1、NY 51972002 有機茶生產技術規程1?范圍本標準規定了有機茶生產的基地規劃與建設、土壤管理和施肥、病蟲草害 防治、茶樹修剪和采摘、轉換、試驗方法和有機茶園判別。本標準適用于有機茶的生產。2?規范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的 引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用 于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文 件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB?11767?茶樹種子和苗木GB/T?14551?生物質量 ?六六六和滴滴涕的測定 ?氣相色譜法NY?227?微生物肥料NY

2、?5196?有機茶NY?5199?有機茶產地環境條件GL?32（） ?聯合國有機食品生產、加工、標識和市場導則3?基地規劃與建設?有機茶生產基地應按 NY?5199的要求進行選擇。?基地規劃?有利于保持水土，保護和增進茶園及其周圍環境的生物多樣性，維護茶 園生態平衡，發揮茶樹良種的優良種性，便于茶園排灌、機械作業和田間 日常作業，促進茶葉生產的可持續發展。?根據茶園基地的地形、地貌、合理設置場部（茶廠）、種茶區（塊）、 道路、排蓄灌水利系統，以及防護林帶、綠肥種植區和養殖業區等。?新尋基地時，對坡度大于 25，土壤深度小于 60cm，以及不宜種植茶樹 的區域應保留自然植被。對于面積較大且集中連

3、片的基地，每隔一定面積 應保留或設置一些林地。?禁止毀壞森林發展有機茶園。?道路和水利系統?設置合理的道路系統，連接場部、茶廠、茶園和場外交通，提高土地利 用率和勞動生產率。?建立完善的排灌系統，做到能蓄能排。有條件的茶園建立節水灌溉系統。?茶園與四周荒山陡坡、林地和農田交界處應設置隔離溝、帶；梯地茶園 在每臺梯地的內側開一條橫溝。?茶園開墾?茶園開墾應注意水土保持，根據不同坡度和地形，選擇適宜的時期、方 法和施工技術。?坡度 15以下的緩坡地等高開墾；坡度在 15以上的，建筑等高梯級園 地。?開墾深度在 60cm以上，破除土壤中硬塥層、網紋層和犁底層等障礙層。?茶樹品種與種植?品種應選擇適應

4、當地氣候、土壤和茶類，并對當地主要病蟲害有較強的 抗性。加強不同遺傳特性品種的搭配。?種子和苗木應來自有機農業生產系統，但在有機生產的初始階段無法得到認證的有機種子和苗木時，可使用未經禁用物質處理的常規種子與苗 木。?種苗質量應符合 GB?11767中規定的 1、2 級標準。?禁止使用基因工程繁育的種子和苗木。?采用單行或雙行條栽方式種植，坡地茶園等高種植。種植前施足有機底肥，深度為 30cm40cm。?茶園生態建設.? 茶園四周和茶園內不適合種茶的空地應植樹造林，茶園的上風口應營造防護林。主要道路、溝渠兩邊種植行道樹，梯壁坎邊種草。?低緯度低海拔茶區集中連片的茶園可因地制宜種植遮蔭樹，遮光率

5、控制在 20% 30%。?對缺叢斷行嚴重、密度較低的茶園，通過補植缺株，合理剪、采、養等 措施提高茶園覆蓋率。?對坡度過大、水土流失嚴重的茶園應退茶還林或還草。?重視生產基地病蟲草害天敵等生物及其棲息地的保護，增進生物多樣性。?每隔 2hm2 3hm2茶園設立一個地頭積肥坑。并提倡建立綠肥種植區。盡 可能為茶園提供有機肥源。?制定和實施有針對性的土壤培肥計劃，病、蟲、草害防治計劃和生態改 善計劃等。?建立完善的農事活動檔案，包括生產過程中肥料、農藥的使用和其他栽 培管理措施。4?土壤管理和施肥?土壤管理?定期監測土壤肥力水平和重金屬元素含量，一般要求每2 年檢測一次。根據檢測結果，有針對性地采

6、取土壤改良措施。?采用地面覆蓋等措施提高茶園的保土蓄水能力。將修剪枝葉和未結籽的 雜草作為覆蓋物，外來覆蓋材料如作物秸桿等應未受有害或有毒物質的污 染。?采取合理耕作、多施有機肥等方法改良土壤結構。耕作時應考慮當地降 水條件，防止水土流失。對土壤深厚、松軟、肥沃，樹冠覆蓋度大，病蟲 草害少的茶園可實行減耕或免耕。?提倡放養蚯蚓和使用有益微生物等生物措施改善土壤的理化和生物性 狀，但微生物不能是基因工程產品。?行距較寬、幼齡和臺刈改造的茶園，優先間作豆科綠肥，以培肥土壤和 防止水土流失，但間作的綠肥或作物必須按有機農業生產方式栽培。?土壤 pH值低于的茶園施用白云石粉等礦物質，而高于的茶園可使用

7、硫磺 粉調節土壤 pH值至的適宜范圍。?土壤相對含水量低于 70%時，茶園宜節水灌溉。 灌溉用水符合 NY?5199的要求。?施肥?肥料種類?有機肥，指無公害化處理的堆肥、漚肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、餅肥及 有機茶專用肥。但有機肥料的污染物質含量應符合表 1 的規定，并經有機 認證機構的認證。?礦物源肥料、微量元素肥料和微生物肥料，只能作為培肥土壤的輔助材 料。微量元素肥料在確認茶樹有潛在缺素危險時作葉面肥噴施。微生物肥 料應是非基因工程產物，并符合 NY?227的要求。?土壤培肥過程中允許和限制使用的物質見附表 A。?禁止使用化學肥料和含有毒、有害物質的城市垃圾、污泥和其他物質等。?施肥方法?

8、基肥一般每 667m2施農家肥 1000kg2000kg，或用有機肥 200kg400kg， 必要時配施一定數量的礦物源肥料和微生物肥料，于當年秋季開溝深施， 施肥深度 20cm以上。?追肥可結合茶樹生育規律進行多次，采用腐熟后的有機肥，在根際澆施； 或每 667m2每次施商品有機肥 100kg 左右，在茶葉開采前 30d40d開溝 施入，溝深 10cm左右，施后覆土。?葉面肥根據茶樹生長情況合理使用，但使用的葉面肥必須在農業部登記 并獲得有機認證機構的認證。葉面肥料在茶葉采摘前 10d 停止使用。表 1?商品有機肥料污染物質允許含量 ? 單位為毫克每千克項目濃度限值砷30汞5鎘3鉻70鉛60

9、銅250六六六 滴滴涕 5?病、蟲、草害防治 ?遵循防重于治的原則，從整個茶園生態系統出發，以農業防治為基礎， 綜合運用物理防治和生物防治措施，創造不利于病蟲草孳生而有利于各類 天敵繁衍的環境條件，增進生物多樣性，保持茶園生物平衡，減少各類病 蟲草害所造成的損失。?農業防治?換種改植或發展新茶園時，選用對當地主要病蟲抗性較強的品種。?分批多次采茶，采除假眼小綠葉蟬、茶橙癭螨、茶白星病等危害芽葉的 病蟲，抑制其種群發展。?通過修剪，剪除分布在茶叢中上部的病蟲。?秋末結合施基肥，進行茶園深耕，減少土壤中越冬的鱗翅目和象甲類害 蟲的數量。?將茶樹根際落葉和表土清理至行間深埋，防治葉病和在表土中越冬的

10、害 蟲。?物理防治?采用人工捕殺，減輕茶毛蟲、茶蠶、蓑蛾燈、卷葉蛾類、茶麗紋象甲等 害蟲的危害。?利用害蟲的趨性，進行燈光誘殺、色板誘殺、性誘殺或糖醋誘殺。?采用機械或人工方法防除雜草。?生物防治?保護和利用當地茶園中的草蛉、瓢蟲和寄生蜂等天敵昆蟲，以及蜘蛛、 捕食螨、蛙類、蜥蜴和鳥類等有益生物，減少人為因素對天敵的傷害。?允許有條件地使用生物源農藥，如微生物源農藥、植物源農藥和動物源 農藥。?農藥使用準則?禁止使用和混配化學合成的殺蟲劑、殺菌劑、殺螨劑、除草劑和植物生 長調節劑。?植物源農藥宜在病蟲害大量發生時使用。礦物源農藥應嚴格控制在非采 茶季節使用。?從國外或外地引種時，必須進行植物檢

11、疫，不得將當地尚未發生的危險 性病蟲草隨種子或苗木事入。?有機茶園主要病蟲害及防治方法見附錄 B。?有機茶園病蟲害防治允許、限制使用的物質與方法見附錄C。6?茶樹修剪與采摘?茶樹修剪?根據茶樹的樹齡、長勢和修剪目的分別采用定型修剪、輕修剪、深修剪、 重修剪和臺刈等方法，培養優化型樹冠，復壯樹勢。?覆蓋度較大的茶園，每年進行茶樹邊緣修剪，保持茶行間20cm左右的間隙，以利田間作業和通風透光，減少病蟲害發生。?修剪枝葉應留在茶園內，以利于培肥土壤。病蟲枝條和粗干枝清除出園， 病蟲枝待寄生蜂等天敵逸出后再行銷毀。?采摘?應根據茶樹生長特性和成品茶對加工原料的要求，遵循采留結合、量質 兼顧和因樹制宜的

12、原則，按標準適時采摘。?手工采茶宜采用提手采，保持芽葉完整、新鮮、勻凈，不夾帶鱗片、茶 果與老枝葉。?發芽整齊，生長勢強，采摘面平整的茶園提倡機采。采茶機應使用無鉛 汽油，防止汽油、機油污染茶葉、茶樹和土壤。?采用清潔、通風性良好的竹編網眼茶籃或簍筐盛裝鮮葉。采下的茶葉應 及時運抵茶廠，防止鮮葉變質和混入有毒、有害物質。?采摘的鮮葉應有合理的標簽，注明品種、產地、采摘時間及操作方式。7?轉換?常規茶園成為有機茶園需要經過轉換。生產者在轉換期間必須完全按本 生產技術規程的要求進行管理和操作。?茶園的轉換期為一般為 3 年。但某些已經在按本生產技術規程管理或種 植的茶園，或荒蕪的茶園，如能提供真實

13、的書面證明材料和生產技術檔案， 則可以縮短甚至免除轉換期。?已認證的有機茶園一旦改為常規生產方式，則需要經過轉換才有可能重 新獲得有機認證。8?試驗方法?商品有機肥料中砷、汞、鎘、鉻、鉛、銅的測定按 NY?227執行。9?有機茶園判別?茶園的生態環境達到有機茶產地環境條件的要求。?茶園管理達到有機茶生產技術規程的要求。?由認證機構根據標準和程序判別。附錄 A（規范性附錄）有機茶園允許和限制使用的土壤培肥和改良物質表附錄 B（規范性附錄）有機茶園主要病蟲害及其防治方法表附錄 C（規范性附錄）有機茶園病蟲害防治允許和限制使用的物質與方法表附錄 D（規范性附錄）有機茶生產中使用其他物質的評估未列入附

14、錄 A 和附錄 C的在有機茶園使用的其他物質和方法，根據本附錄 進行評價。?使用土壤培肥和土壤改良物質的原則?該物質是為了保持土壤肥力或為滿足特殊的營養要求所必需的。?該物質的配料來自植物、動物、微生物或礦物，宜經過物理（機械、熱） 處理或酶處理或微生物（堆肥、消化）處理。?該物質的使用不會導致對環境的污染以及對土壤生物的影響。?該物質的使用不應對最終產品的質量和安全性產生較大的影響。?使用控制植物病蟲草害物質的原則?該物質是防治有害生物或特殊病害所必需的，而且除此物質外沒有其他 可以替代的方法和技術。?該物質（活性化合物）來源于植物、動物、微生物或礦物，宜經過物理 處理、酶處理或微生物處理。

15、?該物質的使用不會導致環境污染。?如果某物質的天然數量不足，可考慮使用與該自然物質的性質相同的化 學合成物質，如化學合成的外激素（性誘劑），使用前提是不會直接或間 接造成環境或產品的污染。?評估?評估意義定期對外部投入的物質進行評價能促使有機生產對人類、動物以及環境和 生態系統越來越有益。?評估投入物質的準則對投入物質應從作物產量、品質、環境安全性、生態保護、景觀、人類和 動物的生存條件等方面進行全面評估。限制投入物質用于特種農作物（尤 其是多年生農作物）、特定的區域和特定的條件。?投入物質的來源和生產方法?投入物質一般應來源于（按先后選用順序）有機物（植物、動物、微生 物）、礦物、等同于天然

16、產品的化學合成物質。應優先選擇可再生的投入 物質，再選擇礦物源物質，最后選擇化學性質等同天然產品的投入物質。 在允許使用化學性質等同的投入物質時需要考慮其在生態上、技術上或經 濟上的理由。?投入物質的配料可以經過機械處理、物理處理、酶處理、微生物作用處 理、化學處理（作為例外并受限制）。?采集投入物質的原材料時，不得影響自然環境的穩定性，也不得影響采 集區內任何物種的生存。?環境影響?投入物質不得危害環境，如對地面水、地下水、空氣和土壤造成污染。 這些物質在加工、使用和分解過程中對環境的影響必須進行評估。?投入物質可降解為二氧化碳、水和其他礦物形態。對投入的無毒天然物 質沒有規定的降解時限。?對非靶生物有高急性毒性的投入物質的半衰期不能超過 5 天，并限制其 使用，如規定最大允許使用量。 若無法采取可以保證非靶生物生存的措施， 則不得使用該投入物質。?不得使用在生物或生物系統中蓄積的投入物質，也不得使用已經知道有 或懷疑有誘變性或致癌性的投入物質。?投入物質中不應含有致害的化學合成物質（異生化合制品）。僅在其性 質完全與自然界的產品相同時，才允許使用化學合成