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1、吃日本料理需要注意哪些禮數【吃日本料理需要注意哪些禮數】禮數 1進包廂，鞋怎么放 ?應該將鞋頭朝外放。其步驟為1.人面朝包廂脫下鞋子。2.蹲坐在廊間。3.用手將鞋子拎起調頭往內放，以免他人行走時不小心踢到。不可貪圖方便，背對包廂將鞋子脫掉，這是不禮貌的。禮數 2進了包廂，座位怎么安排?正式宴會，晚輩要比長輩先到。進入包廂后，主人或上司應該坐在靠內離門口最遠的地方，而職位最基層的人， 則坐在離門口最近的地方，方便幫忙傳菜或關門的動作。如果是私人聚會，通常會由該付錢的人坐在離門口近的地方。禮數 3坐定后，隨身包包怎么放?放在自己的背后。禮數 4該怎么坐呢 ?正式應該是雙腳跪坐，大腿壓住小腿，左右腳

2、掌交疊 ;不過這樣坐容易疲勞，因此也可以雙腳彎成倒 V 字體，斜坐在墊子上。當前臺灣有改良式的包廂，就是和式桌下有方形凹槽，不習慣跪坐的人，就順其將腳直放。禮數 5招呼服務生的方法 ?1通常日本料理店清一色都是女服務生，在招喚服務生時，不能大聲呼喝，通常尊稱對方為 (大姐 ) 即可。禮數 6誰來點菜 ?如果是公司聚會，一般由下屬拿起菜單，詢問上司想要點什么菜，大致上要先點酒，接著再點基本必點的菜生魚片、前菜(開胃菜)、清湯、煮物、燒物，其余菜色可隨情況增加。禮數 7上酒后該怎么做 ?男性持酒杯的方法，是用拇指和食指輕按杯緣，其余手指自然向內側彎曲。女性持酒杯的方法： 右手拿住酒杯，左手以中指為

3、中心，用指尖托住杯底。如果上司的酒快喝完了，女性職員或屬下，應適時幫對方斟酒，無論是啤酒或者清酒，斟酒時，都由右手拿起酒瓶，左手托住瓶底，接受斟酒時，要以右手持杯，左手端著酒杯底部。兩人對飲時，必須先幫別人斟酒， 然后再由對方幫自己斟， 不能自己斟酒。禮數 8筷子如何擺 ?筷子取出后，筷袋應縱排于食物左側，或放置坐墊旁。筷子則橫擺，用餐中途要將筷子放回筷枕， 一樣要橫擺，筷子不能正對他人。筷子如果沾有殘余菜肴，可用餐巾紙，將筷子擦干凈，不可用口去舔筷子，分不雅觀。如果沒有筷枕，就將筷套輕輕的打個結，當作筷枕使用。用餐完畢，要將筷袋入原來的紙套巾，擺回筷枕上。禮數 9用餐語該怎么說 ?用餐前要說

4、 (我要開動了 ) ，由主人或上司先動筷;用完餐后要說 馳走 ，即是 我用完餐了，謝謝您2豐盛的招待 。禮數 10 芥末怎么用 ?方式 1將生魚片盤中的芥末挖一些到醬油碟子內，與醬油攪拌均勻。方式 2將芥末沾到生魚片上，再將生魚片沾醬油入食。沾佐料時應該沾前三分之一，輕輕沾取，不要貪多。許多日本人對臺灣人用日本料理，最感到不可思議的，就是好像主要是在吃芥末，而不是生魚片，其實佐料少量，才能吃出魚片的鮮度與原味。禮數 11 吃生魚片的順序 ?吃生魚片其實是有學問的，應該先由油脂較少，白肉的魚片先食用，而油脂較豐富或味道較重，如鮭魚、海膽、魚卵等，則到最后食用。禮數 12 用餐完畢的禮儀為何 ?主人會對客人說 (謝謝你今天的賞光， 很榮幸與你用餐。 )等等的禮

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