1、 XINYU UNIVERSITY 畢業設計（論文） （2013屆）題 目 淺析日本魚文化 二級學院 外國語學院 專 業 商務日語 班 級 10級商務日語班 學 號 1006030010 學生姓名 劉 霞 指導教師 肖忠華 淺析日本魚文化目 錄摘 要2要 旨3第1章 魚食文化的歷史41.1.魚食文化在日本料理中的發展51.2.生食文化61.3.食品保存文化61.4.日本筑地市場的魚文化7第2章 日本魚食文化的特點82.1愛吃魚的日本人92.2日本魚食做法92.3吃魚對人體的好處11第3章 魚文化對日本文化的影響123.1來至魚文化的日本諺語123.1.1從中國引用過去的諺語123.1.2 從西

2、方傳到日本的諺語133.2魚文化對日本語言及文學的影響143.2.1 以魚字旁創造的漢字14第4章 日本魚食文化的未來16結 論17參考文獻18致 謝19淺析日本魚文化摘 要 日本文化幾乎就是世界文化的大熔爐，既重視傳統又善于創新。飲食文化也是文化中相當重要的一部分，在反應日本飲食文化的眾多食物中最具代表性的便是魚食文化。 日本的餐飲業比較發達，除日本自有的傳統料理外，中國料理、韓國料理、法國料理、意大利料理等在日本也很多見。這種飲食文化體現了日水民族的雙重性格，既喜歡追求新事物并加以吸收，又堅持自己固有的生活方式。 日本作為一個島國，受海洋影響其“魚文化”獨樹一幟。獨特的“魚文化”也給文化載

3、體的日語帶來了豐富的營養和深刻的影響。 本文從日本的文字、詞匯、諺語成語、隱語、詩歌文學作品等幾個方面入手，探討“魚文化”對日語的深刻影響。 隨著飲食業的快速發展，食文化也發生了質的變化，但是這種變化更加突出的體現了日本人的注重創新的精神。在高效率的快節奏的日本社會中，魚食依然受到許多人的青睞，從小小的魚中，反應出日本飲食文化中的許多優點，這是值得中國人乃至世界人今后學習和借鑒的。 本文就是從細處入手，從日本飲食中最具代表性的魚食，從日本魚文化的歷史，魚食文化的特點，魚文化對日本文化的影響以及魚食文化的未來進行分析日本魚文化的特點。關鍵詞:魚文化；文字；諺語；隱語1要 旨 日本文化世界文化大溶

4、鉱爐重視、伝統的発明。食文化文化中非常重要部分、反応日本食文化多食品中最代表性魚食文化。 日本飲食業発達、日本獨自伝統料理、中華料理、韓國料理、料理、料理日本多見。食文化體現日水民族二重性格、新求好吸収、自分固有生活方式。 日本島國、海洋影響受魚文化。獨特魚文化日本語文化豊富栄養深影響。本文日本文字、語彙、成語、隠語詩文學作品方面検討始、魚文化日本語深影響。 外食産業急速発展伴、食文化質的変化、変化重點反映、日本人精神重視。高効率速日本社會中、魚食多人愛顧受、小魚中、反応日本食文化中多利點、中國人世界値人學參考。 本文細始、日本飲食中最代表性魚食文化歴史、日本魚魚食文化特徴、魚文化日本文化影響

5、魚食文化未來日本文化特徴分析魚。 :魚文化;文字;隠語第1章 魚食文化的歷史 “日本是魚食民族”，目前這種說法在新聞媒介等各個地方都能看到。隨著日本漁業生產的蓬勃壯大，日本的水產品進口量大幅度急速增加，日本人的魚食總量明顯高出其他國家。由統計數據來看，在日本每人每年消費量平均大約是70公斤，是法國人的兩倍以上。隨著本國生產量和外國生產量的大幅度增加，日本被稱為世界水產王國，其國民也被冠以魚食民族這一稱號。本文主要概括日本人魚食風俗的特點，了解一下魚和日本飲食生活之間的關系簡單介紹一下日本的魚食文化。 日本人自古以來就有以魚為中心的飲食生活，基于日本人自古就有吃魚的習慣，所以魚的文化也多種多樣，

6、肉類和各種各樣的乳制品等，琳瑯滿目的擺在餐桌上，盡管如此，動物蛋白40 %左右還是從魚肉中攝取，因此，魚就成為了重要的食材料，即使烹飪方法和飲食方法發生變化，也改變不了它在日本人飲食生活中所占的中心位置，此外，最近被人們關注的為了預防肥胖和生活習慣病的健康面和文化的關系以營養均衡為視點，用低能量高蛋白作為健康食品，以富有此特征的最典型的魚類被世界人所矚目。 根據資料，全球排行前四名的食魚民族依次是冰島、日本、葡萄牙、韓國。冰島人每人平均每天吃249克的魚，日本人是182克，韓國人是160克。雖然不知道葡萄牙人每人一天平均吃魚肉的正確數值，但應該介于日本與韓國之間。我想，至少有170克吧。日本縱

7、使排行全球第二，媒體仍不時在感嘆現代日本小朋友已經逐漸脫魚入肉，也就是說，他們寧愿吃麥當勞的漢堡包，也不愿吃傳統的魚料理，主要原因是嫌魚刺很麻煩。 平安時代（7941185），由于京城距離大海比較遠，而且冷藏、冷凍技術也不發達，所以淡水魚比海水魚高級，其中鯉魚（）是魚中之王。十四、十五世紀時地位才發生扭轉，海水魚鯛魚（）成為魚中之王。現代日本每逢婚禮或喜事、慶典時，仍有送出整尾烤鯛魚的習慣。因為跟（可喜、可賀、吉慶）發音類似。到了江戶時代，由于江戶（東京）面臨大海，海水魚更躍升為主菜。不過當時的人比較喜歡鯛魚、比目魚等白身魚（），視鯖魚（）、秋刀魚（）等青魚（）為下等魚，鰹魚（）或鮪魚（）之類

8、的則稱為赤身魚（）?，F代高級沙西米的鮪魚脂肪部位的，在當時都被視為廢物而丟掉或紅燒，可見飲食文化也有榮枯盛衰。1.1.魚食文化在日本料理中的發展 日本料理主要以魚肉為主而不是其他動物肉，其原因始于“肉食禁止令”。這種“肉食禁止令”最開始是在天武天皇時代產生，之后頒布了多次禁令。規定肉食為禁忌：禁止吃肉。這是因為受到佛教的深刻影響，佛教禁止吃牛、馬、狗、猴等四足目動物的肉。到后來的江戶時代，由于幕府實行的宗教政策和徹底把牛、馬應用于農耕這種做法使得一般老百姓一直到明治時期還把日常飲食生活中的禽畜肉視為禁忌。其最終結果導致了魚肉在日常生活中占有顯著的地位。“漁師料理”這個詞匯在日本各料理飯店等場所

9、都能看到。它在以前是指漁業工作者在船上等地方做出來吃的料理、飯菜。漁業工作者用自己親手捕獲到的魚類、貝類等在自己的漁船船艙內烹調出飯菜借以飽腹。漁船上的廚房設備和陸地不同，由于在船上漁業工作始終擺在第一位，空閑的時間很少，必須快速做出飯菜，同時又沒有多余幫手，所以大多都做火鍋之類的飯菜。而且在烹調中使用的調味料只限于大醬、醬油、醋等幾種。而這幾種調味料就能把獨有的鮮味充分體現出來。由此可見“漁師料理”是漁業工作者智慧的結晶。日本人的日常生活中有正月、孟蘭盆節以及地區性的祭祀等活動，這些婚葬嫁娶等風俗習慣，把人們的生活點綴得多姿多彩。在日本，這些日子都被認為是特殊的日子，有吃特定食物的習慣，而且

10、和魚結下了不解之緣。在結彩或結婚儀式等喜慶事宜中，為了表示吉利、吉祥，魚是不可缺少的。作為正月活動中飲食所用的魚，在關東地區是鹽大馬哈魚，在關西地區是鹽獅魚，在東北地區是日本叉牙魚。由于風俗習慣的不同而用的魚也多種多樣。作為盆魚，即在孟蘭盆節這天食用的魚，使用鮐魚作為主要原材料的地區較多，而在京都地區海鰻則是不可缺少的。1.2.生食文化 生吃魚是日本人獨有的。這里指的是醋拌魚肉絲和生魚片。據本朝食鑒上記載：魚肉絲和生魚片是一樣的。只不過魚肉絲是把魚肉切碎，而生魚片則是把魚肉切成像線那樣又細又長的絲。另外還有一種說法，就是以前全都叫魚肉絲。自從使用了醬油后，就被改稱為生魚片了。據守貞謾稿記載：在

11、京孤地區以鯛作為生魚片的材料，盛行四季。在江戶時代，只有在行大禮的時候才使用鯛，而平時一般都用金槍魚。生魚片現在和醬油一起搭配起來吃。而江戶時代好醬油還沒有普及，所以在當時就用生姜、醋、煎酒、辣子醋一起搭配起來吃。這些煎酒等東西，做起來是相當費工夫的。因為醬油是非常好的調味料，因此對生鮮食品來說已經成為不可或缺的調料了。生鮮食品在吃的時候常常圍繞一些衛生、健康方面的問題。日本人已經注意到這一點了。例如：生魚片中的輔料蘿卜含有幫助消化及殺菌作用的淀粉酶，辣根、生姜、蓼，一種莖和葉都帶有辣味的植物，都帶有淡化魚腥的作用，與此同時還有一定的殺菌作用。大蒜有殺菌作用，是寄生蟲的天敵。這些配料作為魚的輔

12、料來使用，反映出了日本人生活上的健康觀念。1.3.食品保存文化 保存文化不僅是其他國家就連現在日本人自己也認為生魚片是其本國魚食風俗中生食的中心。可是生食只是現代的事，搬運和保存鮮魚都非常困難的時代，生食是非常稀有的，在通常老百姓家中是很少吃到的。有時候捕獲的魚貝類太多吃都吃不完，但有時趕上漁間期，即這次捕魚期和下次捕魚期中間的那一段時間，魚貝類又大多不夠吃。為了延長其食用的時間，人們通過自己的智慧想了很多辦法，進而產生了保存技術。魚的保存方法主要是在漁村產生的，保存下來的魚就可以被運到其他地區消費。在大正時期，因為出現了冷凍冷藏技術，所以能把鮮魚的新鮮度保存幾天時間。在這以前只能靠太陽和風的

13、干燥作用，蒸煮、烘烤、鹽漬這些方法來保存魚貝類。干制品和鹽制品中的鹽干魚是具有代表性的，容易引發中毒的鮐魚和鰹魚是不能以鮮魚的形式來運輸的。在當時，一般情況下指的是鹽干魚。生食只是針對舉行隆重節日而說的，日常生活中用來燉或烤著來吃的魚都是這種鹽干魚，這成了當時魚食風俗的主流。鯽魚壽司是日本現存馴壽司的一種，已經成了日本琵琶湖地區的特色食品。因為馴壽司是把鹽壓過的鯽魚或香魚、鰻魚、魷魚、沙丁魚和米飯混在一起長時間的煮并發酵而成的，所以也屬于一種腌咸魚。馴壽司風味獨特，還能夠長期貯藏。用鯽魚做成的鯽魚壽司是馴壽司的代表性種類，是一種富含鈣質和乳酸菌的健康食品。因為鯽魚壽司由于發酵會產生一種類似于奶

14、酪的氣味，所以很受歐美人的歡迎。1.4.日本筑地市場的魚文化 日本人好魚，江戶時代開始在日本橋一帶就形成了規模很大的魚市場群，但已于1923年（大正12年）9月發生的關東大地震中遭到摧毀。漁民商家們就把市場搬到了銀座南側的筑地居留地一帶，從此一個全新的市場逐漸成形，也就是今天的筑地市場，現在，這里已經發展成了日本首屈一指的魚市場，并且這里還有一個功能：全日本魚價的導向標，左右著全東京人乃至全日本人的廚房和胃。這里集中著世界最高質量的魚類產品。每天交易著來自日本全國以及世界各地的約450個品種的2300噸水產品。整個市場有大的批發商8個，中間商1000余個，每天早上5點不到，市場里面就開始熱鬧起

15、來，批發商把新鮮的魚擺放在攤位上，然后由中間商叫價進行拍賣，這個過程大約要有一個半小時左右，隨后中間商會把低價購得的魚運向東京的各個魚生店，由各位師傅做成美味的生魚片，然后擺到東京人的餐桌上。走進市場，你會發現整個建筑的形狀是扇形的，這是因為在開業之初，市場的生鮮食品是通過旁邊的國鐵支線火車還有船來向外運輸的，幾十年過去了，周圍的鐵路已經被拆除，運輸的工具也變成了卡車，如今每天大約有四萬余輛卡車滿載著鮮魚進出于市場，當年的鐵路早就不見了，而市場的外觀和形狀卻已經印下了深深的歷史痕跡。 第2章 日本魚食文化的特點 中國對日本的文化感覺，好似男人與男人或女人對女人，有一種同類感。日中交流了數千年，

16、正因為"一衣帶水"，隔海相望。舟船往來，互通有無。東方世界中，再沒有其他國家像中日這樣有如此深切的文化血緣。沒有去過日本的中國人，大多懵懵懂懂，把中國文化當做一種"母文化"，把日本文化當做一種"子文化"。中國的文化是雞，日本的文化是雞蛋。中國人何須再向日本人多看一眼。至于文化，老師還需要向學生學習什么呢？這真是天大的誤會，也是天大的誤解。日本文化在它的哺乳時期，的確曾從早熟的強壯的飽滿的中國文化機體中，大口大口吸過乳汁。但是早在1000年前的"平安時代"，日本就將巨大的中國文化消化在自己強勁的胃里，形成了舉世無雙的

17、洋溢著大和民族精神的日本文化。而日本文化的重要組成部分之一，就是"飲食文化"。 日本菜肴最大的特點生鮮海味。四面環海，由四千多個島嶼組成的日本列島，氣候溫和，四季分明，有得天獨厚的新鮮海產，所以發展自己的海洋菜肴。存在決定意識，在菜肴的發展方向上也不例外。換言之，風土釀就菜系。同時，因為日本是島國，加之資源缺乏，又無接壤之領國，這一自然環境使其危機意識濃重，總怕遇有什么天災人禍難以度過，使日本民族滅絕。為此，有些中國傳去的文化到日本人中間便轉為日本式解釋。如"粗枝大葉害死人"這一成語，日文為"油斷大敵"。他們理解為：沒有油（即油斷以后

18、），大敵臨頭，會有不測的遭遇。為此日本人聯想到，不能像中國那樣每頓都用油燒菜，要惜油、省油，以求平安度日。為此日本盡量不用或少用油烹制菜肴，久而久之發展為以清淡新鮮為主流的日本菜肴。正如大家所知，日本受儒教思想影響較大，特別是"和為貴"的思想根深蒂固。日本人崇敬的圣德太子就極為重視"和"，在他主持制定的十七條憲法中第一句話就是"和為貴"。有鑒于此，日本人對屠宰大的牲畜食用，以為不仁。加之日本平原少，牲畜難于飼養，日本人很少食用牛羊肉。第二次世界大戰后，由于得知牛肉的營養價值，才逐漸吃豬、牛肉。羊肉則在市場上少見，僅在北海道等少數地方才

19、能買到。像中國那樣食用鹿、驢、狗、兔肉的習俗更是罕見。這就釀就了日本菜肴少加工而吃生鮮的特點。2.1愛吃魚的日本人 說日本人屬貓，這話一點不假，因為他們實在是嗜魚如命。據說，日本人吃魚幾乎像吃米一樣多。日本人不光吃魚肉，就連魚刺和魚骨也都會吃得干干凈凈；他們不僅吃普通的海洋魚類，還要冒天下之大不韙吃鯨，更要拼著性命吃河豚。餐餐吃魚的日本人，發明了非常豐富的烹魚方法。他們將魚或烤、或燒、或腌，但無論怎樣都盡可能地保持其自然風味。生魚片就是世界聞名的日本菜代表之作：廚師當著食客的面操刀料理，分離骨肉，鮮嫩的生魚片配上蔥絲、姜末，以盤盛上，一尾骨架用竹簽貫穿，也支在盤中。 日本人如此熱愛吃魚，這不僅

20、是為了口舌之欲。吃魚有利于健康，是日本人長壽的秘訣；還有人說，吃魚是形成日本人民族性格的重要條件。 的確，靠山吃山，靠海吃海。日本人吃魚吃了成百上千年，不僅吃出了美味，吃出了健康，還吃出了文化。對于投身寄命于海洋的日本人來說，大海既生萬物，亦葬眾生，是神賜予自己的天然倉廩。而魚是海洋最忠實的使者，它讓人和海締結起最緊密的關系，既能從中獲取溫飽與營養，又滋育了無窮的想象。因此，日本人對于魚總是懷有特別的親切感。 中國人說瘦死的駱駝比馬大，日本人說腐爛的鯛魚也是魚；中國人說寧為雞頭，不為鳳尾，日本人說寧為沙丁魚頭，不為鯛魚尾；中國人說臨時抱佛腳，日本人說臨時抱章魚腿。除此之外，日本人還給魚寫詩，為

21、魚寫歌，為魚過節魚文化已經深深滲透于日本文化的肌理之中，這就無怪乎日本年輕人現今“脫魚入肉”之風會讓日本社會惴惴不安了。2005年，日本政府大張旗鼓地頒布了一個教育法，名曰食育基本法。這個教育法所要傳達的精神就是：吃魚，要從娃娃抓起。從觸摸魚類到魚色的分辨，以及對食魚好處的了解，這個針對日本中小學生的教育法包括了很多方面的內容。日本政府重振魚文化的殷切之情正像那首魚兒天國中所唱的一樣：“吃魚吧，吃魚腦瓜靈，吃魚身體好，大家吃魚吧，魚在等著哪。”2.2日本魚食做法 下面，就簡單介紹幾種日本人最愛吃的魚。 秋刀魚 口感絕佳且價格實惠的秋刀魚頗受日本大眾青睞，通常人們都用炭火烤來吃。關于秋刀魚，民間

22、還有一個傳說。江戶時代，有位王爺到目黑附近打獵，途中饑餓難耐，便命令手下尋覓食物。手下呈上烤秋刀魚，他覺得美味無比。但是，王爺后來回到府中，卻再也沒有嘗到這等滋味，于是便有了目黑秋刀最好吃的說法。聽起來，這有點類似“西太后吃窩頭”的典故啊。 薄烤鰻魚 鰻魚同樣是日本人愛吃的一種魚，尤其在立春、立夏、立秋、立冬前18天，各地都有食用鰻魚的習慣。日本人吃鰻魚的方法主要是薄烤，具體做法是用刀順脊骨把鰻魚劃開，去掉頭、骨和內臟，不加作料清蒸，然后再蘸一種用醬油、料酒、砂糖調制的醬汁，放到火上反復烤。鰻魚烤好后可以放在米飯上吃，這樣不僅魚肉本身味道鮮香，連米飯也滲進了濃汁，香甜可口。燒鮑魚 日本人有一道

23、招待貴賓的菜品，叫燒鮑魚。其做法是將鮮鮑魚放在小鍋里，墊上錫紙，上面再放一塊黃油，旁邊配玉米和胡蘿卜。端上桌后，用小酒精爐加熱，點燃后蓋鍋蓋，直至酒精燒完才能打開吃。有意思的是，鮮鮑魚在快熟時會發出“砰”的響聲，所以吃飯時滿桌子都是“砰砰”的聲音。 生魚片（日語中叫"刺身"） 是日本料理中最有代表性最具特色的食品。江戶時代以前，生魚片主要以鯛魚、鲆魚、鰈魚、鱸魚為材料，這些魚肉都是白色的。明治以后，肉呈紅色的金槍魚，鰹魚成了生魚片的上等材料?，F在，日本人把貝類、龍蝦等切成薄片，也叫"刺身"。其中河豚魚是生魚片中的佼佼者。切生魚片的刀是特制的，且不能沾水，

24、烹調師傅能用這刀把魚肉切得很薄。選擇的魚肉一定要新鮮，不少日本人認為生魚片真正好吃是在殺了數小時之后。這是因為氨基酸在死魚僵硬后達到最高點。當然也有日本人認為用生魚宰殺后馬上做成的生魚片好吃是由于僵直前的魚肉有脆感。 日本人自稱為“徹底的食魚民族”。日本捕魚量居世界第一位，但是每年還要從國外大量進口魚蝦，一年人均吃魚100多斤，超過大米消耗量。日本人吃魚有生、熟、干、腌等各種吃法，而以生魚片最為名貴。國宴或平民請客以招待生魚片為最高禮節。日本人稱生魚片為“沙西米”。一般的生魚片，以鰹魚、鯛魚、鱸魚配制，最高檔的生魚片是金槍魚生魚片。開宴時，讓你看到一缸活魚，現撈現殺，剝皮去刺，切成如紙的透明狀

25、薄片，端上餐桌，蘸著佐料細細咀嚼，滋味美不可言.2.3吃魚對人體的好處 日本作為一個島國，其獨特的地理位置使日本國民跟魚結下了不解之緣。在世界上日本人以聰明長壽著稱，除了悠久的文化因素外，從營養學的角度分析，合理的膳食結構對日本整個民族的高素質有重要影響。在日本人的膳食結構中，動物性食物中魚類所占的比例最大，是世界上國民吃魚最多的國家之一。有專家認為日本人長壽的一個秘決就是多吃魚。 吃魚有利于智力增長，有利于長壽，這跟魚獨特的營養價值相關。首先，魚類是動物肉類中最容易消化吸收的一種。魚肉中的蛋白質8390%可為人體吸收，禽肉制品僅為75%；魚肉在烹飪過程中損失20%的水分，而家禽肉要損失40%

26、；魚肉在胃中僅需23小時即可消化，牛肉則需5小時。魚類中所含有的多種不飽和脂肪酸（如DHA）是智慧的催化劑、聰明的原動力。DHA等不飽和脂肪酸不僅能有效預防心血管疾病，更是一種極其關鍵的健腦物質。大服中有60%是脂肪，而大腦脂肪中25%就是DHA。DHA對嬰兒的智力、視力發育直到了關鍵性作用。1991年一群科學家在日本奄美島考察時發現一個僅有200多戶的漁村中竟然出現了許多位博士及教授，原來島民食用的魚類中含有豐富的DHA。除了不飽和脂肪酸，魚肉中還含有人體所需的多種氨基酸；含有鉀、鈉、鈣、鎂、磷、銅、鐵等豐富的無機鹽，特別是碘，比禽類多1050倍，是人體攝取碘的主要來源；另外，魚體中維生素的

27、含量也相當高。日本的飲食專家指出，人到中年后攝入魚的量應為肉的兩倍，攝入肉40毫克的話，應攝入80毫克的魚。這對于健康長壽和健腦益智十分有利。第3章 魚文化對日本文化的影響 日本四面環海，江河湖汊眾多，漁業是日本人自古以來賴以生存的營生。日本人自稱為“徹底的食魚民族”，魚一直是日本飲食生活中的主角。而實際上，“魚”已經深入到了日本人生活中的方方面面，構成了日本的一道獨特的“魚文化”風景線。 島國日本面對浩瀚無際的太平洋，它的近海漁業非常發達。因此，日本人不僅是捕魚能手，而且在合理利用漁業資源方面堪稱世界冠軍。踏上南北狹長的日本國土，每到一個地方都會被那里獨具地方特色的腌制小菜吸引。在這些腌制小

28、菜里，處處可見到各類魚的蹤影。日本人吃魚有生、熟、干、腌等各種吃法，而以生魚片最為名貴。生魚片是日本獨有的生食菜肴，極新鮮的魚貝類僅憑刀功就可做成。3.1來至魚文化的日本諺語 從文化的發展的角度來看,日本文化的基礎是那么振作,日本文化選擇吸收外來文化,繼承本民族的文化,把她們相集合。日本民族是善于吸收外來文化,現在的日本文化是傳統的日本文化和外來文化融合的過程中逐漸形成。眾所周知,最初的日語是根據漢語的演變而成的,從取漢字發音的角度可以體現出來。日本也有諺語，從西洋傳來的俗語。日本認為,這些外來語,積極吸收其它發達國家的經濟、文化等方面的精華并縮短與發達國家的差距。諺語是人類各民族文化中最古老

29、、最有價值的語言表現形式之一，它以凝練、警策、對仗、和諧、形象、寓意精辟等特點成為民族文化中的瑰寶。日本的諺語中包括了極其豐富的與魚有關的內容。3.1.1從中國引用過去的諺語 諺語的形成和發展從飛鳥時代開始經過了一段相當長的時間才逐漸形成，直到江戶時代才在思想、宗教、歷史典籍、地理、娛樂等方面出現,日本是中國文化的吸收者，中國諺語的多樣化使得日語也變得豐富多彩。這些諺語從中國傳過去的時候,形式、特征和意義繼續保持，日本人也就發明一句俗語來翻譯一下這句話。以下以魚的諺語為例,探討一下從中國傳過去的諺語。網代魚/網魚/俎上魚 （籠鳥池魚） 木縁魚求 (緣木求魚) 魚心水心 (兩相情愿) 魚水 (魚

30、水之情，親密無間) 魚甘餌由 （重賞之下必有勇夫） 魚江湖相 （忘卻世事,隨遇而安） 魚水離 (如魚離水,虎落平陽) 魚鯛 (出類拔萃) 魚得筌忘 (得魚忘筌，過河拆橋)魚目水見 (魚不見水,當局者迷) 三日魚二日網干 （三天打魚兩天曬網） 眾所周知,從很早以前開始,日本就開始學習中國的文化,在日語里，中文的表達習慣也被傳到日本。中國的論語、史記等古典文學、歷史所吟誦的名句及中國的四字成語,都有俗語直接引用。上面的諺語按在日本語中的發展使得日語變得豐富多彩。3.1.2 從西方傳到日本的諺語 語言是隨著時代的發展而變化的,諺語也不例外。從1868年明治維新開始,尤其是在第二次世界大戰結束后,日本

31、在科學技術、經濟發展、社會制度和生活方式等文明選擇學習西方文化。通過和西方文化和接觸,日語又融合了西方氣息。比如說：鰐淚(Crocodile tears鱷魚的眼淚) 披著羊皮的狼網魚（All is fish that comes to net.）到了網中都是 魚，只要到手全都要一番魚水底（The best fish swim near the bottom.）好魚常在水底游小魚空皿（Better are small fish than an empty dish.）有勝于無魚客三日経鼻（Fish and guests smell in three days）魚放三天發臭，客住三天討嫌魚泳教（D

32、ont teach fish to swim.）不要班門弄斧 以上是從西方傳過去魚的諺語的意義,分別進行了說明。就在這時,日本在西方出色思想的帶領下,學習文化和科學技術等。由于西洋文化的引進,而導致革新運動,是日本進入發達國家行列。3.2魚文化對日本語言及文學的影響3.2.1 以魚字旁創造的漢字文字日語的“魚”有“”（音讀）和“”（訓讀）兩種讀法?！啊币辉~實際上來自于“肴”或“酒菜”（酒）的讀音，是飲酒時的下酒菜。在日本，魚的種類很多，常見的就有二百來種。中國古書爾雅里解釋魚字旁（魚偏）漢字四十四個，清代康熙字典共收有六百三十三個。中日意思完全相同的魚字旁漢字不多，有鯉、鮒、鰻、鰈、鰌、鮫、鱷

33、、鯨等。少數中國的魚字旁漢字沒被日本引用，如鱣，詩經里“有鱣有鮪”，“鱣鮪發發”，是大魚，淮南子說它們仲春沿黃河西上，躍過龍門化為龍，這就是鯉魚跳龍門的傳說。故事傳到日本，每逢端午，有男孩的家庭都要懸掛鯉魚旗，望子成龍。中國多淡水魚，日本多海魚，很多中國魚名也就被日本張冠李戴了。鮪，詩經中常見，而被日本用來指金槍魚。日本人對魚的命名一般是依據魚的形狀、習性。用漢字魚字旁再配上一個對其形狀和習性解釋的中國文字。體現了中日文化之間的融合,表現出日本文化既善于接受新的文化又極力維護其固有的文化的獨性。例如：:沙丁魚。這種魚離水即死,生命力極其脆弱。它也被很多魚當作盤中餐；還有說法是因為它下鍋就潰不成

34、形。古時候罵人是，就是孬種的意思。所以寫作“鰯”。：大頭魚。這種魚的魚汛在多雪時節，所以寫作“鱈”。這個字在改革開放后被引進漢語里。:雷魚。這種魚背側黃褐色,有黑褐色斑，在海水中游動時宛如閃電,快如風雷。另一種說法是一打雷,會浮現在水面上,所以叫“雷魚()”?！袄住钡陌l音有“、有(神)”，所以又寫作“鰰”。：逆戟鯨。漢語中的“虎”是形容人身體魁梧健壯勇猛威武,逆戟鯨同樣體態強健，并有襲擊鯨魚的習性,所以寫作“鯱”。：鰹魚。中國古時候有鰹字，指淡水魚。作為日本漢字，這個堅是表示意思。日本采用中國漢字的一部分,加進本國的文字的構成法,形成在中國的字典上找不到的和制漢字。諸橋轍次編著的大漢和字典中共

35、收錄帶有魚字旁的漢字678個。如：鰍鯱鯵鰤鯡鱒鱸鱚鮟鱇鯛鰊鮒鰰鰉鰆鰆鰯鱈鮎3.2.2日語中常用的魚字旁漢字 鯏 鮎 鮑 鯵 鯨 鰯 鯆 鰻 鰍 鰹 鰈 鯑 鱚 鯉 鮗 鯒 鮴 鮭 鯖 鮫 鱸 鮨 3.2.3日語中一些魚的名稱16伊勢海老（） 龍蝦（） 老虎魚 対象海老（） 對蝦 雙棘斑魚 明海老（） 紅蝦 石持（） 黃魚 剣海老（） 劍蝦 太刀魚（） 帶魚 鷹爪海老（） 第4章 日本魚食文化的未來 雖說日本創造了壽司、生魚片、天麩羅等歷史悠久的傳統食魚文化，不過近年來，在城市的年輕人中出現了“不吃魚”的現象。比起魚肉來說，雞肉則更便宜，比起烤魚套餐來講，漢堡包則又便宜又方便，大概這也是其中的原因所在吧。那么，在不久的將來，日本的食魚文化是不是將會逐漸衰落，甚至是消失呢？ 為了保護這種食魚文