1、夜場管理方案（一）管理方案管理系統分為營業系統、監控系統（質檢）和保障系統。其中營業系統又包括資訊系統，管理實行垂直管理，垂直管理下設玩耍規劃（工作任務、工作達標標準、崗位職責及服務流程），人人都要遵守依據玩耍規章去開展工作，檢查玩耍標尺就是公司的員工守則，往往一些企業存在著人與人之間的沖突及斗爭，也就是所謂的中國老的傳統管理機制人管人，為了擺脫傳統的管理模式，實行科學的管理方法，就是玩耍規劃，管人、約束人，玩耍規章是衡量一個部門一個管理者及員工是否遵循執行達到公司工作標準，完成公司所交給的各項工作任務。管理方法是：每個部門設定工作標準和工作要求，把工作流程表格化、數據化，設定考核標準，大家依

2、據這個標準去監督檢查，然后評估。管理模式是圍繞：方案、實施、監督、檢查、評估員工守則去開展工作。方案：年方案、月方案、周方案、日方案、營業方案、銷售方案、等。管理方案實行方法：每天領班向主管、副理遞交工作方案，經主管、副理審批后按方案實施完成，主管副理向副總經理遞交每天工作方案，經審批后貫徹實施。其中存在監督、檢查、評估過程，認真完成此監控過程，從而對工作完成狀況有了明確的了解，依據評估的過程，做出評論，找出方案實施過程中存在的問題，并加以改正，加強管理，因此建立良好的管理網絡。公司的會議可分為兩大類：管理睬議和營銷會議，管理睬議可分：每月員工大會，管理人員月底總結會，每周一經理睬，每日總結會

3、，員工例會（注：會議要有主持人，開會地點參與會議人員、會議內容、記錄人等）。日常管理睬議：參與的人員有副總經理、副理、主管、領班。主持人：經理開會地點：經理辦公室   開會時間：自定  會議具體事項：由經理向副總經理匯報一周內的經營管理工作，并針對經營管理現狀提出經營管理方案，副總經理裁決后，把企業精神及工作任務布置下去。每月總結會：參與人員：總經理、副總經理、主管、領班，開會地點在經理辦公室，開會時間為每月，主持人：總經理，具體事項：全面總結當月的經營管理工作、營收狀況、工作表現，批判管理工作存在的不足，爭辯擬定下個月的工作任務，并裁決。每月員工大會：

4、參與人員：全體員工，開會地點：各休息廳或餐飲、舞臺，具體事項：表彰激勵員工灌輸企業的經營理念及經營思想并把每月的經營管理狀況公布于員工，望員工再接再厲。召開會議的目的：主要爭辯管理工作消滅的問題，我們的經營管理目標是否達成，工作任務是否完成，如沒完成拿出什么方法來解決此類問題。各項會議召開效果;使各項工作任務、工作方案得到落實，責、權、利相結合，分工更明確，人與人之間相互溝通、相互協作、相互協作，使各項規章制度逐步走向完善，全部員工相互打氣、不斷充電，員工得到提升，企業經營管理得到提升，企業品牌得到提升，管理工作漸漸走向正規化，員工思想得到了統一，工作標準得到了統一，增加了員工的工作責任感，崗

5、位規范化、服務工作程序化、服務程序系列化，達到企業的管理目標。（二）管理模式及管理原則、管理方法1、管理模式：公司每一級管理人員都對其直接下級負有培訓、督導的責任，并自覺應用PDCA管理模式。（1）plan（方案）各級管理人均有責任使下級了解任務或目標，把握工作流程、操作程序及標準。（2）Do（執行）各級管理人員須將任務或目標分降落實到具體個人，講明任務性質及意義、時間要求、操作過程和最終的質量標準等，并帶領員工認真實施。（3）Check（檢查）各級管理人員均有責任檢查直接下級的工作進展和執行標準狀況。負責對進行中的工作進行培訓、指導，以確保最終質量，公司設有全優服務出品督查專員，依表格化檢查

6、全部部門及人員的工作狀況。（4）Action（評估）各級管理人員必需制止不合理或錯誤的操作，對造成后果者賜予相應處理，公正評價員工工作結果，對優秀者賜予表彰或嘉獎。2、管理原則及管理方法（1）管理原則A、堅持方案管理與機敏管理相結合的原則；B、堅持以人為中心的管理原則；C、加強經濟核算的管理原則；D、責權相結合的原則。管理人員必需以身作則、嚴于律已、公正待人、努力完成管理責任，保證公司正常運行，同時切實遵循以下原則：一、垂直管理二、分工負責：每位員工依據分工，對自己分擔的業務負全面責任。三、責權利相結合：每位員工的責、權、利三方面連帶生效。四、聽從命令：每一位員工必需執行上級的命令。五、全員督

7、導：每一位員工對發生在公司任何人身上的過失均有責任和全力制止，訂正或向上級反映。六、全員參與：每一位員工均有權就本部門或公司的經營與管理完善提出口頭或書面建議。七、友好協作：在不影響本部門部正常運行的前提下，公司各部門有責任為其他部門供應所需的協作。八、特殊授權：每一們員工均有無條件接受公司授權人員指揮。九、獎優罰劣：每一位員工的功績都將受到表彰或嘉獎，過失者也要受到相應的懲罰。十、強化管理：管理人員必需以身作則，權責結合，違規違紀加重懲罰。（2）垂直管理原則A、公司實行董事會授權的總經理負責制，各級管理人員只對本崗位的直接上級負責，不行任憑越級，自上而下共分為如下等級：（01）總經理（02）

8、執行副總（03）部門副理（04）部門主管（05）部門領班（06）員工/服務員B、營業部主管或領班在人事管理及營業管理方面的分工界限。（01）人事管理：各主管/領班只對所授權管轄區域的人員擁有培訓、管理及獎懲權，并負責接連帶責任。（2）營業管理：當由于輪休或值班只按排一名主管/領班在崗時，由該主管/領班負責包括自己區域內及全部區域的管理工作，對現場人員的表現有準時訓導權，但該人員的獎懲仍歸該人員的直接主管/領班處理（可提交該人員的隔級上級責成該人員的直接主管/領班處理）（2）管理方法一、    目標管理方法二、    

9、;標準管理方法三、    統一領導管理方法四、    重視人才和智力投資的管理方法五、    通過監督和評價企業服務質量的管理方法六、    全員參與管理方法七、    通過良好的溝通方法激勵員工所謂的垂直管理就是工作方案涉及協作分工，分工明確，責、權、利相結合，層層落實，層層把關，負連帶負任，統一考核標準，接受流淌式、人性化的管理就是垂直化管理。垂直管理干部所具備的素養：德才兼備、廉潔奉公、嚴于律已、業務精通、追求效益、比學趕邦、做事執著認真、追求高效。垂直管理的效果，服務無盲點、全程化、不斷檔、不脫節做好交接，溝通人性化，從工作中找到榜樣，作為自己的學習榜樣及標準，服務得到了提升，各部門的服務出品才能達到最高境界。對員工實行流淌性管理，加強督導，工作標準化，員工不斷獲得新的學問，精神不斷提升，使員工感到有家的感覺和暖和。管理對人、財、物