1、食品廠員工個人衛生制度篇一：食品廠員工個人衛生規范員工衛生規范1 所有進入車間人員必須穿著整潔的工作服、工鞋、佩戴工帽，工帽必須完全覆蓋頭發、耳朵；口罩必須完全罩住口、鼻。2生產一線員工及任何進入車間的人員，均不得佩戴手表、耳環、戒指、手鏈、項鏈等飾物，任何與生產無關的物品都不可帶入車間。3員工必須按規范要求從人流通道進出車間，嚴禁從物流通道進出車間。4進入車間、如廁后，必須嚴格按照洗手消毒程序進行手部、腳底消毒，完成消毒程序后方可進入車間。5任何人員不得穿工衣、工鞋、戴工帽離開生產車間，進入非工作區，更不得進出洗手間。6上班前嚴禁飲酒，嚴禁在車間、更衣室內吃零食、就餐、吸煙、飲酒；不得有亂丟

2、垃圾、隨地吐痰等不文明、不衛生的行為。7員工必須定期修剪指甲、不得涂指甲油、工衣、工鞋要 勤洗勤換、保持清潔。8生產操作中不得有摳鼻孔、挖耳朵等不文明的舉止；咳 嗽或打噴嚏時要用手掩住口、鼻，然后徹底洗手、消毒9工鞋必須保持干凈，穿襪子，不允許穿高跟鞋，拖鞋或 涼鞋，不能踩鞋跟。10一切工傷事故，特別是流血事故應立即向管理人員報 告，有嚴重割傷，燙傷或傷口有化膿性感染的人員不得從 事接觸產品原料、包裝材料及濕水的工作。11 凡有嘔吐或腹瀉、皮膚病的員工應停止工作，必須有 醫院出具的康復證明，方可重新上崗。12員工不得將手表或鎖匙懸掛于腰間，腰間以上部位不 準攜帶筆、工具或松動物品，以防落入產品

3、中。操作時衛生規范1 開工前對所使用的設備、工作臺、生產用具、容器等必須清洗干凈消毒后方可進行生產。2生產設備、工作臺及容器等使用前要認真檢查是否潔凈、有異物，確保干凈無異物后方可使用。3所有容器及物料不得與地面直接接觸，必須在物料墊板或車子上離地擺放。4落地產品（如原物料、半成品、成品）都不得再利用，集中作廢品處理，掉落在地上的生產用具必須清洗、消毒后才能使用。5每次完成非生產性操作后（如：清掃垃圾、處理廢料、清理設備等），都必須徹底洗手消毒。6生產過程中所用的清潔毛巾必須經常清洗、保持干凈；每天生產完成后要徹底清洗干凈并用消毒水消毒，集中放18 / 16于指定的地方晾干。7嚴禁用掃把或拖把

4、清潔機器設備、工作臺及車架等。8生產過程中各工序、各崗位要保持操作環境整潔，物品 擺放有序，落地產品必須立即進行清理，地上不能有積水 或水跡。9員工使用的生產用具不得隨意亂放，如刮刀、尺、溫度計、筆等， 必須妥善保管。10所有裝原物料的容器必須用有蓋容器，不能裸放。11 直接接觸成品的工作必須洗手消毒后戴上一次性手套 操作，臟污 或破損的立即更換。12所有垃圾桶必須配有桶蓋，每班下班時及時將垃圾清理干凈，垃 圾桶要清洗干凈后，擦干。13員工穿著的圍裙必須經常清洗保持干凈，以避免污染產品。14冰箱或冷庫不得儲放原料或半成品之外的任何物品，存儲物品要用保鮮膜或保鮮袋封好；生、熟料不得混放；以避免交

5、叉污染。15所有機器設備、電源開關座、消防栓、窗臺上都不得放閑雜物品。16清潔用具使用后集中在指定的區域進行清洗、消毒，統一歸放。17每班（轉載于:m書業網 : 食品廠員工個人衛生制度）次下班時，必須將生產用具、工作臺、機器設備清潔干凈，并且擺放整齊。18任何人不能踩踏物料墊板及小四輪車。19人員離開生產車間時應開啟紫外線燈殺菌。篇二：食品廠個人衛生制度個人衛生制度1. 工作服、帽、鞋、手套、口罩要干凈衛生進車間必須換工作服、鞋、帽。2. 頭發不得露于工作帽外；鼻子不得露與口罩外；手套 不得有漏洞。3. 禁止佩戴首飾: 不要帶手表、戒指、手鐲、項鏈、耳環等，不要化濃妝艷妝，噴灑香水。4. 私人

6、物品不得帶入車間，閱讀材料、紙盒、錢包、食品、香煙、火柴、打火機、藥品、化妝品等，必須放在更衣箱內。5. 勤剪指甲，工作服、帽、鞋。手套、口罩嚴禁穿出車 間外。每次進餐，上完衛生間后一定要認真洗手消毒。6. 在抓頭皮、揩鼻涕、接觸鼻嘴周圍等不衛生行為后，以及在清掃垃圾，處理廢料，清理設備清潔工作后，咳嗽或打噴嚏時，一定要背向產品或生產線并捂住嘴，重新洗手或更換手套。7. 洗手時要遵守正確的程序以保證效果。先用溫水(3040 )濕如濕潤雙手后搽肥皂，充分揉搽器泡，并用刷子刷 凈指甲內污物，用流動水充分沖洗手上肥皂泡，再在消毒劑中浸泡2分鐘，最后用清水沖洗干凈，當手臂暴露時，應同樣清洗干凈。篇三：

7、食品廠衛生管理制度目的:為了加強員工健康、車間環境衛生和設備衛生的控制，建立健全并保持整潔的生產環境，防止各因素對產品安全造成的危害杜絕衛生事故的發生，特制定本制度。2、 范圍：本制度適用于生產車間全體人員的衛生工作。3、 職責：生產車間各班組班長及各工段負責人應認真實行本條例，以確保生產車間符合衛生標準。四、生產人員衛生守則:4.1、 車間工作人員應保持良好的個人衛生，勤洗澡、換衣、理發、不得留長指甲和涂指甲油。4.2、 進入車間必須穿戴工作服（無鈕扣，無外口袋）、工作帽、工作鞋、發網和口罩；頭發不得外露，以防頭發進入產品中；口罩必須蓋過口、鼻；工作服、工作帽、口罩和發網必須保持清潔且每天必

8、須更換。然后按規程進行洗手、消毒。4.3、 不得將與生產無關的個人用品和飾品（如戒指、手鐲、手表、耳環、項鏈等）帶入車間。4.4、 在車間操作時，不準用手抓頭發、用手擦鼻子、用口對產品咳嗽、打噴嚏等。4.5、 當手部受傷時必須包扎好后戴上一次性手套才能繼續工作。4.6、 更衣室及車間內嚴禁飲食、吸煙和隨地吐痰。4.7、 不可穿工作服離開車間，離開生產車間時必須換下工作服、水鞋后方可離開。4.8、 車間生產人員和進入車間的其他有關人員遇下列情況之一時必須洗手:（1） 開始工作之前（2） 上廁所以后（3） 處理被污染的原材料之后（4） 從事與生產無關的其他活動之后（5） 在從事操作期間也應勤洗手（

9、6）洗手消毒程序：清水洗手-烘干- 涂抹洗手液-雙手交叉搓洗 -清洗指甲縫-清洗手腕-清水沖洗雙手-噴75%的酒精消毒30秒過腳部消毒池，進行腳步消毒-進入生產車間。4.9、 進出洗手間規定工人從車間進入洗手間前需脫掉工作服，并放在規定的位置上，換上拖鞋方可進入洗手間，完后按照進入車間的程序規定進入車間，每次進入車間必須嚴格遵守洗手消毒程序。（ 1）脫下圍裙和工作服脫下水鞋換上拖鞋換上衛生間指定的拖鞋衛生管理條例（ 2）便后自覺沖水，保持衛生清潔。（ 3）按照程序依次換回拖鞋、水鞋、工作服、按照洗手消毒程序方可進入生產車間。4.10、 未經允許非加工人員不得進入加工車間；經有關部門同意后，必須

10、達到生產人員的要求后方可進入。4.11、 新參加工作的生產人員，必須經健康檢查并取得健康合格證后方可上崗工作。生產人員患有有礙食品的傳染性疾病（痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動 性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病等） 或手有外傷等情況，必須立即調離食品加工崗位并妥善治 療。4.12、車間工作人員及有關人員每年至少進行一次健康檢查，必須經健康檢查并取得健康合格證后方可上崗工作。五、更衣室管理規定5.1、 更衣柜按照編號由每個員工專管專用，不準混用、借用、合用。5.2、 更衣室內衛生每天必須由專人打掃，保持清潔干爽。5.3、 員工應愛護更衣室設施，不允許在室內亂寫亂畫，張貼和用硬物雜撬，應保持柜面整潔無損

11、。5.4、 生產崗位員工進出車間時，更衣完畢后，應將個人衣物收好，口罩、發網必須扔進垃圾桶，拖鞋、水鞋擺放指定的位置，更換的工作服若不需要，必須放進工作服回收處，仍繼續使用的工作服更換后必須掛在衣架上，不得將亂扔亂放。5.5、 員工不得在更衣室中休息、抽煙、娛樂、酗酒等。5.6、 員工應自覺維護更衣室衛生，不得晾曬衣物，嚴禁隨意吐痰，亂丟紙屑雜物及其他食品。5.7、 更衣室內除清潔工具和更衣柜外，一律不準擺放其他物品、物件、工具等。5.8、 員工衣物、鞋子等所有物品需放入更衣柜內，不得將與更衣無關的物品放入柜內，不得將衣物掛在柜門、柜頂上。5.9、 更衣柜內只準擺放更換的衣服、鞋及工作服等勞動

12、保護用品，不得擺放其它物品。5.10、 嚴禁在更衣柜和更衣室墻壁上釘釘子、衣鉤等，否則 被視為故意損壞公共設施。5.11、 衣柜破損需于當日上報后勤處，以便修理，修理費用如自然損壞由后勤負責；如果是使用人自己損壞則自己承擔。5.12、 因工作需要有權要求員工打開更衣柜接受檢查，員工要積極予以配合。5.13、 更衣柜內請勿擺放貴重物品及大額錢款和有價證券，遺失責任自負。5.14、 更衣柜內要保持清潔，用后應隨時鎖好。衣箱鑰匙要妥善保管好，丟失自己負責配制。5.15、 員工離職時，須將更衣柜及鑰匙交于后勤并簽字認可，如有損壞將進行賠償。六、 車間現場衛生管理6.1、 生產區域內的地面、墻壁、天花板

13、及建筑中的橫梁、架構、管道等應保持清潔，無掛塵、無積水、無霉斑，無異無任何碎屑和濺灑的液體應立即清掃干凈6.2、 墻壁（角）及立柱要清潔無污染，無蜘蛛網，無死角，無霉變現象，如有破損及時修補。衛生管理條例6.3、 門（門簾）窗明亮干凈，無積灰，無污跡，無蜘蛛網。6.4、 照明燈具及滅蚊燈保持清潔，無灰塵積壓。6.5、 地溝保持清潔衛生、無污跡、排水通暢，無阻塞現象 ，地溝蓋封蓋完好。6.6、 腳步消毒池內溶液隨時保持在沒及腳面的深度。消毒溶液要及時添加和更換，確保有效消毒。6.7、 生產人員在進出生產區域時，應隨手關門，防止蚊蟲、蠅進入車間。6.8、 生產車間所有紗窗及對外的孔、通道要保持良好

14、的密封性，防止蚊蟲、蠅進入車間，如有破損及時修補更換。生產車間發現蒼蠅、昆蟲、蚊子或果蠅等應立即停工進行捕殺，之后再繼續生產。6.9、 所有的原料、輔料、半成品及成品不能直接放在地面或已被污染的潮濕的表面上。這些貨品應避免放在管道或設備部件下方等有可能滴落冷凝水的地方。6.10、 生產中產生的廢棄物，如包裝袋、包裝紙、包裝箱、繩、落地的果粒、挑選的廢棄物等等，生產過程中可指定位置分類擺放整齊，定時清理，至下班時清理干凈，不留死角。6.11、 工作時盡量避免原料落地，落地原料必須及時清掃妥善處理。6.12、 生產過程中不得面對食品原料，生產器具咳嗽、打噴嚏、大聲說話，以免污染食品。6.13、 原

15、輔料、塑料筐、臺案、推車、鐵桶、挑果盤、殺菌盤（籃）、產品垛、包裝物、塑料（木）棧板等等，在存放或使用中須保持整齊劃一，橫看成行，豎看成列；包裝物、成品、原輔料、還應在離地10cm以上，隔墻30cm 以上。6.14、 在生產過程中不允許機電工在生產車間進行電焊、切割、打磨等工作，以免產生異味、碎屑污染。6.15、 所有原、輔料及包材等必須由指定物料口進入車間。6.16、 生產區各種物品材料實行定置管理，可重復使用或繼續使用的物料應區別于廢料保存在干凈的容器內，并蓋上蓋貼上標簽，生產廢料、垃圾等應隨時處理，保持生產區地面清潔。6.17、 生產結束后要將生產車間內地面、墻壁、地溝、天花板、玻璃窗、通道門簾、工器具、設備、管道、推車等進行徹底打掃，結束后并將車間內的紫外燈、臭氧發生器全部打開進行消毒。6.18、 所有的清潔工具，如掃把、刮板、簸箕、抹布等在使用后應整齊的擺放在清潔工具處，不得隨手亂扔亂放。6.19、