1、20112011 級(jí)級(jí) 核技術(shù)與自動(dòng)化工程學(xué)院核技術(shù)與自動(dòng)化工程學(xué)院 專(zhuān)專(zhuān) 業(yè)業(yè) 輻射防護(hù)與環(huán)境工程輻射防護(hù)與環(huán)境工程 學(xué)學(xué) 號(hào)號(hào) 201106080112201106080112 學(xué)生姓名學(xué)生姓名 袁子程袁子程 指導(dǎo)教師指導(dǎo)教師 王廣西王廣西 完成日期完成日期 20142014 年年 0606 月月 2727 日日成都理工大學(xué)核工程技術(shù)認(rèn)知實(shí)習(xí)結(jié)課報(bào)告四川省原子能研究院認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)目錄目錄一、單位概況一、單位概況 .1二、組織機(jī)構(gòu)二、組織機(jī)構(gòu) .2三、各研究所簡(jiǎn)介三、各研究所簡(jiǎn)介.2輻照工程與工藝研究所.2農(nóng)業(yè)育種研究所簡(jiǎn)介.3生物技術(shù)研究所.3輻射化學(xué)研究所（測(cè)試平臺(tái)簡(jiǎn)介）.5四、產(chǎn)業(yè)認(rèn)知四、

2、產(chǎn)業(yè)認(rèn)知 .5基礎(chǔ)認(rèn)知.5產(chǎn)業(yè)概覽.101一一、單單位位概概況況四川省原子能研究院成立于 1962 年，是四川省科技廳直屬專(zhuān)業(yè)從事民用非動(dòng)力核技術(shù)應(yīng)用的開(kāi)放性研究機(jī)構(gòu)。四川省原子能研究院于 1962 年定名為“四川省科委新技術(shù)試驗(yàn)基點(diǎn)” ，1970 年 12 月 18 日更名為“四川省科技局新技術(shù)試驗(yàn)站” ，1978 年 8 月 21 日改名為“四川省原子核應(yīng)用技術(shù)研究所” ，2007 年 4 月 28 日更名為“四川省原子能研究院” 。四川省原子能研究院是國(guó)際原子能機(jī)構(gòu)（IAEA）在亞太地區(qū)技術(shù)合作協(xié)調(diào)員單位及輻照加工示范基地、國(guó)際輻射協(xié)會(huì)（IIA）銀牌會(huì)員、中國(guó)原子能農(nóng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)單位、中

3、國(guó)同位素與輻射行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事單位、四川省核學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)單位、四川省核技術(shù)應(yīng)用協(xié)會(huì)掛靠單位及副理事長(zhǎng)單位、四川省原子能農(nóng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)單位，在國(guó)內(nèi)外輻照行業(yè)中享有較高的知名度。四川省原子能研究院地處成都市國(guó)家級(jí)成都經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)，占地面積 55 畝。下設(shè)十個(gè)職能部門(mén)、六個(gè)研究所、兩個(gè)公司。現(xiàn)有在職職工 206 人，其中專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員 134 人，高級(jí)職稱(chēng)人員 43 人，博士 6 名，碩士 18 名，匯集了農(nóng)學(xué)、生物工程、物理、化學(xué)、機(jī)械、電子、自動(dòng)控制、輻射工程與輻射防護(hù)等學(xué)科領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員。下設(shè)輻射工程技術(shù)、生物技術(shù)、輻射化工、農(nóng)業(yè)等科研部門(mén)。研究領(lǐng)域涵蓋農(nóng)業(yè)輻射育種、食品輻照、農(nóng)藥輻射降殘

4、、醫(yī)療衛(wèi)生用品消毒及藥物輻照滅菌、輻射化學(xué)、高分子材料輻射改性、生物技術(shù)、新型鈷60 射線輻射裝置、加速器裝置的安全聯(lián)鎖監(jiān)控系統(tǒng)設(shè)計(jì)、同位素水文工程等方面。擁有氣相色譜儀、高效液相色譜儀、PCR 儀、紅外色譜儀、萬(wàn)級(jí)無(wú)菌操作間；擁有 200 萬(wàn)居里全自動(dòng)鈷60 射線輻照裝置一座、GJ-2 工業(yè)電子加速器一臺(tái)及配套的系列輻射加工生產(chǎn)分析及安全智能監(jiān)控系統(tǒng)等先進(jìn)的科研和生產(chǎn)儀器設(shè)備。承擔(dān)了多項(xiàng)國(guó)際合作和國(guó)家級(jí)重點(diǎn)項(xiàng)目，其中包括國(guó)際原子能機(jī)構(gòu)(IAEA)的合作項(xiàng)目；國(guó)家 863、973 項(xiàng)目等。承擔(dān)了省部級(jí)項(xiàng)目 150 余項(xiàng)；獲得了 40 余項(xiàng)省部級(jí)的科技成果獎(jiǎng)勵(lì)。四川省原子能研究院選育的雜交水稻組

5、合 II 優(yōu) 838 在 2005 年被農(nóng)業(yè)部確定為國(guó)家南方雜交水稻區(qū)域?qū)嶒?yàn)對(duì)照品種。四川省原子能研究院堅(jiān)持科研與產(chǎn)業(yè)發(fā)展并重，創(chuàng)新與服務(wù)社會(huì)并重，經(jīng)過(guò)多年的努力取得了顯著的成效，在獲得巨大的社會(huì)效益的同時(shí)也取得了良好的經(jīng)濟(jì)收益。2二二、組組織織機(jī)機(jī)構(gòu)構(gòu)三三、 各各研研究究所所簡(jiǎn)簡(jiǎn)介介輻照工程與工藝研究所輻照工程與工藝研究所輻照工程與工藝研究所長(zhǎng)期從事食品輻照保藏、輻射化工、醫(yī)療用品的輻照消毒滅菌、農(nóng)業(yè)輻射育種等，是國(guó)際原子能機(jī)構(gòu)(IAEA)在亞太地區(qū)技術(shù)合作協(xié)調(diào)員單位及輻射加工示范基地。目前擁有西部地區(qū)最大、適于大批量、多品種、多規(guī)格、連續(xù)輻照的 FJX（FJQX）型懸掛輸送鏈?zhǔn)捷椪昭b置，以

6、及大量的試驗(yàn)儀器和測(cè)試設(shè)備，并建立了操作性強(qiáng)的輻照加工質(zhì)量管理制度和安全保障機(jī)制，現(xiàn)已具備與醫(yī)療器械用品輻射滅菌要求相匹配的現(xiàn)代化硬件基礎(chǔ)設(shè)施和完善的輻射加工劑量監(jiān)測(cè)控制體系。本所現(xiàn)有員工 55 人，其中高級(jí)工程師 14 名，注冊(cè)核安全工程師 3 名，下設(shè)劑量測(cè)量實(shí)驗(yàn)室、微生物檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室等，實(shí)驗(yàn)室基礎(chǔ)設(shè)施、儀器設(shè)備配套齊全，具有核技術(shù)應(yīng)用、輻射加工工藝、分析檢測(cè)等多學(xué)科的不同層次科技人員3農(nóng)業(yè)育種研究所簡(jiǎn)介農(nóng)業(yè)育種研究所簡(jiǎn)介農(nóng)業(yè)育種研究所現(xiàn)有所長(zhǎng) 1 人，科技人員 7 人，具有研究生學(xué)歷 4 人。主要從事輻射選育水稻、玉米、煙草新品種的工作等。現(xiàn)已獲得 10 余項(xiàng)省科技進(jìn)步獎(jiǎng)。10/18輻照對(duì)

7、茶葉中菊酯類(lèi)農(nóng)藥的降解及品質(zhì)影響研究10/18輻照對(duì)軟罐頭包裝鳳爪的殺菌作用和品質(zhì)的影響10/18郫縣豆瓣自然發(fā)酵過(guò)程中真菌群落的演替及黃曲霉毒素 B1 的消長(zhǎng)10/18袋裝麻辣豆腐干輻照保藏工藝研究10/18電子束輻照對(duì)印染退漿廢水的影響10/18水晶肘花長(zhǎng)白斑現(xiàn)象的微生物分析10/18應(yīng)用 16S rDNA 和 PCR-DGGE 技術(shù)分析水晶肘花脹袋的微生物原因生物技術(shù)研究所生物技術(shù)研究所四川省原子能研究院生物技術(shù)研究所創(chuàng)建于 1989 年，現(xiàn)已發(fā)展成為一個(gè)擁有微生物實(shí)驗(yàn)室，分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室和生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)室，配備了一批現(xiàn)代化儀器設(shè)備，具有自主完成重大科研項(xiàng)目的硬件和實(shí)力的綜合性研究所。現(xiàn)有

8、科研人員 9 人，包括博士 3 人，碩士 4 人。其中研究員1 名、副研究員 1 名，助理研究員 4 名。 研究所以輻照在生物、農(nóng)業(yè)、食品、藥品等領(lǐng)域的應(yīng)用為主要研究方向，相應(yīng)發(fā)展輻照質(zhì)量控制工藝標(biāo)準(zhǔn)研究，主要研究?jī)?nèi)容包括： （一）用輻照技術(shù)優(yōu)化食品藥品生產(chǎn)工藝，保障食品藥品安全： 1、研究食品、藥品的輻照保藏工藝技術(shù)，保證品質(zhì)，延長(zhǎng)貨架期； 2、研究輻照對(duì)食品藥品的生物學(xué)效應(yīng)及微觀影響； 3、輻照在保健食品和功能性產(chǎn)品中的應(yīng)用研究； 4、輻照技術(shù)在改善食品品質(zhì)、降低食品中過(guò)敏原的研究； 5、輻照在果蔬保鮮中的應(yīng)用； 6、輻照技術(shù)在香辛料和傳統(tǒng)調(diào)味品中的應(yīng)用研究； 7、輻照特殊產(chǎn)物的鑒定和毒理

9、研究； 8、輻照食品的快速檢測(cè)技術(shù)研究；4 9、具有優(yōu)良發(fā)酵性狀微生物的輻照誘變選育； 10、輻照在食品加工，優(yōu)化食品生產(chǎn)工藝中的應(yīng)用研究； 11、輻射技術(shù)在中藥材及產(chǎn)品加工中的推廣應(yīng)用。 （二）環(huán)境治理中的輻照技術(shù)研究： 1、輻射技術(shù)處理農(nóng)業(yè)和工業(yè)廢水的研究，優(yōu)化農(nóng)業(yè)廢水中農(nóng)藥降解的反應(yīng)工藝，回收廢水中的有效成分，有效集成輻射處理系統(tǒng)及其它廢水深度處理技術(shù)； 2、輻射處理廢水的分析評(píng)估方法的建立及產(chǎn)物的安全性分析； 3、輻照在污染土壤修復(fù)中的應(yīng)用研究； 4、用于環(huán)境監(jiān)測(cè)和治理的微生物及植物的輻照誘變選育、微生物制劑的研發(fā)及優(yōu)良基因的收集等； 5、輻照在城市垃圾降解中的應(yīng)用； 6、輻照在醫(yī)療垃

10、圾除菌消毒的應(yīng)用； 7、核設(shè)施周邊環(huán)境的生物監(jiān)測(cè)和生物治理； 8、環(huán)境中核污染的綜合評(píng)估體系的構(gòu)建。 （三）利用比較基因組學(xué)篩選植物、微生物優(yōu)良基因： 1、農(nóng)作物耐旱耐高溫基因的篩選及作用機(jī)理研究； 2、植物、微生物耐性基因的篩選。 近 5 年來(lái)，生物技術(shù)研究所先后承擔(dān)國(guó)際原子能機(jī)構(gòu)項(xiàng)目 2 項(xiàng)，國(guó)家項(xiàng)目十余項(xiàng)，省級(jí)課題近六十項(xiàng)。獲多項(xiàng)國(guó)家級(jí)和省級(jí)專(zhuān)利，建立了 23 個(gè)行業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)表文章三十余篇。 在自主創(chuàng)新的同時(shí)，研究所還長(zhǎng)期保持著和國(guó)內(nèi)外其他高等院校、科研院所的合作與交流。先后邀請(qǐng)美國(guó)、日本、加拿大、韓國(guó)等國(guó)家的多名專(zhuān)家來(lái)我所訪問(wèn)，多次派人出國(guó)考察并邀請(qǐng)和接待國(guó)內(nèi)外著名學(xué)者來(lái)我所講學(xué)。

11、 生物技術(shù)研究所的發(fā)展目標(biāo)是：立足于生物技術(shù)和核技術(shù)兩大學(xué)科，利用自身的優(yōu)勢(shì)，深入科學(xué)研究，強(qiáng)化科技創(chuàng)新，加強(qiáng)科技成果向產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化，促進(jìn)科技與企業(yè)的聯(lián)合，同時(shí)為輻照產(chǎn)業(yè)提供技術(shù)支持。5輻射化學(xué)研究所（測(cè)試平臺(tái)簡(jiǎn)介）輻射化學(xué)研究所（測(cè)試平臺(tái)簡(jiǎn)介）本測(cè)試平臺(tái)可長(zhǎng)期對(duì)外進(jìn)行生物化學(xué)測(cè)試，化工材料類(lèi)加工測(cè)試，材料的力學(xué)測(cè)試、燃燒性能測(cè)試、電性能測(cè)試等。1.Nicolet iS10 傅里葉變換紅外光譜儀 2.差示掃描量熱儀3.ZRZ-1452 型熔體流動(dòng)速率試驗(yàn)機(jī) 4.XJU-5.5 型懸臂梁沖擊試驗(yàn)機(jī)5.CMT-2103 型萬(wàn)能拉伸試驗(yàn)機(jī) 6.邵氏硬度計(jì)-A 型7.JF-3 型氧指數(shù)測(cè)試儀 8.HYDY

12、-50KV 型電壓擊穿試驗(yàn)儀9.ZC-36 型高阻計(jì)四四、產(chǎn)產(chǎn)業(yè)業(yè)認(rèn)認(rèn)知知基礎(chǔ)認(rèn)知基礎(chǔ)認(rèn)知輻射加工：輻射加工：是指將電子加速器（0.2MeV10MeV）產(chǎn)生的電子線或放射性同位素（Cs-137 或 Co-60）產(chǎn)生的 射線的能量轉(zhuǎn)移給被輻照物質(zhì)，電離輻射作用到被輻照的物質(zhì)上，產(chǎn)生電離和激發(fā)，釋放出軌道電子，形成自由基，通過(guò)控制輻射條件，而使被輻照物質(zhì)的物理性能和化學(xué)組成發(fā)生變化并能使其成為人們所需要的一種新的物質(zhì)，或使生物體（微生物等）受到不可恢復(fù)的損失和破壞，達(dá)到人們所需要的目標(biāo)。這種新的加工技術(shù)稱(chēng)為輻射加工技術(shù)。比如，使高分子材料分別實(shí)現(xiàn)接枝、聚合、裂變或交聯(lián)，抑制或刺激生物生長(zhǎng)，有效地殺

13、滅害蟲(chóng)、蟲(chóng)卵、病菌等。概念概念安裝在屏蔽室內(nèi)的加速器輻照裝置利用放射性元素的輻射去改變分子結(jié)構(gòu)的一種化工技術(shù)。工業(yè)上的輻照技術(shù)工業(yè)上的輻照技術(shù)6通過(guò)輻照，使高分子材料之間的長(zhǎng)線形大分子之間通過(guò)一定形式的化學(xué)鍵連接形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，它可以使高分子之間的束縛力大大增強(qiáng),進(jìn)而增強(qiáng)材料的熱穩(wěn)定性，阻燃性,化學(xué)穩(wěn)定性，耐滴流性,強(qiáng)度和耐應(yīng)力開(kāi)裂。輻照的方式可以有多種，比如 x 射線，高速電子流等。應(yīng)用的領(lǐng)域主要有建筑布線、汽車(chē)用線、耐熱電子線材和軍工領(lǐng)域。食品業(yè)的輻照技術(shù)食品業(yè)的輻照技術(shù)這是一種利用放射性元素的輻射殺菌的技術(shù)，在食品行業(yè)中一度流行。雖然這種技術(shù)殺菌效果很好，但是輻射照射如果把握不好，可能會(huì)改

14、變食物的味道。為此，國(guó)家制定了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按照此劑量進(jìn)行輻照，并且要求在輻照食品包裝上要注明輻照字樣。輻照加工輻照加工概念概念這種技術(shù)有別傳統(tǒng)的機(jī)械加工和熱加工技術(shù)，因而被譽(yù)為人類(lèi)加工技術(shù)的第三次革命，其特點(diǎn)是放射源釋放的射線有很強(qiáng)的穿透能力。可深入到物質(zhì)內(nèi)部進(jìn)行“加工” ，這種加工在常溫下進(jìn)行。由于加工者是高能射線以及由它引發(fā)的高度活性中間物，而不是分子熱運(yùn)動(dòng)，因此，能耗低、無(wú)殘留物、無(wú)環(huán)保問(wèn)題。所以是清潔的加工技術(shù)。而且其反應(yīng)易于控制，加工流程簡(jiǎn)單，適合產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化生產(chǎn)等。優(yōu)點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)其優(yōu)點(diǎn)概括為：1工藝簡(jiǎn)單、容易控制。2 節(jié)約能源、加工效率高：輻照加工的能源消耗，只有熱加工和化學(xué)加工的

15、1/40-1/200；是冷凍方法的 1/20。3無(wú)環(huán)境污染；無(wú)化學(xué)藥物殘留；不損害加工產(chǎn)品的外觀品質(zhì)和內(nèi)在特性。4 加工過(guò)程中不會(huì)帶入任何雜質(zhì)；可帶包裝加工，提高效率的同時(shí)無(wú)二次污染。5不改變加工物質(zhì)的溫度，又稱(chēng)為冷加工，可以說(shuō)輻射加工技術(shù)是一種高新技術(shù)，這種新技術(shù)與其他加工技術(shù)比較，有明顯的特點(diǎn)：（1） 采用的技術(shù)涉及面廣，知識(shí)密集程度高，有較強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)性質(zhì)。 （2）可與國(guó)民經(jīng)濟(jì)各行各業(yè)相結(jié)合。滲透性強(qiáng)，可充分發(fā)揮輻射加工的作用。（3） 產(chǎn)值增高、附加值高、社會(huì)效益好。 （4）產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)即廣泛又集中、潛力大、發(fā)展前景好。（5） 一次性投資系大。在建造輻照裝置、安全防護(hù)、監(jiān)測(cè)系統(tǒng)方面往往一次投資大

16、。 （6）盈虧平衡點(diǎn)高。產(chǎn)業(yè)發(fā)展產(chǎn)業(yè)發(fā)展輻射加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，北美、歐洲的輻照加工產(chǎn)品應(yīng)用已十分廣泛，亞洲、南美洲甚至比較落后的非洲，都相繼有不少裝置投入使用，年產(chǎn)值高達(dá)數(shù)千億美元。如美國(guó)九十年代中期產(chǎn)值已超過(guò)兩千億美元，為核電（730 億美元）的 3.5 倍，占美國(guó) GDP 的 3.9%，并創(chuàng)造約 370 萬(wàn)個(gè)就業(yè)崗位，是核電的 9.3 倍。近幾年來(lái)，輻射加工技術(shù)在配方、抗氧劑、交聯(lián)機(jī)理、性能檢測(cè)等方面的研究正向更深、更寬的方向發(fā)展，在材料科學(xué)、生命科學(xué)、生物工程、環(huán)境保護(hù)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、醫(yī)療科學(xué)、電子工程、航空航天、地質(zhì)、石油化工等方面已取得重要成果。因此輻射加工技術(shù)正在突破傳統(tǒng)的應(yīng)用格局，向科

17、技前沿和生產(chǎn)廣度滲透，形成許多新的應(yīng)用領(lǐng)域。我國(guó)輻射加工產(chǎn)業(yè)我國(guó)輻射加工產(chǎn)業(yè)我國(guó)輻射加工產(chǎn)業(yè)具有較好的技術(shù)基礎(chǔ)。近十幾年來(lái)，在改革開(kāi)放大環(huán)境影響下，產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程發(fā)展較快，年均以 20%的速度增長(zhǎng)。然而，與發(fā)達(dá)國(guó)家相比較，我國(guó)的輻射加工產(chǎn)業(yè)差距明顯，主要是產(chǎn)品品種少，產(chǎn)業(yè)規(guī)模小，許多重要產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域尚屬空白，不適應(yīng)市場(chǎng)7需求。根據(jù) 2003 年 9 月 712 日在美國(guó)的芝加哥召開(kāi)的國(guó)際第十四屆國(guó)際輻射加工年會(huì)提供的信息，認(rèn)為今后 5 年，國(guó)際輻射加工各行業(yè)的發(fā)展機(jī)會(huì)如下表 11：表 11：輻射加工各行業(yè)的發(fā)展機(jī)會(huì)食品輻照 45% 煙道氣處理 7% 藥品 4%醫(yī)療保健用品滅菌 21% 聚合物改性 6%

18、 仿形部件 2%包裝材料滅菌 11% 天然植物化學(xué)功能食品 5% 線纜及化妝品 0安全性原理安全性原理隨著技術(shù)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和物質(zhì)文明的提高以及法規(guī)的不斷健全與完善，隨著人們對(duì)輻照消毒滅菌優(yōu)越性認(rèn)識(shí)的不斷提高，輻照加工取代化學(xué)加工已是全球性的大勢(shì)所趨，前景十分光明。以食品輻照為例，食品輻照技術(shù)的開(kāi)發(fā)始于 20 世紀(jì) 40 年代，世界各國(guó)眾多專(zhuān)家、學(xué)者在輻射工藝學(xué)、輻射化工、輻射生物學(xué)、微生物學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)和毒理學(xué)等方面都開(kāi)展了大量的研究實(shí)驗(yàn)工作，有關(guān)食品輻照的安全性研究成果報(bào)告達(dá)數(shù)千篇。食品輻照是一種物理加工過(guò)程，屬于冷加工，低能耗，不需添加化學(xué)藥物，不存在藥物殘留問(wèn)題，能保持食品原有的色、香、味，這

19、對(duì)風(fēng)味食品以及不適于高溫滅菌的食品尤為重要。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織、國(guó)際原子能機(jī)構(gòu)和世界衛(wèi)生組織共同資助，在 1963 年成立了“輻照食品安全性聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì)” ，該委員會(huì)從1963 年至 1980 年先后多次召開(kāi)會(huì)議，根據(jù)多年來(lái)的研究成果、實(shí)驗(yàn)積累的依據(jù)，于 1980 年正式向全世界提出：“任何食物受到 10KGy 以下照射量的輻照，都不會(huì)因輻照引起毒性危害。因此，用輻照方法處理的食物是衛(wèi)生安全的，不再需要進(jìn)行毒理學(xué)方面的檢驗(yàn)，同時(shí)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)和微生物學(xué)上也是安全的。1997 年，該委員會(huì)高劑量研究小組宣告超過(guò) 10KGy 高劑量輻射也是安全的。這些結(jié)論極大地推動(dòng)了世界各國(guó)輻照產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，現(xiàn)已為國(guó)際上接

20、受。試驗(yàn)試驗(yàn)中國(guó)也早在 1958 年就進(jìn)行了輻照土豆的人體實(shí)驗(yàn)，后在國(guó)家科委和衛(wèi)生部的組織領(lǐng)導(dǎo)下，“五五”期間進(jìn)行了多項(xiàng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，包括終生和傳代實(shí)驗(yàn)；“六五”期間進(jìn)行了四百余人的人體試食實(shí)驗(yàn)，并制定了七項(xiàng)輻照食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；“八五”期間，又在前者工作基礎(chǔ)上進(jìn)行了：（1）輻照食品類(lèi)別標(biāo)準(zhǔn)的制定（糧食類(lèi)、果蔬類(lèi)、熟肉類(lèi)、冷凍畜禽類(lèi)、干果果脯、調(diào)味品味）；（2）輻照食品鑒別方法的研究。1997 年 6 月正式頒布了六大類(lèi)七大項(xiàng)輻照食品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。即：輻照熟畜禽肉類(lèi)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB14891.1-1997輻照干果、果脯類(lèi)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB14891.3-1997輻照香辛料類(lèi)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB14891.4-1997輻照

21、新鮮水果、蔬菜類(lèi)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB14891.5-1997輻照冷凍包裝畜禽肉類(lèi)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB14891.7-1997輻照豆類(lèi)、谷類(lèi)及其制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB14891.8-1997輻照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的制訂，將使食品輻照走上健康發(fā)展的道路，它對(duì)保護(hù)人們身體健康和環(huán)境不受污染，對(duì)提高產(chǎn)品的質(zhì)量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力有重大意義。近年來(lái)，尤其是西方發(fā)達(dá)國(guó)家，如美國(guó)受食源性疾病的困擾使消費(fèi)者對(duì)食品輻照的作用越來(lái)越認(rèn)識(shí)深刻。食品的安全性和植物檢疫的衛(wèi)生措施是當(dāng)今世界必須解決的問(wèn)題，我國(guó)已經(jīng)加入世貿(mào)組織，食品輻照是 WTO 認(rèn)可的一項(xiàng)技術(shù)。因此，發(fā)展輻射加工，對(duì)促進(jìn)我國(guó)與北美及歐共體各國(guó)的出口貿(mào)易，減少貿(mào)易風(fēng)險(xiǎn)有重大的現(xiàn)實(shí)意義。8輻照技

22、術(shù)的應(yīng)用領(lǐng)域輻照技術(shù)的應(yīng)用領(lǐng)域輻射加工有著廣泛的應(yīng)用,它能與國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的各行各業(yè)相結(jié)合，形成新產(chǎn)業(yè)或形成新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。把輻射加工應(yīng)用歸納起來(lái)有許多方面。目前已經(jīng)產(chǎn)業(yè)化和商業(yè)化應(yīng)用的領(lǐng)域有：食品輻照保藏醫(yī)療用品輻射滅菌消毒、輻射化工、三廢治理等。食品輻照保藏領(lǐng)域食品輻照保藏領(lǐng)域目前，消毒滅菌方法有很多，如：熱力消毒法、化學(xué)藥劑（包括液體和氣體消毒劑）消毒法、紫外線消毒法、微波消毒法、超聲波消毒法、電離輻射滅菌法等，其中主要有以下三種：高溫高壓（壓力蒸氣滅菌法）法氣體熏蒸（環(huán)氧乙烷）法電離輻射（ 射線及電子束）滅菌法。高溫高壓法是最早的滅菌方法，它的主要缺點(diǎn)是：滅菌不徹底；不適用于那些對(duì)熱敏感的

23、材料（如塑料制品、一些橡膠制品等） ；這種方法還要消耗大量的能源；它不能連續(xù)作業(yè)，無(wú)法大批量生產(chǎn)。這是一種原始的、落后的方法。氣體熏蒸方法是用化學(xué)物質(zhì)的氣體，對(duì)被滅菌物品進(jìn)行熏蒸，主要使用的化學(xué)物質(zhì)是環(huán)氧乙烷、溴甲烷等。比起前一種方法它有了較大進(jìn)步：它能較大批量生產(chǎn)，滅菌較徹底。但是，這種方法的缺點(diǎn)有很多：工藝參數(shù)多、控制較難；不能連續(xù)生產(chǎn)；包裝材料必須是能透氣的（又不能透菌） ；被滅菌的產(chǎn)品中有壓緊而不能滲進(jìn)氣體的地方將會(huì)有微生物殘留；在產(chǎn)品中有化學(xué)物質(zhì)殘留等。特別值得指出的是，這些化學(xué)物質(zhì)是強(qiáng)致癌物質(zhì)，盡管對(duì)殘留量有明確的限值，但畢竟還是有殘留，對(duì)人類(lèi)健康造成威脅。繼前兩種方法之后，人們采

24、用了先進(jìn)的輻射滅菌的方法，使用的輻射源主要是放射性同位素鈷60 產(chǎn)生的 射線及加速器產(chǎn)生的高能電子束或 X 射線。這種方法是一種環(huán)保型滅菌方法：它的滅菌工藝容易控制（只需要控制輻照劑量） ；滅菌徹底、不存在熱對(duì)流和氣體擴(kuò)散問(wèn)題；因?yàn)樗窃诔叵逻M(jìn)行的，方法實(shí)用于各種對(duì)熱敏感的材料制品；可連續(xù)大規(guī)模生產(chǎn)；產(chǎn)品不會(huì)產(chǎn)生感生放射性且無(wú)任何污染。“歐共體及其貿(mào)易伙伴自 1991 年起就明文禁止在醫(yī)療保健行業(yè)采用環(huán)氧乙烷、溴甲烷熏蒸法進(jìn)行滅菌處理。根據(jù) 1989 年保護(hù)環(huán)境制定的蒙特利爾議定書(shū)條款，損害臭氧層的二溴化乙烯，溴甲烷或環(huán)氧乙烷之類(lèi)用于食品熏蒸和滅菌的化學(xué)物質(zhì)，必須停止使用。取而代之的是無(wú)污染

25、的鈷60 等 射線輻照滅菌法。 ” （摘自科學(xué)時(shí)報(bào) ） 。從以上的比較不難看出，輻照滅菌方法是目前最先進(jìn)的滅菌方法，先進(jìn)國(guó)家的大部分醫(yī)療衛(wèi)生用品都是用這種方法滅菌。用輻照滅菌方法取代其它滅菌方法已是人們的共識(shí)，環(huán)氧乙烷氣體熏蒸滅菌法被淘汰已是不可逆轉(zhuǎn)的潮流。事實(shí)上輻照食品正逐步進(jìn)入尋常百姓家，如脫水蔬菜、方便面調(diào)料及真空包裝的熟肉制品、保健飲料、土特產(chǎn)品等。1998 年 6 月 1 日起我國(guó)市場(chǎng)上所有出售的輻照食品必須貼上輻照食品標(biāo)識(shí)后，也逐漸被消費(fèi)者所認(rèn)識(shí)、接受。輻照食品是采用放射性 60Co 的 射線、X 射線或高能電子束等穿過(guò)食物機(jī)體，使其中的水分和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生電離作用后，破壞細(xì)胞內(nèi)

26、的 DNA 分子（細(xì)胞質(zhì)的損傷和生物膜的破壞也是其中的重要過(guò)程） ，從而抑制蔬菜的發(fā)芽和生根。輻照后的糧食 3 年內(nèi)不會(huì)生蟲(chóng)、霉變；大蒜、土豆、洋蔥經(jīng)過(guò)輻照后能延長(zhǎng)保存期 612 個(gè)月。9肉禽類(lèi)食品經(jīng)過(guò)輻照處理，可全部消滅霉菌、大腸桿菌等腐敗性和致病性微生物，從而大大延長(zhǎng)了它們的保質(zhì)期。開(kāi)發(fā)輻照肉品，有利于增強(qiáng)我國(guó)肉類(lèi)產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。近年來(lái)我國(guó)肉類(lèi)產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)，如 1995 年我國(guó)畜肉類(lèi)產(chǎn)量達(dá)到 4966 萬(wàn)噸，占世界總產(chǎn)量 20%，成為世界第一；但出口卻沒(méi)有同步增加，主要品種的出口量甚至下降，其中一個(gè)重要原因是相關(guān)肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)達(dá)不到歐美發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)的進(jìn)口要求。蒙特利爾公約規(guī)定，

27、發(fā)達(dá)國(guó)家將在 2005 年前、發(fā)展中國(guó)家將在 2015 年前徹底禁止使用傳統(tǒng)制冷劑溴甲烷。這對(duì)我國(guó)通過(guò)冷凍冷藏來(lái)保存肉類(lèi)的傳統(tǒng)方法提出了挑戰(zhàn)，卻為輻照肉品市場(chǎng)的發(fā)展提供了機(jī)遇。例如，流通在各大超市里面的定量小包裝鮮肉產(chǎn)品，一般包裝下 24時(shí)鮮肉的保質(zhì)期是 2 天，即使是采用真空包裝或真空充氣包裝，其保質(zhì)期也只是 57 天，而如果采用真空包裝或真空充氣包裝再利用低劑量輻照處理，在 24下保質(zhì)期為 30 天，且經(jīng)過(guò)輻照處理的鮮肉已經(jīng)有效地殺滅了各類(lèi)寄生蟲(chóng)和致病菌，大大有利于各類(lèi)食源性疾病的預(yù)防。醫(yī)療產(chǎn)品輻射滅菌消毒領(lǐng)域醫(yī)療產(chǎn)品輻射滅菌消毒領(lǐng)域醫(yī)療產(chǎn)品輻照消毒的應(yīng)用：輻照消毒有滅菌徹底,無(wú)污染，無(wú)殘

28、留,價(jià)格便宜，節(jié)省能源,操作方便，可在常溫下滅菌消毒等優(yōu)點(diǎn).已發(fā)展成為一種不可代替的新技術(shù),形成了一定的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，特別在國(guó)際上幾乎全部廢止化學(xué)消毒滅菌的辦法后。其應(yīng)用具有不可替代的意義。我國(guó)有 13 億人口，31 萬(wàn)個(gè)醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)，縣級(jí)以上的醫(yī)療機(jī)構(gòu)約有 1.5 萬(wàn)個(gè)，是全球醫(yī)療器械十大新興市場(chǎng)之一，已成為除日本以外亞洲最大的市場(chǎng)。2000 年，我國(guó)的醫(yī)療器材市場(chǎng)容量達(dá) 227 億元，平均年增長(zhǎng)率 15%，占世界份額的 3%，其中有相當(dāng)一部分產(chǎn)品出口，對(duì)輻照滅菌有大量的需求。我國(guó)醫(yī)療器材目前主要還是采用 ETO 法滅菌，隨著蒙特爾國(guó)際環(huán)保公約的生效，生產(chǎn)企業(yè)已在逐步淘汰 ETO 法，轉(zhuǎn)而采用輻

29、射滅菌法，所以說(shuō)，一次性使用醫(yī)療器材的輻射滅菌有很大的潛在市場(chǎng)。工業(yè)領(lǐng)域輻射化工工業(yè)領(lǐng)域輻射化工輻射化工產(chǎn)品是輻射加工技術(shù)發(fā)展最快的領(lǐng)域。輻射化工是用電離輻射作用于物質(zhì)產(chǎn)生的化學(xué)變化(化合、 分解、交聯(lián)、聚合、接枝、固化、降解等) 來(lái)實(shí)現(xiàn)材料改性的一種新的加工方法。它與常規(guī)加工技術(shù)(熱加工、光加工、 化學(xué)加工等) 比較，主要特點(diǎn)是： 無(wú)須添加引發(fā)劑或催化劑，能在常溫基至低溫下進(jìn)行反應(yīng)， 可合成或制備用常法難以獲得的高性能特殊材料。輻射化工產(chǎn)品附加值高，應(yīng)用面廣，涉及通信電子、電力交通、石油化工、航空航天等諸多國(guó)民經(jīng)濟(jì)重要領(lǐng)域，在同輻技術(shù)產(chǎn)業(yè)中占有十分重要的地位。 近十幾年來(lái),隨著世界范圍產(chǎn)業(yè)結(jié)

30、構(gòu)的升級(jí)和環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，輻射化工作為一種高效、節(jié)能、無(wú)污染、易控制的綠色化工產(chǎn)業(yè)受到世界的普遍重視，顯示出旺盛的生命力。由于它工藝過(guò)程簡(jiǎn)單，易操作,產(chǎn)品質(zhì)量好，效益好,所以它以很高的速度迅速產(chǎn)業(yè)化。輻射化工主要是使多相高分子聚合物經(jīng) 射線輻照引發(fā)聚合而生產(chǎn)化工產(chǎn)品類(lèi)。表 4 比較詳細(xì)的列出其應(yīng)用。在這個(gè)領(lǐng)域中，已有許多產(chǎn)品,已經(jīng)形成規(guī)模生產(chǎn)，例如熱收縮材料方面,已應(yīng)用到電力和各種部門(mén)。在其他方面應(yīng)用在其他方面應(yīng)用、在農(nóng)業(yè)上：用輻射的辦法誘發(fā)人為的突變稱(chēng)為突變育種，即利用突變改良品種。也就是從中選出有用的形質(zhì)，可直接作為品種利用，或作為交配的母本材料。其目的是提高產(chǎn)量和使用品種早熟。這些方面已

31、獲得可喜的成果。10、 動(dòng)物用配合飼料的殺菌：很早之前在外飼料添加物就有 30 多個(gè)品種被指定為輻射處理的對(duì)象。用輻射加工技術(shù)處理無(wú)菌飼料方面得到相當(dāng)?shù)陌l(fā)展，其應(yīng)用前景非常可觀。實(shí)驗(yàn)證明用高劑量照射蛋白質(zhì)和氨基酸幾乎不引起營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面的變化，對(duì)維生素類(lèi)的輻射分解，除了維生素 A 和 E 外，其他不存在問(wèn)題。維生素 A 和 E 的分解程度和加熱處理相差不多，特別是實(shí)驗(yàn)物用飼料中絕大部分都采用輻射加工處理。、輻射加工處理淀粉：輻射處理淀粉已受到廣泛的重視，并把它用作水產(chǎn)煉制品的副料，嬰幼兒食品，病人食品，干燥肉汁的填充劑。總之用輻射處理淀粉的目的是作為工業(yè)原料的改質(zhì)，作為食品材料的殺菌和加工適應(yīng)性的改良。、 固定化酶的輻射加工處理：酶是對(duì)生物物體具有催化作用的蛋白質(zhì)，因?yàn)橐兹苡谒灾荒苁褂靡淮危磻?yīng)完了酶的活性有殘留，但對(duì)酶來(lái)說(shuō)是不可回收的，加熱凝固沉淀后只有取出扔掉。像這樣酶的使用方法從節(jié)省資源角度來(lái)看是不經(jīng)濟(jì)的。如果酶能固化參與綜合反