1、由皮蛋展開的化學(xué)探究導(dǎo)學(xué)案滄州市第十中學(xué) 曹翠燕學(xué)習(xí)目標(biāo)1. 復(fù)習(xí)堿和鹽的化學(xué)性質(zhì)并構(gòu)建酸堿鹽的知識(shí)網(wǎng)絡(luò)。2. 對(duì)溶液中物質(zhì)的鑒別以及共存問題進(jìn)行深化。3. 能從化學(xué)的角度解釋生活中的一些現(xiàn)象。一、探究皮蛋制作過程中各物質(zhì)的作用。（對(duì)堿的性質(zhì)復(fù)習(xí)）1、如何讓苦澀的皮蛋味道更鮮美,其中蘊(yùn)含的化學(xué)原理_。2、寫出在把配料制作成糊狀物的過程中發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的化學(xué)方程式： _；_。3、密封一周后為什么要及時(shí)取出晾干，用化學(xué)方程式表示其中的原理：_。歸納堿的化學(xué)性質(zhì)：_；_；_；_。二、探究皮蛋液（配料溶于水得到的溶液）的成分。（對(duì)鹽的性質(zhì)復(fù)習(xí)）1、濾液中一定含有的物質(zhì) _、_。 猜想1： 。2、濾液中可

2、能含有的物質(zhì) 猜想2： 。猜想3： 。3、分析交流：哪一個(gè)猜想不合理，理由是 _。4、另外兩個(gè)猜想如何驗(yàn)證：實(shí)驗(yàn)步驟現(xiàn)象及相應(yīng)結(jié)論 5、 取一定量的濾液于試管中，向其中滴加了幾滴稀鹽酸，振蕩，沒有氣泡，于是得出結(jié)論：沒有Na2CO3，此結(jié)論是否嚴(yán)密，理由：_。歸納鹽的化學(xué)性質(zhì)：_；_。_；_。3、 構(gòu)建酸堿鹽等物質(zhì)知識(shí)網(wǎng)絡(luò)：四、探究晾干后濾液（晾干后糊狀物配成的溶液）的成分。1、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明NaOH是完全變質(zhì)，還是部分變質(zhì)？實(shí)驗(yàn)步驟現(xiàn)象及相應(yīng)結(jié)論 總結(jié)探究題的解法。5、 學(xué)以致用河北2107年中考探究題。小明在市場(chǎng)看到，魚老板將一勺白色粉末加入水中，水中奄奄一息的魚很快張開嘴，活蹦亂跳起來，小

3、明對(duì)這種“白色粉末”很感興趣，與小剛進(jìn)行了相關(guān)探究。【查閱資料】這種“白色粉末”的主要成分是過碳酸鈉（化學(xué)式為Na2CO4），常溫下，與水反應(yīng)生成氧氣。【實(shí)驗(yàn)1】小明選用如圖所示裝置中的 （選填序號(hào)）進(jìn)行過碳酸鈉與水的反應(yīng)并收集產(chǎn)生的氣體，經(jīng)檢驗(yàn)該氣體是氧氣，檢驗(yàn)方法是 。【提出問題】過碳酸鈉與水反應(yīng)后得到的溶液M中溶質(zhì)的成分是什么？【作出猜想】根據(jù)過碳酸鈉與水的組成作出三種猜想。猜想一Na2CO3：；猜想二：NaOH；猜想三：Na2CO3和NaOH。【實(shí)驗(yàn)2】小明取溶液M，滴加CaCl2溶液，觀察到有白色沉淀生成，他認(rèn)為白色沉淀是CaCO3，溶液中一定含有Na2CO3。小剛提出質(zhì)疑，產(chǎn)生的白色沉淀不一定是CaCO3，他的理由是： 。【實(shí)驗(yàn)3】小剛?cè)∪芤篗，滴加稀HCl，觀察到 ，證明溶液中一定含有Na2CO3，從而否定了猜想二。Na2CO3與稀HCl反應(yīng)的化學(xué)方程式為 。【實(shí)驗(yàn)4】為進(jìn)一步確定溶液M中是否含有NaOH，他們向溶質(zhì)M中滴加CaCl2溶液至不再產(chǎn)生沉淀為止，取上層溶液，加入 ，無(wú)明顯現(xiàn)象，證明溶液中無(wú)NaOH溶液，猜想一正確。該實(shí)驗(yàn)中用CaCl2溶液而不用飽和石灰水，原因是： 。【反思拓展】（