1、第一頁，共67頁幻燈片體內(nèi)過度的脂肪積累成為影響健康、導(dǎo)致死亡的重要因素體內(nèi)過度的脂肪積累成為影響健康、導(dǎo)致死亡的重要因素第二頁，共67頁幻燈片一、一、 概念概念 脂類是脂肪和類脂的總稱，它是有脂肪酸與醇作用脂類是脂肪和類脂的總稱，它是有脂肪酸與醇作用生成的酯及其衍生物，統(tǒng)稱為生成的酯及其衍生物，統(tǒng)稱為脂質(zhì)或脂類脂質(zhì)或脂類，是動(dòng)物和植，是動(dòng)物和植物體的重要組成成分。脂類是廣泛存在與自然界的一物體的重要組成成分。脂類是廣泛存在與自然界的一大類物質(zhì)，它們的化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)理化性質(zhì)以及生物大類物質(zhì)，它們的化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)理化性質(zhì)以及生物功能存在著很大的差異，但它們都有一個(gè)共同的特性功能存在著很大的差異，

2、但它們都有一個(gè)共同的特性，即可用非極性有機(jī)溶劑從細(xì)胞和組織中提取出來。，即可用非極性有機(jī)溶劑從細(xì)胞和組織中提取出來。第三頁，共67頁幻燈片脂質(zhì)脂質(zhì)單純脂單純脂復(fù)合脂復(fù)合脂指由脂肪酸和醇類所形指由脂肪酸和醇類所形成的酯。成的酯。指由脂肪酸、醇類和其指由脂肪酸、醇類和其他物質(zhì)組成的脂類物質(zhì)他物質(zhì)組成的脂類物質(zhì)。衍生脂質(zhì)衍生脂質(zhì)是由單純脂與復(fù)合脂衍生而來是由單純脂與復(fù)合脂衍生而來的，具有脂質(zhì)一般性質(zhì)的一類的，具有脂質(zhì)一般性質(zhì)的一類物質(zhì)。物質(zhì)。第四頁，共67頁幻燈片單純脂中最豐富的一大類單純脂中最豐富的一大類脂肪的通式脂肪的通式第五頁，共67頁幻燈片脂脂肪肪酸酸的的大多數(shù)是含偶數(shù)碳原子的直鏈一元酸，碳

3、原子數(shù)目一般在大多數(shù)是含偶數(shù)碳原子的直鏈一元酸，碳原子數(shù)目一般在4 42626之間，尤以之間，尤以C C1616和和C C1818為最多。為最多。第六頁，共67頁幻燈片復(fù)合脂復(fù)合脂第七頁，共67頁幻燈片復(fù)合脂復(fù)合脂脂蛋白脂蛋白 蛋白質(zhì)（主要成分）蛋白質(zhì)（主要成分） 甘油三酯甘油三酯 膽固醇膽固醇 磷脂磷脂 糖糖乳糜微粒乳糜微粒 02-05 80-95 2-7 6-9 02-05 80-95 2-7 6-9 1 1極低密度脂蛋白極低密度脂蛋白 5-10 50-70 10-15 10-15 5-10 50-70 10-15 10-15 1 1低密度脂蛋白低密度脂蛋白 25 10 45 20 25

4、10 45 20 1 1高密度脂蛋白高密度脂蛋白 45-50 5 30 30 45-50 5 30 30 1 1第八頁，共67頁幻燈片衍生脂衍生脂膽固醇的化學(xué)結(jié)構(gòu)第九頁，共67頁幻燈片三、脂質(zhì)的生物學(xué)功能三、脂質(zhì)的生物學(xué)功能1 1）脂肪氧化釋放能量）脂肪氧化釋放能量2 2）復(fù)合脂和衍生脂是構(gòu)成細(xì)胞的成分）復(fù)合脂和衍生脂是構(gòu)成細(xì)胞的成分3 3）促進(jìn)脂溶性維生素的吸收）促進(jìn)脂溶性維生素的吸收4 4）脂肪防震和隔熱保溫作用）脂肪防震和隔熱保溫作用5 5）對(duì)糖和蛋白質(zhì)的消耗具有節(jié)省作用）對(duì)糖和蛋白質(zhì)的消耗具有節(jié)省作用第十頁，共67頁幻燈片第二節(jié)第二節(jié) 脂肪的分解代謝脂肪的分解代謝一、脂肪的動(dòng)員與水解一

5、、脂肪的動(dòng)員與水解第十一頁，共67頁幻燈片第十二頁，共67頁幻燈片二、第十三頁，共67頁幻燈片1 分子甘油完全氧化合成的 ATP 反 應(yīng) 過 程 消耗或生成 ATP 甘油-磷酸甘油 -1 -磷酸甘油磷酸二羥丙酮 +2 3-磷酸甘油醛丙酮酸（乳酸） +5（2） 丙酮酸CO2+H2O +15 合 計(jì) +20 (4)第十四頁，共67頁幻燈片運(yùn)動(dòng)時(shí)甘油代謝的生物學(xué)意義運(yùn)動(dòng)時(shí)甘油代謝的生物學(xué)意義1.1.糖異生作用的重要底物糖異生作用的重要底物2.2.甘油所吸附的固定水可補(bǔ)充體液，防止甘油所吸附的固定水可補(bǔ)充體液，防止運(yùn)動(dòng)性缺水運(yùn)動(dòng)性缺水3.3.第十五頁，共67頁幻燈片三、脂肪酸的分解代謝三、脂肪酸的分解

6、代謝第十六頁，共67頁幻燈片第十七頁，共67頁幻燈片第十八頁，共67頁幻燈片-氧化步驟氧化步驟：5 5步反應(yīng)步反應(yīng)5 5種酶（硫激酶、脂酰種酶（硫激酶、脂酰- -CoACoA脫氫酶、烯脂酰脫氫酶、烯脂酰-CoA-CoA水合酶、羥脂酰水合酶、羥脂酰-CoA-CoA脫氫酶、脫氫酶、-酮脂酰酮脂酰-CoA-CoA硫解酶）脂肪酸氧化每硫解酶）脂肪酸氧化每次降解下一個(gè)次降解下一個(gè)2 2碳單元，氧化是從羧基端的碳單元，氧化是從羧基端的-位碳原子開始的，稱為位碳原子開始的，稱為-氧化。氧化。反應(yīng)為：脫氫反應(yīng)為：脫氫、水化、再脫氫、硫解。、水化、再脫氫、硫解。每次每次-氧化生成氧化生成1 1個(gè)乙酰個(gè)乙酰-Co

7、A-CoA、1 1個(gè)個(gè)NADHNADH、 1 1個(gè)個(gè)FADH2 。3、 -氧化氧化第十九頁，共67頁幻燈片3 3、脂肪酸、脂肪酸-氧化反應(yīng)步驟氧化反應(yīng)步驟脂肪酸脂肪酸CoA-SH脂酰脂酰-CoA反式反式2烯脂酰烯脂酰-CoAL-3-羥脂酰羥脂酰-CoA-酮脂酰酮脂酰-CoA乙酰乙酰-CoA脂酰脂酰-CoA硫激酶硫激酶ATPAMPPPi脂肪酸活化脂肪酸活化脂酰脂酰-CoA脫氫酶脫氫酶FADH2烯脂酰烯脂酰-CoA水合酶水合酶H2O羥脂酰羥脂酰-CoA脫氫酶脫氫酶NADH硫解酶硫解酶（脫下了兩個(gè)碳原子）第二十頁，共67頁幻燈片第二十一頁，共67頁幻燈片2 2、是脂肪酸的改造過程、是脂肪酸的改造過程

8、（二）、脂肪酸（二）、脂肪酸-氧化的生理意義氧化的生理意義1 1、-氧化是體內(nèi)脂肪酸分解的主要途徑氧化是體內(nèi)脂肪酸分解的主要途徑第二十二頁，共67頁幻燈片四、酮體代謝四、酮體代謝第二十三頁，共67頁幻燈片第二十四頁，共67頁幻燈片第二十五頁，共67頁幻燈片第二十六頁，共67頁幻燈片第二十七頁，共67頁幻燈片第二十八頁，共67頁幻燈片第三節(jié)第三節(jié) 運(yùn)動(dòng)時(shí)脂代謝的特點(diǎn)運(yùn)動(dòng)時(shí)脂代謝的特點(diǎn)第二十九頁，共67頁幻燈片能量能量骨骼肌胞漿的脂滴骨骼肌胞漿的脂滴血漿脂蛋白血漿脂蛋白脂庫中的脂肪脂庫中的脂肪一、運(yùn)動(dòng)時(shí)脂肪代謝一、運(yùn)動(dòng)時(shí)脂肪代謝第三十頁，共67頁幻燈片二、運(yùn)動(dòng)時(shí)脂肪酸的利用二、運(yùn)動(dòng)時(shí)脂肪酸的利用

9、(一）運(yùn)動(dòng)對(duì)血漿游離脂肪酸含量的影響 (二）運(yùn)動(dòng)對(duì)血漿游離脂肪酸利用的影響 第三十一頁，共67頁幻燈片血流量 （ml/100g.Min）游離脂肪酸 (ummol/100g.Min)甘油 （ummol/100g.Min）第三十二頁，共67頁幻燈片第三十三頁，共67頁幻燈片葡萄糖葡萄糖丙酮酸糖 酵 解-磷酸甘油脂肪細(xì)胞血液TGFFA脂酰輔酶AFFA甘油脂肪組織內(nèi)甘油三酯和脂肪酸循環(huán)脂肪組織內(nèi)甘油三酯和脂肪酸循環(huán)脂酰輔酶A-磷酸甘油TG甘油FFA脂肪水解脂肪水解兒茶酚胺；兒茶酚胺；胰高血糖素胰高血糖素胰島素胰島素第三十四頁，共67頁幻燈片血漿甘油三酯分解血漿中的甘油三酯是與磷脂、膽固醇、膽固醇酯和載

10、脂蛋白以不同比例結(jié)合而存在，共血漿中的甘油三酯是與磷脂、膽固醇、膽固醇酯和載脂蛋白以不同比例結(jié)合而存在，共同構(gòu)成各種脂蛋白，其中乳糜微粒（同構(gòu)成各種脂蛋白，其中乳糜微粒（CMCM）和極低密度脂蛋白（和極低密度脂蛋白（VLDLVLDL）中含有的甘油中含有的甘油三酯較多，低密度脂蛋白（三酯較多，低密度脂蛋白（LDLLDL）和高密度脂蛋白（和高密度脂蛋白（HDLHDL）中含有較少量的甘油三酯。中含有較少量的甘油三酯。血漿脂蛋白的化學(xué)組成及其相對(duì)百分比脂蛋白脂蛋白 蛋白質(zhì)（主要成分）蛋白質(zhì)（主要成分） 甘油三酯甘油三酯 膽固醇膽固醇 磷脂磷脂 糖糖乳糜微粒乳糜微粒 02-05 80-95 2-7 6-

11、9 02-05 80-95 2-7 6-9 1 1極低密度脂蛋白極低密度脂蛋白 5-10 50-70 10-15 10-15 5-10 50-70 10-15 10-15 1 1低密度脂蛋白低密度脂蛋白 25 10 45 20 25 10 45 20 1 1高密度脂蛋白高密度脂蛋白 45-50 5 30 30 45-50 5 30 30 1 1第三十五頁，共67頁幻燈片LPLLPL（脂蛋白脂酶）廣泛存在于人體細(xì)胞內(nèi)，在細(xì)胞內(nèi)粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)中合成后轉(zhuǎn)運(yùn)出細(xì)胞，在毛細(xì)管內(nèi)皮細(xì)胞表面與硫酸肝素結(jié)合，可以催化血漿脂蛋白中的甘油三酯水解。第三十六頁，共67頁幻燈片運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練、尤其是耐力性質(zhì)的運(yùn)動(dòng)，可使HDL含

12、量明顯增加，而不同程度地減少VLDL和LDL的含量，而且這種變化的程度與運(yùn)動(dòng)負(fù)荷量成正相關(guān)關(guān)系。運(yùn)動(dòng)能加快脂肪組織細(xì)胞內(nèi)LPL的合成速率，釋放并附于血管內(nèi)皮，促進(jìn)VLDL-TG水解，從而使VLDL裂解為HDL。第三十七頁，共67頁幻燈片1、肌內(nèi)甘油三酯含量第三十八頁，共67頁幻燈片甘油三酯 （骨骼肌）（骨骼肌）LPL脂肪酸 + 甘油（氧化利用）（氧化利用）第三十九頁，共67頁幻燈片運(yùn)動(dòng)時(shí)肌內(nèi)脂肪的利用也與肌纖維類型有關(guān)，在有氧代謝能力強(qiáng)的慢肌纖維中甘油三酯的消耗量最為明顯。第四十頁，共67頁幻燈片（一）血漿游離脂肪酸濃度及其轉(zhuǎn)運(yùn)率在安靜、空腹?fàn)顟B(tài)時(shí)，人的血漿FFA濃度為6-16mg%（0.1m

13、mol/L）。運(yùn)動(dòng)過程中，血漿FFA濃度升高。安靜狀態(tài)：血漿FFA半壽期大約為4分鐘。中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)：血漿FFA半壽期大約為0.9分鐘；低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)：血漿FFA半壽期大約為2分鐘；低強(qiáng)度和中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)血漿FFA都能積極地參與各組織器官的氧化供能。第四十一頁，共67頁幻燈片1、血漿FFA在骨骼肌內(nèi)的供能地位2、影響肌細(xì)胞內(nèi)血漿FFA供能的因素3、不同肌纖維利用血漿FFA供能的差異4、骨骼肌脂肪酸氧化與運(yùn)動(dòng)能力的關(guān)系5、運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練對(duì)骨骼肌脂肪酸氧化能力的影響第四十二頁，共67頁幻燈片第四十三頁，共67頁幻燈片第四十四頁，共67頁幻燈片高濃度血漿高濃度血漿FFA可形成微膠粒溶液，損害細(xì)胞膜，增加可形成微

14、膠粒溶液，損害細(xì)胞膜，增加血小板的粘集，引起血栓形成。血小板的粘集，引起血栓形成。第四十五頁，共67頁幻燈片第四十六頁，共67頁幻燈片第四十七頁，共67頁幻燈片F(xiàn)FA/清蛋白在安靜時(shí)為清蛋白在安靜時(shí)為0.2，長時(shí)間中等強(qiáng)度運(yùn)，長時(shí)間中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，脂肪組織大量動(dòng)員，脂肪酸大量入血，動(dòng)，脂肪組織大量動(dòng)員，脂肪酸大量入血，F(xiàn)AA/清蛋白清蛋白比值增加至比值增加至3-4，超過清蛋白的運(yùn)載能力，未結(jié)合的游離，超過清蛋白的運(yùn)載能力，未結(jié)合的游離脂肪酸可刺激脂肪組織的血管收縮，血共減少，從而減脂肪酸可刺激脂肪組織的血管收縮，血共減少，從而減少脂肪酸入血，增加再酯化作用。少脂肪酸入血，增加再酯化作用。FFA/

15、清蛋白比值增加對(duì)脂肪組織的清蛋白比值增加對(duì)脂肪組織的脂 肪 動(dòng) 用 起 負(fù) 反 饋 調(diào) 節(jié) 作 用脂 肪 動(dòng) 用 起 負(fù) 反 饋 調(diào) 節(jié) 作 用第四十八頁，共67頁幻燈片第四十九頁，共67頁幻燈片第五十頁，共67頁幻燈片三、影響脂代謝的因素與運(yùn)動(dòng)能力：三、影響脂代謝的因素與運(yùn)動(dòng)能力：1 1）運(yùn)動(dòng)員的身體素質(zhì)）運(yùn)動(dòng)員的身體素質(zhì)2 2）運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度和持續(xù)時(shí)間）運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度和持續(xù)時(shí)間3 3）脂肪動(dòng)員和脂肪轉(zhuǎn)運(yùn)的能力）脂肪動(dòng)員和脂肪轉(zhuǎn)運(yùn)的能力4 4）脂肪酸的碳鏈及其飽和度）脂肪酸的碳鏈及其飽和度5 5）膳食干預(yù)）膳食干預(yù)第五十一頁，共67頁幻燈片四、脂肪分解代謝與運(yùn)動(dòng)適應(yīng)四、脂肪分解代謝與運(yùn)動(dòng)適應(yīng)機(jī)制:1.耐

16、力訓(xùn)練可促進(jìn)脂肪供能比例增加；2.耐力訓(xùn)練可引起骨骼肌有利于脂肪酸代謝的變化；3.耐力訓(xùn)練可提高氧供應(yīng)系統(tǒng)的能力。第五十二頁，共67頁幻燈片第四節(jié) 運(yùn)動(dòng)、血脂代謝與健康第五十三頁，共67頁幻燈片一、血脂的概念、分類及功能一、血脂的概念、分類及功能血脂血脂人體血漿中的脂質(zhì)人體血漿中的脂質(zhì)血脂包括膽固醇、三酰甘油、磷脂、血脂包括膽固醇、三酰甘油、磷脂、FFA（游離脂肪酸）（游離脂肪酸）第五十四頁，共67頁幻燈片第五十五頁，共67頁幻燈片二、運(yùn)動(dòng)對(duì)血脂代謝的影響二、運(yùn)動(dòng)對(duì)血脂代謝的影響長期的有規(guī)律的耐力鍛煉可以使血漿總膽固醇保持較低水平第五十六頁，共67頁幻燈片二二 長時(shí)間耐力運(yùn)動(dòng)對(duì)血脂的影響長時(shí)間

17、耐力運(yùn)動(dòng)對(duì)血脂的影響 1 血漿甘油三酯清除常數(shù)：血漿甘油三酯清除常數(shù)： 安靜：每分鐘為安靜：每分鐘為26.5% 運(yùn)動(dòng)：每分鐘為運(yùn)動(dòng)：每分鐘為33.8% 2 血脂清除與運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度和持續(xù)時(shí)間有關(guān)血脂清除與運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度和持續(xù)時(shí)間有關(guān) 3 一次連續(xù)幾小時(shí)運(yùn)動(dòng)：一次連續(xù)幾小時(shí)運(yùn)動(dòng)：運(yùn)動(dòng)后立即血脂無變化，但運(yùn)動(dòng)后立即血脂無變化，但24h后可見明顯下降。后可見明顯下降。4 限食加耐力運(yùn)動(dòng)，可使血漿甘油三酯明顯下降限食加耐力運(yùn)動(dòng)，可使血漿甘油三酯明顯下降 第五十七頁，共67頁幻燈片三三 耐力運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練對(duì)血脂的影響耐力運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練對(duì)血脂的影響（一）耐力運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練對(duì)血漿膽固醇的影響（一）耐力運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練對(duì)血漿膽固醇的影響 1 耐力

18、運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練對(duì)血漿耐力運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練對(duì)血漿HDL-C濃度的影響濃度的影響 l l HDLHDL中含：中含：20%20%的膽固醇，的膽固醇，5%5%的甘油三酯的甘油三酯l l HDL-CHDL-C濃度平均上升濃度平均上升12-2012-20mg%mg%，增加幅度為增加幅度為20%-25%20%-25%l l 血漿血漿HDL-CHDL-C濃度：運(yùn)動(dòng)者比非運(yùn)動(dòng)者高濃度：運(yùn)動(dòng)者比非運(yùn)動(dòng)者高第五十八頁，共67頁幻燈片HDLHDL分兩種類型：分兩種類型：HDLHDL2 2-C-C和和HDLHDL3 3耐力訓(xùn)練主要影響耐力訓(xùn)練主要影響HDL2，對(duì)對(duì)HDL3無影響無影響冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)病率與冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化

19、的發(fā)病率與 HDLHDL2 2呈負(fù)相關(guān)呈負(fù)相關(guān)第五十九頁，共67頁幻燈片2 耐力運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練對(duì)耐力運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練對(duì)LDL-C濃度的影響濃度的影響 l l LDLLDL中含：中含：4.5%4.5%的膽固醇，的膽固醇，10%10%的甘油三酯的甘油三酯l l 耐力訓(xùn)練可降低血漿耐力訓(xùn)練可降低血漿LDL-CLDL-C濃度濃度l l 60%-80%60%-80%最大心率運(yùn)動(dòng)，效果明顯最大心率運(yùn)動(dòng)，效果明顯l l力量和速度運(yùn)動(dòng)員的血漿力量和速度運(yùn)動(dòng)員的血漿LDL-C濃濃 度與伏案工作者相同度與伏案工作者相同第六十頁，共67頁幻燈片l l VLDLVLDL中含：中含：10%-15%10%-15%的膽固醇，的膽固醇，5

20、0%-70%50%-70%的甘油三的甘油三酯，為內(nèi)源性酯，為內(nèi)源性l l 耐力運(yùn)動(dòng)員血漿耐力運(yùn)動(dòng)員血漿VLDLVLDL偏低偏低l l 耐力訓(xùn)練可降低高濃度的耐力訓(xùn)練可降低高濃度的VLDLVLDL3 3 耐力運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練對(duì)血漿耐力運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練對(duì)血漿VLDL-CVLDL-C濃度的影響濃度的影響第六十一頁，共67頁幻燈片（二）耐力運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練對(duì)血漿甘油三酯濃度的影響（二）耐力運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練對(duì)血漿甘油三酯濃度的影響1 1 正常值正常值：2 2 耐力訓(xùn)練可降低血漿甘油三酯濃度，其耐力訓(xùn)練可降低血漿甘油三酯濃度，其 效果隨運(yùn)動(dòng)量增加而增加效果隨運(yùn)動(dòng)量增加而增加50-15050-150mg %mg %，耐力運(yùn)動(dòng)員常低于耐力運(yùn)動(dòng)員常低于100100mg%mg%第六十二頁，共67頁幻燈片四四 耐力運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練引起血漿脂蛋白濃度變化的機(jī)制耐力運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練引起血漿脂蛋白濃度變化的機(jī)制 1