1、1、項目單位概況1.1項目單位簡介XX有限公司是一家以果蔬為原料進行精深加工的農業科技型出口加工企業。 公司座落在貴溪市工業園區內，企業性質為股份有限公司，注冊資金586萬元。產 品有食用菌類、竹筍類及甜酸養頭罐頭，經江西省產品質量監督檢測院檢測，所生 產的產品符合 GB/T14151 2006、QB1399 2001、QB1408-1991, GB7098- 2003、GB11671 2003、GB2760-2011等國家標準和行業標準，并通過了 HACCP質 量管理體系官方認證。企業占地面積13畝（其中已使用11畝，尚余4畝），建筑面積2300多平 米，為果蔬類罐頭加工的專業廠家，2011

2、年2月通過江西進出口商品檢驗檢疫局 食品處、認監處聯合復查，再次獲得“出口食品生產企業注冊備案”，為本省位 數不多的出口罐頭注冊廠。目前，年生產能力為1900余噸，其中食用菌類罐頭900余噸，甜酸養頭罐頭 550余噸，竹筍罐頭類罐頭200余噸，脫水干品類250余噸，產品全部銷往東南 亞、歐盟、美洲及中東等25個國家，得到客戶的一致好評，產品銷售率在85%以 上。2011年末，預計銷售收入2216萬元，利稅208萬元，取得了較好的經濟效益 和社會效益。1.2項H單位人力資源與技術力量企業現有員工45人，包括銷售人員6人，一線生產人員33人，企業管理人 員4人；在管理人員隊伍中具備中高級職稱人數有

3、5人。技術力量較強、設施較為 完善。曾于2005年和2007年兩次承擔國家農業綜合開發食用菌加工項|_|。2006 年完成的“水煮金針菇罐頭生產新技術研究”通過省科技廳組織的專家鑒定，為國 內領先水平，并獲省農業廳“農牧漁業技術改進三等獎”，鷹潭市“科技進步二等獎” ,2003年完成的“貴溪食用菌產業化生產加工技術開發”獲鷹潭市“科技進 步三等獎”。1.3項忖單位財務狀況2011年末，預計實現銷售收入2116萬元，利稅208萬元。企業擁有總資產1982. 76萬元，目前企業已還清銀行全部貸款，負債287. 3萬元，資產負債率14. 49%, 企業財務狀況良好。企業近三年財務狀況如下:年份項目2

4、008 年2009 年增長率2010 年增長率2011年10月增長率銷售收入（萬元）1671.571777. 726. 350%1975. 0411. 100%2216. 0012. 200%利潤（萬元）95.88101.445. 800%111. 389. 800%128. 5315. 398%稅收（萬元）64. 7768. 085. 100%73. 798. 400%80. 368. 900%總資產（萬元）1502. 691606. 376. 900%1731.677. 800%1982. 7614.500%凈資產1262. 051354. 807. 350%1462. 727. 966%

5、1695. 3915.907%負債率16.01%15. 66%-2.2053%15. 53%-0. 83%14. 49%-6. 681%從表中可以看出，企業近三年銷售收入、利潤、稅收等均穩定增長，負債率 明顯下降，生產經營形勢呈現出良好的態勢。但H前企業經營情況是生產已滿負 荷，設備設施已經不能滿足銷售需要，產品產能無法增加，制約了企業下一步的經 營發展。2、技改項U基本悄況2.1 項目概況(1) 項U名稱：年新增2000噸竹筍產品清潔生產技改項口(2) 項目承擔單位：XX有限公司(3) 項目地址：江西貴溪市工業園區內(4) 項目負責人：XX 聯系電話：XXX2.2 項目改造的背景竹筍擁有相當

6、豐富的營養價值，被認為是最佳的綠色食品。它含有蛋口蛋、 脂肪、維生素C、B族維生素以及磷、鎂等微量元素和氨基酸以及特有的粗纖維等 成分，無污染的生長環境等已使它被認為是最清潔的新鮮蔬菜，對人體非常有益， 歷來深受人們的喜愛。經測試表明竹筍干品蛋白質含量高達15.23%,蛋口質經水 解后可得17種氨基酸，富含亮氨酸(17.42%)、賴氨酸(14.6%)、絲氨酸 (10.41%)、緘氨酸(0.882%)、苯丙酸(0.916%)、異亮氨酸(0.882%)、組氨酸 (0. 603%) 蛋氨酸(0. 451%) 8種人體必需的氨基酸經以及鐵、鈣、磷等礦質營養元 素和維生素，脂肪含量極低(2. 46%),

7、食用纖維含量較高(6%"8%) o同時竹筍鮮 嫩，肉質松脆，味美可口，有悠久的食用歷史。中國是竹筍的原產地，也是食筍最 早的國家之一，至今已有3000多年的歷史，早在周朝，竹筍就已是人們餐桌上的 美味佳肴。竹筍還具有較高的藥用價值。祖國醫學認為，竹筍性味甘寒，具有滋陰益 血、化痰、消食、去煩、利尿等功能，適用于浮腫、急性腎炎、喘咳、糖尿病等患 者。近年來還發現竹筍具有減肥、防腸癌、降血脂、抗衰老等多種保健功能，是一 種新型的保健食品。深山竹林叢生地區人們之所以長壽，這與經常食用竹筍也有一 定的關系。竹筍膳食纖維山于具有較強的持水、持油能力，能螯合消化道中的膽固醇、 嚇卩林和重金屬，阻

8、隔致癌物質的產生，并能促進腸道蠕動，有利于人體內廢物的排 出，減少有害物質的吸收，因而越來越被人們重視。在日本、歐美等發達國家訂詢 高纖維食品非常盛行。竹筍銷售市場主要有歐美市場、日本市場和東南亞市場。日本市場每年從中 國、泰國等地進口筍干1.4萬噸，筍罐頭18萬噸，除少量從臺灣、泰國兩地進 口，其大部分市場都在中國。國內口前罐頭出口量僅為14萬噸左右，仍存在著相 當大的市場空間。另外，隨著經濟的發展，環保型食品的深受廣大群眾歡迎，筍類 等天然食品的潛在需求不斷增大，國內市場也還有相當大的空間。據中國食品土畜進出口商會水煮筍分會統計，中國每年出口的水煮筍基本上 在7500-9500萬噸，而產區

9、主要集中在江西、福建、浙江、湖南。2.3 項目改造的目的及方向竹筍營養豐富，藥用價值高，銷售市場廣闊，水煮竹筍發展潛力大。通過技 術改造在提高公司的產量的同時，滿足社會對水煮竹筍的需求，為社會解決部分剩 余勞動力，為和諧社會建設貢獻我們的力量。2.4 項目改造的主要日標2. 4. 1技術改造后的生產能力通過技術改造使筍罐頭的生產能力達到2200噸，擴建后全公司蔬菜加工能力 達到4000噸。2. 4. 2產品標準本項的建設達到國家檢驗檢疫總局制定的出口罐頭加工企業注冊衛生規 范要求，廠區有與最大排水量相適應的排水系統，廠房結構合理、堅固完善，建筑材料易徹底清洗、消毒。生產車間內地面平坦、無積水保

10、持清潔，并防滑、堅 固、不透水、耐腐蝕；生產設施布局合理，易于生產操作，工藝流程沒有交義和迂 回，能有效防止交叉污染。生產的竹筍產品符合QB/T 1407-1991水煮筍罐頭和QBT 3620-1999油炯筍 罐頭QBT3620-1999等國家標準。2. 4. 3建設標準按照“先進、成熟、經濟、實用”的原則，選用國產優質設備組成的現代化 竹筍罐頭綜合加工生產線一條，生產工藝達到國內先進水平，達產年新增各型號規 格竹筍罐頭2000噸。2. 5項口改造的內容及創新點3、原料供應及市場情況3. 1原料供應項口產品生產主要原料選擇有實力的大企業采購，技術指標穩定，原材料無 論是數量，還是質量均能大大保

11、證。主要原料供應如下表：序號項目內容單位單耗日用量年耗量備注1鮮筍噸2. 752106000貴溪市隆鑫筍竹專業合作社2空罐噸0.4120.56150福建祥達制罐有限公司3商標噸0. 70635. 310590贛洪印刷有限公司4谷殼噸0. 208714. 433130本地大米加工廠5電度0. 804012000貴溪供電有限公司6水M38040001200000工業園區水廠及自備井水3.2市場悄況竹筍銷售市場主要有歐美市場、日本市場和東南亞市場。日本市場每年從中 國、泰國等地進口筍干1.4萬噸，筍罐頭18萬噸，除少量從臺灣、泰國兩地進 口，其大部分市場都在中國。國內H前罐頭出口量僅為14萬噸左右，

12、仍存在著相 當大的市場空間。另外，隨著經濟的發展，環保型食品的深受廣大群眾歡迎，筍類 等天然食品的潛在需求不斷增大，國內市場也還有相當大的空間。4、技改工程項目項U工程建設主要在企業原有的200噸筍罐頭的生產規模基礎上，新增筍罐 頭單項生產能力2000噸，使得筍罐頭生產能力達到2200噸。擴建完成后全公司蔬 菜加工能力達到4000噸。4. 1技改工程建設車間平面布置示意圖技改車間平面圖4. 2技改土建工程項LI表序號項目名稱面積結構特征備注1主廠房輕鋼結構擴建2原料庫房磚混結構擴建3半成品庫房磚混結構擴建4成品庫房磚混結構擴建5、技改生產工藝及設備5. 1技改生產工藝流程鮮筍收購一切兜一預煮一

13、剝殼一整修一分級一發酵一復煮一汁量裝罐一加湯 一排氣抽真空一封口一殺菌一保溫培養一檢驗一揩罐一包裝一出庫發運。5. 2技改生產的兒個主要環節A、預煮1）將預煮用水放入預煮槽底部10公分左右沸騰后，放入裝原料筍的預煮 筐。等到溫度顯示100°C時開始計時，按照原料筍的惜況蒸煮60-120分開鐘（大 筍煮70-80分鐘、小筍煮50-70分鐘）。以煮透筍肉無白色為準。2）較大的原料筍應在預煮之前切老根。煮完后將較大的原料出來，檢查是否 已煮熟。3）煮完后在冷卻槽內用流水急速冷卻，連續冷卻約2-3小時。到筍肉完全 冷卻為止。冷卻時間不得過久（如果把原料筍泡得太久，會造成悶臭、變紅、光澤 不良

14、等問題。）B、分級整修1）根據筍根的直徑和筍體的形態分級，切口要求平整，保留芽點3-4節。2）嚴格剔除蟲蛀筍、爛筍、死筍、拔節嚴重筍等不合格筍。3）不規則筍、傷口筍必須用小刀修整干凈，切口要求光滑，刀口為一個平 面。4）分級要求：日本級別冬筍分級按：L、M、S、SSI、SS2、SS3分級。歐洲市場對開筍為3 片、4一5片乙6片以上，肉厚的為標冬筍，肉薄標為竹筍。5）風味喪失或具濃厚其他之異味或含有焦臭、油脂臭、污臭、膠臭、腐敗分 解臭、氨臭、酸敗味、酸酵味、苦味、金屬臭（罐臭），以及其他任何外來不良氣味 或變味者為不良品。修整筍時保護筍尖，筍節光滑，切除粗老部份，切口平整，消 除爛筍、機傷筍、

15、斑點筍等。C、稱重裝罐1）裝罐的原料必須做到先到先裝的原則，以免影響原料質量。當筍體PH值 達到4. 5左右及時裝罐。2）裝罐前必須把工作臺、稱量器及其他工具要清洗干凈。稱量器必須在2小 時之內校核一次。系罐的繩要解開放到工作臺橫檔上，不能放桌上。3）按工藝要求嚴格裝罐并倒盡罐中積水方能稱重，同一罐中要求形狀、色 澤、大小一致。并按要求的個數、等級分別堆放，掛上級別識別牌。4）裝罐量：2950g/1780g, 800g/430g, 552g/304g«裝多易引起物理脹罐。5）以每罐凈重為單位，土公差3%。但每批罐頭平均凈重不得低于規定重 量。裝罐量依產品平衡（十五日后）吸水率加以調整

16、。6）對開筍如偏長，切除梢部，切下的塊可做532克用。D、封口、撿、標識1）封口前要必須檢查封口機并試封1只，檢查三率要在50%以上。2）真空度在0. 053MP&,不得低于0. 3MPa«3）頂隙一般為68mm：但必須保證不淺水以免引起癟罐。4）按級別標示牌分級裝框或分層裝。5）發現有大踏邊、密封不良品要挑出。6）罐頭損傷的主要原因是沖擊或壓力，因此出口離撿板不能超過8cnu5.3技改新增主要生產設備設施序號名稱規格型號單位數量單價（元）金額（元）備注1燙漂預煮機YZ4臺13280003280002分級機（塊）2FLG臺12648002648003分級機（粒）2FLG臺11

17、324001324004冷藏機組V-550組11982001982005全自動噴碼機KGK臺244145882906微波殺菌消解機KWS-20臺11920001920007殺菌鍋GT7C個3910672732018沼氣發電機DF3500BG臺11470001470009真空泵SK-6/>組966509665010鍋爐ZGL-7-2臺121270021270011空氣調節器KFR-72L臺257601152012生物冰箱BCD-218/>256901138013酸度計、培養箱臺13928409284014電子地磅JDI-75臺1763007630015變送電設備110KVA套4300

18、0013000016自動分罐加湯機JL-2輛37030021090017卷邊投影儀JTT臺110001100018電子分析天平等GT328臺12888308883019凈化工作臺等VD-650 M2臺912309123020培訓設備套113547913547921罐頭分選車間M228035000035000022成品倉庫M2180093960093960023脫水烘干車間M240004800000480000024檢測中心M228035000035000025路面硬化26730026730026沼氣發酵池M372M325000025000027廠區綠化M29738097380合計100000006、勞動定員及人員培訓本項目新增用工人數為40人，見下表:序號部門名稱班次定員數計備注1原料生產基地白班102原料預處理車間二班93實罐車間二班5其中品管1名4殺菌車間二班75包裝車間二班56管理人員二班4其中檢驗1名7、環境保護本項LI屬擴建綜合利用項口，與本地的大米加工廠合作，利用其谷殼等廢料 作為能量來源。既幫助國家緩解了能源緊張，乂幫助大米加工企業解決了廢料，保 護環境。可達到雙重效應的目的。8、技改項H財務分析9、技改項目實施計劃2012年1月，項U前期準備工作，項口申報及報批：2012年2-3月，土建和施工圖設計；2012年4月-2012年10月，