1、咖啡廳系統(tǒng)管理與APP實(shí)行解決方案咖啡廳系統(tǒng)管理與app實(shí)行解決方案XXXXXXXXXX有限公司2014年5月XXXXXXXXXXX有限公司引言一、編寫目的1.1咖啡連鎖店app營(yíng)銷 讓品牌更有“客戶緣”隨著智能手機(jī)和ipad等移動(dòng)終端設(shè)備的普及，人們逐漸習(xí)慣了使用APP客戶端上網(wǎng)的方式，而目前國(guó)內(nèi)各大電商，均擁有了自己的APP客戶端。這標(biāo)志著，APP客戶端的商業(yè)使用，已經(jīng)開始初露鋒芒。 APP已經(jīng)不僅僅只是移動(dòng)設(shè)備上的一個(gè)客戶端那么簡(jiǎn)單，如今，在很多設(shè)備上已經(jīng)可以下載廠商官方的APP軟件對(duì)不同的產(chǎn)品進(jìn)行無線控制。2012年8月，智能手機(jī)和ipad等移動(dòng)終端設(shè)備的普及，某知名咖啡連鎖店順應(yīng)了微

2、信營(yíng)銷的大潮，開通了微信公眾賬號(hào)，用戶通過搜索或掃描二維碼就能把它加為好友。1.2、咖啡行業(yè)歷史背景及現(xiàn)狀分析咖啡世界三大飲料之一，一個(gè)西方的舶來品，在中國(guó)確是家喻戶曉，有著極為深遠(yuǎn)的歷時(shí)背景和現(xiàn)實(shí)意義。咖啡、西餐的真正興起，應(yīng)該是從世紀(jì)年代末開始的。其發(fā)展速度之快，在短短十來年時(shí)間內(nèi)，達(dá)到了前所未有的行業(yè)繁榮。現(xiàn)在隨著改革開放經(jīng)濟(jì)蓬勃的發(fā)展，有著大批的外商和白領(lǐng)長(zhǎng)期處在高節(jié)奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的種種因素，造成了這個(gè)咖啡銷量不斷上升。故咖啡消費(fèi)主要群體也就是外商、白領(lǐng)、旅游者和居家百姓。2003年的調(diào)查表明：咖啡終端銷售市場(chǎng)依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級(jí)酒店、西餐廳。其中

3、咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡，麥當(dāng)勞、必勝客，這些連鎖店平均每月銷量在21.18噸，占30.18，其次星級(jí)酒店每月平均銷量在16.47噸，占23.47，西餐廳平均每月銷量13.53噸，占19.28。隨著時(shí)代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。二、用戶需求分析“民以食為天”，隨著人民生活水平的提高，餐飲休閑業(yè)在服務(wù)行業(yè)中占有越來越重要的地位。努力在當(dāng)前餐飲行業(yè)日趨激烈的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，已成為每位餐飲休閑業(yè)經(jīng)營(yíng)者所追求的目標(biāo)。經(jīng)過多年發(fā)展，咖啡廳管理已經(jīng)逐漸由定性管理，進(jìn)入到重視定量管理的科學(xué)階段。眾所周知，在定量管理的具體實(shí)現(xiàn)方法和手段

4、方面，最有效的工具就是電腦管理。三、方案解析 XXXXX公司根據(jù)目前的管理現(xiàn)狀及需求，做出移動(dòng)信息化管理的解決方案，以移動(dòng)客戶端為主打，從而實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)、有效、準(zhǔn)確的產(chǎn)品信息的宣傳和推廣，實(shí)現(xiàn)在線點(diǎn)餐，提供更科學(xué)真實(shí)的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷模式。快速幫助餐廳提升更有效的客戶消費(fèi)資源群體，為餐廳管理提供便利。后臺(tái)管理者可以實(shí)時(shí)的，準(zhǔn)確的掌握餐廳的訂餐情況、基層管理員的工作現(xiàn)狀及進(jìn)度，規(guī)范管理工作，提高工作效率，助力餐廳和諧發(fā)展。四、系統(tǒng)建設(shè)Ø 目標(biāo)：以餐廳的客源、宣傳、綜合系統(tǒng)管理為核心。Ø 方式：移動(dòng)智能終端與傳統(tǒng)互聯(lián)網(wǎng)相結(jié)合。Ø 手段：在線下載、打折優(yōu)惠、免費(fèi)無線沖浪等。內(nèi)容：對(duì)

5、點(diǎn)餐、移動(dòng)數(shù)據(jù)、綜合事務(wù)等進(jìn)行精細(xì)化管理五、實(shí)現(xiàn)目標(biāo)傳統(tǒng)的手工操作管理存在著許多無法避免的問題：l 無法在移動(dòng)設(shè)備終端進(jìn)行推廣和宣傳l 不能隨時(shí)隨地進(jìn)行店鋪、打折產(chǎn)品及優(yōu)惠措施的推廣l人工計(jì)算帳單金額容易出現(xiàn)差錯(cuò)l收銀工作中跑單、漏單、偷錢現(xiàn)象普遍l個(gè)別服務(wù)員作弊、改單情形時(shí)有發(fā)生l客人消費(fèi)單據(jù)難以保存和查詢l無法對(duì)大量營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析l無法進(jìn)行會(huì)員管理和追蹤l無法準(zhǔn)確迅速的解決折扣和優(yōu)惠等問題l無法準(zhǔn)確滿足客人的個(gè)性需求l無法統(tǒng)一管理后櫥的作業(yè)過程l無論收銀還是財(cái)務(wù)都需要大量的人力物力咖啡廳管理系統(tǒng)就是針對(duì)以上問題設(shè)計(jì)的。系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了一般咖啡廳日常營(yíng)運(yùn)的全面自動(dòng)管理。六、系統(tǒng)結(jié)構(gòu)6.1該系

6、統(tǒng)由：PC端（電腦端）的后臺(tái)操控系統(tǒng)、安裝在安卓智能手機(jī)上的移動(dòng)應(yīng)用組成。通過相互之間數(shù)據(jù)信息的交互，來完成移動(dòng)點(diǎn)餐、管理的功能實(shí)現(xiàn)。6.2餐廳人員和客戶群體都可以登錄安卓手機(jī)端，（不同的職能有不同的操作權(quán)限）。6.3手機(jī)端應(yīng)用安裝快捷方便，僅需一部能上網(wǎng)的安卓智能手機(jī)，即可進(jìn)行自主下載安裝。七、系統(tǒng)概述7.1系統(tǒng)介紹咖啡廳管理系統(tǒng)是一套功能強(qiáng)大而又簡(jiǎn)便實(shí)用的咖啡廳管理軟件，包括前臺(tái)營(yíng)業(yè)、營(yíng)業(yè)設(shè)置、營(yíng)業(yè)分析、財(cái)務(wù)查詢、輔助管理、系統(tǒng)管理、幫助信息等八大功能模塊，實(shí)現(xiàn)了餐飲娛樂企業(yè)日常營(yíng)運(yùn)的全面自動(dòng)管理，是餐飲娛樂企業(yè)進(jìn)行電腦信息化管理的理想選擇7.2系統(tǒng)目標(biāo)本管理系統(tǒng)參照了大量的國(guó)內(nèi)外同類軟件

7、，并對(duì)酒店、餐飲、娛樂等企業(yè)進(jìn)行了細(xì)致的徹底的實(shí)地研究，旨在用計(jì)算機(jī)系統(tǒng)來完成所有能完成的工作，并保持很高的靈活性和易操作性，并使該軟件具備以下特點(diǎn)：7.2.1易學(xué)易用,操作極為簡(jiǎn)便，它是一套純 WINDOWS軟件，操作界面友好直觀，既可全鼠標(biāo)、也可全鍵盤操作，操作員懂拼音即可下單，不需要記憶復(fù)雜煩瑣的消費(fèi)代碼，易學(xué)易用，所有操作員稍加培訓(xùn)即可上崗。7.2.2 功能完整，本系統(tǒng)包括前臺(tái)和后臺(tái)管理，功能完善，能夠?qū)崿F(xiàn)咖啡廳等西餐廳的數(shù)字化經(jīng)營(yíng)。7.2.3 數(shù)據(jù)安全性,系統(tǒng)提供了手動(dòng)備份的功能，可使數(shù)據(jù)庫(kù)安全有保障。開放性好,采用標(biāo)準(zhǔn)的開發(fā)工具和技術(shù)，后臺(tái)數(shù)據(jù)庫(kù)采用微軟SQL2000中文版，可以提

8、供開放的數(shù)據(jù)接口，可同其它軟件交流數(shù)據(jù)。7.2.4完善的會(huì)員以及會(huì)員卡管理機(jī)制， 根據(jù)每次的消費(fèi)數(shù)量增加積分。 不同的積分給予不同的級(jí)別 會(huì)員卡可設(shè)置不同的折扣等級(jí)。提供物流管理模塊，解決后櫥成本問題可管理和查詢庫(kù)存以及往來帳務(wù)，可以進(jìn)行成本核算方便對(duì)進(jìn)貨和退貨進(jìn)行管理餐品的增加，修改，刪除功能7.2.5快捷的后櫥打印功能可分別設(shè)置打印到不同部門的后櫥打印機(jī)。比如酒水部、甜點(diǎn)部、菜品部等等。后櫥打印時(shí)同樣打印前臺(tái)匯總菜單。7.2.6功能強(qiáng)大的營(yíng)業(yè)查詢模塊 強(qiáng)大的報(bào)表系統(tǒng)提供多種營(yíng)業(yè)報(bào)表。 可查詢來賓信息、消費(fèi)明細(xì)、收銀明細(xì)、日/月營(yíng)業(yè)報(bào)表等眾多統(tǒng)計(jì)報(bào)表讓您輕松掌控每日營(yíng)業(yè)情況，更能為經(jīng)營(yíng)者科學(xué)

9、的管理提供依據(jù)。 多種分類統(tǒng)計(jì)查詢可以提供更詳細(xì)和更明確的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。7.3 PC端系統(tǒng)功能咖啡廳管理系統(tǒng)功能模塊說明如下：7.3.1前臺(tái)營(yíng)業(yè)管理系統(tǒng)預(yù)定管理，桌位預(yù)定主要包括： 添加客人的預(yù)定（包括早中晚三部分可預(yù)定時(shí)間），當(dāng)桌位被預(yù)訂后桌位在預(yù)定時(shí)間到之前兩個(gè)小時(shí)到到達(dá)預(yù)定保留事件之間顯示不可用。 刪除客人的預(yù)定，當(dāng)客人取消預(yù)定，或者到達(dá)預(yù)定保留時(shí)間后，彈出對(duì)話框，提示時(shí)間已到，要求取消預(yù)定。在前臺(tái)管理人員確定后，系統(tǒng)將已經(jīng)預(yù)訂的桌位改為空桌。 更改預(yù)定狀態(tài)，當(dāng)客人在規(guī)定的時(shí)間范圍內(nèi)到達(dá)，由管理員將客人所定座位的狀態(tài)改為有人。實(shí)時(shí)消費(fèi)管理，負(fù)責(zé)前臺(tái)的客人消費(fèi)主要包

10、括： 桌位查詢，查詢桌位的狀態(tài)（包括桌位是否為空，座位數(shù)）開臺(tái)，根據(jù)查詢后桌位的狀態(tài)以及客人的要求，將空桌位改為占用狀態(tài)，并確認(rèn)每桌的人數(shù)。 點(diǎn)菜，根據(jù)不同的桌位，可分類查詢菜品信息，包括菜品的價(jià)格，口味等，客人確認(rèn)點(diǎn)菜后將菜品添加到客人的菜單。 添菜，在菜單已經(jīng)確認(rèn)傳至廚房以后，如果客人想添加菜品，將菜品添加至客人新增菜單，將新增菜單傳至廚房。 為廚房打傳菜單，將客人已經(jīng)點(diǎn)的菜品傳至廚房 并桌，當(dāng)桌位不足時(shí)，可將多桌的桌位合并為一桌。 結(jié)賬，支持三種級(jí)別的會(huì)員結(jié)賬，根據(jù)不同的級(jí)別給予不同的折扣。每次結(jié)賬的時(shí)候根據(jù)此次的消費(fèi)金額增加客戶的積分點(diǎn)數(shù)，達(dá)到一定的積分點(diǎn)，客戶的級(jí)別可升級(jí)。 掛賬，先

11、結(jié)賬后付錢的客人先記錄在系統(tǒng)中，在付錢后將紀(jì)錄狀態(tài)改為已經(jīng)付帳，根據(jù)結(jié)賬金額可積累積分點(diǎn)數(shù)。其余功能如上7.3.2后臺(tái)管理系統(tǒng)倉(cāng)庫(kù)管理，主要包括：進(jìn)貨，將餐廳所買進(jìn)的原材料的種類、數(shù)量、價(jià)格、進(jìn)貨的時(shí)間，供應(yīng)商的代碼等紀(jì)錄在系統(tǒng)中，增加系統(tǒng)中這種材料的數(shù)量。退貨，將已經(jīng)買進(jìn)的原材料退還給供應(yīng)商，記錄退回材料的名稱、數(shù)量、價(jià)格、退貨的時(shí)間、供應(yīng)商代碼等。領(lǐng)料，不同的部門所領(lǐng)走的材料都要記錄在系統(tǒng)中，同時(shí)減少庫(kù)存中所領(lǐng)走材料的名稱、數(shù)量、價(jià)格、領(lǐng)走的時(shí)間、領(lǐng)取的部門等信息。預(yù)警庫(kù)存管理，預(yù)先設(shè)定各種材料的危險(xiǎn)庫(kù)存，達(dá)到危險(xiǎn)庫(kù)存數(shù)量的時(shí)候，系統(tǒng)給予提示，要求進(jìn)貨。菜品管理

12、，將菜品進(jìn)行多級(jí)分類，制定一些套餐。主要的功能主要包括：添加菜品或者將菜品添加到不同的套餐，刪除、修改、查詢菜品或者套餐的信息，包括菜品的編號(hào)、名稱、價(jià)格、所屬部門等部門管理，西餐廳設(shè)有不同的部門，如甜點(diǎn)部，酒水部，菜品部等，將部門的編號(hào)，名稱，主管等信息記錄在系統(tǒng)中。方便在客人點(diǎn)菜的時(shí)候?qū)⒉藛伟l(fā)送到不同的部門。會(huì)員管理，主要包括：增加新的會(huì)員信息，包括客戶的姓名，性別，年齡，地址，積分開戶時(shí)間紀(jì)錄在系統(tǒng)中。修改會(huì)員的信息，當(dāng)會(huì)員的信息錯(cuò)誤的時(shí)候用于修改會(huì)員的信息。刪除系統(tǒng)中的不再光顧的會(huì)員，當(dāng)客戶的要求或者幾分較低的會(huì)員不再光顧的時(shí)候，管理員可以手動(dòng)的刪除會(huì)員的信

13、息。查詢會(huì)員的信息，在結(jié)賬的時(shí)候通過查詢會(huì)員的編號(hào)或者姓名可以查詢會(huì)員的級(jí)別和給予的折扣率。供應(yīng)商管理，包括添加供應(yīng)商的各種個(gè)人信息。以及每次供應(yīng)的菜品信息和供應(yīng)時(shí)間系統(tǒng)管理，設(shè)置三個(gè)級(jí)別的權(quán)限系統(tǒng)管理員，可以操作菜品部分，員工、部門、倉(cāng)庫(kù)、供應(yīng)商部分，可修改自己的密碼，其余的部分不可用。收銀員，可以操作前臺(tái)的業(yè)務(wù)和會(huì)員業(yè)務(wù)，可修改自己的密碼，其余部分不可用經(jīng)理，擁有系統(tǒng)管理員和收銀員的所有的權(quán)限，同時(shí)還有財(cái)務(wù)管理部分的權(quán)限，但不可修改系統(tǒng)管理員和收銀員的密碼，可修改自己的密碼財(cái)務(wù)管理，主要包括日結(jié)算明細(xì)表，統(tǒng)計(jì)當(dāng)天的結(jié)算收入，掛賬數(shù)量，開桌人數(shù)，各個(gè)

14、部門的營(yíng)業(yè)收入等明細(xì)統(tǒng)計(jì)，可分類統(tǒng)計(jì)當(dāng)天銷售的菜品、掛賬、收入等信息營(yíng)業(yè)成本分析：可統(tǒng)計(jì)每月的購(gòu)買成本等數(shù)據(jù)流圖八、手機(jī)端應(yīng)用功能案例說明：有著那么點(diǎn)粗糙，有著那么點(diǎn)低調(diào)，微微燈光帶了些溫度的擺設(shè)。我們，在這角落，為您盛上溫暖的咖啡。本應(yīng)用程式為（西餐廳）咖啡館專屬行動(dòng)應(yīng)用程式，提供各項(xiàng)便利功能供下載使用。 【功能】 品牌介紹 ( Intro ) 精選菜單 ( Catalog ) 最新消息 ( News ) 餐點(diǎn)推送 ( Special ) 餐廳風(fēng)景 ( View ) 餐廳咨詢 ( Profile ) 快速撥號(hào) ( Call ) 餐廳會(huì)員 ( VIP ) 餐廳論壇 (Restaurant BB

15、S) 影音連接 ( Video ) 優(yōu)惠訊息 ( Coupon ) 線上問卷 ( Survey ) 征才訊息 ( Job ) 征才鏈結(jié) ( Job links ) 分享下載 ( Share ) 網(wǎng)頁(yè)搜尋 ( Search ) 客服信箱 ( Contact )【備注】 本應(yīng)用程式支持 Android 2.3.3 以上版本，7吋以下手持式智慧裝置。【版權(quán)】 本應(yīng)用程式經(jīng)由××（西餐廳）咖啡館授權(quán)開發(fā)制作。截圖展示：九、全面解析咖啡店APP軟件功能 咖啡店APP：產(chǎn)品支持大圖瀏覽模式，全面展示產(chǎn)品支持；重力感應(yīng)，可橫屏查看圖片，給用戶最佳的瀏覽體驗(yàn)。咖啡店APP主要有三大功能一、

16、在線預(yù)訂：我們承諾您：放心預(yù)訂與支付，24小時(shí)貼心客戶關(guān)懷，優(yōu)選產(chǎn)品價(jià)格優(yōu)惠，消費(fèi)返超值現(xiàn)金積分，會(huì)員還有更多專享優(yōu)惠服務(wù)。二、啟動(dòng)頁(yè)展示三、消息推送：安卓作為領(lǐng)先移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)一直頗受關(guān)注，移動(dòng)端中利用App實(shí)現(xiàn)消息推送機(jī)制的實(shí)現(xiàn)就變得至關(guān)重要，消息推送機(jī)制，服務(wù)器端需要變被動(dòng)為主動(dòng)，通知客戶一些商家認(rèn)為重要的信息，并且通知用戶和點(diǎn)擊查看。更多形式：咖啡店app功能展示：視頻超鏈接：產(chǎn)品四大收益：1、 零距離：為了企業(yè)與用戶零距離接觸，該企業(yè)與去年年底開發(fā)屬自己的app應(yīng)用軟件，可對(duì)自己用戶時(shí)時(shí)推廣自行產(chǎn)品促銷信息。與用戶繼續(xù)零距離互動(dòng)。2、 成本低：營(yíng)銷費(fèi)用，APP營(yíng)銷與電視、報(bào)紙、短信、

17、彩信、網(wǎng)絡(luò)媒體都要低的很多，只需定制開發(fā)app軟件系統(tǒng)，符合自身本品牌的應(yīng)用就OK了，可根據(jù)自身情況，也可選擇一點(diǎn)的推廣費(fèi)用，但比其他營(yíng)銷模式微乎其微。3、 持續(xù)性：用戶下載到手機(jī)成為客戶端或在SNS網(wǎng)站上查看，持續(xù)性已是必然； 促銷售，有自身用戶群體，對(duì)自身用戶群體進(jìn)行有效管理和分享。4、 精準(zhǔn)營(yíng)銷：通過可量化的精確的市場(chǎng)，借助先進(jìn)的數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)通訊技術(shù)及現(xiàn)代高度分散物流等手段保障和顧客的長(zhǎng)期個(gè)性化溝通，使?fàn)I銷達(dá)到可度量、可調(diào)控等精準(zhǔn)要求。擺脫了傳統(tǒng)廣告溝通的高成本束縛，使企業(yè)低成本快速增長(zhǎng)成為可能，保持了企業(yè)和客戶的密切互動(dòng)溝通，從而不斷滿足客戶個(gè)性需求，建立穩(wěn)定的企業(yè)忠實(shí)顧客群，實(shí)現(xiàn)

18、客戶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)增殖，從而達(dá)到企業(yè)的長(zhǎng)期穩(wěn)定高速發(fā)展的需求。項(xiàng)目實(shí)施建議 項(xiàng)目分步實(shí)施 XXXXXXX公司具有豐富的項(xiàng)目實(shí)施經(jīng)驗(yàn)，及營(yíng)銷管理咨詢經(jīng)驗(yàn)。針對(duì)該項(xiàng)目成立專門的項(xiàng)目小組，由資深項(xiàng)目經(jīng)理、技術(shù)經(jīng)理、研發(fā)團(tuán)隊(duì)、營(yíng)銷咨詢專家組成，從而保證了項(xiàng)目的成功實(shí)施。為保證能盡快成功應(yīng)用本系統(tǒng)，本項(xiàng)目實(shí)施周期初步定為一個(gè)月，分項(xiàng)目模型初步建立，系統(tǒng)試運(yùn)行，模塊改進(jìn)完善三個(gè)時(shí)間段，在項(xiàng)目試運(yùn)行前及模塊改進(jìn)完善后廠家分別進(jìn)行兩次有針對(duì)性的培訓(xùn)，以保證該項(xiàng)目的成功實(shí)施應(yīng)用。考慮到時(shí)間的緊迫性，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)盡快考慮討論及決策。 驗(yàn)收模型初步建立系統(tǒng)試運(yùn)行模塊改進(jìn)完善有效的實(shí)施建議為保證項(xiàng)目順利實(shí)施，樂世安通公司提出如下建議：第一，領(lǐng)導(dǎo)的堅(jiān)決支持：在實(shí)施過程中，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)需定期定時(shí)的召開項(xiàng)目會(huì)議，討論項(xiàng)目推動(dòng)中的問題和解決辦法，并積極調(diào)動(dòng)協(xié)調(diào)各方面的資源以保證項(xiàng)目的順利進(jìn)行。信息化要做出成效，要做成“真正可用的項(xiàng)目”，要為企業(yè)的市場(chǎng)規(guī)劃提供幫助，這離不開企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的堅(jiān)決支持。第二，貫徹執(zhí)行分布實(shí)施：項(xiàng)目由于涉及模塊多、人員多，對(duì)系統(tǒng)的穩(wěn)定性和實(shí)施質(zhì)量要求很高，需要分布實(shí)施。第三，重視培訓(xùn)。第四，消除使用人員的抵觸情緒：系統(tǒng)需要終端人員呈報(bào)一定的工作，同時(shí)也為