1、 三國茶莊開張籌備工作計劃（赤壁店）    因房東合同未簽訂及圖紙未設計而影響了開店進度。原定11月中旬開始的裝修將推遲到11月底十二月初。開張日期暫定為2015年二月十六日左右。現根據工程進度的實際情況，對茶莊開張籌備工作安排如下：一、成立籌建工作小組茶莊工作小組其職能為：主要負責開張前企業工商登記注冊、工作計劃制定、工程項目設計報批及裝修、茶莊設施設備采購、員工及管理人員的招聘和培訓、前期茶莊營銷等工作。為茶莊開張營業做好準備工作。    茶莊籌備工作小組成員：姜先輝、劉弄璋、陳飛等。姜先輝任組長、劉弄璋任副組

2、長。具體分工如下：姜先輝抓全面工作。重點負責三國茶莊的產品采購管理和裝修設計策劃部分，工作計劃制定、員工和管理人員招聘及培訓、茶莊前期營銷等工作。劉弄璋協助姜先輝工作。并重點負責茶莊開張前的企業工商注冊、裝修及設備設施采購等工作。陳飛負責協助劉弄璋工作。并重點做好茶莊開張前的開業宣傳工作。二、工作具體安排1、茶莊項目圖紙設計與裝修11月25日前完成效果圖紙設計。12月01日前完成相關平面、立面圖紙設計會審工作。12月05日前進場進行清理工作。12月06日進行現場殘余清理，并做好排水管道預埋等裝修前工作。12月08日前做好材料準備工作。12月10日裝修正式開工，工期45天。即2015年01月25

3、日前竣工。2、資金估算 （一）基本裝修：管道預埋，水電等基本硬裝修投資30萬元、空調5萬元、軟裝修25萬元、房屋年租金8.5萬元、消防0.20萬元、茶樓桌椅設備8萬元、前期茶葉茶具鋪貨30萬元、店面開張請客投資0.8萬元、流動資金2萬元。合計：109.5萬元。（二）、管理人員及員工招聘與培訓管理人員、員工招聘分開進行。先管理人員后員工。1、管理人員招聘 1>、管理人員招聘職位： 經理：店長1名（姜先輝），副店長1名（XXX），公關營銷1名。  2>、招聘時間：  3>、培訓時間：12月15日至12月25日。 

4、0;4>、培訓課程與時間安排：小時為單位序號課目課時   內        容要               求授課1訓練77心態訓練，隊列訓練，行為訓練時間管理，目標管理培養管理人員的吃苦精神，增強管理人員團隊意識和組織紀侓觀念，養成良好工作作風，增強體能。 2服務  意識151、茶莊概論，茶葉文化2、服務意識3、服務從業人員行為

5、規范4、服務心理學5、領導藝術             通過培訓使管理人員了解茶莊業產生與發展的歷史，茶莊的組織及茶莊產品的含義；樹立良好的茶莊茶葉文化意識，了解和掌握服務心理學及領導藝術。  3星級茶莊管理實務151 茶藝師   2.包廂管理 3. 前廳管理 4.人事管理5.茶莊營銷 6.管理服務     通過培訓，了解和掌握茶莊各部門服務的基本知識和技能，提高管理人員的綜合

6、素質。4星級茶莊實用普通話7茶莊各部門服務一般用語，標準普通話通過培訓，提高管理人員普通話會話能力。5實習30星級茶莊實習通過派往星級茶莊實習，學習他人茶莊管理經驗，提高自己管理能力。2、員工招工1>、招工崗位與人數： 茶藝師1名，收銀員1名，服務員2名。2>、招工時間：11月20日至12月25日。3>、培訓時間：12月30日至02月15日。4>、員工培訓具體安排：小時為單位序號課目課時（天）內容目的和要求授課人1軍訓7服從訓練隊列訓練禮儀訓練通過訓練，培養員工的吃苦精神，增強員工團隊意識和員工組織紀律觀念，養成良好的服從意識。2茶莊服務基礎知識151、茶莊概論，茶葉知

7、識2、茶莊意識3、禮貌禮節4、職業道德5、服務心理通過學習，使員工了解茶莊產生與發展的歷史，茶莊的組織及服務的含義，樹立良好的茶莊意識，養成良好的職業道德，培養和提高員工良好的服務心理素質。3星級茶莊業務知識251、前廳服務2、卡座服務3、包廂服務4、工程管理5、茶莊營銷通過培訓，使員工了解和掌握前廳服務、卡座服務、包廂服務的基本知識和技術技能，培養員工的主動服務和應變能力，了解和掌握設備設施的使用和維護方法。了解和掌握茶莊產品的銷售技巧，全面提高員工的綜合素質。4星級茶莊實用普通話151、日常接待用語2、前廳服務用語3、卡座服務用語4、包廂服務用語5、后臺員工用語通過培訓，使員工基本掌握星級

8、茶莊服務中的一般常用普通話，并著重培養員工的語言表達能力和聽力。5電腦知識培訓51、電腦的一般常識2、茶莊管理操作程序與務實通過培訓，了解和掌握電腦管理系統的一般操作和茶莊前臺管理系統的運用。電腦專業技術人員6茶莊治安管理講座11、包廂治安管理2、如何接待客人通過培訓，了解公共場所治安管理的一般法規及實際操作中應注意的事項。7消防安全管理講座11、茶莊消防安全管理的一般常識2、發生火災時的操作程序和處理方法了解和掌握消防安全知識，掌握發生火災時的一般處理方法。8衛生防疫知識講座1食品衛生管理條例和食品衛生要求了解和掌握茶莊食品衛生管理的一般知識9實習30分工種實習通過實習，掌握一般工作技能(三

9、)、設備設施采購與資金計劃部 件設備設施數 量單 價（元）金 額（元）采購時間桌 椅設 施設 備雞翅根雕160*90大板茶桌230*90四六單龍60*60cm扇形仿古80*40圓形博古200*200竹節博古100*200六邊茶幾80*80仿古茶柜100*40八角臺桌100*100仿古茶座176*80榆木博古200*100茶盤茶杯小件電腦XX月底前采購。包廂工藝品XX月底前采購?？ㄗに嚻稾X月底前采購。包廂器具XX月底前采購。吸塵器立式衣架麻將桌椅XX月底前訂貨。配套茶幾消毒柜電視機合  計弱電設備綜合布線XX月底前訂貨，XX月XX日前到貨。綜合布線要在XX月XX日前。音箱

10、燈光監控設備合計廚房設備兩門冰箱廚房設備排油煙部分與部分裝修同步進行，其他設備一部分到舊貨市場采購。爐    灶洗臉盆消 毒 柜排油煙系統合  計餐 飲設 備餐     具與廚房設備同購自助餐器具餐桌布與包廂用同購合  計前廳保 險 柜500宣傳廣告牌300書 報 架200公共指示標志300合  計營銷部戶外廣告牌5000與外立面同時制作茶莊宣傳品2000XX月底前開始設計和策劃，XX月前完成開張典禮8000合  計人事培訓 部辦 公

11、設 施員工培訓費員工服裝費合  計 累  計元（不含XXX）（三）、茶莊前期營銷茶莊前期營銷做的好壞，直接影響茶莊開張和今后的業務發展。茶莊前期營銷工作大體上分如下幾個方面：1、茶莊CI企業形象策劃11月25日前確定一家廣告公司進行CI企業形象設計，12月5日以前完成設計定稿工作。2、宣傳印刷品及表單制作根據茶莊CI企業形象設計標準，于茶莊施工完畢后開始設計、制作和印刷茶莊宣傳冊、門頭廣告、其他廣告效果。根據茶莊CI企業形象設計標準，于12月份開始進行茶莊運行表單的設計，12月底前完成印刷并到位。3、貴賓卡及消費卡制作茶莊根據賓客需要設制貴賓卡和消費卡。

12、貴賓卡主要作為賓客優惠憑證，對茶莊協議單位和常駐賓客發放。消費卡作為充值刷卡消費憑證向賓客出售。4、宣傳廣告發布與組織客源為茶莊開張作準備，茶莊基礎營銷工作應做在前面。一方面充分利用地理位置和跨街橫幅、宣傳印刷品發放等形式，做好茶莊開張前的宣傳營銷工作。另一方面茶莊深入機關、部門、企事業單位組織客源。5、預期目標目標一：使茶莊開業的消息得到廣泛的傳播，吸引更多的目標消費群體來參加此來次開業活動。 目標二：加深茶莊在消費者心目中的印象，培養忠實顧客。目標三：茶莊開業活動在目標顧客范圍內引起轟動，達到議論效果。6、開業當天主題 主題：我們專注的值是一種生活方式，喝茶是品味，買茶送健康。7、策劃面對

13、對象 關系領導、企業家，親戚朋友同學及周邊人群（四）、宣傳策略開業前期宣傳主題:1、在裝修期間在鋪面上拉上橫幅：“2015年XX月XX日敬請期待你身邊的三國茶莊試營業！”2、張貼開業海報宣傳開業時間、地點、優惠活動、以及向人們灌輸我們的經營理念：“喝茶是品味，買茶送健康?！?、開展會員充值的促銷宣傳以及報名登記（關系人群為主），尤其是本店股東務必影響甚至改變傳統的送鞭炮花籃的習俗，邀請親朋好友加入成為茶莊會員，享受充值優惠服務。開業活動：1、邀請關系領導干部、好友親臨現場品茶、棋牌娛樂。2、現場茶藝師泡茶，提前來的顧客還有機會品嘗。這樣來增加人氣和噱頭，吸引顧客的光臨。3、禮炮聲慶祝茶莊開業試

14、運營。4、禮品茶6折售價，僅限當天。5、宣傳消費滿300返顧客100元消費券活動。（五）項目具體執行方案前期準備：水電弄好，特別是電容方面，因為開業那天用電量會比較大，所以應該提起做好安全工作。提前向一些道具提供商租好貨，提前驗貨，確認沒有問題。適當地請一些當地媒體來做客，利用傳媒的優勢來為自己造勢。開業時間：XX月XX日上午10：30分 時間選擇原因：a、該起床的已經起床了；b、天氣開始暖和了。 地點布置安排：1、會場位置店正門2、門店兩邊各擺放6個花籃（關系領導好友祝賀，數量可變）3、茶樓入口掛上喜氣的紅色燈籠4、入口地上鋪上紅地毯5、三名促銷人員向遲疑的顧客介紹本次開業活動以及給消費者釋疑 布置要求：莊重 熱鬧 喜慶 開業活動：會員登記辦理：消費者進店消費即可辦理茶莊不同級別會員，消費或充值滿200元辦理銀卡會員，滿500辦理金卡會員，滿1000元辦理鉆石卡會員；會員每次消費可積分達到一定積分可換對應精美禮品，不同級別會員消費享有8.8、8.5、8.0折優惠。消費返券：開業當天消費滿300返100消費抵用券存費送費：開業當天及開業前充值200元送30元派送禮品：開業當天不限消費金額即可享有小禮品（青瓷茶杯等）。特價搶購：部分茶具產品特價銷售