳的 發(fā)展，還將擴展體驗式營銷、網(wǎng)絡營銷等模式。財務數(shù)據(jù)：見財務計劃欄。注冊資金：一一十萬人民幣。融資方式：由我原有西餐廳參股人員籌措資金5萬元，商業(yè)貸款5萬元。組織理念：舉才而任能，走創(chuàng)新和專業(yè)的組合路線，實 行嚴密的系統(tǒng)性、戰(zhàn)略性管理，打造高質(zhì)量的飲食文化。組織文化：敬業(yè)創(chuàng)新，優(yōu)質(zhì)經(jīng)營，人性化

4、管理。結(jié)論：“自食其樂西餐廳”這個店名易記，易讀，好聽。“自食其樂” 一詞可以營造風趣的個性氛圍傳播快捷，符合 目標市場消費者的消費需求。而且招牌的字體設計要美觀大 方，要具有獨特性；易吸引人的注意。主要走中低檔價格策 略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務等方面力求盡 善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。針對消費 者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系 列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得 到選購“滿足”。二、管理層及部門職能（一）、店長趙耀，男，漢職責1、店長負責綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作，督促員 工工作，同時接受學校的監(jiān)督，做好西餐廳與學校的交流

5、工 作。2、工作內(nèi)容：督促各部長及員工的工作，豉舞員工的 工作熱情，聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運行.代表 西餐廳與學校進行交流，向上反映員工的意見及要求，向下 傳遞學校所要求的工作。（二）、行政人事部門職責1、對計劃開發(fā)項目進行前期調(diào)查，收集整理相關資料， 制定初步的項目可行性研究報告。2、對西餐廳項目進行分析和需求策劃。3、對西餐廳項目進行具體的設計。4、制定西餐廳目標以及進度表。5、建立項目管理系統(tǒng)。6、負責項目進程控制，配合店長對項目進行良好的控 制。7、跟蹤分析項目開發(fā)成本。8、管理項目中的風險和變化。9、負責項目團隊建設。（三）、廚師對廚師的要求很高，他必須有靈活的腦子，在每

6、一周都能變一個化樣的特色，來吸引顧客。6、參與制定和完善公司費用的控制辦法。（四）、服務員部門職責以禮待客，遵守制度，積極進取。服務員最主要的工作 是清理餐桌和店鋪的衛(wèi)生，隨時都是一層不染，沒有油膩的感覺，給顧客留下深刻的印象。招的兼職工就負責點菜和端 菜，對每一個職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好，才能更好的 服務于顧客，如果有顧客或者由現(xiàn)不干凈的事物或環(huán)境馬上 處理，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛(wèi)生，如顧客還不滿 意可以以陪賞進行道歉。（五）、市場開發(fā)部部門職責1、制定本部門年度營銷目標計劃。2、建立和完善營銷信息收集，整理，交流及保密。3、指定產(chǎn)品的價格、品質(zhì)和廣告宣傳。4、對競爭對手進行對比

7、分析，提供應對方案。5、對潛在的消費群體進行市場調(diào)查分析。三、研究和開發(fā)項目開發(fā)部根據(jù)市場行情、國家政策和城市建設狀況諸 多因素，制作由詳細的開發(fā)項目計劃書。有項目開發(fā)經(jīng)理審 核后交予組委會評審。（一）、項目申請1、向工商管理局有關部門申請成立一個“自食其樂西 餐廳”2、向有關部門協(xié)商其他業(yè)務項目的經(jīng)營許可。（二）、開發(fā)準備1、內(nèi)部事務整合根據(jù)本地區(qū)的現(xiàn)實狀況，制定營銷計劃，經(jīng)多方審核通過。2、業(yè)務項目準備開始可與相關業(yè)務的西餐廳取得聯(lián)系，共同制定計劃設 計。聯(lián)系當?shù)氐奈鞑蛷d，請求提供服務和咨詢服務。同時在 廣大市民中開展業(yè)務宣傳，以廣告、宣傳單、調(diào)查問卷方式 進行一定的宣傳。四、行業(yè)及市場校

8、園經(jīng)濟的市場有很廣的發(fā)展領域，消費者也是很單純 的消費，相對外部市場競爭要小，個體經(jīng)營單純，以小投資 為主。服務于學生，應該提供最優(yōu)質(zhì)的服務，首先，要吸引 學生的注意目光，讓他們能在最短的時間來光顧本店；其次,是怎樣達到以下營銷效果。（一）、西餐業(yè)的形成以及發(fā)展前景分析1、隨著西方飲食文化不斷進入中國市場，越來越多人 開始關注西餐，所以這提供了很好的市場前景。2、西餐是發(fā)達國家已有的飲食，形成了西方的飲食文 化，對我國的家飲食文化也有影響。3、為發(fā)展我國的飲食文化提供支持探索。（二）、西餐需求度分析西餐自始就受到老百姓的關注，尤其是在校大學生對其情有獨鐘，不管是學生還是其他消費群體都對其有很大

9、興 趣，所以開一家西餐廳是很有市場前景。在本西餐廳所制定 的營銷計劃下開展人性化經(jīng)營，運用品牌策略、價格策略等 一系列策略經(jīng)行運營。（三）、大學校園所在地（鳳陽）市場分析西餐廳市場分析：鳳陽地區(qū)在不斷發(fā)展，為加速其城市建設，西餐廳能過 有效帶動特色的飲食文化文化興起。消費市場分析：鳳陽地區(qū)城市發(fā)展速度很快，且附近旅游資源豐富，是 一個潛在的大市場。由于大量不同地區(qū)人口聚集，對飲食的 選擇很不同，但市場上能提供的飲食比較單一，所以市場前 景很好。（四）、西餐廳的特點1、同一性目前在很多的城市中，西餐廳完全是一個套路。加之飲 食比較單一，忽略了特色服務，對飲食文化發(fā)展起阻礙作用2、追求時尚個性化西

10、餐廳盲目追求華麗的外表，時尚的造型，忽略了結(jié)合 本地區(qū)的特色來進行運營。目前困境：我們公司目前面臨的困難是：一、西餐廳的選擇r產(chǎn)品樣式的選擇；三、正式開業(yè)前后的設計店名及店內(nèi)裝修、陳列擺設、宣傳手段和經(jīng)營方式首先，店鋪的選擇。一個人流量大經(jīng)濟發(fā)達的地段等于 是給了我們一個梯子，這樣說吧，客流量帶來了市場，市場 帶來了營業(yè)額！我們的目的是效益，積累原始基金！要做到這點就必須要很多的市場，能帶來市場的就是客流量了！還有我們必須要把我們的顧客群體給定位好，創(chuàng)意產(chǎn)品 讓人產(chǎn)生很多的聯(lián)想，擁有這種想象空間大的顧客群體是屬 于年輕人和已婚夫婦！所以能在人流量相當?shù)牡囟握业竭@類 群體集中的店鋪也是個非常不錯

11、的選擇！有一篇叫做店鋪選址制作商圈地圖的文章，是這樣的：1 .對本地的居住情況進行調(diào)查，將它們的位置標在地圖 上。研究其所在地段是否符合最大利益原則。2 .根據(jù)地圖，標由你看好的地點。3 .在選定的地方周圍，畫由經(jīng)營范圍。4 .確定該商圈內(nèi)是否有你的競爭對手，對彼此的實力進 行權衡，然后決定是否需要更改地點。5 . 了解商圈內(nèi)的人口、人口統(tǒng)計特性、購買力和其他相 關信息，幫助你了解顧客群。6 .畫由可走到你店面的街道或公交者線路，了解顧客是 否能很方便地到達那里。初期策略：做好宣傳，打響知名度。1、通過傳單、廣告的方式在周邊地區(qū)形成一定的影響。2、和一些西餐廳合作開發(fā)一些特色的項目，對于一定 數(shù)量的居民提供免費的試吃活動。餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書（二）一、公司摘要：這一部分要介紹公司的主營產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)品和服務，公司的 競爭優(yōu)勢以及成立地點時間，所處階段等基本情況。二、公司業(yè)務描述：這一部分介紹公司的宗旨和目標，公司的發(fā)展規(guī)劃和策 略。三、產(chǎn)品或服務：介紹公司的產(chǎn)品或服務，描述產(chǎn)品和服務的用途和優(yōu) 點，有關的專利，著作權，政府批文等。四、收入：介紹公司的收入來源，預測收入的增長。五、競爭情況及市場營銷：分析現(xiàn)有和將來的競爭對手，他們的優(yōu)勢和劣勢，以及 相應的本公司的優(yōu)勢和戰(zhàn)勝競爭對手的方法。對目標市場作 由營銷計劃。六、管理團隊：對公司的重要人物進