1、農產品倉儲管理 摘要：農產品的倉儲活動是為了保留存貨與保存產品，倉儲活動主要通過改變農產品的時間來創造價值。雖然農產品倉儲活動一般不改變農產品本身的功能、性質和使用價值，只是保持和延續其使用價值，但是農產品倉儲是農業生產的延續，是農業再生產不可缺少的環節。農產品倉儲和農業生產一樣創造社會價值，農產品由生產地向消費地轉移，是依靠倉儲活動來實現的，農產品倉儲在物流活動中發揮著不可替代的作用。關鍵詞：農產品 倉儲我國目前農產品倉儲行業的現狀：農產品物流難度大。一是包裝難，二是運輸難，三是倉儲難。雖然我國農產品物流活動出現得比較早，但無論是在農產品物流理論研究還是在實際操作上，我國農產品物流的發展都很

2、緩慢。我國農產品倉儲行業主要分布于農產品批發市場、農產品物流園區、農產品物流中心等。尤其是農副產品批發市場，其交易額占農產品社會消費總額的75%。2009年以來，隨著農產品物流園區、物流中心的蓬勃發展，使我國農產品的倉儲水平和管理技術方法上了一個新臺階。 我國農產品倉儲行業目前存在的問題：1、我國農產品倉儲整體水平較低，不論是產業鏈鏈條還是倉儲設施設備，跟與日俱增的市場需求之間還存在著很大差距。2、農產品從生產到零售，中間環節過多，倉儲、加工、配送等環節對農產品價格的影響很大。3、由于中間流通環節過多，使農產品倉儲難以形成規模效應。農產品倉儲的合理化建議：1、應加大基礎設施建設，建立完善的冷鏈

3、物流體系。2、著重培育和完善農產品倉儲物流主體，提高農產品流通的組織程度。3、提高農產品加工水平，發展倉儲業中增值物流加工。一、農產品倉儲管理基本概念1、農產品倉儲倉儲就是運用倉庫寄存、貯存物品的行為，利用倉儲存放暫未使用的物品的行為，是物品在供需之間轉移中存在的一種暫時的滯留。農產品倉儲指農產品離開生產過程，尚未進入流通流通領域之前，在流通過程中的停留。由于農產品有產地集中，季節性強以及易腐爛等特點在農產品流通的各個環節上都有程度不同地要對農產品進行倉儲，倉儲的時間不同，要求不同，可以在產地倉儲也可以在銷地倉儲，可以是現代化的倉儲條件，也可以是傳統的倉儲設施。2、農產品庫存庫存指的是倉庫中處

4、于暫時停滯狀態的物資農產品庫存的位置，不是在生產基地里，也不是在加工車間里，更不是在非倉庫中的任何位置，而是在倉庫中。與其他大宗商品一樣，大宗農產品庫存的高低會對其現貨價格和期貨價格產生影響。一般情況下，農產品庫存低，農產品的價格較高，農產品庫存高，農產品的價格較。3、農產品儲備儲備是一種有目的的儲存物資的行動，也是這種有目的的行動和其對象總體的稱謂。農產品儲備是出于政治、軍事的需要或為了防止各類自然災害，是對農產品進行有計劃地戰略性倉儲。儲備和庫存的本質區別在于：第一，庫存明確了停滯的位置，而儲備這種停滯所處的地理位置遠比庫存廣泛得多，儲備的位置可能在生產及流通的任何節點上，可能在倉庫中的儲

5、備，也可能是其他形式的儲備；第二，儲備是有目的的、能動的、主動地行動，而庫存有可能不是有目的的，有可能完全是盲目的。4、農產品儲存物流中的“儲存”是一個非常廣泛的概念，農產品儲存包含了庫存和儲備在內的廣義的儲存概念，農產品的儲存活動是為了保留存貨與保存產品，其與運輸活動一樣，是農產品物流基本價值活動中的重要活動，主要通過改變農產品的時間來創造價值。二、農產品倉儲的性質和作用雖然農產品倉儲活動一般不改變農產品本身的功能、性質和使用價值，只是保持和延續其使用價值，但是農產品倉儲是農業生產的延續，是農業在生產不可缺少的環節。農產品倉儲和農業生產一樣創造社會價值，農產品由生產地向消費地轉移，是依靠倉儲

6、活動來實現的。農產品倉儲的性質體現在農產品倉儲是社會再生產過程中不可缺少的一環，農產品倉儲在物流活動中發揮著不可替代的作用，是農產品物流三大支柱之一，其主要作用體現在：1、空間效用農產品生產與消費的矛盾主要表現在生產與消費地理上的分離。農產品的生產主要在農村區域，而消費農產品的人則遍及整體市場。農產品倉儲通過選擇靠近人們生活區的位置建立倉庫，防止人們購買農產品時出現短缺現象，拉近農產品產地與市場的距離，為人們提供滿意的倉儲服務，體現出明顯的空間效應。2、時間效用由于自然條件、作物生長規律等因素的制約，農產品的生產往往具有季節性，而作為人們生活的必需品，人們的需求確是長年的、持續的。為使農產品滿

7、足消費者的需求，農產品生產經營者利用倉庫儲存農產品進行調節，以確保在農產品生產的淡季也能滿足人們日常需求，創造了明顯的時間效應。例如，國家的戰略糧食儲備，既通過倉庫完成的，這就產生了時間效應。許多產品在進入最終賣場以前，要進行挑選、整理、分裝、組配等工作，這也需要農產品倉儲來實現農產品在流通中的停留。3、調節供需矛盾生產與消費的矛盾還表現在品種與數量方面。隨著社會分工的進一步發展，專業化生產將越來越廣，人們都把自己的資源集中到生產效率最高的項目上，人們生產的產品品種越來越集中，農產品生產者必須把農產品放到市場上進行交換來滿足自己其他方面的需求，這就要求通過農產品倉儲來調解生產與消費方式上的差別

8、，通過倉儲這一方式來解決供需矛盾。4、規避市場風險市場經濟條件下的農產品價格變化莫測，經常給農產品生產經營者帶來價格風險。為了對市場需求做出有效反應，農產品生產經營者需保持一定的存貨來避免缺貨損失。另外，為了避免戰爭、災荒等意外引起的農產品匱乏，國家也要儲備一些生活物資、救災物資及設備。而大宗農產品的中遠期交易市場正是提供給廣大生產者、貿易商和原材料需求商規避庫存帶來的價格風險的場所。5、實現農產品增值農產品倉儲活動是農產品在社會再生產過程中必然出現的一種狀態，農產品倉儲是加快資金周轉、節約流通費用、降低物流成本、提高經濟效益的有效途徑。搞好農產品倉儲可以減少農產品在倉儲過程中的農產品損耗和勞

9、動消耗，可以加速農產品的流通和資金的周轉，從而節省費用，降低物流成本，開拓“第三利潤源”，提高物流社會效益和企業的經濟效益。同時還可以實現通過農產品的加工等實現增值。6、 流通配送加工的功能農產品倉庫從貯存、保管貨物的中心向流通、銷售的中心轉變。倉庫不僅要有貯存、保管貨物的設備，而且還要增加分揀、配套、捆裝、流通加工、信息處理等設施。這樣，既擴大了倉庫的經營范圍，提高了物資的綜合利用率，又方便了消費，提高了服務質量。7、 信息傳遞功能（適用于現代化倉儲管理）伴隨著以上功能的改變，導致了倉庫對信息傳遞的要求。在處理倉儲活動有關的各項事務時，需要依靠計算機和互聯網，通過電子數據交換(EDI)和條形

10、碼等技術來提高倉儲物品信息的傳遞速度，及時而又準確地了解倉儲信息，如倉庫利用水平、進出庫的頻率、倉庫的運輸情況、顧客的需求以及倉庫人員的配置等。三、農產品倉儲的主要特點1、農產品倉儲具有專業性由于農產品所具有的生化品質特性，使得農產品物流具有很強的專業性。這就要求農產品生產、流通加工、包裝方式、儲運條件和技術手段具有專業性。同時，農產品物流的設施、設備和倉儲、運輸技術和管理方法也具有專業性。2、農產品倉儲具有特殊性農產品是具有生命的動物性和植物性產品，這樣的鮮活產品在物流過程中，對包裝、裝卸、運輸、倉儲和防疫等均有特殊的要求。3、農產品倉儲難度大農產品生產具有季節性和區域性，因此要求物流的及時

11、性。同時要求一些農產品具有較好的貯藏特性和較長的貯運期，以利擴大農產品市場的供應時間和空間，反映出農產品物流具有難度相對較大，要求相對較高的特點。四、幾種農產品的倉儲方法（一）小麥的倉儲1.高溫密閉儲藏法小麥耐高溫性強，故利用高溫倉儲小麥是一種有效方法。2.低溫密閉倉儲法低溫密閉倉儲是小麥長期安全倉儲的常用方法之一。3.缺氧倉儲法用塑料薄膜或其他封閉容器將小麥與空氣隔絕，利用自身呼吸作用達到氣調的方法。4.化學防蟲倉儲法適用于長期儲藏，通過加入化學防蟲劑，可有效防止蟲害和霉菌。（二）玉米的倉儲1、穗貯的方法。建玉米簍子，玉米簍子有長方形和圓形兩種。2.粒貯的方法。籽粒入倉前，采用自然通風和自然低溫。注意事項：注意控制好種子的含水量、發芽率，種子倉儲效果的好壞，取決于種子的含水量，要按倉儲標準。要有合理的倉儲方法，創造良好的倉儲環境，倉儲方法是否合理，直接影響倉儲效果。倉儲方法多以冷室倉儲為宜，應把種子離地30厘米以上。種子倉儲期間要進行定期檢查，在倉儲期間應對其含水量、濕度、發芽率等進行定期檢查，檢查時注意是否受潮、是否蟲蛀鼠咬、種子的發芽率和發芽勢。(