1、國家職業資格健身教練營養測試您的姓名： 填空題 *_1.膳食纖維會降低營養素的利用率（） 單選題 *A對(正確答案)B錯2.中國營養學會推薦鐵的攝入量女子大于男子（） 單選題 *A對(正確答案)B錯3鎂的主要食物來源是蔬菜、水果、谷物和堅果（） 單選題 *A對(正確答案)B錯4鎂缺乏可導致肌肉興奮性下降（） 單選題 *A對B錯(正確答案)5補充維生素C有利于鐵的吸收（） 單選題 *A對(正確答案)B錯6缺乏維生素C可引起壞血病（） 單選題 *A對(正確答案)B錯7.增重和減重一樣，每個月體重變化盡量控制在2kg內。（） 單選題 *A對(正確答案)B錯8.有氧運動同樣有利于過瘦的人增重。（） 單

2、選題 *A對(正確答案)B錯9.鋅可以儲存在脂肪內。（） 單選題 *A對B錯(正確答案)10.下列含鎂較高的食物有（） 單選題 *A核桃(正確答案)B紅薯C土豆D雞蛋清11.對營養的概念描述正確的是（） 單選題 *A食物中經過消化、吸收和代謝能夠維持生命活動的物質B人體每日所攝取的食物，其中能夠滿足人體所需的那一部分C生物必須獲得并利用食物，才能生存與繁殖，獲得并利用食物的過程稱為“營養”(正確答案)D營養包括水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質12.人體中含量最多的物質是（） 單選題 *A蛋白質B脂肪C水(正確答案)D礦物質13.水的功能是（） 單選題 *A供給能量B構成人體組織(正

3、確答案)C節約蛋白質D促進脂溶性維生素的吸收14.下列食物中含有微量元素的是（） 單選題 *A膳食纖維B葡萄糖C純凈水D花生(正確答案)15.下列屬于微量營養素的是（） 單選題 *A膳食纖維B脂肪C維生素(正確答案)D水16.下列食物中富含B12的有（） 單選題 *A燕麥片B花生C雞蛋(正確答案)D核桃17.下列食物富含鎂的是（） 單選題 *A 精制面粉B 蛋糕C 堅果(正確答案)D 深海魚油18.關于鉀對運動者的影響描述正確的是（） 單選題 *A鉀缺乏可導致肌無力(正確答案)B鉀缺乏可導致肌肉興奮性亢進C鉀過多可導致肌肉收縮力量增大D鉀過多可導致心率增快19人體內各種酶和激素的主要成分是（）

4、 單選題 *A單糖B蛋白質(正確答案)C脂肪D多糖20促進毛細血管增生、改善微循環的脂溶性維生素是（） 單選題 *A維生素AB維生素DC維生素E(正確答案)D維生素K21腳氣病因為缺乏（） 單選題 *A 維生素B1(正確答案)B 維生素B2C 維生素B6D 維生素B1222下列富含可溶性膳食纖維的食物是（） 單選題 *A 海帶(正確答案)B 芹菜C 韭菜D小麥麩23膳食纖維雖不能提供能量，但能改善腸胃功能，被身體吸收利用（） 單選題 *A對B錯(正確答案)24.下列飲食方法中，不利于增重的是（） 單選題 *A.增加進餐次數B.保持每天熱量要處于正平衡C.脂肪是增重的最好、最經濟的食物(正確答案

5、)D.蛋白質、碳水化合物、脂肪的比例要恰當25. 下列對運動增重法描述正確的是（） 單選題 *A. 運動增重法對任何人群都適用B.初學者也要進行大強度的抗阻練習C.增重者最好不進行心肺耐力訓練D.肌肉力量練習有利于體重增加(正確答案)26.每克蛋白質能提供（）能量 單選題 *A 4Kcal(正確答案)B 7KcalC 9KcalD 5Kcal27.下列食物中富含維生素B12的有（） 單選題 *A燕麥片B花生C 雞肝(正確答案)D核桃28.下列屬于微量元素的是（） 單選題 *A鋅(正確答案)B納C鎂D鉀29.碳水化合物由3種元素組成，分別是碳氫、（） 單選題 *A氧(正確答案)B氮C氯D氟30.

6、兒童缺乏（）時，就會影響骨和牙齒的生長發育，容易患佝僂病 單選題 *A維生素EB維生素AC維生素D(正確答案)D維生素B31.每克脂肪可以提供給人體的熱量為（）。 單選題 *A、4KcalB、4.5KcalC、7KcalD、9Kcal(正確答案)32.葡萄糖屬于（）。 單選題 *A、單糖(正確答案)B、雙糖C、多糖D、復合糖33.缺鋅患者應該多食用（） 單選題 *A海產貝類食物(正確答案)B水果C豆制品食物D蛋類食物34.人體內儲備糖最多的是在（） 單選題 *A肝臟B血液C肌肉(正確答案)D腎臟35.（）是構成蛋白質的基本單位 單選題 *A 氨基酸(正確答案)B 脂肪酸C 維生素D 無機鹽36.是人體最主要的供能物質( ) 單選題 *A糖類(正確答案)B脂肪C蛋白質D維生素37.B族維生素屬于( ) 單選題 *A水溶性維生素(正確答案)B脂溶性維生素C可溶性營養素D不可溶性營養素38.常量元素與必需微量元素的根本區別在于（） 單選題 *A前者日需量比后者多B前者日需量比后者少C前者日需量與后者日需量一樣多D前者體內存量比后者多(正確答案)39.鈣屬于常量元素，它在人體中起到很重要的作用，但是比