鳳州中學學生食堂管理員崗位責任書_第1頁
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文檔簡介

1、鳳州中學食堂管理員崗位責任書食堂管理員在學校總務(wù)處的領(lǐng)導(dǎo)下，管理員監(jiān)督、檢查、協(xié)助食堂工作人員做好食堂的各項工作。一、管理員職責1、 每天檢查執(zhí)行食品安全法并做好記錄。2、 監(jiān)督食堂每日食品原輔料的采購工作、索證工作。3、 做好食堂管理工作，每天檢查各食堂廚房、餐廳、庫房的衛(wèi)生責任落實情況，檢查監(jiān)督各崗位工作完成情況和制度執(zhí)行情況，抽查日常灶務(wù)工作，提高食堂服務(wù)質(zhì)量。4、 檢查各食堂炊事機具用后是否及時清洗，餐具用后是否按食品衛(wèi)生安全法執(zhí)行，每天做詳細記錄；監(jiān)督食堂環(huán)境衛(wèi)生和食品衛(wèi)生，以防食物中毒發(fā)生。和保管，并督促5、 監(jiān)督食堂炊事設(shè)備及電路管理，做到合理使用維護，注意安全操作。6、 經(jīng)常檢

2、查餐廳的設(shè)施安全，做好管護工作；對于發(fā)現(xiàn)的問題，做到及時正確處理，重大問題及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報。7、 嚴格遵守衛(wèi)生制度，定期抽查食品衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生的執(zhí)行情況。8、 做好學生蛋奶接收、管護、發(fā)放工作，做好記錄，嚴格執(zhí)行政策，做到精打細算杜絕浪費。9、 食堂需每日三餐將出售食品進行留樣，并分餐、分層用保鮮膜覆蓋后，存入冰箱。每餐的各種飯菜應(yīng)各取不少于250克的樣品留置于冷藏設(shè)備中保存，以備查驗。留樣時間必須達到48小時以上方可撤換。任何人不得以任何借口，不留樣或不到留樣時間撤換。每餐所留樣品必須按規(guī)定留足量，并有明確的標識物標明制作時間等。10、做好飯卡的充值、飯卡系統(tǒng)的管護工作，為學生服務(wù)耐心細致、熱情周到。11、做好學生就餐秩序的維持和緊急情況下的學生疏散工作。12、完成主管領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作二、安全職責1、 認真學習學校安全管理工作細則，做到隨時、隨地、隨人、隨事地對學生進行教育，明確自己的安全責任。2、 責任人因工作不力或處理不當而造成重大事故的，要追究有關(guān)責任人的

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