1、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范生產(chǎn)用水水質(zhì)檢查記錄編號(hào)： JS/QS-S001-1-A/0-2005取樣日期取樣位置余氯（ PPM）細(xì)菌總數(shù)大腸菌群檢驗(yàn)員報(bào)告日期備注衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范生產(chǎn)車間消毒液有效氯檢查記錄編號(hào)：JS/QS-S008-1-A/O-2005年月日樣品種類車配置時(shí)間取樣時(shí)間有效氯（PPM ）判定備注異常情況：間環(huán)境消毒液工器具消毒液糾偏措施：手消毒液衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范靴鞋消毒液試劑配置記錄表編號(hào)： JS/QS-Q019-5-001-A/O-2005名稱用途配置量配置方法配置人配置時(shí)間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范微生物培養(yǎng)箱檢查記錄編號(hào)： JS/QS-Q020-2-001-A/O-2005檢

2、查時(shí)間設(shè)定溫度運(yùn)行情況記錄人備注衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范無(wú)菌室環(huán)境檢查記錄表編號(hào)： JS/QS-S002-3-A/O-2005檢查日期菌落數(shù)目結(jié)果檢驗(yàn)人復(fù)核復(fù)核日期衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范備注：表面樣品檢測(cè)記錄編號(hào)： JS/QS-Q019-2-001-A/O-2005樣品名稱樣品編號(hào)檢測(cè)內(nèi)容檢測(cè)結(jié)果判斷取樣時(shí)間出樣時(shí)間檢驗(yàn)員衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范審核：原料進(jìn)廠檢驗(yàn)記錄表編號(hào)：JS/QS-Q015-1-003-A/O-2005物料名稱物料編號(hào)數(shù)量采購(gòu)單號(hào)驗(yàn)收日期供應(yīng)商抽樣數(shù)及 格備注是否衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范審核：原（輔）料檢驗(yàn)報(bào)告單編號(hào)：JS/QS-Q015-1-002-A/O-2005年月日物料名稱物料編號(hào)物料數(shù)量入庫(kù)

3、數(shù)量入庫(kù)時(shí)間抽樣時(shí)間抽樣數(shù)量缺陷程度描述數(shù)量嚴(yán)重缺陷次要缺陷結(jié)果判定：合格不合格備注：制表：審核：衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)：樣品名稱樣品編號(hào)樣品來(lái)源采樣日期樣品數(shù)量物料批號(hào)報(bào)告日期檢驗(yàn)項(xiàng)目檢驗(yàn)數(shù)據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果項(xiàng)目結(jié)論備注：衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范結(jié)論：檢驗(yàn)人：審核：儀器損壞登記表編號(hào)： JS/QS-Q020-1-002-A/O-2005儀器名稱數(shù)量原因日期損壞人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范感官、理化檢測(cè)原始記錄編號(hào)： JS/QS-Q019-1-002-A/O-2005樣品名稱樣品批次樣品批號(hào)樣 品 編檢測(cè)項(xiàng)目判斷記 錄時(shí)檢驗(yàn)人號(hào)感官理化間色澤滋味氣味外觀雜質(zhì)凈含 量水分復(fù) 水 時(shí)鹽份偏差（ %）間（min ） %

4、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范備注：審核：檢驗(yàn)通知單編號(hào)：原料名稱JS/QS-Q015-1-001-A/O-2005原料批號(hào)原料數(shù)量知會(huì)人：來(lái)料日期通知內(nèi)容：今有一批來(lái)料需要檢驗(yàn)，請(qǐng)于時(shí)間檢驗(yàn)。通知人：年月日檢驗(yàn)通知單編號(hào)：原料名稱原料批號(hào)原料數(shù)量知會(huì)人：來(lái)料日期入庫(kù)日期衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范通知內(nèi)容：今有一批來(lái)料需要檢驗(yàn)，請(qǐng)于時(shí)間檢驗(yàn)。通知人：年月日成品出廠檢驗(yàn)單編 號(hào)：JS/QS-Q019-6-001-A/O-2005年月日產(chǎn)品名稱產(chǎn)品批號(hào)產(chǎn)品數(shù)量抽樣標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)水平AQL值樣本量嚴(yán)重次要缺陷描述：不合格數(shù)允收數(shù)拒收數(shù)1，嚴(yán)重：2，次要：結(jié)果判斷： 合格 不合格制表：審核：衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范產(chǎn)品標(biāo)示單編號(hào)： JS/

5、QS-Q017-1-A/O-2005 產(chǎn)品名稱產(chǎn)品批號(hào)產(chǎn)品數(shù)量產(chǎn)品狀態(tài)產(chǎn)品判定產(chǎn)品用途標(biāo)示目的標(biāo)示日期責(zé)任人補(bǔ)充：合格證產(chǎn)品名稱：不合格品單編號(hào)： JS/QS-Q022-1-A/0-2005品名批號(hào)本批數(shù)量產(chǎn)品日期數(shù)量開(kāi)單日期不合格原因處理結(jié)果隔離保存返工轉(zhuǎn)移生產(chǎn)線 退回原料銷毀產(chǎn)品開(kāi)單人主管簽字報(bào)廢單編號(hào)： JS/QS-Q022-2-A/0-2005品名批號(hào)本批數(shù)量產(chǎn)品日期數(shù)量開(kāi)單日期報(bào)廢原因衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范開(kāi)單人主管簽字讓步接受單編號(hào)： JS/QS-Q022-3-A/0-2005品名批號(hào)接受數(shù)量產(chǎn)品日期數(shù)量開(kāi)單日期讓步原因物品流向開(kāi)單人主管簽字不合格品處理記錄表編號(hào)： JS/QS-Q022

6、-4-A/O-2005產(chǎn)品名稱產(chǎn)品編號(hào)產(chǎn)品數(shù)量產(chǎn) 品 日期處理意見(jiàn)記 錄 時(shí)間記錄人備注衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范審核：硬化室溫濕度記錄表編號(hào)：JS/QS-Q018-2-001-A/0-2005溫度計(jì)編號(hào)記錄時(shí)間記錄人復(fù)核人備注干球溫度濕球溫度濕度干球溫度濕球溫度濕度恒溫控制箱溫度衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范彭化加工記錄表編號(hào)：JS/QS-Q018-1-003-A/0-2005班次：加工時(shí)間產(chǎn)品批號(hào)產(chǎn)品產(chǎn)量一次彭化二次彭產(chǎn)品狀態(tài)記錄時(shí)間操作人復(fù)核人溫度化溫度衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范切片加工記錄表編號(hào)：JS/QSQ018-1-004-A/0-2005班次：加工產(chǎn)品批號(hào)產(chǎn)品產(chǎn)量硬化時(shí)硬化切片大產(chǎn)品狀態(tài)記錄時(shí)間操作人復(fù)核人時(shí)間間

7、程度小衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范計(jì)量加工記錄表編號(hào)： JS/QSQ018-1-005-A/0-2005班次：加工時(shí)間產(chǎn)品批號(hào)產(chǎn)品產(chǎn)量封口操作人記錄時(shí)間操作人復(fù)核人備注衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范成品檢驗(yàn)報(bào)告單編號(hào)： JS/QS-Q019-4-002-A/O-2005樣品名稱：檢驗(yàn)日期：檢驗(yàn)項(xiàng)目檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)結(jié)果備注水分重量細(xì)菌大腸菌霉菌審核：檢驗(yàn)人：報(bào)告日期：衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范原材料檢驗(yàn)報(bào)告單樣品名稱：樣品來(lái)源：采樣日期：數(shù)量：生產(chǎn)批號(hào)：報(bào)告日期：檢驗(yàn)項(xiàng)目檢驗(yàn)結(jié)果結(jié)論備注審核：二次包裝記錄表編號(hào)： JS/QS-Q018-1-006-A/0-2005班次：產(chǎn)品名產(chǎn)品產(chǎn)產(chǎn)品批封碗熱收縮操作時(shí)間操作人復(fù)核備注稱量號(hào)一 次 封

8、一 次 封設(shè)定溫度顯示溫度人口 溫 度口 溫 度（）（）（）（）衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范內(nèi)包裝材料以及包裝工具的消毒記錄編號(hào)：JS/QS-S005-2-A/O-2005消毒物品消毒方法消毒時(shí)間記錄時(shí)間操作人復(fù)核人備注起使時(shí)間結(jié)束時(shí)間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范加工過(guò)程中人員出入車間記錄編號(hào)：JS/QS-S004-2-A/O-2005日期：班次：姓名出車間時(shí)間進(jìn)車間時(shí)間事由處理意見(jiàn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范（員出入車間2 小時(shí)超過(guò)3 次，查詢?cè)颉?）記錄：審核：儲(chǔ)藏庫(kù)衛(wèi)生消毒記錄編號(hào)： JS/QS-S002-2-004-A/0-2005倉(cāng)庫(kù)名稱執(zhí)行日期消毒方法消毒時(shí)間操作人復(fù)核人備注衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范車間空間消毒記錄編號(hào)：

9、JS/QS-S002-2-003-A/0-2005執(zhí)行日期消毒空間消毒方法消毒時(shí)間操作人復(fù)核人備注衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范消毒液配置記錄編號(hào)： JS/QS-S008-2-001-A/0-2005藥品名稱取用用量配置規(guī)格配置量配置時(shí)間配置人復(fù)核人備注衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范消毒液配制使用記錄編號(hào)： JS/QS-S008-2-002-A/O-2005消毒藥品名稱消毒藥品規(guī)格項(xiàng)目手消毒濃度原液領(lǐng)用量總領(lǐng)用量領(lǐng)用日期消毒用途取用時(shí)間取用人復(fù)核人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范腳消毒設(shè)備工具地面?zhèn)渥ⅲ很囬g地面消毒執(zhí)行記錄編號(hào)：JS/QS-S002-2-002-A/0-2005班次：日期：執(zhí)行日期消毒空間消毒方法消毒時(shí)間操作人復(fù)核人備注

10、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范機(jī)器清洗消毒記錄編號(hào)： JS/QS-S002-2-001-A/0-2005班次：執(zhí)行日期機(jī)器名稱消毒方法消毒時(shí)間操作人復(fù)核人備注衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范每日衛(wèi)生控制記錄編 號(hào)： JS/QS-S002-1-A/O-2005班次：日期：項(xiàng)目標(biāo)記 /×備注班前3 時(shí)后6 時(shí)后班后糾正1. 上崗前人員以及更衣室衛(wèi)生-a. 衛(wèi)生間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范b. 更衣室c. 人員衛(wèi)生2、食品接觸面狀況-a. 設(shè)備和工器具清潔或消毒b. 消毒液濃度適當(dāng)c. 車間、地面、墻壁、天棚、門窗整潔d. 接觸食品的手套、工作服清潔且消毒e. 內(nèi)包裝材料無(wú)污染3、防止交叉污染-a. 員工操作不會(huì)引起食品污染（手

11、部消毒、指甲、化妝、首飾、頭發(fā)不外露等）b. 靴鞋消毒液濃度適當(dāng)c. 車間地面、墻面衛(wèi)生狀況良好d. 生產(chǎn)中合理消除廢物，并有專用容器存放e. 排水暢通，地面無(wú)積水f. 包裝材料合理貯存g. 維修工具、清潔工具定點(diǎn)存放f. 外來(lái)物，化學(xué)殘留，冷凝水，毛發(fā)，潤(rùn)滑劑，等4、消毒設(shè)施、更衣室、衛(wèi)生間狀況-a. 洗手設(shè)施完好b. 消毒液濃度適當(dāng)c. 空氣消毒、照明及沖水設(shè)施良好5、防止外部污染物-a. 垃圾、垃圾桶及周圍情況b. 輔料、包裝材料貯存情況6、有毒化合物-a. 操作程序正確b. 正確存放有毒化合物7、員工作業(yè)-a. 健康狀況良好b. 操作正確c. 進(jìn)出車間著裝合理8、害蟲-a. 防蠅蟲紗窗

12、完好b. 排水防鼠網(wǎng)良好c. 殺蟲燈良好記錄：審核：貯藏庫(kù)衛(wèi)生、消毒檢查記錄編號(hào)：JS/QS-S002-2-A/O-2005日期衛(wèi)生情況產(chǎn)品表面消毒情況堆放標(biāo)示檢查人復(fù)核人備注情況衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范（注：合格（） ，不合格（×）更衣室、廁所設(shè)施的衛(wèi)生與維護(hù)檢查記錄編號(hào)：JS/QS-S004-1-A/0-2005日期檢查更衣室清潔廁所清潔設(shè)施運(yùn)行設(shè)施裝備洗 衣檢查時(shí)間檢查人備注時(shí)間男女男女男女男女房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范（注：合格（），不合格（×），檢查內(nèi)容： 1，地面，靴架的清潔；2，排水，地面的清潔，垃圾的清除；3，各系統(tǒng)的正常運(yùn)行；4，肥皂，紙巾，衛(wèi)生紙的供應(yīng)等）審核：投料加工

13、階段記錄表編號(hào)： JS/QS-Q018-1-002-A/0-2005班次：日期投米量泡米時(shí)間投鹽量鹽水濃度投水量水流量操作人備注衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范審核：有毒有害化學(xué)物品購(gòu)買記錄表編號(hào)： JS/QS-Q030-1-A/O-2005購(gòu)進(jìn)日期物品名稱數(shù)量生產(chǎn)廠家備注衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范有毒有害化學(xué)物品領(lǐng)用記錄表編號(hào)：JS/QS-Q030-3-A/O-2005日期物品名稱數(shù)量領(lǐng)用部門領(lǐng)用人備注衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范藥品試劑臺(tái)帳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范編號(hào)： JS/QSQ0195002A/0-2005品名：級(jí)別：規(guī)格：日期入庫(kù)數(shù)量領(lǐng)用數(shù)量領(lǐng)用人結(jié)余備注衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范糾正和預(yù)防措施建議書編號(hào)：發(fā)送單位收到單位發(fā)送日期事實(shí)描述：類型：口不合格口潛在問(wèn)題原因分析：改進(jìn)意見(jiàn)：?jiǎn)挝回?fù)責(zé)人：年月日是否需要實(shí)施糾正措施預(yù)防措施：?jiǎn)挝回?fù)責(zé)人：年月日衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范內(nèi)部質(zhì)量體系審核檢查表編號(hào) ：文件編號(hào)記錄結(jié)果要素檢查內(nèi)容與方法