1、檸檬檸檬山楂山楂酸桔子酸桔子“嘗起來酸酸的嘗起來酸酸的”“摸起來滑滑的摸起來滑滑的” 用用4只試管取鹽酸溶液、只試管取鹽酸溶液、 石灰水各兩份，然后石灰水各兩份，然后 分別取石蕊溶液、酚酞分別取石蕊溶液、酚酞 溶液滴在不同的試管中，溶液滴在不同的試管中， 觀察顏色：觀察顏色： 可以看出：鹽酸使石蕊可以看出：鹽酸使石蕊溶液變溶液變 色，在酚酞溶液色，在酚酞溶液中中 （變（變/不變）色；不變）色；石灰水使石蕊溶液變石灰水使石蕊溶液變 色，色，在酚酞溶液中在酚酞溶液中 色；色；圖圖8-1 石蕊溶液和酚酞溶液石蕊溶液和酚酞溶液a b 紅紅紅紅藍藍不變不變 區分區分生活中不同物質生活中不同物質的酸堿性呢

2、？的酸堿性呢？紫色石蕊紫色石蕊試液在不同溶液中的顏色變化試液在不同溶液中的顏色變化白醋白醋檸檬汁檸檬汁 洗衣液洗衣液 肥皂水肥皂水 食鹽水食鹽水 蔗糖水蔗糖水加入加入紫色石蕊紫色石蕊試液后的顏色試液后的顏色酸性溶液酸性溶液中性溶液中性溶液堿性溶液堿性溶液 注意：注意：紫色石蕊試液遇紫色石蕊試液遇酸酸變成變成紅色、紅色、紫色石蕊試液紫色石蕊試液遇遇堿堿變成變成藍色、藍色、紫色石蕊試液在紫色石蕊試液在中性中性溶液中仍為溶液中仍為紫色紫色紫色石蕊試液紫色石蕊試液（遇碳酸變（遇碳酸變紅）紅）無色酚酞試液在不同溶液中顏色變化無色酚酞試液在不同溶液中顏色變化白醋白醋檸檬汁檸檬汁 洗衣液洗衣液 肥皂水肥皂水

3、 食鹽水食鹽水 蔗糖水蔗糖水加入無色酚酞加入無色酚酞試液后的顏色試液后的顏色酸性溶液酸性溶液中性溶液中性溶液堿性溶液堿性溶液注意：注意：無色酚酞試液遇酸不變色無色酚酞試液遇酸不變色、無色酚酞試液遇無色酚酞試液遇堿堿變成變成紅色、紅色、無色酚酞試液在無色酚酞試液在中性中性溶液中仍為溶液中仍為無色無色這些能跟酸性溶液或堿性溶液起作用而顯不同這些能跟酸性溶液或堿性溶液起作用而顯不同顏色的物質顏色的物質叫做酸堿指示劑，叫做酸堿指示劑，簡稱簡稱指示劑指示劑檸檬檸檬蘋果蘋果稀硝酸稀硝酸稀硫酸稀硫酸稀燒堿稀燒堿圖圖8-2 區分不同物質的酸堿性區分不同物質的酸堿性通過上述實驗可以得出結論： 酸性酸性溶液可以使

4、石蕊溶液變溶液可以使石蕊溶液變 色，不能色，不能使酚酞溶液變色；使酚酞溶液變色；堿性堿性溶液使石蕊溶液溶液使石蕊溶液變變 色，使酚酞溶液變色，使酚酞溶液變 色。色。 這些能跟這些能跟酸性酸性溶液或溶液或堿性堿性溶液起作用而溶液起作用而顯不同顏色的物質叫做顯不同顏色的物質叫做酸堿指示劑酸堿指示劑，簡，簡稱稱指示劑指示劑。紅紅紅紅藍藍 溶液的溶液的pH范圍一般在范圍一般在0-14之間，通常：之間，通常： 二、檢驗溶液酸堿性二、檢驗溶液酸堿性強弱強弱的程度的程度 溶液溶液有酸性，也有堿性，如何區分？有酸性，也有堿性，如何區分？酸酸性或性或堿堿性的強弱程性的強弱程度，度，如何衡量？如何衡量？常用常用p

5、H表示表示pH溶液的酸堿度溶液的酸堿度酸性溶液酸性溶液 中性溶液中性溶液堿性溶液堿性溶液pH 7pH 7pH 7溶液酸堿性的強弱程度溶液酸堿性的強弱程度1. 1.溶液酸堿性強弱程度用溶液酸堿性強弱程度用表示表示（pHpH的范圍通常在的范圍通常在0 01414之間）之間）中性酸性逐漸增強酸性逐漸增強堿性逐漸增強堿性逐漸增強2.pH2.pH的測定的測定pHpH試紙試紙 在玻璃片或白瓷板上放一片在玻璃片或白瓷板上放一片pH 試紙，用玻璃棒蘸取被測試紙，用玻璃棒蘸取被測液滴到試紙上，把試紙顯示的液滴到試紙上，把試紙顯示的顏色與標準比色卡比較，即可顏色與標準比色卡比較，即可得出被測液的得出被測液的pH

6、。0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14pH酸性溶液酸性溶液PH7 中性溶液中性溶液PH=7 堿性溶液堿性溶液PH7用用pH試紙測定生活中常見物質的試紙測定生活中常見物質的pH。試樣試樣橙汁橙汁食醋食醋食鹽水食鹽水 自來水自來水 洗潔精洗潔精碳酸碳酸鈉鈉pH2 2、 pH pH與溶液酸堿性的關系：與溶液酸堿性的關系：11 思考1:酸性溶液一定是酸嗎？堿性溶液一定是堿溶液嗎？ 結論：碳酸鈉溶液的PH大于7，顯堿性。是一種顯堿性的鹽，所以酸性溶液不一定是酸，堿性溶液也不一定就是堿溶液。但是酸一定顯酸性，堿一定顯堿性。思考2;生活中的一些常用物品的酸堿性如何呢？如牙膏，

7、洗發水，洗潔精，潔廁精？【提問提問】那么如何測定溶液中的那么如何測定溶液中的pH呢？呢？ 測定溶液測定溶液pH的簡便方法是的簡便方法是使用使用pH試紙試紙 操作：操作：用玻璃棒蘸取溶液沾到用玻璃棒蘸取溶液沾到pH試紙上，然后試紙上，然后把試紙上顯示的顏色跟標準比色卡對照，即可測把試紙上顯示的顏色跟標準比色卡對照，即可測出各種溶液的出各種溶液的pH值。值。 【實驗【實驗8-3】學習溶液酸堿性的檢驗方法】學習溶液酸堿性的檢驗方法 在白瓷板或玻璃片上放一小片在白瓷板或玻璃片上放一小片pH 試紙，用干凈的玻璃棒蘸取被測試紙，用干凈的玻璃棒蘸取被測液滴到試紙上，把試紙顯示的顏色液滴到試紙上，把試紙顯示的

8、顏色與標準比色卡比較，即可得出被測與標準比色卡比較，即可得出被測液的液的pH 。測定方法測定方法pH的測定的測定用用pH試紙測定試紙測定pHpH pHpHpHpH pHpHpHpH 身邊一些物質的身邊一些物質的pHpH和溶液的酸堿性和溶液的酸堿性3:生活中一些物質的生活中一些物質的pHpH，說明它們的酸堿性。說明它們的酸堿性。 1: 如果一個如果一個人人的胃酸過多。不適宜食用上述哪些物品？的胃酸過多。不適宜食用上述哪些物品？2：被蚊子叮咬后蚊子會向人體注入蟻酸，為了減輕疼痛：被蚊子叮咬后蚊子會向人體注入蟻酸，為了減輕疼痛 我們可用上述哪些物品？我們可用上述哪些物品？3：過量使用潔廁精，對于鐵制

9、下水道有什么害處？：過量使用潔廁精，對于鐵制下水道有什么害處？【小結小結】v一、溶液的酸堿性一、溶液的酸堿性v1指示劑：跟酸或堿的溶液起作用而顯示不同顏色的物質。指示劑：跟酸或堿的溶液起作用而顯示不同顏色的物質。v2常用指示劑：石蕊溶液和酚酞溶液。常用指示劑：石蕊溶液和酚酞溶液。v3變色規律：紫色石蕊試液遇酸溶液變成紅色，遇堿溶液變成藍變色規律：紫色石蕊試液遇酸溶液變成紅色，遇堿溶液變成藍色（即酸紅堿藍）；色（即酸紅堿藍）；v無色酚酞試液遇酸溶液不變色，遇堿溶液變紅色。無色酚酞試液遇酸溶液不變色，遇堿溶液變紅色。 v二、檢驗溶液酸堿性強弱的程度二、檢驗溶液酸堿性強弱的程度v1溶液的酸堿性：表示

10、溶液是酸性還是堿性。（用酸堿指示劑檢溶液的酸堿性：表示溶液是酸性還是堿性。（用酸堿指示劑檢驗）驗）v2溶液的酸堿度：表示溶液酸堿性的強弱程度。（用溶液的酸堿度：表示溶液酸堿性的強弱程度。（用pH試紙測定）試紙測定）v3溶液溶液pH范圍一般在范圍一般在014之間，在常溫時：之間，在常溫時：v酸性溶液酸性溶液 pH7v與與pH=7相比：相比：pH數值越小，酸性越強；數值越小，酸性越強；pH數值越大，堿性越強。數值越大，堿性越強。pH pH pH與人體健康與人體健康人體體液的人體體液的pH值是值是7.357.45時正常；時正常；人體體液的人體體液的pH值值7.35時，處于亞健康狀況；時，處于亞健康狀

11、況；人體體液的人體體液的pH值值=6.9時，變成植物人；時，變成植物人；人體體液的人體體液的pH值是值是6.856.45時死亡。時死亡。 血液唾液胃液膽汁尿液pH7.357.357.457.456.66.67.17.10.80.81.51.56.86.86.746.745.05.07.07.0人體的生命活動也要在一定的PH范圍內才能正常進行。三、三、pH與生命活動與生命活動人體某些體液的正常pH范圍PH超過正常范圍，生理功能就失調或發生疾病，甚至出現超過正常范圍，生理功能就失調或發生疾病，甚至出現“酸中毒酸中毒”或或“堿中毒堿中毒”。幾種作物生長最適宜的pH范圍作物的正常生長環境也要求一定的作

12、物的正常生長環境也要求一定的ph范圍，所以范圍，所以土壤的酸堿性直接影響植物的生長發育土壤的酸堿性直接影響植物的生長發育。西瓜西瓜6.06.07.07.0蘋果樹蘋果樹6.06.08.08.0小麥小麥6.06.07.07.0茶茶5.05.5蓮蓮8.09.0閱讀閱讀P224“知識視窗知識視窗”，了解植物的色素與酸，了解植物的色素與酸堿性的關系堿性的關系問題問題 怎樣從植物花葉中提取酸堿指示劑？怎樣從植物花葉中提取酸堿指示劑？月季花月季花紫包菜紫包菜莧菜莧菜方法步驟方法步驟： 采料采料收集不同顏色收集不同顏色的花瓣，取適的花瓣，取適量研碎量研碎 提液提液用水和酒精（體用水和酒精（體積積1：1）浸泡，

13、）浸泡，過濾，取液備用過濾，取液備用 試驗試驗 將色素提取液將色素提取液分別滴入酸、分別滴入酸、蒸餾水、堿中蒸餾水、堿中制作活動制作活動 【制作活動】利用課外時間從植物花葉中提取酸堿指示劑？食物酸堿一覽表堿性食品堿性食品酸性食品酸性食品堿性元堿性元素素鉀、鈉、鈣、鎂等鉀、鈉、鈣、鎂等酸性元酸性元素素氮、碳、硫等氮、碳、硫等強堿性強堿性食品食品葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜強酸性強酸性食品食品蛋黃、乳酪、甜點、白糖、蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚、烏魚子、金槍魚、比目魚、烏魚子、柴魚柴魚中堿性中堿性食品食品大豆、蕃

14、茄、香蕉、草莓、蛋白、大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜、紅蘿卜、橘梅干、檸檬、菠菜、紅蘿卜、橘子、番瓜子、番瓜中酸性中酸性食品食品火腿、培根、雞肉、豬肉、火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、鰻魚、牛肉、面包、小麥、奶油、馬肉奶油、馬肉弱堿性弱堿性食品食品紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、卷紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯、蘿卜、心菜、油菜、梨、馬鈴薯、蘿卜、 洋蔥、豌豆、大豆、綠豆、芹菜、洋蔥、豌豆、大豆、綠豆、芹菜、番薯、蓮藕、西紅柿、茄子、南番薯、蓮藕、西紅柿、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、牛奶瓜、黃瓜、蘑菇、牛奶弱酸性弱酸性食品食品白米、花生、啤酒、海苔、白

15、米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥、章魚、巧克力、空心粉、蔥、油炸豆腐、文蛤、章魚。油炸豆腐、文蛤、章魚。堿性食堿性食物主要物主要分為分為一、蔬菜、水果類；二、海藻類；一、蔬菜、水果類；二、海藻類；三、堅果類；四、發過芽的谷類、三、堅果類；四、發過芽的谷類、豆類。豆類。酸性食酸性食物主要物主要分為分為一、淀粉類；二、動物性食一、淀粉類；二、動物性食物；三、甜食；四、精制加物；三、甜食；四、精制加工食品工食品(如白面包等如白面包等)；五、；五、油炸食物或奶油類；六、豆油炸食物或奶油類；六、豆類類(如花生等如花生等)酸性食物和堿性食物的合理搭配是身體健康的保障酸性食物和堿性食物的合理搭

16、配是身體健康的保障1用石蕊試液和酚酞試液分別滴入同一物質的用石蕊試液和酚酞試液分別滴入同一物質的溶液中，下列現象不可能發生的是（溶液中，下列現象不可能發生的是（ ） A.滴入石蕊試液變紅色，滴入酚酞試液不變色滴入石蕊試液變紅色，滴入酚酞試液不變色 B.滴入石蕊試液不變色，滴入酚酞試液不變色滴入石蕊試液不變色，滴入酚酞試液不變色 C.滴入石蕊試液變藍色，滴入酚酞試液變紅色滴入石蕊試液變藍色，滴入酚酞試液變紅色 D.滴入石蕊試液變紅色，滴入酚酞試液變紅色滴入石蕊試液變紅色，滴入酚酞試液變紅色 D2.下圖是某些食物的近似下圖是某些食物的近似pH，呈堿，呈堿性的是（性的是（ ） A B CDD3 3一

17、些常見食物的近似一些常見食物的近似pHpH范圍如下表：范圍如下表：食物食物蘋果蘋果雞蛋清雞蛋清西紅柿西紅柿葡萄葡萄牛奶牛奶pH2.93.37.68.04.04.43.54.56.36.6下列說法正確的是（下列說法正確的是（ ） A.葡萄汁能使酚酞試液變紅葡萄汁能使酚酞試液變紅 B.西紅柿的酸性比蘋果的酸性強西紅柿的酸性比蘋果的酸性強 C.胃酸過多的人應少食蘋果胃酸過多的人應少食蘋果 D.牛奶的堿性比雞蛋清的堿性強牛奶的堿性比雞蛋清的堿性強 C4（2005，太原）鮮肉是日常主要食品之太原）鮮肉是日常主要食品之一，新鮮度可以通過測試一，新鮮度可以通過測試pH來判斷。據資來判斷。據資料，料，pH與肉的新鮮度的關系為：新鮮肉與肉的新鮮度的關系為：新鮮肉pH5.86.2；次鮮肉；次鮮肉pH6.36.6；變質肉；變質肉的的pH在在6.7以上。新鮮肉在變質的過程中，以上。新鮮肉在變質的過程中，酸性強弱的變化為（酸性強弱的變化為（ ）A.變弱變弱 B.變強變強 C.不變不變 D.無法確定無法確定A如如NaCl、Na2SO4等溶液等溶液如如HCl、H2SO4等溶液等