1、2022-2-16把握管理先機，企業永遠成功1酒店業電腦管理的發展方向酒店業電腦管理的發展方向 酒店內部管理網絡化酒店內部管理網絡化 客人入住 各部門消費 客人結算 消費記錄 決策分析 酒店外部環境網絡化酒店外部環境網絡化 網上銷售/預定 突破時空界限 網絡點擊，無限商機網絡點擊，無限商機 2022-2-16把握管理先機，企業永遠成功2經營管理目標之間的關系經營管理目標之間的關系管理系統管理系統品牌形象品牌形象團隊團隊利潤利潤2022-2-16把握管理先機，企業永遠成功3“餐飲之星餐飲之星”系統示意圖系統示意圖2022-2-16把握管理先機，企業永遠成功4“餐飲之星餐飲之星”物流管理制度物流管

2、理制度 采購流程：采購流程： 電腦自動出建議電腦自動出建議定單定單 人工修改人工修改/確定確定定單定單 采購員采購物品采購員采購物品 驗收入庫驗收入庫 采購退貨采購退貨2022-2-16把握管理先機，企業永遠成功5采購入庫單采購入庫單2022-2-16把握管理先機，企業永遠成功6采購退貨單采購退貨單2022-2-16把握管理先機，企業永遠成功7控制采購成本的控制采購成本的秘密武器秘密武器 采購成本分析報表采購成本分析報表1.按采購商品金額匯總表（找出金按采購商品金額匯總表（找出金額較多的商品）額較多的商品）2.按采購商品數量匯總表（找出數按采購商品數量匯總表（找出數量多的商品）量多的商品）3.

3、按供應商金額匯總表（找出主要按供應商金額匯總表（找出主要供應商）供應商） 商品采購價分析商品采購價分析2022-2-16把握管理先機，企業永遠成功8按采購商品金額按采購商品金額/數量匯總排序表數量匯總排序表2022-2-16把握管理先機，企業永遠成功9按供應商金額匯總排序表按供應商金額匯總排序表2022-2-16把握管理先機，企業永遠成功10單種商品采購價分析單種商品采購價分析2022-2-16把握管理先機，企業永遠成功11“餐飲之星餐飲之星”庫存庫存/盤點管理系統盤點管理系統 商品數量/保質期報警 出庫/入庫管理 盤點出空白盤點表實際盤點錄入電腦自動計算差異調整/處罰2022-2-16把握管

4、理先機，企業永遠成功12商品數量/保質期報警表2022-2-16把握管理先機，企業永遠成功13出庫/入庫管理(調撥單）2022-2-16把握管理先機，企業永遠成功14盤點-出空白盤點表2022-2-16把握管理先機，企業永遠成功15盤點盤點-（實際盤點后）（實際盤點后）錄入電腦2022-2-16把握管理先機，企業永遠成功16盤點-自動計算差異/調整2022-2-16把握管理先機，企業永遠成功17“餐飲之星餐飲之星”貨品銷售管理系統 貨品參與進銷存管理貨品參與進銷存管理酒水類整單位出庫菜品消耗出庫（訂標準，用標準）先銷售后入庫負庫存銷售（盤盈調整）貨品不參與進銷存管理貨品不參與進銷存管理2022

5、-2-16把握管理先機，企業永遠成功18酒水類整單位出庫2022-2-16把握管理先機，企業永遠成功19菜品消耗出庫（訂標準，用標準）2022-2-16把握管理先機，企業永遠成功20先銷售后入庫2022-2-16把握管理先機，企業永遠成功21財務管理系統營業收入管理營業收入管理采購支出管理采購支出管理成本管理成本管理固定資產管理固定資產管理人員工資管理人員工資管理2022-2-16把握管理先機，企業永遠成功22前臺多種收款形式前臺多種收款形式2022-2-16把握管理先機，企業永遠成功23營業外收入管理營業外收入管理2022-2-16把握管理先機，企業永遠成功24采購付款采購付款/記帳記帳20

6、22-2-16把握管理先機，企業永遠成功25其他費用管理其他費用管理2022-2-16把握管理先機，企業永遠成功26銀行存款管理銀行存款管理2022-2-16把握管理先機，企業永遠成功27成本利潤分析成本利潤分析2022-2-16把握管理先機，企業永遠成功28“餐飲之星餐飲之星”人員管理系統 顧客管理 常客簽單 先交款后消費 供應商管理 員工管理服務員管理數據化，提高客均消費管理人員考核相對清晰2022-2-16把握管理先機，企業永遠成功29顧客管理2022-2-16把握管理先機，企業永遠成功30供應商管理2022-2-16把握管理先機，企業永遠成功31服務員管理數據化2022-2-16把握管理先機，企業永遠成功32“餐飲之星餐飲之星”管理系統實施步驟 董事長董事長/董事會需要的董事會需要的準備準備 管理層的準備管理層的準備 財務部的準備財務部的準備 采購部采購部/倉儲部的準備倉儲部的準備 后廚部門的準備后廚部門的準備 服務員的準備服務員的準備2022-2-16把握管理先機，