1、三星級酒店籌備計劃一、概述：作為一名酒店管理，為了能搞好酒店籌備工作，特制定籌備以下 計劃。本計劃是以一家三星級檔次， 擁有120間客房（約400張床位），250張餐位（約62張餐桌）之規模的酒店為計劃標準。二、組織結構圖：另頁附后。三、員工手冊：附：本人在xx _制訂之員工手冊。四、各部人員配備：1、飯店所需人員比例一般在1:1.51:2之間，其中客房占30%左右，餐飲占45%左右，其它部門占25%。2、由上所述（以1:2算），飯店員工數為240人左右。其中：客房人員約72人，其中總臺人員約為20人；餐飲部約108人； 工程部約19人；洗衣房約20人；3、在垂直領導系統中，每位領導者所領導的

2、（直接）人數量少不少于5人，最管理人員的編制。五、客房詳述：大堂/正門正門要設華蓋，華蓋實用面積要保持有二個停車位（每個停車位最低面積為2.45 X 4.6m）寬度不少于6.7m。b、設有殘疾人輪椅多不多于35人（大型酒店）16人（小型酒店）由此可以計算出1、硬件：d有豪華燈具，一、二件藝術品。e、總臺： 高度：120公分。 寬坡道，坡度不能超過112坡度。c、設有1020人休息席位。g、床墊：長：1.9m寬：11.35m以上。度：80-90cm。長度：0.03m 0.05mX客房總數。 位置：面對正 門或客人步入飯店的右側。b、客房。a、氣氛： 暖：色調淡雅，呈暖色，忌白色。 靜：寧靜（界域

3、外 噪聲不大于50分貝，室內噪聲不超過85分貝，而噪音限制參數為30分貝），隱私，方便，安全。 雅：潔靜，舒適，豪華。、客戶規格： 標準間：3.65mX 5.5m=20m2不含衛生間及衣柜）、高度：2.7m-3m。、小酒吧。 軟飲料不少于5-8種。 烈性酒不少于3-5種。f、衣柜。 進深：不小于40-50厘米。 長度：不小于110-120厘 米。 至少有2個西服衣架，2個裙架，2個褲架。、電源插座。110/220v。關門；填晚間查房開床日報表。溫度。 冬季：20C 24C。夏季：24C 26C。貼安全通道指示圖。 墻壁要有1小時的防火能力。n、衛生間： 面積4m6m2所有毛巾質地均應為金棉，顏

4、色以白色為宜。 冷熱水線要設有切斷回轉閥。熱水管水溫50C60C。噴淋噴頭高度：2m配備洗滌、衛生用品、曬衣繩、架。0、燈源（標準間為例：180210W）床頭燈2個：25W/每個。放，、電視： 需1418寸，有二個閉路頻道，每日不少于晚上結束時間不早于24時，要有15個以上的頻道。、床頭柜： 要有28種功能。、門： 門寬最低為0.8 X 2m殘疾人門寬：0.9 X 2m3.5cm。k、最低要有2.2m的玻璃上光區域。2次播厚度：m、安全： 有防盜鎖鏈。 門上安裝貓眼。 設噴淋，煙感。門后寫字臺燈1個：50w。 壁燈/走廊燈1個：10w。 夜間腳燈1個：5關門；填晚間查房開床日報表。10w。茶幾

5、落地燈1個：30w。梳妝臺鏡燈（日光燈）1個：40W。衛生間照明燈1個：15W。2、定價：a、千分之一定價法： 總投資成本寧總房間數=客房平均建造成 本 客房平均建造成本寧1000=客房平均建造成本b、客房價格一般分為5個檔次，分別為：a、3、管理：退房后3045分鐘內好客房。豪華套間：5%；b、般套間：5% c、標準間：80% d、經濟間:10%；a、實行崗位責任制。b、將工作程序標準化,數據化，如客人在例一、晚間開床（pm18:00）敲門三下， 并講“客房服務員，檢查衛生間（玻璃杯、浴巾、面巾、小毛巾、踏巾、橡皮墊、紙巾等）；請問有人嗎？”英語：housekeeping)開門；清理煙灰缸，紙簍；檢查熱水瓶；放窗簾；睡毯折45度角；枕邊放鮮花，晚安卡；關臺燈，留門口壁燈；關門；填晚間查房開床日報表。時間：am：9:00-11:00 pm：13:00-15:00；*將客人用過的毛巾收走；*洗浴缸；*洗便缸；*擦地板；*擦鏡子，燈具，洗臉臺；*補充用品；*檢查電話；*關門。例二：客房程序。每間所需時間：2530分鐘；備齊用品用具放在車上；敲門；開門，車停在門口， 檢查室內設備（天花板，墻壁，家具，電器設備） ；拉窗簾，