1、探 討 加 酶 洗 衣粉 的 洗 滌 效 果 學 案張建尚/江蘇【學習目標】 站得高一一明確學習目標。1. 說出加酶洗衣粉的洗滌原理。2. 探討溫度對加酶洗衣粉洗滌的影響。3. 探討不同種類的加酶洗衣粉對同一污物和不同污物洗滌效果的區別。【重點和難點】重點：區別不同種類的加酶洗衣粉對同一污物和不同污物的洗滌效果。難點：實驗過程中各種變量的控制。【學法提示】設計實驗要遵循單一變量原則和對照原則，要能夠準確分析自變量、無關變量和因變量，明確觀測指標，并能有效控制變量。探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉對衣物污漬的洗滌效果 中，自變量是洗衣粉的類型，因變量是洗滌效果，觀測指標是污物的殘留程度。所以在設 計實

2、驗時除了洗衣粉的類型外，其它無關變量都要保持一致；在探究溫度對加酶洗衣粉洗 滌效果的影響實驗中，除了溫度外，其它無關變量都要保持一致，在探究不同種類的加酶 洗衣粉的洗滌效果實驗中，除了洗衣粉的種類外，其它無關變量都要保持一致。【課前預習】 起步穩一一知識源于生活。1. 加酶洗衣粉是指含有 的洗衣粉，目前常用的酶制劑有四類: 、_ 、 、 。其中應用最廣泛、效果最明顯的是 和 ， 它們是通過 一生產出來的能夠耐 、耐、忍受和(12)的酶。2. 脂肪酶可以將脂肪分解成 和 ：蛋白酶可以將蛋白質水解為 :淀粉酶可以將淀粉水解為：纖維素酶可以將纖維素水解為 _。加酶洗衣粉降低了 和的用量,使洗滌劑朝的

3、方向發展，減少對環境的污染。3. 影響酶活性的因素有、等。實驗設計遵循的原貝y是和。探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉對衣物污漬的洗滌效果的區別時，要控制 為單一變量，其他條件一致，同時普通洗衣粉處理污漬與加酶洗衣粉處理污漬形成實驗。在探究加酶洗衣粉的最適溫度時，溫度梯度的設置要考慮的具體情況。在探究不同種類的加酶洗衣粉的洗滌效果時，自變量是 。答案1.酶制劑蛋白酶脂肪酶淀粉酶纖維素酶堿性蛋白酶堿性脂肪酶基因 工程酸堿(11)表面活性劑(12)較高溫度 2.甘油脂肪酸氨基酸或小分子的肽麥芽糖 葡萄糖表面活性劑三聚磷酸鈉無磷3.溫度酸堿度表面活性劑對照原則單一變量原則洗衣粉的類型對比日常生活中加酶洗衣粉

4、的種類【課堂探究】走得歡一一探索成長快樂。一、基礎知識1. 以下是雕牌加酶洗衣粉的主要成分：陰離子表面活性劑污漬懸浮劑高活(性生物使用的洗衣粉中還有哪些成分？ 。(非離子表面肪酶、淀粉酶和纖維素酶的作用示意圖： 。(化劑酶香精接添加到洗衣粉中嗎？ 。為什么? 。科學家是如何解決這一難題的？ 。(4) 加酶洗衣粉能減少對環境污染的原因是 o2. 以下是某品牌加酶洗衣粉使用說明：1. 洗滌衣服時要用溫水，不能用沸水2. 不能用于洗滌絲綢、毛料衣使用加酶洗衣粉洗滌衣物時不能用沸水的原因是 ;不能用于洗滌絲綢、毛料衣物的原因是 ;能否使用含纖維素酶的加酶洗衣粉洗滌棉麻衣物？ 。手洗時佩戴手套的原因是

5、。答案一、1.（ 1）堿劑、增白劑、漂白劑、色素、酶等（2）脂肪脂 肪 甘油+淀粉淀 粉 麥 纖維素纖維素 葡（3）不能因為洗衣粉中的表面活性物質會降低酶的活性將基因工程生產出的酶用特脂肪酸酶芽糖酶萄糖酶殊水溶性物質包裹起來，與洗衣粉的其它成分隔離幵來（4）加酶洗衣粉可以降低表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量，使洗滌劑朝低磷、無磷的方向發展。2.高溫使酶失活絲綢、毛料衣物的主要成分是蛋白質， 易被蛋白酶分解，損壞衣物纖維素酶可使衣物增艷（新）、去除顆粒性污垢，但過量使用也能損傷棉麻衣物洗衣粉中的堿性蛋白酶可以分解人體皮 膚表面蛋白質，而使人患過敏性皮炎、濕疹等二、實驗設計1. 探究普通洗衣粉與加酶洗

6、衣粉的洗滌效果。實驗步驟如下表所示：燒杯編號甲乙丙水量（mL500500500水溫C）4040相同污布11（塊）普通洗衣粉0.50.5(g)加酶洗衣粉(g)攪拌時間555(mi n)(1) 完成表中內容。(2) 該實驗的自變量是 ,因變量是,無關變量有 等，觀測指標是 。2. 探究溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響該實驗的自變量是，自變量的設置要考慮日常生活中的具體情況，一般按春夏秋冬設置四個梯度。請以表格的形式表達實驗步驟：。3. 探究不同種類的加酶洗衣粉的洗滌效果實驗步驟如下表所示：燒杯編號甲乙丙丁水量(mL500500500500水溫C)40404040血漬污布(塊)1111普通洗衣粉(g)

7、0.5蛋白酶洗衣粉(g)0.5脂肪酶洗衣粉(g)0.5復合洗衣粉(g)(11)20.5攪拌時間(mi n)5555(1)表中(12)應該加入洗衣粉的量分別是，甲燒杯實驗所起的作用是(2)該實驗的自變量是 ，因變量是 。二、1.(1)4010.50.50.50.5 (2)洗衣粉的類型洗滌效果水溫、水量、污布大小、污物大小與程度、洗衣粉用量、洗滌時間等污物的殘留狀況2.溫度燒杯編號甲乙丙丁水量(mL500500500500水溫C)5152535相同污布1111(塊)加酶洗衣粉0.50.50.50.5(g)攪拌時間5555(mi n)3. ( 1)0對照(2)加酶洗衣粉的種類洗滌效果【知識體系】 r

8、 |>|基礎知識 卩宀*】計 分，、鬲訊洗衣粉的化學成分結價同學用不同種酶制善類和習，手不釋卷!養的洗滌效果驗一:了類的洗衣粉進亍了如下 »探究普通洗衣粉與。二實驗。請分析回答相關問題:加 酶洗衣粉的洗滌效I全通加嚼粉洗滌效果的影響戶)該實驗的酶究宀究溫度污加酶洗 氏粉去污力3015303518404020484521505021.548552237(2)上述實驗結果可以得出的結論是實驗二：探究復合酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果是否存在差異。實驗設計如下:項目設計內容對 照設置兩組實驗，分別使用蛋白酶洗衣粉和復合酶洗衣粉變量控制兩組實驗的洗衣粉用量、被洗滌的衣物量、衣物質地、污

9、染物性質和量、被污染的時間、洗滌時間、洗滌方式等全部相同結果觀察根據污漬去除程度得出結論（3）該實。4）修改后的實驗最可能的實驗結果是。（5）若要洗滌特別臟的衣服，請根據上述兩個實驗的研究結果，提出兩項提高洗滌效果的措施：:。（6）推廣使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉，有利于保護生態環境，這是因為 答案（1）不同洗衣粉在不同溫度下的去污力的變化（2）相同溫度下加酶洗衣粉的去污力比普通洗衣粉高；使用加酶洗衣粉的適宜溫度為45C左右（合理即可給分）（3）對照組設計錯誤，應設計復合酶洗衣粉和普通洗衣粉作為對照（4）使用復合酶洗衣粉的去污程度大于普通洗衣粉的去污程度（5）用相應的加酶洗衣粉；用適宜的溫度（

10、 6）酶可被分解，又 避免水體富營養化【課后作業】步步高一一鞏固成果，對答如流！（08江蘇）為探究洗衣粉加酶后的洗滌效果，將一種無酶洗衣粉分成3等份，進行3組實驗。甲、乙組在洗衣粉中加入 1種或2種酶，丙組不加酶，在不同溫度下清洗同種化纖布上的2種污漬，其他實驗條件均相同，下表為實驗記錄。請回答下列問題。水溫/ C1020304050組別甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙清除血漬時間6768558337116916/mi n6821364712817清除油漬時間9379869848727686/mi n8573126557798（1）提高洗衣粉去污能力的方法有 。甲組在洗衣粉中加入了 ，乙組在洗衣粉中加入了 甲、乙組洗滌效果的差異，說明酶的作用具有_ 0如果甲、乙和丙3組均在水溫為80C時洗滌同一種污漬，請比較這3組洗滌效果之間的 差異并說明理由。(4)(改編)加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化學物質包裹的，這種化學物質的特點是，其作用是。答案(1)加酶和適當提高溫度；蛋白酶；蛋白酶和脂肪酶 (2)專一性(3)沒有差異，因