蒸油卷的家常做法步驟是什么？_第1頁
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文檔簡介

1、本文整理于網絡，僅供閱讀參考蒸油卷的家常做法步驟是什么？在福建省的尤溪縣，人們經常會做油卷來吃，這是一道非常 傳統的面食，吃起來非常可口，口感是非常酥香的，所以非常受 當地人的喜愛，制作該面食的主要食材是面粉，另外可以加入豬 肉、豆腐等等，做出來的油卷好吃又有營養，下面就教大家做蒸 油卷的方法。蒸油卷的家常做法：1.面粉適量（依人數而定），添水和面；安琪酯母適量，用小 碗溫水泡開，加入面中，繼續和面。和成面團。和面標準：手光、 面光、盆光。22.和好的面團，在溫暖環境下靜置40分鐘左右，使其發酪。 扒開面團，面團中有密密麻麻的縫隙說明已發酪好。33.發酪好的面團充分揉搓，揉成光光的面團。用搟面

2、杖搟成 厚厚的面皮，在面皮上鋪上一層油，麻辣鮮，適量鹽，然后將面 皮卷成卷。44.將卷成卷的面皮切成小團，上鍋蒸。面團之間距離適中。55.蒸1520分鐘，面團變大，用手按按反彈，說明已經蒸 好。可出鍋。油卷的做法1 .面粉水酯母和成面團發酪2 . 一個小時后放面板上揉成團3 .搟成圓片4 .抹上油撒上鹽5 .卷成卷切成小劑子6 .在段的中間用筷子壓一下把面段順壓印卷起在平壓一下制 成花卷忽略手工（和的面有點軟了）7 .上鍋蒸十七分鐘左右8 .出鍋。食材明細面粉500g花生油50g食鹽20g清淡口味蒸工藝半小時耗時普通難度蒸油卷兒的做法步驟1提前半天將面發好，蒸饅頭的標準就行。2熟花生油備用。3將面團柔光柔亮，一分為二。4將面團搟成5毫米厚的方形餅丕。將熟花生油均勻刷在餅丕上，然后撒勻食鹽。6將餅皮從一側卷起，封口朝下。7用刀切成3至5厘米寬的劑子。8用手拿起劑子兩端，像擰糖紙一樣擰一個花，房放在蓋墊上 修發十分鐘。9蒸鍋燒開水，將油卷兒整齊放在篦子上，大火蒸十五分鐘。10出鍋裝盤。11切開后千層清晰可見。12抖開后成一帶狀長條，口感絕佳

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