1、1. .通過對照實驗，掌握酶催化代謝反應的實質及特征。通過對照實驗，掌握酶催化代謝反應的實質及特征。 2.2.閱讀資料分析，闡述酶的本質。閱讀資料分析，闡述酶的本質。3.3.通過實驗探究，學會控制實驗變量及設計對照實驗。通過實驗探究，學會控制實驗變量及設計對照實驗。 2 2 H2O2 2 2 H2 2O + O2 21 1、常溫下反應、常溫下反應2 2、加熱、加熱3 3、FeFe3+3+做催化劑做催化劑4 4、過氧化氫酶、過氧化氫酶豬肝研磨液豬肝研磨液加入試管直接觀察加入試管直接觀察水浴加熱水浴加熱滴加滴加FeClFeCl3 3溶液溶液討論討論P792ml2ml2ml2ml實驗演示分析實驗演示

2、分析實驗結論：實驗結論：酶能夠加快化學反應的速率酶能夠加快化學反應的速率酶的催化效率強于無機催化劑酶的催化效率強于無機催化劑思考：思考：和和號號試管相比，誰作為試管相比，誰作為“參照物參照物”？：對照組對照組：實驗組實驗組 加入實驗變量，不知道明確結果的組加入實驗變量，不知道明確結果的組沒有實驗變量，知道明確結果的組沒有實驗變量，知道明確結果的組對照實驗對照實驗1 1、實驗過程中可以變化的因素稱為、實驗過程中可以變化的因素稱為變量變量。2 2、人為改變的變量稱做、人為改變的變量稱做自變量自變量。3 3、隨自變量的變化而變化的變量稱為、隨自變量的變化而變化的變量稱為因變量因變量。4 4、實驗過程

3、中除自變量外、可能還存在的對實驗、實驗過程中除自變量外、可能還存在的對實驗結果造成影響的變量稱為結果造成影響的變量稱為無關變量無關變量。有關變量的概念：有關變量的概念：2ml2ml2ml2ml判斷判斷對照實驗對照實驗有酶催化無酶催化探討：酶能夠加快化學反應速率的原因探討：酶能夠加快化學反應速率的原因? ?能能 量量 活化能活化能 常態常態活躍態活躍態降低的降低的活化能活化能通過動畫說明酶作用的機理通過動畫說明酶作用的機理閱讀教材閱讀教材P81P8182,“82,“關于酶本質的探索關于酶本質的探索”思思考：考：巴斯德和李比希的觀點各有什么積極意義？各有什么巴斯德和李比希的觀點各有什么積極意義？各

4、有什么局限性？局限性？科學發展過程中出現爭論是正常的。試分析巴斯德和科學發展過程中出現爭論是正常的。試分析巴斯德和李比希之間出現爭論的原因是什么，這一爭論對后人李比希之間出現爭論的原因是什么，這一爭論對后人進一步研究酶的本質起到了什么作用？進一步研究酶的本質起到了什么作用？ 從畢希納的實驗可以得出什么結論？從畢希納的實驗可以得出什么結論？ 薩姆納歷時薩姆納歷時9 9年才證明脲酶是蛋白質，并因此榮獲諾年才證明脲酶是蛋白質，并因此榮獲諾貝爾化學獎。你認為他成功的主要原因是什么？貝爾化學獎。你認為他成功的主要原因是什么？5.5.請給酶下一個較完整的定義。請給酶下一個較完整的定義。人物人物身份身份微生

5、物學家微生物學家化學家化學家結論結論結合過氧化氫在結合過氧化氫在活細胞內活細胞內和和肝臟細胞研磨液肝臟細胞研磨液中都能中都能被快速分解的事實分析：巴斯德和李比希的觀點各被快速分解的事實分析：巴斯德和李比希的觀點各有何合理性和局限性有何合理性和局限性？資料資料1沒有活細胞糖類沒有活細胞糖類不可能變成酒精不可能變成酒精糖類變成酒精的化學過程糖類變成酒精的化學過程是細胞死后放出的某些物是細胞死后放出的某些物質起的作用質起的作用巴斯德以前：發酵是純化學反應，與生命活動無關。巴斯德以前：發酵是純化學反應，與生命活動無關。人物人物巴斯德巴斯德李比希李比希合理性合理性局限性局限性發酵與活細胞發酵與活細胞有關

6、有關發酵與細胞中的發酵與細胞中的某些物質有關某些物質有關發酵與細胞中的發酵與細胞中的某些物質無關某些物質無關引起發酵的物質只有引起發酵的物質只有在酵母細胞死亡并裂在酵母細胞死亡并裂解后起作用解后起作用結論：結論：畢希納的研究過程和現象畢希納的研究過程和現象資料資料2：酵母細胞中的某些物質能在酵母細胞破酵母細胞中的某些物質能在酵母細胞破碎后繼續起催化作用，就像在活酵母細碎后繼續起催化作用，就像在活酵母細胞中一樣。胞中一樣。資料資料3：美國科學家薩姆納歷時美國科學家薩姆納歷時9年，才從刀豆中提取和證年，才從刀豆中提取和證明明脲酶是蛋白質脲酶是蛋白質，并為此獲諾貝爾化學獎。你認為，并為此獲諾貝爾化學獎。你認為他成功的主要原因是？他成功的主要原因是？在科學家相繼獲得胃蛋白酶等酶的結晶并證明在科學家相繼獲得胃蛋白酶等酶的結晶并證明是蛋白質后，美國科學家切赫和奧特曼發現少是蛋白質后，美國科學家切赫和奧特曼發現少數數RNA也有生物催化功能也有生物催化功能。資料資料4：科學的方法，堅持不懈、百折不撓的精神科學的方法，堅持不懈、百折不撓的精神酶是酶是 產產生的具有生的具有 作用的作用的 。本質本質 來源來源 功能功能思考：酶到底是什么物質呢？思考：酶到底是什么物質呢？活細胞活細胞催化催化有機物有機物總結酶的概念總結酶的概念絕