1、超市衛生管理制度范文_規章制度2022年范文模板超市衛生管理制度范文1第一節 為維護員工健康及工作場所環境衛生特制訂本準則：一、凡本超市衛生事宜，除另有規定外，皆依本準則實行。本超市衛生事宜，全體人員須一律確實遵行。二、凡新進的員工，必須了解清潔衛生的重要性與必須的衛生知識。三、各工作場所內，均須介質清潔不得堆放垃圾污垢或碎屑。四、各條主副院長通道至少每日清掃三次，并采用適當的方法減少灰塵的飛揚。五、當班各柜組回貨驗收完畢后應及時入倉，禁止堵塞通道。理貨時，廢棄包裝物應折好送指定地點。六、第個工作場所內，嚴禁隨地吐痰。七、飲水必須清潔。八、洗手池、更衣室及其它衛生設施，必須保持清潔。九、排水溝

2、應經常清除污穢，保持清潔暢通。十一、凡可能寄生傳染菌的原料，應于使用前適當消毒。十二、各柜組部門須有充分的光線且適當的分布防止炫目及閃動。十三、各柜組、各部門及辦公室、倉庫場所，由在其間工作的員工負責打掃，做到日掃日清，定期大掃除。 十四、各工作場所的窗戶及照明器具的透光部分，均須保持清潔。十六、垃圾、廢棄物、污物的清除，應符合衛生的要求放置指定的范圍內。第二節 衛生工作的檢查：一、當班值班人員對當天衛生進行檢查確認。二、每周客服部要對衛生進行全面檢查。三、每兩周由行政部組織一次衛生檢查，重大節日前也要進行檢查。四、衛生檢查采用百分制進行各項打分、評優。五、檢查發現問題及時通報，并予以解決。第

3、三節 衛生工作五不準一、準隨地吐痰。二、不準在辦公室、賣場抽煙、吃飯或飲酒。三、不準雜物垃圾掃入他人衛生區。四、不準亂扔廢棄物、果皮核。五、不準亂倒臟水、茶根、垃圾。超市衛生管理制度范文21.所有商場超市均應持有有效衛生許可證方能從事食品生產經營活動,并應按許可項目的內容亮證經營。商場超市的法定代表人是食品衛生責任人,負責本商場超市的食品衛生工作。2.建立健全的食品衛生管理組織機構，配備經培訓合格的專、兼職食品衛生管理人員，全面負責超市的食品衛生管理工作。3.建立健全各部門各崗位的衛生管理制度和詳細的臺帳制度，并有具體措施保證落實。4.認真貫徹落實食品衛生法律法規，不采購、不銷售、不制售不符合

4、食品衛生要求的食品;隨時檢查每批上架食品的標簽標識，保證內容規范完整; 及時清理超過保質期限的食品; 發現不合格食品，立即向當地衛生監督機構報告，并采取措施防止流向消費者。5.上崗前進行健康檢查，取得健康合格、培訓合格證明后方能上崗。定期對從業人員進行食品衛生法律法規和食品衛生知識培訓，有培訓記錄備查。6.定期檢查個人衛生情況，使其符合中華人民共和國食品衛生法相應的衛生要求。7.直接接觸散裝直接入口食品的從業人員，須穿戴整潔的工作衣帽,操作時帶口罩、手套和帽子,不準佩帶戒指、手鐲、手表等飾物,不得留長指甲、染指甲,工作服應蓋住外衣，頭發不得露于帽外,手部有外傷應臨時調離崗位。8.商場超市要建立

5、食品采購進貨管理制度。采購人員必須經衛生知識培訓合格，具有鑒別各類食品衛生質量的知識和技能;按中華人民共和國食品衛生法的規定進行索證、驗證。9.應建立食品展賣活動管理制度。食品展賣區與非食品展賣區應分開并有明顯標志，食品不得與其他商品混放,食品區不得經營與食品無關的物品。超市衛生管理制度范文3第一條 為維護本超市的整體形象，保持良好的購物環境，保證員工與顧客的身體健康，提高工作質量和服務質量，使衛生工作制度化、規范化、經?；藴驶刂贫ㄐl生管理制度。第二條 管理方式一、超市外道路的衛生工作由街道清潔工負責。二、超市外“門前三包”范圍內及超市內的柜臺貨架、操作間、商品衛生等工作由本超市組織落

6、實。第三條 食品衛生一、干鮮果品類衛生：一)水果局部腐爛不得出售。二)干果發霉、變質、生蟲不得出售。二、熟食制品衛生：一)出售熟食制品做到“五專”，即專人、專室、專工具、專消毒、專冷藏。二)經營時要求勤進快銷，堅持食品衛生索證制。三)銷售、儲藏做到生熟分開，冰柜備有消毒毛巾，專用工具。刀、墩、案板、抹布、盆等使用前必須清洗消毒。四)熟食制品出現變質、發霉、異味等現象，應立即停止出售并及時處理銷毀。三、糕點食品衛生一)糕點不得直接碼在地面上，要有防鼠、防蠅、防蟲設施，要蓋有苫布，苫布外要有明顯標志，使用時不得里外顛倒。二)直接接觸食品的紙張、塑料等包裝材料，必須符合衛生標準。三)售貨工具要每日消毒、清洗、不留殘跡，實行