1、食品召回管理規定第一章總則第一條為了加強食品安全監管，避免和減少不安全食品的危 害，保護消費者的身體健康和生命安全，根據中華人民共 和國產品質量法、中華人民共和國食品衛生法、國 務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定等法律 法規，制定本規定。第二條在中華人民共和國境內生產、銷售的食品的召回及其 監督管理活動，應當遵守本規定。第三條本規定所稱不安全食品，是指有證據證明對人體健康 已經或可能造成危害的食品，包括：（一）已經誘發食品污染、食源性疾病或對人體健康造成危害甚至死亡的食品；（二）可能引發食品污染、食源性疾病或對人體健康造成危 害的食品；（三）含有對特定人群可能引發健康危害的成份而在食

2、品標 簽和說明書上未予以標識，或標識不全、不明確的食品；（四）有關法律、法規規定的其他不安全食品。第四條本規定所稱召回，是指食品生產者按照規定程序，對 由其生產原因造成的某一批次或類別的不安全食品，通過換 貨、退貨、補充或修正消費說明等方式，及時消除或減少食 品安全危害的活動。第五條國家質量監督檢驗檢疫總局（以下簡稱國家質檢總 局）在職權范圍內統一組織、協調全國食品召回的監督管理 工作。省、自治區和直轄市質量技術監督部門（以下簡稱省級質監 部門）在本行政區域內依法組織開展食品召回的監督管理工 作。第六條國家質檢總局和省級質監部門組織建立食品召回專 家委員會（以下簡稱“專家委員會”），為食品安全

3、危害調 查和食品安全危害評估提供技術支持。第七條國家質檢總局應當加強食品召回管理信息化建設，組 織建立食品召回信息管理系統，統一收集、分析與處理有關 食品召回信息。地方各級質監部門對本行政區域內的食品生產者建立質量安全檔案，負責收集、分析與處理本行政區域內的有關食品 安全危害和食品召回信息并逐級上報。第八條食品生產者應當建立完善的產品質量安全檔案和相 關管理制度，應當準確記錄并保存生產環節中的原輔料采 購、生產加工、儲運、銷售以及產品標識等信息，保存消費 者投訴、食源性疾病事故、食品污染事故記錄，以及食品危 害糾紛信息等檔案。第九條食品生產者應當向所在地的省級或市級質監部門及時報告所有相關的食

4、品安全危害信息，包括消費者投訴、食 品安全危害事件等，不得隱瞞或虛報其生產的食品危害人體 健康的事實。第二章 食品安全危害調查和評估第十條判定食品是否屬于不安全食品，應當進行食品安全危 害調查和食品安全危害評估。第十一條食品安全危害調查的主要內容包括:（一）是否符合食品安全法律、法規或標準的安全要求;（二）是否含有非食品用原輔料、添加非食品用化學物質或 者將非食品當作食品；（三）食品的主要消費人群的構成及比例；（四）可能存在安全危害的食品數量、批次或類別及其流通 區域和范圍。第十二條食品安全危害評估的主要內容包括：（一）該食品引發的食品污染、食源性疾病、或對人體健康 造成的危害，或引發上述危害

5、的可能性；（二）不安全食品對主要消費人群的危害影響；（三）危害的嚴重和緊急程度；（四）危害發生的短期和長期后果。第十三條食品生產者獲知其生產的食品可能存在安全危害 或接到所在地的省級質監部門的食品安全危害調查書面通 知，應當立即進行食品安全危害調查和食品安全危害評估。食品生產者應當及時通過所在地的市級質監部門向省級質 監部門提交食品安全危害調查、評估報告，調查、評估報告 的內容應當包括本規定第八條、第十一條和第十二條所述的 內容。第十四條食品生產者接到通知后未進行食品安全危害調查 和評估，或者經調查和評估確認不屬于不安全食品的，所在 地的省級質監部門應當組織專家委員會進行食品安全危害 調查和食

6、品安全危害評估，并做出認定。第十五條食品生產者和銷售者應當配合省級質監部門組織 的食品安全危害調查，不得以食品已通過任何符合性審查為 由拒絕。第十六條食品生產者的食品安全危害調查和食品安全危害 評估的結果與其所在地的省級質監部門所組織的專家委員 會的結果不一致時，省級質監部門可以采取聽證等方式進行 處理，并做出確認結果的決定。第十七條經食品安全危害調查和評估，確認屬于生產原因造 成的不安全食品的，應當確定召回級別，實施召回。第十八條根據食品安全危害的嚴重程度，食品召回級別分為 三級：（一）一級召回：已經或可能誘發食品污染、食源性疾病等 對人體健康造成嚴重危害甚至死亡的，或者流通范圍廣、社 會影

7、響大的不安全食品的召回；（二）二級召回：已經或可能引發食品污染、食源性疾病等 對人體健康造成危害，危害程度一般或流通范圍較小、社會 影響較小的不安全食品的召回；（三）三級召回：已經或可能引發食品污染、食源性疾病等 對人體健康造成危害，危害程度輕微的，或者屬于本規定第 三條第（三）項規定的不安全食品的召回。第三章 食品召回的實施第一節主動召回第十九條 確認食品屬于應當召回的不安全食品的，食品生產 者應當立即停止生產和銷售不安全食品。第二十條 自確認食品屬于應當召回的不安全食品之日起，一 級召回應當在 1 日內，二級召回應當在 2 日內，三級召回應 當在 3 日內，通知有關銷售者停止銷售，通知消費

8、者停止消 費。第二十一條 食品生產者向社會發布食品召回有關信息，應當 按照有關法律法規和國家質檢總局有關規定，向省級以上質 監部門報告。第二十二條 自確認食品屬于應當召回的不安全食品之日起， 一級召回應在 3 日內，二級召回應在 5 日內，三級召回應在 7 日內，食品生產者通過所在地的市級質監部門向省級質監 部門提交食品召回計劃。第二十三條 食品生產者提交的食品召回計劃主要內容包括：（一）停止生產不安全食品的情況；（二）通知銷售者停止銷售不安全食品的情況；（三）通知消費者停止消費不安全食品的情況；（四）食品安全危害的種類、產生的原因、可能受影響的人 群、嚴重和緊急程度；（五）召回措施的內容，包

9、括實施組織、聯系方式以及召回 的具體措施、范圍和時限等；（六）召回的預期效果；（七）召回食品后的處理措施。第二十四條 自召回實施之日起，一級召回每 3 日，二級召回 每 7 日，三級召回每 15 日，通過所在地的市級質監部門向 省級質監部門提交食品召回階段性進展報告。食品生產者對召回計劃有變更的，應當在食品召回階段 性進展報告中說明。所在地的市級以上質監部門應當對食品召回階段性進 展報告提出處理意見，通知食品生產者并上報所在地的省級 質監部門。第二節 責令召回第二十五條 經確認有下列情況之一的，國家質檢總局 應當責令食品生產者召回不安全食品，并可以發布有關食品 安全信息和消費警示信息，或采取其

10、他避免危害發生的措 施：（一）食品生產者故意隱瞞食品安全危害，或者食品生 產者應當主動召回而不采取召回行動的；（二）由于食品生產者的過錯造成食品安全危害擴大或 再度發生的；（三）國家監督抽查中發現食品生產者生產的食品存在安全隱患，可能對人體健康和生命安全造成損害的 食品生廣者在接到責令召回通知書后,應當立即停止生 廣和銷售不安全食品。第二十六條 食品生產者應當在接到責令召回通知書 后，按照本規定第二十條規定發出通知。食品生產者應當同時按照本規定第二十三條規定制定 食品召回報告，按照本規定第二十二條規定的時限通過所在 地的省級質監部門報國家質檢總局核準后，立即實施召回； 食品召回報告未通過核準的

11、，食品生產者應當修改報告后， 按照要求實施召回。第二十七條 食品生產者應當按照本規定第二十四條 規定，提交食品召回階段性進展報告。所在地的市級以上質監部門應當按照本規定第二十四 條規定對召回階段性進展報告提出處理意見，并將有關情況 逐級上報國家質檢總局。第三節 召回評估與監督第二十八條 食品生產者應當保存召回記錄，主要內容 包括食品召回的批次、數量、比例、原因、結果等。第二十九條 食品生產者應當在食品召回時限期滿 15日內，向所在地的省級質監部門提交召回總結報告；責令召 回的，應當報告國家質檢總局。第三十條 食品生產者所在地的省級質監部門應當組 織專家委員會對召回總結報告進行審查，對召回效果進

12、行評 估，并書面通知食品生產者審查結論；責令召回的，應當上 報國家質檢總局備案。食品生產者所在地的省級以上質監部門審查認為召回 未達到預期效果的，通知食品生產者繼續或再次進行食品召 回。第三十一條 食品生產者應當及時對不安全食品進行 無害化處理；根據有關規定應當銷毀的食品，應當及時予以 銷毀。食品生產者對召回食品的后處理應當有詳細的記錄， 并向所在地的市級質監部門報告，接受市級質監部門監督。第三十二條 市級以上質監部門應當在規定的職權范 圍內對食品生產者召回進展情況和召回食品的后處理過程 進行監督。第三十三條 任何單位和個人可以對違反本規定規定 的行為或有關召回情況，向各級質量技術監督部門投訴

13、或舉 報，食品生產者不得以任何手段限制。受理投訴或舉報的部 門應當及時調查處理并為舉報人保密。第四章 法律責任第三十四條 食品生產者在實施食品召回的同時，不免 除其依法承擔的其他法律責任。食品生產者主動實施召回的，可依法從輕或減輕處罰。第三十五條 食品生產者違反本規定第十九條或第二 十五條第二款規定未停止生產銷售不安全食品的，予以警 告，責令限期改正；逾期未改正的，處以3 萬元以下罰款；違反有關法律法規規定的，依照有關法律法規的規定處理。第三十六條 食品生產者有下列情況之一的，予以警告，責令限期改正；逾期未改正的，處以2 萬元以下罰款。（一）接到質量技術監督部門食品安全危害調查通知， 但未及時

14、進行調查的；（二）拒絕配合質量技術監督部門進行食品安全危害調查的；（三）未按本規定要求及時提交食品安全危害調查、評 估報告的。第三十七條 食品生產者違反本規定第二十條、第二十 一條、 第二十二條、 第二十三條、 第二十四條、 第二十六條、 第二十七條、 第二十九條規定的， 予以警告， 責令限期改正； 逾期未改正的，處以 3 萬元以下罰款；違反有關法律法規規 定的，依照有關法律法規的規定處理。第三十八條 食品生產者違反本規定第二十八條規定 義務的，予以警告，責令限期改正；逾期未改正的，處以 2 萬元以下罰款。第三十九條 食品生產者違反本規定第三十一條規定 義務的，予以警告，責令限期改正；逾期未改正的，處以 3 萬元以下罰款；違反有關法律法規規定的，依照有關法律法 規的規定處理。第四十條 從事食品召回管理的公務人員，以及受委托 進行食品安全危害調查、食品安全危害評估的專家或工作人 員捏造散布虛假信息、違反保密規定、偽造或者提供有關虛 假結論或者意見的，依法給予行政處分；造成損失的，依法 承擔