1、xxx有限公司（籌）“互聯網+鹵菜”項目商業計劃書一、 項目概述（一）項目基本信息1、項目名稱：“聯網+鹵菜”項目（以下簡稱“該項目”）2、項目單位：xxx有限公司（暫定，以下簡稱“賽爾科技”）（二）項目概況該項目將采用互聯網思維，利用“互聯網+鹵菜”的模式，創立互聯網鹵菜領先品牌。該項目將摒棄傳統鹵菜實體店銷售的模式，通過資源整合，運用阿里巴巴、淘寶等第三方平臺，同時自主開發移動互聯網銷售體驗平臺，實現“多位一體”的產品營銷網絡。該項目在實現產品銷售盈利的同時更注重品牌的建設及推廣運營，未來，賽爾科技將實現由商品貿易服務商向品牌管理運營商的轉變。二、 項目提出的背景及可行性分析（一）項目背景

2、川渝（四川、重慶）地區作為傳統鹵菜的發源地，川鹵在全國最普遍，多以紅鹵為主，味道也是最好的。鹵味市場一直帶著濃郁的地方特色，雖然品牌店鋪遍布全國各地，但都有著鮮明的地方色彩。川菜在我國的八大菜系中獨占鰲頭，川鹵也是鹵水中的經典，同時它也是我國最具代表性的鹵水之一 ，它采用幾十種中草藥鹵制而成 ，具有營養豐富，色澤美觀，香氣襲人，唇齒留香，回味悠長等特點，同時還具有保健強身的作用。與全國其它地域相比，川渝地區消費者對鹵菜的消費更具有普及性。對于絕大多數的消費者而言，鹵菜已不再是配菜，在很多場合，鹵菜可以是一道主菜，成為招待客人的主角，因此川渝地區對鹵菜接受度以及消費量要遠遠大于全國其它區域。（二

3、）市場現狀分析隨著經濟的不斷發展，鹵菜作為一款大家喜聞樂見的食品將越來越受到市場的青睞。1、市場消費量大作為“第二主菜”，鹵菜熟食憑借著其方便、色香、味美的特點正在被越來越多的消費者接受，幾乎全國每一個地方都會有具有地方特色鹵菜品牌，同時鹵菜熟食也是大多數小成本創業者首先考慮的創業項目之一。2、產品原料品質低為了追求更高的利潤，大多數的鹵菜經營者選用成本更低的飼料飼養家禽作為原料，同時為了提升“味道”，選擇大量的食品添加劑制造“色香味美”的假象。長期食用此類食品，將會對消費者的健康造成潛在威脅。3、衛生狀況堪憂目前，大部分鹵菜的銷售方式還是以街邊自家鹵模式，通過“家庭式作坊”生產加工，衛生條件

4、得不到監管，食品質量堪憂。4、品牌意識單薄作為一款一款歷史悠久、市場廣闊的食品類產品，市場上還沒有一個全國性的品牌。雖然近些年“絕味鴨脖”、“周黑鴨”等品牌逐漸興起，但其產品本身帶有明顯的地域特色，產品口味具有一定的區域局限性。同時，由于品牌發展階段自我保護意識不強，市場上“李鬼扮李逵”的現象嚴重，各種山寨品牌層出不窮，極大了損害了整個鹵菜熟食行業的發展。5、推廣意識不強針對目前鹵菜熟食行業暴露出來的問題，一些從業者已經認識到其威脅，通過采取規模建廠、監控原材料源頭、規范生產、產品檢測等多種方式解決食品本質的問題。但是，通過此規范流程生產的鹵菜產品大多數通過建立直營店（實體店）的模式進行銷售。

5、局限于資金投入大等因素，此種模式只能讓部分消費群者得到實惠（健康、衛生），并不能改變整體行業現狀。（三）鹵菜熟食行業發展趨勢針對目前鹵菜熟食行業存在的問題，未來該行業將向標準化、規模化、互聯網化的方向發展。1、標準化（1）標準的原材料采購為保證消費者的健康食用，鹵菜熟食原材料的采購要本著“綠色、健康”的原則，嚴格按照國家食品衛生相關規定操作。食材選擇精益求精，既是對消費者負責，更是自身責任感的體現。（2）標準的生產工藝流程鹵菜熟食的生產工藝應杜絕作坊式的模式，嚴格把控各個生產環節，在保證傳統純粹的鹵菜色香味的基礎上，絕不為了利益驅動添加任何國家禁止的添加劑和防腐劑。與此同時，應完善產品上市前的

6、檢測工藝，確保產品質量。（3）標準的渠道供應體系優質的產品進入市場最終到達消費者的餐桌上，完善的產品供應渠道尤為重要。由于產品市場的差異，可復制營銷模式才是鹵菜熟食行業進行大規模營銷的關鍵因素。2、規模化采用工廠化的規模加工生產模式，除了可以降低綜合成本之外，更重要的是避免了采用家庭作坊式生產造成的人為因素影響，保證了產品質量。規模化生產的另一個優勢是可以更加快速的樹立品牌形象，帶動周邊行業發展，例如扶持下崗工人再就業、農民工二次創業等。3、互聯網化目前，傳統鹵菜熟食銷售市場接近飽和，且多以“游攤”形式為主，如果想要快速的改變現狀，只有通過非傳統方式進行資源整合，開辟新型營銷模式。根據重慶市餐

7、飲協會的相關調查研究，鹵菜熟食類產品依托互聯網進行重新定位將會得到事半功倍的效果。這就要求，產品要從其包裝、市場定位、營銷模式等方面充分利用互聯網思維以實現短時間的效益最大化。三、運營方案通過資源整合，目前賽爾科技的產品具有較高的產品素質（外觀、口感等），得到了所有被調查對象的認可，尤其產品得到了重慶市飲食協會測試認可，極大了增強了該產品市場競爭力。（一）營銷模式綜合考慮目前行業現狀，建議采取“互聯網模式為主、實體經營為輔”，“先線上、后線下”的營銷模式。（二）運營主體建議組建專業的市場運營團隊（公司），專注于產品推廣營銷。團隊建立后將以塑造品牌影響力為目標，制定可復制的營銷模式，在最短的時間

8、內將產品推廣到最大的市場范圍。團隊人員應包含專業市場營銷人員，同時還應包括產品生產部門相關人員，以實現完善的生產銷售的對接。（三）目標市場鹵菜作為全民美食，各個年齡段都有消費需求。綜合考慮之后，建議將年齡20-45歲的中產階級最為目標消費者。此類消費者具有以下特點：1、具有一定的消費力。鹵菜多以肉食為主，單位價格較高。2、對產品品質要求較高。我們的產品采用標準化、規模化生產，符合消費者的品質要求。3、對新模式的接受程度高。由于年齡層次較低，對鹵菜消費模式不唯一，可接受新穎的消費體驗。從市場分布分析，鹵菜是一種發源于川渝地區，在全國各地開花結果的食品。結合我們的現狀，建議將產品市場定位為重慶市場

9、和全國市場兩個方向。重慶市場可采取O2O模式，全國市場可采取B2C模式。（四）品牌形象該產品的品牌形象應具有“互聯網素質”，具備廣泛的傳播性。建議以動物作為形象標志，例如：京東以狗作為形象，天貓以貓作為形象，蘇寧以獅子最為形象。我們產品主要以肉食類為主，可以在雞、牛、豬等中選擇一個形象通過策劃最為推廣主體。在品牌命名方面，最好能兼顧品牌形象、原產地以及主要目標市場等因素來確定。（五）產品定位就我們產品而言，最大的優勢和特點是選用了優質的原材料，采用了先進的生產公司，生產了最純粹的鹵菜，因此“純粹”可以作為產品特點進行推廣。產品定位將圍繞“純粹鹵香”展開。為保障食用“純粹”，可選用盒裝包裝；為保障產品口味的“純粹”，可選用自加熱技術；為體現品牌純粹，可選用極簡的設計風格。四、項目發展規劃整個產品的運營方案應該堅持“產品突出、品牌形象、渠道多元