1、某餐廳服務員獎罰制度 川湘華樓 服務員獎罰制度 總則： 1、為本餐廳更好的管理及發展特制定本制度。經審議，自20XX年5月22日開頭執行。 2、范圍:凡本公司所屬員工. 3、目的:樹立制度、健全組織，規范工作行為. 4、本制度實行的準則：堅持按勞安排、多勞多得，支持效率優先，兼顧公正的原則。 5、本制度努力實現的方向：按效安排，唯才是用、唯功是賞的薪酬安排原則。 一、工作制度標準： 1、遲到或早退一次者限30分鐘內1分鐘一分，超過30分鐘為礦工處理。曠工一天扣3天工資。 2、請假未批準，擅自不上班者做曠工處理，無故曠工3天按自動離職處理。 3、未經上級批準自動調班者。扣10分。 4、上班不按時

2、接班者。扣10分。一月內3次。扣50分。 二、工作紀律標準： 1、不參與會議或遲到者扣5分，會議期間電話調振動發出響聲者。扣5分。 2、上班時間內為經上級同意私自會見親友。扣5分。 3、上班時間相互打鬧、閑談、談天者。扣20分。 4、上班時間大聲談笑、哼小調唱歌者。扣10分。 5、在餐廳內或店面門口抽煙者。扣10分。 6、上班時間內看報、閱報、聽音樂者。扣5分。（上午用手機聽音樂者在11點以后必需停止） 7、做事不專心引起客人投訴者經查實后。扣10分。（損失由個人擔當） 8、操作過程中為按程序做導致錯誤者。扣10分。（并賠償造成的損失） 9、當班時打盹睡覺者。扣50分。 10、當班時未經許可撥

3、接電話或用酒店電話辦私事者。扣10分 11、頭、肩、背靠墻不規范站立或坐時把腳放在凳子上者。扣20分 12、客人來到跟前裝未看到者。扣10分。 13、泄漏餐廳機密者。扣50分。（重者開除）。 14、搬弄是非挑撥離間。扣100分。（重者開除） 15、私吃客人遺留食品或酒店贈品。扣20分。 16、無故遲到、早退者（包括不參與班前、班后衛生）扣20分。 17、工作散漫，未準時向客人供應合理服務。扣10分。 18、逗留他處偷懶或閑聊，離崗者。扣20分。 19、亂寫亂畫破壞公共設施。扣50分。 20、對工作不主動使之失職。扣30分。 三、工作儀態禮貌標準： 1、見到上司要稱呼、同事間不團結，吵架、頂撞。

4、扣30分。 2、上班時不穿工服，衣冠不整、不佩帶工號牌、儀容儀表不整齊。扣20分。 3、對待客人高傲者。扣20分。 4、不留意衛生，隨地吐痰，丟棄雜物者。扣20分 四、服務的規范標準： 1、寫單字跡不規正。扣10分。 2、寫單不寫服務員名字、時間者。扣10分。 3、寫漏單開錯單者。扣10分。 4、因叫錯單退菜引起投訴者。扣20分。（點菜后要確認，重復一次菜名。） 5、私自玩電腦者。扣30分。 6、買單謀私利者開除并交公安部門處理。 9、區域衛生不合標準者。扣10分。 10、客來不迎客走不送。扣10分。 11、餐前預備工作不足者。扣10分。（上午11：30分、下午6點正之前，必需完成餐前一切預備

5、工作） 12、開餐前未按要求進行餐前檢查、餐前預備者。扣10分。 13、上班時間不帶火機、筆、開瓶器。扣10分。 14、撿到遺物物品不上交者。扣50分。 15、往下水道級門口花園倒垃圾、茶葉者。扣5分。 16、晚上下班不關本崗位門窗者。扣10分。 17、在上班時間開關門時發出響聲者。扣10分。 18、客人走后不關空調，電器設備者。扣10分。 19、當天沒按指定崗位打掃衛生者。扣20分 五、有下列過失之一者，將受到50分以上罰款，視情節嚴重，重者開除處理。 1、對客人不禮貌或與客人爭吵。 2、酗酒、賭博、打架者。 3、擅自張貼或涂改酒店通告或指示者。 4、蓄意破壞公物或客人物品者。 5、工作差或服務欠佳，受到客人投訴者。 6、發表虛假或誹謗性言論，從而影響客人或酒店同事的聲譽者。 7、營業期間無