1、1. 各種蛋白質中氮的含量接近，約為：    A8    B12    C16    D20    E242. 測得某生物樣品每克含氮0.02g，100g該樣品蛋白質含量約為：    A6.25    B12.5    C1.25    D2.5    E14.53.組成蛋白質的基本單位是：

2、0;   A L氨基酸    B D氨基酸    C L氨基酸    D D氨基酸E 以上都不對4下列哪一種氨基酸是亞氨基酸：    APro    BHis    CAsn    DTrpELys5.在中性溶液中顯堿性的氨基酸有：    AArg、His    BAsp、Arg  

3、60; CGlu、Lys    DArg、Gln    EHis、Asn6.下列氨基酸分子中不含不對稱碳原子的是：    ATyr    BSer    CGly    DGluELeu7.含有巰基的氨基酸是：    AArg    BHis    CSer    DCys  &

4、#160; EAsp8. 蛋白質在電場中移動的方向取決于：    A蛋白質分子中堿性氨基酸與酸性氨基酸的含量    B蛋白質分子所帶的凈電荷    C蛋白質分子的空間結構    D蛋白質側鏈的游離基團    E蛋白質分子的二級結構9. 一種蛋白質的等電點是6.5，下列哪種說法是正確的?     A在 pH7的溶液中帶正電荷      B在 pH7的溶液中帶負電荷 &#

5、160;  C在 pH5的溶液中帶負電荷    D在 pH5的溶液中不帶電荷    E在 pH6.5的溶液中帶正電荷10一種蛋白質的等電點是6.5，下列哪種說法是正確的?     A在 pH7的溶液中帶正電荷      B在 pH7的溶液中帶負電荷    C在 pH5的溶液中帶負電荷    D在 pH5的溶液中不帶電荷    E在 pH6.5的溶液中帶正電荷11. 下

6、列關于氨基酸等電點的論述哪項是正確的?     A含有一個NH2一個COOH的氨基酸等電點為7    B含有二個NH2一個COOH的氨基酸等電點小于7    C含有一個NH2二個COOH的氨基酸等電點大于7    D氨基酸所帶電荷等于零時，此為氨基酸的等電點E使某氨基酸所帶正負電荷相等時，溶液的pH值為該氨基酸的等電點12. 蛋白質分子中的肽鍵：     A由一個氨基酸的氨基和另一個氨基酸的羧基形成    B由谷氨酸

7、的 竣基與另一個氨基酸的氨基形成    C氨基酸的各種氨基和各種羧基均可形成肽鍵    D由賴氨酸的氨基與另一個氨基酸的羧基形成E以上都不是13. 蛋白質分子中能生成二硫鍵的氨基酸殘基是：     A蛋氨酸殘基    B谷氨酰氨殘基    C纈氨酸殘基    D甘氨酸殘基E半胱氨酸殘基14. 多肽鏈中主鏈骨架的組成是：     A一NCCNNCCNNCCN  

8、0; B一CHNOCHNOCHNO    C一CONHCCONHCCONH    D一CNOHCNOHCNOH    E一CNHOCNHOCNHO一15. 蛋白質的一級結構是指：     A蛋白質中含氨基酸的種類和數目    B蛋白質中氨基酸殘基的排列順序    C蛋白質分子多肽鏈折疊盤曲    D包括 A B和 C    E以上都不對16. 蛋白質一級結構

9、與功能關系的特點是：     A相同的氨基酸組成的蛋白質功能一定相同    B一級結構越相近的蛋白質，其功能類似性越大    C一級結構中任何氨基酸的改變，其生物活性隨即喪失    D不同生物來源的同種蛋白質，其一級結構完全相同    E一級結構中氨基酸殘基的任何改變，都不會影響其功能17. 維持蛋白質一級結構的作用力是：    A離子鍵    B二硫鍵   

10、0;C疏水作用    D肽鍵    E氫鍵18.維持蛋白質二級結構的主要作用力是：     A氫鍵    B二硫健    C鹽健    D疏水作用    EVan der waals力19. 蛋白質分子中螺旋構象的特點是：     A肽鍵平面充分伸展    B多為左手螺旋    C靠離子鍵維持穩定&

11、#160;   D螺旋方向與長軸垂直    E多為右手螺旋20. 維持蛋白質螺旋結構的主要化學鍵是：    A肽鍵    B形成肽鍵的原子間的氫鍵    C側鏈原子間的氫鍵    D鹽鍵    E二硫鍵21.蛋白質主鏈構象屬于：    A一級結構    B二級結構    C三級結構  &#

12、160; D構型    E四級結構22. 蛋白質分子構象的結構單元是：     A肽鍵    B氫鍵    C二硫鍵    D肽鍵平面    E氨基酸殘基23. 有利于螺旋形成的因素     A帶同種電荷的側鏈基團聚集    B氫鍵    CPro出現    DGly多次出現  

13、  E側鏈基團大且較集中24. 每種完整蛋白質分子必定具有     A螺旋    B片層    C三級結構    D四級結構    E輔基25. 下列蛋白質的性質中，與氨基酸性質相似的有      A高分子性質     B沉淀性質     C變性性質     D兩性解離 

14、;    E膠體性質26.胰島素分子 A鏈與 B鏈交聯是靠：    A氫鍵    B鹽鍵    C二硫鍵    D酯鍵    EVan der Waals力27. 蛋白質三級結構具有的特點是：     A轉角    B無規則線圈    C疏水區位于分于內部    D肽鍵平面  &

15、#160; E血紅蛋白的四個亞基有八個鹽鍵28. 蛋白質吸收紫外光的大小與下列哪些氨基酸含量有關：     A含硫氨基酸    B芳香族氨基酸    C脂肪族氨基酸    D酸性氨基酸    E堿性氨基酸29. 在具有四級結構的蛋白質分子中，每個具有獨立三級結構的多肽鏈是：     A輔基    B輔酶    C亞基    D寡聚體    E肽單位30. 具有四級結構的蛋白質特征是：     A分子中必定含有輔基    B含有兩條或兩條以上的多肽鏈    C每條多肽鏈都具有獨立的生物學活性    D依賴肽鍵維系穩定    E以上都不是31鹽析法沉淀蛋白質的原理是：    A中和電荷，破壞水化膜    B與蛋白質結合成不溶性蛋白鹽    C降