1、古樹(shù)茶特點(diǎn)和現(xiàn)存的古樹(shù)普洱茶區(qū)一、云南普洱茶古樹(shù)茶普洱茶古樹(shù)茶是云南普洱茶中把樹(shù)齡較大，一般有“百年喬木，千年古樹(shù)”的說(shuō)法！但現(xiàn)在很多茶友都認(rèn)為百年以上的茶樹(shù)可算是“古樹(shù)茶”。二、普洱茶古樹(shù)茶的特點(diǎn)：1,1,古樹(shù)茶根植較深，不需要人工澆水施肥，所有的所需水分及營(yíng)養(yǎng)都是靠樹(shù)根的自身去完成，因此茶葉本身所含的礦物質(zhì)相比照較高，古樹(shù)茶葉屬于環(huán)保型產(chǎn)品；2,2,因?yàn)楣艠?shù)已經(jīng)適應(yīng)了當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境，即使樹(shù)上有蟲(chóng)也不需要人工噴灑農(nóng)藥去驅(qū)除，因此也不存在農(nóng)藥超標(biāo)的問(wèn)題。3,3,古樹(shù)茶樹(shù)葉是來(lái)自樹(shù)根部深入土壤的大樹(shù)，根部吸收地下的養(yǎng)分多而使葉子具有轉(zhuǎn)化價(jià)值的物質(zhì)多，潛質(zhì)空間當(dāng)然也高；從而也使得古樹(shù)茶葉非常的耐泡

2、，香氣強(qiáng)勢(shì)，滋味醇厚，回甘生津。4,4,因古樹(shù)茶產(chǎn)量低，采摘難，所以古樹(shù)茶的價(jià)格相對(duì)臺(tái)地茶的價(jià)格要貴。三、普洱茶古樹(shù)茶類(lèi)別：原始型古茶樹(shù)特點(diǎn)：野生、數(shù)百年樹(shù)齡、樹(shù)高可達(dá) 1010 米;米；生態(tài)型茶樹(shù)特點(diǎn)：在自然原生態(tài)環(huán)境生長(zhǎng)，未經(jīng)人工干擾和處理.原始型古茶樹(shù)與栽培型古茶樹(shù)，因?yàn)檫@些喬木型茶樹(shù)屬于深根性植物，有一主根，一直向紅土壤深處生長(zhǎng)(云南當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為“樹(shù)有多高，根就有深)，吸取到的養(yǎng)分較灌木茶樹(shù)充足，茶葉品質(zhì)佳，但因產(chǎn)量不高，所以比較珍貴。同樣是剛剛采摘下來(lái)的茶菁，前兩者的價(jià)格可能是灌木茶的十幾倍。所以，收藏首選由原始型古茶與栽培型古茶樹(shù)采摘茶菁制作的普洱茶。優(yōu)點(diǎn)明顯：原生態(tài)，無(wú)化肥、農(nóng)藥，

3、野生自然狀態(tài)古樹(shù)茶比較難求。四、普洱茶古樹(shù)茶優(yōu)點(diǎn)(1)(1)類(lèi)別：古樹(shù)茶是個(gè)籠統(tǒng)的名詞，其中還有一些讓人容易產(chǎn)生誤解的地方如：古樹(shù)茶，老樹(shù)茶，大樹(shù)茶！其中古樹(shù)茶顧名思義則是古代先人所種植的茶樹(shù)，大樹(shù)茶則是茶葉的樹(shù)干比較粗大的茶樹(shù)，樹(shù)齡應(yīng)在 3030 年以上，老樹(shù)茶則國(guó)家也有定義，一般稱(chēng)3030 年以上的茶樹(shù)可以謂之老樹(shù)茶！(2)(2)本質(zhì)：古樹(shù)茶來(lái)自海拔較高的深山，無(wú)污染，無(wú)施肥,無(wú)噴藥，無(wú)需擔(dān)憂(yōu)農(nóng)殘超標(biāo)。茶園茶因生長(zhǎng)環(huán)境的不同，繼而為追求產(chǎn)栽培型古茶樹(shù)特點(diǎn)：人工栽培、數(shù)百年樹(shù)齡、樹(shù)高3-53-5量往往不能到達(dá)以上條件！(3)(3)外形：古樹(shù)茶的葉子相對(duì)臺(tái)地茶壯碩，葉面革質(zhì)感明顯，葉脈清晰，葉

4、邊齒狀無(wú)規(guī)律狀；臺(tái)地茶因?yàn)槭窃耘嗟模~身比較單薄，葉子裙邊起波浪，葉邊齒狀呈規(guī)律性，葉背多毛。(4)(4)茶氣：古樹(shù)茶香氣強(qiáng)勢(shì)-深沉-醇厚-純正，停留時(shí)間長(zhǎng)，茶園茶香氣則飄揚(yáng)而短暫。(5)(5)口感：古樹(shù)茶會(huì)帶來(lái)感覺(jué)豐富的口感，且感受到一股來(lái)自高山闊野般的氣息，茶湯的細(xì)密度和醇厚度較高、滲透力順暢；而茶園茶讓人感覺(jué)口感單薄且時(shí)有雜味，茶湯的滲透難以讓舌根感到舒暢，有的雖入口時(shí)感到霸氣，苦澀味遠(yuǎn)遠(yuǎn)比古樹(shù)茶要重。(6)(6)葉底：古樹(shù)茶沖泡后葉子舒展程度好，葉片肥厚且充滿(mǎn)彈性、柔韌性好；特別是茶葉葉片背部的主經(jīng)脈更是可以讓您明顯的感覺(jué)得由古樹(shù)茶與茶園茶的不同，古樹(shù)茶的經(jīng)脈結(jié)實(shí)粗壯，而茶園茶相比之下

5、顯得特別的纖細(xì)，還有就是不要以為茶葉葉片寬大的就是古樹(shù)茶，其實(shí)從茶葉的葉片來(lái)看，很多茶園茶的葉片要比古樹(shù)茶的葉片要好看，寬大！再者茶園茶葉片不易舒，質(zhì)感薄小且脆硬。(7)(7)口感：古樹(shù)茶入口滋味醇厚，苦澀味所化由的甘性讓口腔生津，韻味久留于口腔、喉頭，陳茶的能量釋放得慢些，茶氣的表現(xiàn)也慢慢表達(dá)由來(lái)，讓人體感覺(jué)舒服的指數(shù)高。而茶園茶的厚度及留存在口腔中的茶味短暫，苦澀味重，生津不明顯，韻味短暫，陳茶所含的能量也相對(duì)較少且釋放得快，人體口感的舒服程度也偏弱。（8 8）潛質(zhì)：古樹(shù)茶因葉子是來(lái)自樹(shù)根深入土壤的大樹(shù)，根部吸收地下的養(yǎng)分多而使葉子具有轉(zhuǎn)化價(jià)值的物質(zhì)多，潛質(zhì)空間當(dāng)然也高；從而使得古樹(shù)茶非常

6、的耐泡，茶園茶來(lái)自根部短淺的臺(tái)地，所內(nèi)含的能隨時(shí)間轉(zhuǎn)化的物質(zhì)稀少，并且不耐沖泡，一般幾泡后味道極淡，轉(zhuǎn)化空間也有極限性。五、云南野生茶及古樹(shù)茶資源分布概況云南茶樹(shù)資源十分豐富，是我國(guó)野生大茶樹(shù)發(fā)現(xiàn)最早、分布最多的省份。是云南茶樹(shù)原產(chǎn)地的活化石和見(jiàn)證，也是國(guó)家珍貴財(cái)富，是人類(lèi)文明的重要遺產(chǎn)。古茶樹(shù)包括野生型和栽培型兩大類(lèi)，少數(shù)屬于過(guò)渡型或是山茶屬的近緣植物。通常將樹(shù)體高大、年代久遠(yuǎn)的大茶樹(shù)稱(chēng)為古茶樹(shù)。云南目前已知具有一定規(guī)模（10001000 畝以上），聯(lián)片的古茶園共有 1414 片，達(dá) 21.2121.21 萬(wàn)畝，保存的從野生型、過(guò)渡型到栽培型類(lèi)型齊全的千年以上古茶樹(shù) 3232 棵，占全國(guó)的4

7、3%,43%,證明云南是我國(guó)乃至世界古茶園保存面積最大、古茶樹(shù)保存數(shù)量最多的地方。2020 世紀(jì) 8080 年代以來(lái)，云南省茶科所和國(guó)內(nèi)有關(guān)單位組成聯(lián)合考察隊(duì)，先后對(duì)云南的 1515 個(gè)地（州）6161 個(gè)產(chǎn)茶縣進(jìn)行了較全面系統(tǒng)的考察。征集到材料 410410 份，標(biāo)本 339339 份，發(fā)現(xiàn)野生大茶樹(shù) 198198 處3 3。目前，云南省農(nóng)科院茶葉研究所“國(guó)家種質(zhì)副海茶樹(shù)分圃”迄今已保存野生型茶樹(shù)資源 206206 份。云南古茶樹(shù)主要分布在滇南、滇西茶區(qū)，瀾滄江中下游地區(qū)的西雙版納、思茅、臨滄、保山、德宏、紅河、文山等地州，其它茶區(qū)有少量分布。現(xiàn)將云南省主要地、州、市的古茶樹(shù)分布簡(jiǎn)介如下：1

8、 1.西雙版納州古茶樹(shù)分布西雙版納的古茶樹(shù)、古茶園主要分布在西雙版納州國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)。是茶樹(shù)原產(chǎn)地的中心地帶之一， 也是野生型古茶樹(shù)和栽培型古茶茶較集中的產(chǎn)地之一。據(jù)初步調(diào)查， 分布在自然保護(hù)區(qū)內(nèi)的古茶樹(shù)和古茶園面積約 5 5 萬(wàn)畝。古茶樹(shù)、古茶園主要分布在海拔超過(guò) 10001000 米的山區(qū)地帶。廣泛分布在副海縣巴達(dá)鄉(xiāng)、格朗和鄉(xiāng)、布朗山鄉(xiāng)、副混鄉(xiāng)、副宋鄉(xiāng)，副臘縣象明鄉(xiāng)、易武鄉(xiāng)；景洪市基諾鄉(xiāng)、大副龍鄉(xiāng)副宋等地。其中最著名為南糯山古茶園，面積近 1500015000 畝,是云南現(xiàn)存面積最大的栽培型古茶園，樹(shù)高一般在 2 2 米-5-5 米,主干直徑在 0.20.2 米以上；此外，分布有許多年

9、代久遠(yuǎn)的大茶樹(shù)，其中著名的有“栽培型茶樹(shù)王”南糯山大茶樹(shù)（19941994 年枯死）、“野生型茶樹(shù)王”巴達(dá)大茶樹(shù)、曼噴龍大茶樹(shù)，副臘縣的落水洞大茶樹(shù)、蘇湖大茶樹(shù)、曼松大茶樹(shù)等。2 2 .保山市古茶樹(shù)分布保山是茶樹(shù)原產(chǎn)地區(qū)域之一，境內(nèi)茶樹(shù)品種資源豐富。據(jù)調(diào)查，在騰沖縣古永，龍陵縣鎮(zhèn)安打摩山，昌寧縣茍街，保山市瓦窯道人山、瓦度黑龍井大巖子、阿貫山、以及高黎貢山東坡一帶有成片的荒野茶及散生和近緣野生茶和進(jìn)化型野生古茶樹(shù)，多分布于海拔 1700-25001700-2500 米的高山密林中，植株為喬木或半喬木型，樹(shù)高 5-155-15 米，群眾俗稱(chēng)“大樹(shù)茶”。在保山市壩灣鄉(xiāng)的大中寨、擺落塘、幫隴村，老營(yíng)

10、西河杉林果寨楊柳茶山，騰沖縣團(tuán)田鄉(xiāng)，龍陵縣鎮(zhèn)安小田壩、施甸縣關(guān)擺馬村還續(xù)存有三五百年以上的栽培型大茶樹(shù)。 尤其在保山市壩灣鄉(xiāng)德昂舊寨，進(jìn)入寨子在庭院、地展邊到處可見(jiàn)上百年的栽培型大茶樹(shù)。3 3 .臨滄地區(qū)古茶樹(shù)分布臨滄地區(qū)茶樹(shù)資源十分豐富，是云南古茶樹(shù)遺產(chǎn)存量最大、最具代表性的地區(qū)之一。19811981 年，中國(guó)茶科所和云南省茶科所組成的茶樹(shù)資源考察組，對(duì)臨滄地區(qū) 6 6 縣 3232 個(gè)村（點(diǎn)）作了全面考察，采集栽培型茶樹(shù)標(biāo)本 5050 份，野生茶樹(shù)標(biāo)本2323 份，近緣標(biāo)本 4 4 份。臨滄地區(qū)南起滄源縣單甲鄉(xiāng)，北至鳳慶縣詩(shī)禮鄉(xiāng)，綿延 200200 公里，在海拔 10501050 至 27

11、502750 米范圍內(nèi)90009000 多平方公里的原始森林和次生中，都有野生茶樹(shù)分布。在雙江縣副庫(kù)幫罵雪山、滄源縣糯良大黑山、單甲大黑山、鳳慶縣山頂塘大山、臨滄縣發(fā)現(xiàn)了種群數(shù)量巨大的野生茶樹(shù)群落。其中最具代表性的野生茶樹(shù)資源為雙江副庫(kù)野生古茶樹(shù)群落，地處西北大雪山中上部，海拔 22002200 米-2750-2750 米，分布面積約 1200012000 余畝，是目前國(guó)內(nèi)外發(fā)現(xiàn)的海拔最高、密度最大的大理茶種群落。栽培古茶樹(shù)，臨滄地區(qū)馴化栽培茶樹(shù)，史料記載已有 10001000 多年歷史。在鳳慶縣、雙江縣、滄源縣、云縣、臨滄縣境內(nèi)均有樹(shù)齡數(shù)百年甚至更長(zhǎng)的栽培型大茶樹(shù)。其中典型的有鳳慶香竹箸大茶

12、樹(shù)和副庫(kù)冰島古茶園。香竹箸大茶樹(shù)，位于鳳慶縣小灣鎮(zhèn)華峰村香竹箸，根頸干徑 1.591.59米，株高 9.39.3 米，冠幅 7X87X8 米，是世界上現(xiàn)存的最粗的大茶樹(shù);冰島古茶園，位于雙江縣副庫(kù)鎮(zhèn)冰島村，明成化二十一年(1485),(1485),雙江副副土司派人引種 200200 余粒，在冰島培育成功 150150 余株。20022002 年 3 3 月調(diào)查，現(xiàn)存有根頸干徑 0.30-0.600.30-0.60 米古茶樹(shù) 10001000 余株，冰島古茶園的種子在副庫(kù)繁殖，形成副庫(kù)大葉茶群體品種。4 4 .思茅地區(qū)古茶樹(shù)分布思茅地區(qū)野生茶樹(shù)資源極其豐富，主要分布于無(wú)量山、哀牢山和瀾滄江兩岸，

13、海拔在 1830-26001830-2600 米之間。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全區(qū)野生茶樹(shù)分布在 7 7 個(gè)縣的 2929 處，多為散生，均生長(zhǎng)在原始森林中。思茅地區(qū)野生茶樹(shù)主要集中在鎮(zhèn)沅縣的九甲千家寨龍?zhí)丁⑶Ъ艺笫俊⒕偶缀镒芋纭⒄邧|桃子箸一帶，景谷縣的困莊大地、大水缸、大黑龍?zhí)粒皷|縣的石大門(mén)、驢打泥漉、李家村、花石巖梁子，孟連縣的臘福黑山，瀾滄縣的老撾黑山、東回帕令黑山，普洱縣的困六山、小高廠(chǎng)，墨江縣的蒼芾塘。其中，較為突生的是鎮(zhèn)沅縣九甲鄉(xiāng)千家寨野生古茶樹(shù)群落，多集中分布于小吊水頭河頭龍?zhí)对忌种校０?24502450 米，屬于野生大茶樹(shù)群落；19911991 年，瀾滄縣境內(nèi)發(fā)現(xiàn)的“過(guò)渡型茶

14、樹(shù)王”邦威大茶樹(shù)，經(jīng)專(zhuān)家鑒定，樹(shù)齡 10001000 年左右；瀾滄縣景邁栽培型萬(wàn)畝古茶園，據(jù)記載，現(xiàn)存古茶樹(shù)多數(shù)是明、清以來(lái)種植或自然繁育生長(zhǎng)，樹(shù)高一般為 2 2 米-5-5米之間，基部直徑 0.20.2 米以上，株距 2 2 米-4-4 米。止匕外，在德宏、紅河、文山等地州，均有少量古茶樹(shù)分布。如德宏州：潞西縣的副嘎野茶、瑞麗縣的弄島野茶、梁河縣的大廠(chǎng)大山茶、隴川野茶；紅河州：元陽(yáng)縣的勝村野茶、金平縣的銅廠(chǎng)苦茶、文山州：廣南縣的革傭野茶、馬關(guān)縣的八寨澀茶、麻栗坡縣的金廠(chǎng)大樹(shù)茶等等。總之，古茶園和古茶樹(shù)在云南主要產(chǎn)茶區(qū)均有分布，是研究茶樹(shù)起源演化和茶文化歷史的“活化石”，同時(shí)也是世界人類(lèi)的歷史遺產(chǎn)。 為了充分保護(hù)和利用好我國(guó)的古茶樹(shù)遺產(chǎn)資源，19921992 年林業(yè)部在關(guān)于保護(hù)珍貴樹(shù)種的通知中，將野生茶列為國(guó)家二級(jí)珍貴樹(shù)種之一。由至：老舍茶館六、正確看待古樹(shù)茶一直以來(lái)，我們的茶品以?xún)?yōu)秀的口感，實(shí)惠的價(jià)值，實(shí)在的品質(zhì)，被我們的客戶(hù)所認(rèn)同和肯定。本期我們要和朋友們交流的是古樹(shù)茶，普通消費(fèi)者該如何理解普洱茶之古樹(shù)茶，該如何正確對(duì)待？首先我們來(lái)了解下云南普洱茶古樹(shù)茶的定義，許多資料都對(duì)“古樹(shù)茶”做由了相關(guān)的定義，但資料說(shuō)法不一，容易引起歧義，誤導(dǎo)普通消費(fèi)者，再此，我們?cè)谶@里分享下我們對(duì)古樹(shù)茶的理解，以方便朋友們對(duì)古樹(shù)茶形成一個(gè)概念。云南普洱茶有臺(tái)地茶園，生態(tài)茶園，喬木