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文檔簡介

1、茶藝實訓報告懷著期待和雀躍來到了茶藝室上課，在這個課上我學到了很多茶藝知識。中國是一個千年文明古國，禮儀之邦，崇尚禮節。中國有句民諺：無茶不成禮，中國茶文明傳達的是純，雅，禮和茶道的精神理念，傳播的是人與自然的交融，啟發人們走向更高的生活境界。茶藝是我們中國傳統文化，茶藝課上我們感受到了茶藝的精神和魅力。實踐前，老師講解了茶藝文化的定義和內容，介紹了泡茶的工序和技巧。茶藝是指如何泡好一壺茶的技術和如何享受一杯茶的藝術， 泡一壺好茶也需要也涉及了廣泛的內容，如識茶、選茶、品茶、茶葉經營、茶文化、茶藝美學。茶藝具體內容包括了技藝、禮法、道三部分：1. 技藝是指茶藝的技巧和工藝2. 禮法是指禮儀和規

2、范3. 道指的是一種修行，一種生活的道路。泡茶茶具的不同， 分為壺泡法和杯泡法， 其中我們課上使用的是壺泡法， 壺泡法是茶壺中泡茶， 然后分斟到茶杯中飲用， 所以我們此次學習是壺泡茶藝的范疇。老師提醒泡茶的過程中動作要慢心要靜， 我們覺得泡茶一個能讓人心情平靜專注于泡茶的過程。辨別茶葉的好壞，用手捏茶葉，易碎的這是存放的好的茶葉。后面我們學習了泡茶的所有工序并自己動手學習泡茶， 和組內人員討論如何做到標準，學習的過程也很愉快，基本了解了怎樣泡茶。茶藝工序如下：一、燙壺：在泡茶之前需用開水燙壺，一則可去除壺內異味；再則熱壺有助揮發茶香。二、置茶：一般泡茶所用茶壺壺口皆較小， 需先將茶葉裝入茶荷內

3、， 此時可將茶荷遞給客人，鑒賞茶葉外觀， 再用茶匙將茶荷內的茶葉撥入壺中， 茶量以壺之三分之一為度。三、溫杯：燙壺之熱水倒入茶盅內，再行溫杯。四、高沖：沖泡茶葉需高提水壺，水自高點下注，使茶葉在壺內翻滾，散開，以更充分泡出茶味，俗稱 " 高沖 " 。五、低泡：泡好之茶湯即可倒入茶盅， 此時茶壺壺嘴與茶盅之距離， 以低為佳， 以免茶湯內之香氣無效散發，俗稱 " 低泡 " 。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內混合，效果更佳；第三泡茶湯與第四泡茶湯混合，以此類推。六、分茶：茶盅內之茶湯再行分入杯內，杯內之茶湯以七分滿為度。七、敬茶：將茶杯連同杯托一并放置客人面前，是為敬茶。八、聞香：品茶之前，需先觀其色，聞其香，方可品其味。九、品茶：" 品" 字三個口，一杯茶需分三口品嘗， 且在品茶之前， 目光需注視泡茶師一至兩秒，稍帶微笑，以示感謝。課程結束并通過了老師的考核， 覺得這是讓人舒服和愉快的一節課。 是提升修養的一個過程， 課程中對茶藝有了更多的熟悉， 以后會在生活中在次體驗， 用平和的心態對待身邊的一切， 即使面對困苦與艱難

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