23.2食品的保存 教案 甘肅省高臺縣城關(guān)初級中學(xué)蘇教版生物八年級下冊_第1頁
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文檔簡介

1、知識像燭光，能照亮一個人，也能照亮無數(shù)的人。-培根高臺縣城關(guān)初中 八 年級 生物 學(xué)科 教學(xué)案第九 周第1課時 （總第 17課時） 集體備課時間：2020年4月15日主備人審核人復(fù)審人內(nèi) 容第四節(jié) 食品的保存教學(xué)目標說明食品腐敗變質(zhì)的原因嘗試運用適當?shù)姆椒ū４媸称妨私馐称繁４娴脑碇仉y點教學(xué)重點： 了解食品腐敗的原因和食品保存的原理教學(xué)難點：了解食品腐敗的原因和食品保存的原理 課 型新授方 法探究法、觀察法、討論法、歸納法課 前準 備多媒體課件，練習(xí)集體備課二次備課一、 情境導(dǎo)入如果你們的家里來了親戚，爸爸媽媽準備了一桌豐盛的晚餐，大家一起度過了一個愉快的夜晚。客人走后，爸爸媽媽面對一桌一剩菜

2、剩飯卻發(fā)了愁。這是我們該怎么辦呢？二、目標引領(lǐng)、自主學(xué)習(xí)1.多媒體展示學(xué)習(xí)目標2.多媒體展示自主學(xué)習(xí)學(xué)案三、合作探究、精講點撥（一）食品腐敗的原因1食品為何要保存？2引起食品變質(zhì)的原因是什么？探究食物腐敗的主要原因教師引導(dǎo)學(xué)生一起制定探究實驗的目的、器材和方法，分小組進行探究實驗。教師引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)已有生活經(jīng)驗確定實驗器材。確定實驗裝置。教師引導(dǎo)學(xué)生對實驗現(xiàn)象進行總結(jié)得出結(jié)論。教師回答：用鹽腌過的肉水分已脫干，一般干燥的食物比潮濕的食物不易腐敗，因為微生物的生長必須要水。在日常生活中有很多防止食物腐敗的方法，我們一起回憶回憶。除了日常生活中常用的食品保存方法，還有一些現(xiàn)代的食品保存方法：四、梳理歸納、拓展延伸.梳理歸納傳統(tǒng)的方法：曬干、風(fēng)干、糖漬、鹽漬、煙熏、酒泡等；現(xiàn)代的方法：罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。2.拓展延伸課外閱讀：閱讀課本中的小知識。五、達標測評、鞏固新知見課件部分課

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