1、.“三品一標(biāo)”水產(chǎn)品企業(yè)質(zhì)量安全保障要求一、采用農(nóng)業(yè)部統(tǒng)一制定的無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄檔案進(jìn)行記錄（詳見附件一）。根據(jù)水產(chǎn)品生長周期，隨時記錄養(yǎng)殖過程及監(jiān)測數(shù)據(jù)，檔案記錄保存兩年，禁止偽造生產(chǎn)記錄。周期無法確定的以年為單位。水面分散養(yǎng)殖的要對各個水面養(yǎng)殖情況進(jìn)行記錄。“公司（合作社）+養(yǎng)殖戶”等混合生產(chǎn)型類企業(yè)，公司（合作社）指導(dǎo)所有養(yǎng)殖戶進(jìn)行記錄。當(dāng)前生產(chǎn)周期的生產(chǎn)記錄，以各記錄指標(biāo)為單位用文件夾夾好。（文件夾記錄樣圖如下，僅供參考）二、設(shè)置檔案柜企業(yè)設(shè)置檔案柜，檔案柜內(nèi)存放材料包括以下五項：一是企業(yè)/公司（合作社）與養(yǎng)殖戶生產(chǎn)記錄檔案（不包括正在記錄的本生產(chǎn)周期/本年的生產(chǎn)記錄），檔案記錄保

2、存兩年；二是該行業(yè)相關(guān)的政策文件（書籍）、產(chǎn)品品牌認(rèn)證申報材料及產(chǎn)品檢測報告或抽樣單；三是企業(yè)投入品臺賬；四是公司（合作社）與養(yǎng)殖戶之間簽訂的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保障協(xié)議及購銷合同（單一性質(zhì)的企業(yè)不存在此項），投入品供應(yīng)商與企業(yè)之間簽訂的投入品質(zhì)量安全保障協(xié)議、購銷合同及投入品供應(yīng)商提供的投入品檢測報告復(fù)印件等相關(guān)材料。五是企業(yè)資質(zhì)證明及各項制度。（檔案柜樣圖如下，僅供參考） 三、設(shè)置投入品存放柜設(shè)置投入品存放柜存放產(chǎn)品本生產(chǎn)周期用到的投入品，存放柜內(nèi)要保持清潔和干燥，量大的可以堆放在旁邊，對易潮濕易霉變投入品要進(jìn)行防潮處理。投入品存放柜上相對應(yīng)的粘貼投入品標(biāo)簽，已經(jīng)使用完投入品的標(biāo)簽不可撕掉。及時

3、無害化處理過期投入品。（投入品存放柜樣圖如下，僅供參考）四、設(shè)置飼料、捕撈工具等物品存放庫房飼料和捕撈工具獨立存放。飼料庫房應(yīng)達(dá)到有防雨防曬、干燥潔凈、存取方便的基本條件，設(shè)置防潮板，確保庫存飼料品質(zhì)不會受到影響。 飼料庫房有專門的人員管理并制定相關(guān)的管理規(guī)定和制度，飼料進(jìn)出庫房要做好記錄，記錄表要放在顯眼的位置； 飼料應(yīng)按說明要求，分品種安全存放，不會對農(nóng)產(chǎn)品或農(nóng)用水等帶來污染的風(fēng)險。品種相同的要按先進(jìn)先出的規(guī)則進(jìn)行，注意留通道，做到存取方便。飼料存放時期符合規(guī)定，每月至少清理飼料庫存一次，并做好棄置飼料的有關(guān)記錄； （飼料放置及防潮板樣圖如下，僅供參考） 五、企業(yè)制度企業(yè)制定農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全

4、相關(guān)制度，主要包括農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理控制措施、投入品購買及進(jìn)出庫管理制度、農(nóng)產(chǎn)品存儲、出庫、銷售、運輸?shù)裙芾碇贫取⑵髽I(yè)內(nèi)部檢查員管理制度、企業(yè)財務(wù)管理制度、公司（合作社）對養(yǎng)殖戶的管理措施等，所有制度按照規(guī)定上墻。（制度上墻圖樣如下，僅供參考）附件一：*企業(yè)生產(chǎn)檔案江西省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心 制漁業(yè)一、基本情況企業(yè)（養(yǎng)殖戶）名稱：地 址：縣（市、區(qū)）鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）村組養(yǎng)殖產(chǎn)品種類：品種名稱：養(yǎng)殖規(guī)模：種養(yǎng)殖方式（網(wǎng)箱、池塘、圍欄、大水面等）：育苗時間：捕撈時間：:水 產(chǎn) 養(yǎng) 殖 生 產(chǎn) 記 錄 表池（箱）號： 面積： m 2 類型： 水泥池 土池 網(wǎng)箱 水深： cm 養(yǎng)殖品種： 飼料品牌： 苗種來源：

5、 苗種檢疫證號： 檢疫單位： 投苗時間： 年 月 日 投苗規(guī)格： 投苗數(shù)量：月/日天氣水 質(zhì) 監(jiān) 測投餌情況用藥理由（消毒、預(yù)防或疾病癥狀等）用藥記錄（時間、藥量、用法、休藥期）出售、選別、移池情況日期數(shù)量（kg或尾）流向流向池號規(guī)格水溫pH溶氧mg/l氨氮mg/l餌料種類投餌量（kg）出售移池回池出售移池 回池其他投入品使用情況（使用日期、種類、數(shù)量等） 養(yǎng)殖工： 病害防治員： 填表人： 飼料進(jìn)出倉記錄表場名：年 月單位：千克日期飼料品牌、品種進(jìn) 倉 數(shù) 量出 倉 數(shù) 量結(jié)存數(shù)量備 注上 午下 午1（每月1日、11日、21日統(tǒng)計結(jié)存重量）2345678910111213141516171819202122232425262728293031合計養(yǎng)殖工：倉管員(質(zhì)量監(jiān)督員)：藥品進(jìn)出倉記錄表場名： 年度 No：藥 品 名 稱主要成份批 準(zhǔn) 文 號生 產(chǎn) 企 業(yè)信 息計 量 單 位規(guī) 格生產(chǎn)日期日 期進(jìn) 倉出 倉結(jié)存?zhèn)渥⒃氯账a(chǎn)養(yǎng)殖用藥記錄序號時間池號用藥名稱用量/濃度病害發(fā)生情況平均體重/總重量主要癥狀處方人處方施藥人員休藥期捕撈和運輸記錄池號捕撈方法數(shù)量規(guī)格保鮮方法起捕時間運輸時間發(fā)貨目的地備注培訓(xùn)記錄日期地點培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)部門負(fù)責(zé)人學(xué)員人數(shù)講師姓名職稱/職務(wù)講師