1、?第四單元化學與健康?復習學案一、學習目標：1、進一步了解、區分有機化合物和無機化合物；通過對食物中的主要有機物糖類、油脂、蛋 白質、維生素等相關知識的復習，深刻體會這些有機物對人體健康和生命活動所具有的重要意 義，并能從化學的視角理解營養是維持人體生命和保持身心健康的條件和根底。2、進一步掌握組成人體的主要化學元素及某些化學元素對人體健康的重要作用，深刻理解人體 內元素平衡、日常生活均衡膳食的重要性，養成良好的生活方式和生活習慣。3、 了解能使蛋白質變性和對人體產生危害的有毒物質，以及它們的防治方法， 進一步認識化學的 開展在幫助人類戰勝疾病和營養保健方面的重要奉獻。二、重點和難點：一重點：

2、1、食物中的主要有機物糖類、油脂、蛋白質、維生素等對人體健康和生命活動所具有的 重要意乂。2、某些重要的營養元素對人體健康的影響。3、對人體產生危害的有毒物質，以及它們的防治方法。二難點：1、有機化合物、無機化合物以及有機高分子化合物的判別。2、研究復雜事物的簡化方法一一模型思維法、類比思維法的運用。三、學習過程：一梳理知識，形成網絡學習活動1:分類法為我們提供了認識物質的一種重要的科學方法。在你已經學習到的物質中，按照組成可以將物質進行怎樣的分類？你能用網絡圖的形式表示出來嗎？跟蹤訓練：1將以下物質進行分類：要求用框圖的形式表示，層次清楚，分類精細。其中純潔物要用化學式表示。氧化鐵、氧氣、氫

3、氧化鈉、二氧化碳、鐵、硫酸、葡萄糖、碳酸鈉、澄清的石灰水。學習活動2:食物中的有機物包括哪些？你知道它們都含在哪些食物中嗎？它們對人體又有哪些重要的作用？請根據所給的知識網絡自主進行復習。、維生素vA_種類：作用：富含淀粉的食物:葡萄糖氧化產物:油脂菁含食物：組成作用潼位:富含食物:廣作用h種類:作用:缺乏病癥 VC:土VD:跟蹤訓練：1食物的主要營養素有蛋白質、糖類、維生素、無機鹽、油脂、水六大類。某品牌脫脂奶粉包裝袋上標出的配料如下：脫脂乳；白砂糖；乳酸亞鐵；維生素A;維生素D等。請你寫出：1 該產品配料中屬于營養素的有 。填編號，下同2配料中能產生能量的物質是，人體缺鐵會引起貧血，該奶粉

4、中物質可以補充鐵元素。3蛋白質是重要的營養物質，處于生長發育期的青少年需要量很大，除奶制品外，很多食物也能提供豐富的蛋白質。以下食物：大米；花生油；魚；大豆；蘿卜，能提供豐富蛋白質的食物有。學習活動3:你知道人體生長必需的常量元素和微量元素都有哪些？它們對人體有什么重要作用？當人體缺乏某種化學元素時，會導致哪些疾病？含量較高的四種是人體通過攝入1 、常量元素物質獲得以上元素含量較少的七種是化學元素與人體健康如:_等2 、微量元素y在人體中主要以形式存在 跟蹤訓練：5、閱讀下面的資料，答復以下問題。必需元素是指人體新陳代謝或生長發育必不可少的元素，它分為兩類：1常量元素，指以無機鹽形式存在，在人

5、體中含量超過0.01%以上的元素。2 微量元素，指含量在 0.01%以下的元素。非必需元素是指人體不需要的元素，也分為兩類：1 無害元素，人體攝入少量后，一般不產生嚴 重病理現象口：鉍元素。 2有害元素，人體攝入少量會出現病痛或中毒病癥。1 鋅、硒、碘三種元素是 F元素填“常量或“微量。2 鋁不是有害元素，但它是非必需元素，經常攝入鋁會造成老年癡呆癥，請舉兩例說明在生活中如何防止攝入較多量的鋁元素 、。3 聯合國衛生組織認為我國的鐵鍋是理想的炊具，原因之一是烹飪的食物中留有 元素，該元素可以防止疾病。學習活動4:你知道哪些物質對人體健康非常有害嗎?、使蛋白質變性的條件或有毒物質:、變質食品中毒

6、性較大的是:遠離有毒物質、煙霧中最為有害的物質:、毒品包括:等。跟蹤訓練:蛋白質是組成細胞的根底物質，沒有蛋白質就沒有生命。動物的肌肉、毛、皮等都是由蛋白質構2+2+ +2+成的，蛋清、鮮牛奶中含有豐富的蛋白質。一些可溶性的重金屬鹽如Cu、Pb、Ag、Ba等可溶性鹽會使蛋白質喪失生理功能，因此可溶性的重金屬鹽為有毒物質，請答復以下問題：1以下物質中，不會引起人體中毒的是。A、BaCl2 B、PbNQ2 C、CuSO D、BaSQ2 醫療上用 X射線檢查腸胃病時，病人服用的鋇餐中不能含有BaCQ,其原因是該反響的化學方程式是AgNO 溶3 AgNO遇到蛋白質即生成黑色的蛋白銀。某學生實驗時不慎在

7、手指上沾染上少量的液，第二天發現手指上沾染過AgNO溶液的皮膚顏色會4當人誤食重金屬鹽時，可以立即喝大量的解毒，原因是二典例剖析：例題：維生素C又名抗壞血酸，易溶于水，易被氧化，能與碘反響。某研究性學習小組對它研究如下：1猜測：維生素 C中含有碳元素并具有酸性。2實驗方案：提供試劑：維生素 C片、蒸餾水、紫色石蕊試液、無色酚酞試液、澄清的石灰水、PH試紙。實驗儀器自選根據以上試劑，請設計實驗方案證明維生素C中含有碳元素并具有酸性。實驗操作步驟實驗現象結論實驗1：實驗2：3經過實驗證明維生素 C顯酸性，判斷以下物質中能與維生素C反響的是4同學聯想到西紅柿 等蔬菜水果中含有豐富的維生素C,放置時間

8、長短是否對維生素C的含量產生影響。他設計如下實驗方案進行探究：I 把新鮮的西紅柿和放置一周的西紅柿分別搗碎，用紗布將汁液擠入兩個燒杯中；II .取兩支盛有2ml藍色碘的淀粉溶液的試管，分別滴加上述兩種汁液，邊加邊振蕩，直到藍色剛好消失，記錄滴數如下：汁液新鮮西紅柿的汁液放置一周的西紅柿的汁液滴數1220 你認為西紅柿中維生素C含量較高的是 你從中得至y的啟示是。三回憶反思四學能展示1、四位同學通過學習，用連線的方法對所學知識進行整理，其中完全正確的選項是A、小紅對“物質與分類的關系連線如下:金屬銀 純堿 單 甲 烷一有機物質無機物B小聰對“人體必要的營養素通過相關食品攝入的連線如下:c小明對“

9、污染源一一污染物質一一解決策略連線如下：新裝修房屋一一黃曲霉素一一通風或使用無毒、無污染原料長期吸煙一一尼古丁、一氧化碳一一戒煙霉變食物一一甲醛、苯等一一不食用D小軍對“病癥一一所缺化學元素一一食物來源連線如下：佝僂病、骨質疏松鋅牛奶、豆類缺鐵性貧血一一鐵一一肝臟、瘦肉食欲不振、生長緩慢一一鈣一一肝臟、奶類、豆類2、有以下物質或元素，請選擇填空：酶、葡萄糖、脂肪、維生素(1)對于無法通過飲食來獲取能量的病人，要靠輸液來維持生命 在吸入氧氣和呼出二氧化碳的過程中起載體作用的是 (3)屬于維持生命活動的備用能源是 主要原料：碳酸鈣、維生素D 成效成分：補鈣(每片含鈣500mg)維生素D 100IU

10、食用方法：每日1次，每次1片規格：片A、血紅蛋白、氟、黃曲霉素。缺乏它，容易患夜盲癥的是 ；(5) 用來防止兒童齲齒的牙膏中一定含有的是 ；(6) 大米、花生、面粉等發生霉變后生成了一種物質，它損害人體肝臟，誘發肝癌等疾病3、右圖為哈藥集團制藥六廠生產的“新蓋中蓋牌高鈣片標簽上的局部文字，請仔細閱讀后答復以下各題：(1)維生素D種類較多，其中維生素 D2的化學式為C28H44O,試計算維生素 D2的相對分子質量為 ；維生素D2中碳、氫、氧三種元素的質量比為 <(2)計算高鈣片中碳酸鈣的質量分數3根據你對補鈣產品的調查和已有的化學知識，判斷以下物質可作為補鈣品直接服用的是填字母A、氧化鈣

11、B 、氫氧化鈣C 、葡萄糖酸鈣4目前市場上的補鈣產品很多，請你再舉出一種補鈣產品的名稱。4、?中國剪報?最近報道，慢性腹瀉患者宜喝酸牛奶。酸牛奶中酪蛋白易于消化吸收，能使胃容物的酸性增強，還可促進鈣的吸收。1喝酸牛奶后，胃容物的 PH選填“增大或“減小 2 “別把含乳飲料當作牛奶喝是因為含乳飲料中 等營養素的含量比牛奶和酸牛鈣爾奇D600主要成分：碳酸鈣、維生素D服用方法：咀嚼或水服 貯藏：密封避光奶低。3鈣爾奇D'是一種常見補鈣劑，右圖是“鈣爾奇 D'說明書的一局部。閱讀后請完成以下問題：寫出胃液與“鈣爾奇D反響的化學方程式：反響類型是由貯藏方法分析推測維生素D可能具有的性質是。5、葡萄糖在加熱的條件下能與新制的氫氧化銅懸濁液反響生成磚紅色氧化亞銅沉淀。某校化學 興趣小組的同學經查閱資料知道：淀粉在適當溫度和酸催化條件下可轉變為葡萄糖。為探究淀粉在 不同溫度下轉化為葡萄糖的程度，他們每人都進行了如下兩步實驗：步驟一:用一支大試管取一定量淀粉與水混合，再參加適量的稀硫酸，搖勻，加熱到一定的溫 度。實驗過程中，各人控制溫度不同，加熱持續時間相同。步驟二:然后用兩支小試管各取少量大試管內的反響混合物，在其中一支小試管內編號為A內滴加NaOH溶液至呈強堿性，再滴入4 5滴