1、茶文化專業Tea Culture Major人才培養方案Talent Training Schedule 專業負責人： 李 云Specialty Director系主任簽?。?劉發志Dean of the Department教務處長： 王華利Dean of Teaching Administration主管院長簽?。?游 敏President生物工程系Dynamic Engineering Department二OO九年十二月一、招生對象與學制、學習形式招生對象：應屆高中、職業高中、中職畢業生學 制：三年學習形式：全日制二、培養模式與湖北及三峽地區相關茶文化企業緊密合作，根據企業對高技能人才

2、知識、能力、素質的要求，形成“校企合作、項目教學、實境育人”的工學結合人才培養模式。三、培養目標本專業主要面向湖北及三峽地區，服務茶文化產業，培養擁護黨的基本路線，適應生產、管理、營銷和服務第一線需要，具有良好的職業道德、敬業精神和一定的中國傳統文化知識，具備茶葉沖泡、茶葉審評、茶葉生產加工、品茗環境設計、茶葉營銷能力，主要從事茶藝表演、茶葉生產加工、茶樓經營管理及茶葉營銷等工作，德、智、體、美等全面發展的高素質技能型人才。四、職業范圍本專業學生職業范圍主要涉及茶葉生產加工企業、茶樓、茶行、茶店等。具體從事的就業崗位如下：就業崗位職業資格（名稱、等級、頒證單位）1、茶葉生產加工2、茶葉品質檢驗

3、3、茶藝設計與表演4、茶葉市場銷售5、茶樓、茶行、茶店經營管理茶藝師（國家三級，人力資源和社會保障部頒發）評茶員（國家三級，人力資源和社會保障部頒發）*茶葉初制工（國家三級，人力資源和社會保障部頒發）注：茶藝師、評茶員任選一項，資格證書項目中“*”為選考項目五、人才規格本專業所培養的人才應具有以下知識、技能與職業素養：具有對新知識、新技能的學習能力和創新能力；具有責任意識、團隊意識與協作精神；熟練掌握茶葉沖泡技藝；具有茶藝設計與表演能力；具有茶葉生產加工能力；具有茶葉品質鑒別能力；具有茶葉品質分析檢驗能力；具有茶葉營銷能力；具有品茗環境設計能力；具有茶樓、茶行、茶店服務、經營與管理能力；能閱讀

4、一般英文資料、并用英語進行簡單交流接待；取得高等學校計算機等級證書，及與本專業工種相關的1-2個國家三級職業資格證書。六、工作任務與職業能力分析序號工 作 任 務職 業 能 力茶葉生產加工1-1能解決茶樹栽培、茶園管理中的技術問題1-2能分析環境條件、栽培技術對茶品質的影響1-2能進行大宗綠茶的初制加工1-3能進行名優綠茶的初制加工1-4能進行茶葉精制加工1-5能組織紅茶、青茶、黑茶的生產加工1-6能分析加工技術對茶品質的影響1-7能進行含茶產品的設計2茶葉品質分析與檢驗2-1能進行茶葉樣品的抽取、處理2-2能進行茶葉營養成分含量的分析與檢驗2-3能進行茶葉功能成分含量的分析與檢驗2-4能完成

5、茶葉分析與檢驗報告的撰寫3茶葉感官品質鑒定3-1能接收與保管樣品3-2能進行評茶準備3-3能正確進行感觀品質評定3-4能進行綜合評判與價格定位3-5能組織實施茶葉評比活動3-6能進行審評培訓指導3-7能進行茶葉咨詢指導4茶葉沖泡4-1能熟練運用玻璃杯和蓋碗沖泡綠茶4-2能熟練運用茶壺和蓋碗沖泡青茶與黑茶、紅茶4-3能熟練調制各類紅茶4-4能沖泡其它茶類5茶藝表演5-1能進行茶藝解說5-2能自創茶藝節目5-3能表演茶藝節目5-4能掌握各地風味茶飲和少數民族茶飲的操作6品茗環境設計6-1能運用中國傳統茶文化基本知識為設計服務6-2能設計與布置茶樓、茶館、茶店環境6-3能設計與布置室內、室外茶席6-

6、4能設計與布置茶藝表演、茶道藝術場景7茶葉營銷7-1能洽談茶葉營銷合同7-2能進行茶葉市場調查、方案制定、產品價格定位7-3能經營、管理茶樓、茶館、茶行、茶店 8茶事服務8-1能用中英文介紹各種茶葉、茶具的種類名稱8-2能按照茶藝禮儀用中英文接待顧客 8-3能根據顧客需要引導消費8-4能合理進行茶藝表演中的化妝造型、服飾、音樂設計8-5能參與社會茶文化活動七、學習領域（一）基礎領域1、國防教育 32學時主要內容：我國國防的歷史和現代化國防建設的現狀，國防法規的基本內容，我國軍事思想的形成與發展過程。通過本課程的學習，使學生初步掌握我軍軍事理論的主要內容，了解世界戰略格局的概況、軍事高技術概況、

7、高技術戰爭的特點，了解軍事戰術理論、輕武器的戰斗性能和基本的射擊理論。本課程以講座的形式在第1、2、3學期中開設。2、形勢與政策 32學時主要內容：著重進行黨的基本理論、基本路線、基本綱領和基本經驗教育；進行我國改革開放和社會主義現代化建設的形勢、任務和發展成就教育；進行黨和國家重大方針政策、重大活動和重大改革措施教育；進行當前國際形勢與國際關系的狀況、發展趨勢和我國的對外政策，世界重大事件及我國政府的原則立場教育；進行馬克思主義形勢觀、政策觀教育。3、思想道德修養與法律基礎 講授40學時，課外16學時，共56學時主要內容：分為大學生的思想修養、道德修養、法制觀修養三個部分，涉及人生觀、價值觀

8、、道德觀和法制觀四個方面。具體教學內容包括理想信念教育、愛國主義與民族精神教育、人生觀與價值觀教育、社會主義與共產主義道德教育、社會公共生活中的道德與法律規范教育、職業生活中的道德與法律規范教育、戀愛婚姻生活中的道德與法律規范教育、社會主義法律精神與法治觀念教育、我國基本法律制度與規范知識教育等。4、毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論 講授40學時，課外32學時，共71學時主要內容：以中國化的馬克思主義為主題，以馬克思主義中國化為主線，以中國特色社會主義為重點，著重于毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系的基本觀點、精神實質和立場方法的闡發，貫注理論性、思想性、實踐性為一體。圍繞中國特色社

9、會主義建設這一歷史主題，深刻回答“什么是新民主主義革命、怎樣進行新民主主義革命？”、“什么是社會主義、怎樣建設社會主義？”、“建設什么樣的黨、怎樣建設黨？”、“實現什么樣的發展、怎樣才能實現科學發展？”等基本思想理論問題。5、大學英語 96學時主要內容：以英語應用能力考試大綱為基礎，主要包括英語語法知識，4000左右的常用英語單詞及短語，聽、說、讀、寫的基本訓練，要求學生通過湖北省高等學校英語應用能力考試。使學生在今后學習、工作和社會交往中能用英語有效地進行交際，以適應我國社會發展和國際交流的需要。 6、體育 60學時主要內容：以全國普通高等學校體育課程教學指導綱要為依據，實行體育藝術俱樂部教

10、學模式，進行姿態、芭蕾基本功、基本節奏操、韻律操、彈性跳躍動作及組合范例的練習，達到學生體質健康標準，并結合茶文化專業特點，培養學生具有展現中國傳統茶文化韻味的身體控制能力和藝術表現力。本課程在第1、2學期中開設。7、計算機應用基礎 講授24學時，上機40學時，共64學時主要內容：了解計算機系統的基本知識， 掌握Windows操作系統的使用方法，熟練進行文字輸入，掌握Office辦公軟件(Word、Excel、PowerPoint)的使用以及計算機網絡的基礎知識。學生通過學習達到國家計算等級考試一級水平。8、心理健康教育 講授8學時，課外16學時，共24學時主要內容：心理與心理健康、自我意識、

11、認知心理、情緒與情感、意志、氣質、性格、需要與動機、興趣與特長、行為習慣養成與矯正、挫折心理、交往心理、戀愛心理、求職心理、網絡成癮心理、心理危機的干預與預防等。本課程以講座的形式在第1、2、3學期中開設。9、職業規劃與創業、就業指導 講授24學時，課外16學時，共40學時主要內容：職業類別及其發展趨勢、職業生涯規劃與設計、就業準備、創業教育等方面的理論知識及求職過程指導，包括信息收集、應聘禮儀及技巧、心里調適與就業權益保護等。通過學習，使學生能夠在職業生涯設計中準確定位，正確運用求職技巧，謀求到稱心如意的職位，盡快適應工作需要，奠定職業發展的基礎，并在適當的時機自主創業。10、實用寫作 32

12、學時主要內容：通過對應用文寫作基礎、行政公文、事務文書、財經文書、傳播文稿相關內容的講授，使學生初步掌握計劃、總結、經濟合同、產品介紹等常見事務文書、財經文書、傳播文稿的寫作要點以及請示、報告、通知、通報、函、會議紀要等常用行政公文的撰寫要點，并能進行上述實用文體的文稿撰寫。（二）專業學習領域、茶樹栽培與茶葉加工技術 96學時學習領域茶樹栽培與茶葉加工技術實施學期第2、3學期總學時192講授學時84實訓學時108教學方法和手段多媒體教學、實境訓練教學組織第二學期在多媒體教室進行單元教學52學時，校內實訓12學時，校外生產實習3周。第三學期在多媒體教室進行單元教學32學時，校外參觀實習1 天學習

13、重點茶葉初制、精制加工基本原理與基本技能職業行動能力茶樹扦插繁殖的能力；茶樹修剪的能力；茶園施肥方案的設計能力；鮮葉采摘、驗收、分級及管理能力；毛尖茶的加工能力；炒青綠茶的加工能力；宜紅功夫茶的精制加工能力。專業內容茶區概況；茶樹的生長發育規律知識；茶園的生態環境知識；茶園豐產優質栽培知識；六大茶類的識別知識；茶葉初制、精制加工基本理論；湖北省主要茶類加工的基本技能。教學基本條件多媒體教室、校內實訓室、校外實訓基地2、 茶葉品質分析與檢驗 74學時學習領域茶葉品質分析與檢驗實施學期第1學期總學時74講授學時40實訓學時34教學方法和手段多媒體教學、實境訓練、項目教學教學組織第一學期在多媒體教室

14、進行單元教學40學時；實訓室34學時。學習重點茶葉營養成分含量的分析與檢測； 茶葉功能成分含量的分析與檢測職業行動能力茶葉樣品的抽取、處理能力；茶葉營養成分含量的分析與檢驗能力；茶葉功能成分含量的分析與檢驗能力；茶葉分析與檢驗報告的撰寫能力專業內容分析與檢驗的程序；分析與檢驗設備的操作規范、分析與檢驗試劑的配制； 茶葉樣品的抽取與處理；茶葉營養成分（氨基酸、維生素、微量元素等）含量的分析與檢驗；茶葉功能成分（兒茶素、茶色素、茶氨酸等）含量的分析與檢驗；檢測報告與研究報告的撰寫；茶葉食品衛生檢驗與檢測教學基本條件 多媒體教室、分析檢測中心3、 茶的綜合利用 56學時學習領域茶的綜合利用實施學期第

15、3學期總學時56 講授學時 44實訓學時12 教學方法和手段 多媒體教學、案例教學、現場教學教學組織第四學期在多媒體教室進行單元教學44學時；現場教學12學時。學習重點茶在飲料與食品中的開發利用；茶葉功能成分的提取與利用職業行動能力含茶產品消費的引導能力；含茶產品的市場調查能力；含茶新產品的設計能力專業內容茶的根、莖、葉、花、果等資源性開發利用；茶的保健功能和藥用功能；茶葉功能成分的提取和利用 教學基本條件 多媒體教室4、茶葉貯藏與保鮮 32學時學習領域茶葉貯藏與保鮮實施學期第3學期總學時32講授學時16實訓學時16教學方法和手段多媒體教學、課堂討論教學、現場教學教學組織在多媒體教室進行單元教

16、學學習重點各類茶葉貯藏的基本方法職業行動能力能正確運輸茶葉；能正確貯藏保管各類茶葉；能對不同茶類進行正確包裝專業內容茶葉貯運的基礎知識；茶葉貯藏的基本設施設備；各類茶葉貯藏的基本方法；各類茶葉的包裝材料及方法教學基本條件多媒體教室、茶藝一體化實訓室5、茶葉審評技術 154學時學習領域茶葉審評技術實施學期第3學期總學時154講授學時44實訓學時110教學方法和手段項目教學、講練結合、多媒體教學教學組織第三學期在多媒體教室進行單元教學44學時；實訓室20學時；綜合實訓三周（90學時）。學習重點茶葉品質感官審評。茶葉品質形成。職業行動能力綠、紅、黑、青茶品質感官審評操作能力。綠、紅茶品質形成分析能力

17、。專業內容評茶基礎知識；茶葉品質形成；品質特行征；茶葉感官審評；有關國家標準。 教學基本條件多媒體教室、茶葉審評實訓室6、茶藝 96學時學習領域茶藝實施學期第2學期總學時96講授學時36實訓學時60教學方法和手段項目教學、教學做一體教學組織在茶藝實訓室進行教學做一體96學時。學習重點各類茶的沖泡技藝職業行動能力熟練用運玻璃杯、蓋碗沖泡綠茶的能力；熟練用運茶壺和蓋碗沖泡青茶、普洱茶、紅茶的能力；熟練調制各類紅茶的能力；茶具的配套組合能力；茶藝表演能力專業內容茶藝的禮儀要求；茶具的配套組合；綠茶茶藝；紅茶茶藝；功夫茶藝；普洱茶茶藝；花茶茶藝；民族茶藝；自創茶藝教學基本條件茶藝實訓室、茶藝一體化實訓

18、室、演藝報告廳7、茶文化概論 64學時學習領域茶文化概論實施學期第1學期總學時64講授學時44實訓學時20教學方法和手段講練結合，多媒體教學、課堂討論教學教學組織多媒體教室單元教學44學時；實訓室討論教學20學時學習重點 茶文化內涵，茶的起源與傳播等我國茶文化知識的基本內容 中、日、韓三國茶道精神職業行動能力介紹中國茶文化起源、傳播、發展，中、日、韓三國茶道精神以及茶文化相關基本知識的能力；茶具識別、分類，紫砂茶具應用與養護能力；組織無我茶會的能力專業內容茶的起源與傳播等我國茶文化和茶道藝術發展的基本內容；外國茶文化，日、韓茶道精神；茶館文化；中國茶具的演變、分類，紫砂茶具的應用與養護；茶的品

19、飲方式和飲茶習俗；無我茶會的精神與組織；茶文化對茶葉貿易的影響教學基本條件多媒體教室、校內實訓室8、 茶藝解說 32學時學習領域茶藝解說實施學期第1學期總學時32講授學時22實訓學時10教學方法和手段案例教學法、講練教學法、情景教學法教學組織在普通教室進行單元教學22學時，在茶藝訓練室練習10學時學習重點漢語普通話基礎知識；綠茶茶藝、紅茶茶藝、烏龍茶茶藝、普洱茶茶藝、花茶茶藝的基本流程；綠茶茶藝、紅茶茶藝、烏龍茶茶藝、普洱茶茶藝、花茶茶藝的解說；職業行動能力比較熟練運用普通話進行口語表達；能夠對綠茶茶藝、紅茶茶藝、烏龍茶茶藝、普洱茶茶藝、花茶茶藝的一般流程進行解說；能自編綠茶茶藝、紅茶茶藝、烏

20、龍茶茶藝、普洱茶茶藝、花茶茶藝解說詞。專業內容漢語普通話基礎知識；綠茶茶藝、紅茶茶藝、烏龍茶茶藝、普洱茶茶藝、花茶茶藝的一般流程；綠茶茶藝、紅茶茶藝、烏龍茶茶藝、普洱茶茶藝、花茶茶藝的解說詞創編教學基本條件普通教室、茶藝訓練室9、茶席設計與布置 32學時學習領域茶席設計與布置實施學期第3學期總學時32講授學時22實訓學時10教學方法和手段案例教學、教學做一體化、情境教學教學組織在多媒體教室進行案例教學22學時，校內茶藝一體化實訓室教學做6學時，校外實訓基地（茶樓、茶店）及室外情境教學4學時。學習重點茶席設計與布置的結構方式、方法、技巧；茶席主題的確定與提煉；茶席設計與布置的實踐職業行動能力室內

21、茶席設計與布置能力；室外茶席設計與布置能力；品茗環境設計能力專業內容茶席及茶席設計的定義；茶席結構的基本要素；茶席設計的結構方式；茶席設計的技巧；茶席設計與布置的基本方法；茶席主題的確定與提煉；茶席設計的動態演示；茶席設計動態演示中的服飾搭配與音樂選擇；茶席設計與布置的環境。教學基本條件多媒體教室、茶藝一體化實訓室、校外實訓基地10、茶藝插花 32學時學習領域茶藝插花實施學期第3學期總學時32講授學時8實訓學時24教學方法和手段項目教學、教學做一體教學組織在實訓室進行教學做一體化教學（32學時）。學習重點插花基本操作；茶藝插花的操作訓練；茶藝插花設計職業行動能力能熟練完成基本插花造型；能完成3

22、-4種茶藝插花造型；能基本進行茶藝插花設計專業內容插花基本技能；西式茶藝插花造型；東式茶藝插花造型；現代茶藝插花造型；茶藝插花設計教學基本條件園藝實訓室11、茶藝表演形象設計 48學時學習領域茶藝表演形象設計實施學期第4學期總學時48講授學時10實訓學時38教學方法和手段項目教學、一體化教學、多媒體教學教學組織在茶藝訓練室進行教學做一體化教學（48學時）。學習重點合理進行茶藝表演中的化妝造型、服飾設計職業行動能力能熟練完成面試妝、旗袍妝、表演妝；能根據不同茶類、茶席及音樂、環境，初步設計茶藝表演妝容、服飾及造型。專業內容各類皮膚的認識；化妝品及化妝工具的選擇及使用；面試妝；旗袍妝；舞臺表演妝；

23、根據不同茶類、茶席及茶藝表演背景音樂、茶藝表演環境，初步設計茶藝表演妝容、服飾及造型；根據茶藝表演設計構思完成妝面教學基本條件茶藝訓練室、茶藝一體化實訓室、演藝報告廳12、茶葉營銷 64學時學習領域茶葉營銷實施學期第4學期總學時64講授學時44實訓學時20教學方法和手段案例教學、多媒體教學教學組織在多媒體教室進行單元教學44學時，在實訓室和校外實訓基地實訓20學時。學習重點茶葉市場調查、方案制定；產品價格定位；茶葉經營職業行動能力運用市場競爭能力；運用產品策略的能力；運用定價策略能力。專業內容茶葉營銷；茶葉品牌；茶葉專業店運作。教學基本條件多媒體教室、校外實訓基地13、茶俗與禮儀 48學時學習

24、領域茶俗與禮儀實施學期第4學期總學時48講授學時40實訓學時8教學方法和手段多媒體教學教學組織在多媒體教室進行單元教學40學時，茶藝訓練室教學8學時學習重點各民族飲茶習俗；社交禮儀；各民族消費習俗職業行動能力具有茶事禮儀服務能力專業內容各民族飲茶習俗；社交禮儀；各民族禮儀與消費習俗教學基本條件多媒體教室、茶藝訓練室14、茶藝英語 32學時學習領域茶藝英語實施學期第1學期總學時32講授學時32實訓學時0教學方法和手段情境教學教學組織在多媒體教室進行情境教學學習重點茶事的英語表達職業行動能力用英語介紹主要茶類、常用茶具、沖泡茶葉的基本方法；用英語介紹茶藝的一般流程；按茶藝禮儀用英語接待顧客專業內容

25、茶葉、茶具、茶葉沖泡技術的英語表達方法；茶藝一般流程的英語表達方法；英語接待用語教學基本條件多媒體教室15、 專業綜合實習 120學時學習領域專業綜合實習實施學期第4學期總學時120講授學時實訓學時120教學方法和手段教學做一體教學組織在企業進行教學做一體教學學習重點進行茶葉營銷和茶事服務實訓職業行動能力能運用茶葉營銷知識進行市場分析；能為茶企業進行產品營銷策劃；能經營、管理茶樓、茶館、茶行、茶店；能根據顧客需要引導消費；能參與社會茶文化活動專業內容茶葉營銷市場分析；茶企業產品營銷策劃；茶樓、茶館、茶行、茶店的經營與管理；茶葉、茶具的消費引導；社會茶文化活動的組織和實施教學基本條件校外實訓基地

26、（三）專業拓展學習領域1、茶詩文賞析 48學時學習領域茶詩文賞析實施學期第2學期總學時48講授學時48實訓學時0教學方法和手段課堂討論教學教學組織在普通教室進行單元教學48學時學習重點古詩文鑒賞；茶詩詞、茶著、茶文的學習與鑒賞。職業行動能力閱讀并欣賞中國傳統詩文的能力；閱讀、理解并欣賞茶詩詞、茶著、茶文的能力；積累經典茶詩詞、重點茶文。專業內容中國茶詩詞、茶著、茶文概況；先秦、兩漢、魏晉南北朝時代的茶詩； 唐代茶詩；宋代茶詩詞；元明清時期的茶詩詞；歷代茶著、茶文；精品茶聯賞析。教學基本條件普通教室2、民樂演奏與欣賞 32學時學習領域民樂演奏與欣賞 實施學期第3學期總學時32講授學時10實訓學時

27、22教學方法和手段示范教學法、講練結合法教學組織在演藝匯報廳講授10學時，練習22學時。學習重點古箏的基本演奏技法：勾抹托、顫、大撮、托劈、滑音、連托連抹、“4”和“7”、花指、搖指；欣賞經典古箏名曲職業行動能力能夠辨別常用民間樂器；能夠彈奏簡單的古箏曲；能夠根據不同風格的茶藝表演選取適合的樂曲作為背景音樂專業內容民樂基本知識；古箏演奏基本技法；欣賞古箏名曲漁舟唱晚高山流水廣陵散漢宮秋月梅花三弄胡笳十八拍春江花月夜教學基本條件演藝報告廳3、茶藝舞蹈 48學時學習領域茶藝舞蹈實施學期第3學期總學時48講授學時10實訓學時38教學方法和手段項目教學、一體化教學、多媒體教學教學組織在舞蹈廳進行教學做

28、一體化教學（48學時）學習重點能完成茶藝表演的舞蹈動作職業行動能力能完成古典舞身韻組合、呼吸練習組合；能完成古典舞蹈、民族民間舞蹈、現代舞蹈的基本動作；能根據茶席、音樂及環境，初步編排茶藝表演舞蹈動作專業內容古典舞身韻；氣息練習；民族民間舞蹈教學基本條件舞蹈廳（1號教學樓）、演藝報告廳4、言語交際學 32學時學習領域言語交際學實施學期第2學期總學時32講授學時32實訓學時0教學方法和手段示范教學法、案例法教學組織在教室講授32學時。學習重點主體規則；語境規則；話語規則職業行動能力語言能力；交際能力專業內容交際主體；交際主體能力；語境、話語；教學基本條件一般教室5、茶藝綜合設計 120學時學習領

29、域茶藝綜合設計實施學期第4學期總學時120講授學時0實訓學時120教學方法和手段項目教學、教學做一體教學組織在茶藝一體化實訓室進行訓練，在演藝報告廳進行專業匯演學習重點將茶藝、茶席設計、茶藝表演形象設計、茶藝舞蹈、茶藝解說等技能進行有機揉合，并進行創編、訓練、匯報演出職業行動能力能創編及組織實施茶藝表演節目；能組織茶藝表演活動；能完成茶藝表演專業內容創編茶藝節目；茶藝表演茶席設計及布置；茶藝表演形象設計及造型；茶藝表演音樂配制；茶藝表演解說教學基本條件茶藝一體化實訓室、演藝報告廳23 / 23文檔可自由編輯打印八、教學活動安排（-表示講座形式，表示專業核心課程，表示課外實踐，*表示在任一學期開

30、出）類別序號學習領域課程編號學分考核學期學期周學時及周數分配單元教學專用周總學時一二三四五六講授實驗其它教學做一體化教學做一體化綜合訓練146w155w146w1010w20w20w基礎領域1軍事訓練2160602W2國防教育113232*3思想道德修養與法律基礎060359314016563/13W+1P 4毛澤東思想、和中國特色社會主義理論體系概論060299424032723/13W+1P5形式與政策0603041*3232*6體育I0601131130302/14W+2P 體育0602411230302/15W 7大學英語I0601063148484/12W大學英語0601083248

31、483/15W+3P8計算機基礎050134412440644/14W+8P9心理與健康教育0603611*81624*10職業規劃與創業就業指導0603582*241640*11實用寫作242210323/10W+2P合計2831419460568專業學習領域12茶樹栽培與茶葉加工I010381725212901544/15W+4P+3W13茶樹栽培與茶葉加工01055123326382/14W+4P+1D14茶葉品質分析與檢驗51401618744/14W+3D15茶的綜合利用0104933.534412564/14W16茶葉貯藏與保鮮2332322/14W+4P17茶葉審評技術01042

32、7734420901544/14W+8P+3W18茶藝0105706296966/15W+6P19茶文化概論010458414420644/14W+8P20茶藝解說212210322/14W+4P21茶席設計與布置010593232210322/14W+4P22茶藝插花0105832332322/14W+4P23茶藝表演形象設計1002993448485/10W-2P24茶葉營銷010460444420646/10W+4P25茶俗與禮儀01048534408485/10W-2P26茶藝英語0105922432323/10W+2P27專業綜合實習010562441201204W28畢業頂崗實習0

33、10283295687087015W14W合計87.54481181862049901946拓展學習領域29茶詩文賞析3248484/12W30民樂演奏與欣賞1003002332322/14W+4P31茶藝舞蹈3348484/12W32言語交際學0602422232322/15W+2P33茶藝綜合設計441201204W合計148080120280人文素質拓展領域34演講與口才06031423235茶具鑒賞23236園林賞析01050623237勞動法23238商務禮儀03021523239美學與欣賞23240推銷技巧23241合同法23242藝術教育03030023243駕照12004043

34、244志愿者服務145社會實踐1合計89696合 計137.59383122662041170289023242222備注：2/15W+2P表示：課程總共32學時，周學時2，15周單元教學，還余2學時利用學生空余時間完成； 4/12W表示：課程總共48學時，周學時4，10周單元教學；2W：專用周2周；5/10W-2P表示：課程總共48學時，周學時5，10周單元教學，最后一周少上2學時；4/15W+4P+3W表示：課程總共64學時，周學時4，15周單元教學，還余4學時利用學生空余時間完成，專用周3周；4/14W+3D表示：課程總共56學時，周學時4，14周單元教學，還加3天集中實習；2/15W+

35、2P+1D表示：課程總共32學時，周學時2，15周單元教學，還余2學時利用學生空余時間完成，還加1天集中實習；。 本專業學生至少須修滿137.5學分方可畢業，其中基礎領域總學分28學分，專業學習領域總學分87.5學分，專業拓展學習領域總學分14學分，人文素質學習領域8學分（其中：任選課總學分6學分，義務工作或青年志愿者服務1學分，社會實踐與社會調查1學分）。學生頂崗實習可結合教學需要分散安排，累計頂崗實習總時間不得低于一個學期。因頂崗實習等實踐環節引起課程教學的變更和調整，學生返校后相關承擔單位靈活組織輔導使學生達到課程結業要求。九、教育活動設計學期活動主題要求活動形式考核方法一專業認識專業教

36、育、茶樓見習講座、參觀心得體會一成立茶藝隊專業學習及技能訓練業余實踐茶藝表演二社會實踐了解茶葉市場自主選擇實踐崗位社會實踐報告三茶席設計或無我茶會集中展示茶席布置或主辦無我茶會茶席設計實踐或者無我茶會收集反饋意見四企業文化講座企業文化及管理理念的教育講座、參觀四專業匯報演出綜合檢驗茶藝、形象設計、茶席設計等專業學習情況晚會收集反饋意見五職業教育幫助學生擇業主題班會個人簡歷制作六畢業教育敬業愛崗、吃苦耐勞教育周項目數學期十、時間分配總表入學軍訓入學教育單元教學專用周頂崗實習職業教育畢業教育考試運動會長假機動學期周數假期總計教學做一體化綜合訓練5113一21140.510.510201252二15

37、3110205213三143.510.510201252四10811020445五1511320545六14111320合 計215378292516612029149十一、學歷（學制三年）學教 學 周 歷期12345678910111213141516171819201=2=3=4=1111=2222=56備注：專用周教學實訓地點表示：第1學期：“”表示“茶葉分析與檢驗實習”在分析檢測中心進行；第2學期：“”表示“茶葉加工實訓”在茶葉生產加工企業進行；第3學期：“”表示“茶葉審評實習”在茶葉審評室進行；第4學期：“1”表示“茶事服務與茶葉營銷綜合實訓” 在茶葉銷售服務企業進行；“2” 表示“

38、茶藝綜合設計” 在茶藝一體化實訓室和演藝報告廳進行；十二、教學學時比例表項目學時學分總學時百分比總學分百分比基礎學習領域56819.5%2819.8%專業學習領域194667.5%87.564.1%專業拓展學習領域2809.7%1410.2%人文素質學習領域963.3%85.9%合 計 2890100%137.5100%全部學時中：講授學時125044.0%實 踐 學 時164056.0%實訓學時中：一般性實訓26616.2%綜合性實訓137483.8%十三、專業委員會組成姓 名年齡學位專業委員會職務工 作 單 位職務或職稱王華利47碩士主 任湖北三峽職業技術學院教務處長/教授曾令相46學士副主任宜昌市農業局高級農藝師李 云37碩士委 員湖北三峽職業技術學院副教授劉 軒42學士委 員宜茗軒茶行高級茶藝師羅 華48學士委 員湖北宜紅茶業有限公司總經理/高級評茶員成 巖28委 員草木人茶行總經理/茶藝技師鄭冬東32委 員宜昌春風得意文化娛樂有限公司總經理/高級茶藝師宋曉東43學士委 員湖北三峽職業技術學院高級評茶員蔡烈偉41碩士委 員湖北三峽職業技術學院副教授十四、工學