1、巧手包餃子教學設計教學目標:(1) 了解餃子的歷史文化，相關知識，掌握包餃子的基本方法。(2) 在活動過程中培養學生觀察、想象的能力和創造精神，感受勞動的樂趣。(3) 培養學生耐心細致、不怕困難的勞動態度和珍惜勞動成果愛惜糧食的優良品質。課前準備: 1、每人自備圍裙和廚師帽 2、小組分工準備：餃子皮、餃子餡料、一次性手套、桌布、不銹鋼托盤、濕巾面粉、筷子、餐巾紙、塑料袋,(每組 8人) 3、教師準備電磁爐、鍋、漏勺。4、課前搜集的資料、圖片。5、課前和媽媽一起包餃子，感受、了解一下包餃子的過程。教學過程:、激趣導入，引出課題(一)資料交流 1、師：這節課，老師給大家帶來一個謎語。“一堆大元寶，

2、并非金銀造。味美稱佳肴，過年家家包。”請同學們自由地讀一讀，猜一猜，猜出來就舉手。2、師：對了，是餃子。板書：餃子餃子是我們中國傳統飲食文化里一道最重要的面點。深受千家萬戶的喜愛,餃子在我們心目中象征著團圓、喜慶、吉祥、如意。3、這節課，我們就來總結交流一下，通過你們的了解，你對餃子已經有了哪些認識?4、師：真是不聽不知道，原來小小的餃子蘊含著這么豐富的傳統文化，它真是我們中國人的驕傲。那么聽了剛才的交流會，你有什么想說的？生：我 對餃子更有好感了生：我覺得餃子是一種最有營養的食物，有面有餡，比外國人的漢堡包好多了。生：我也想學著包餃子 5、聽了大家的發言，老師能夠感覺到你們對餃子的熱愛，愛它

3、就學著去做，這可是個好想法。（二）活動交流 1、師：你知道，包餃子有哪些步驟嗎？生交流和面一一調餡一一搟皮兒一一包餃子一一煮餃子2、師：前面的綜合實踐課，我們已經經歷了和面一一調餡一一搟皮兒三個環節，我們來交流一下，你的活動體驗。師：大家通過親身體驗，感受到勞動的不容易，是呀，“餃子好吃不好包”，由此我們可以看出平時飯桌上看似普普通通的餃子原來需要父母付出多大的精力。這么多環節，每個環節缺一不可。、活動的前期體驗 1、自由包餃子 師：今天，我們就進入整個活動的重頭戲，“包餃子”啦。F面我們就分組合作，“小小面點師”正式上崗，每組選一個會包的同學先包一 個餃子，其他同學注意觀察、在一旁協助。2、

4、活動開始，教師巡視 3、誰愿意展示一下你們的餃子?集體展示5個餃子 4、對比5個餃子，你覺得這幾個餃子包的怎么樣？評價一下，談談感受 5、師問：你們小組在包餃子的過程中遇到什么問題？旁邊觀察的同學發現了什 么？生：捏不住生：皮粘手, 6小采訪：師：這個餃子包的這么好，能說一說你是怎樣包餃子的？（邀請包 過餃子的同學介紹經驗） 三、交流展示 1、生分組活動，師參與活動并指導。2、小組長端上包好的餃子，說說感受組1:我們組雖然包的不漂亮，但是包的挺多的組2:我們組包的不多，但是包的挺好看的組3:我們組,師：好，我們把包的最好的那盤餃子給大家展示一下，感覺怎么樣？這組的同學確實表現不錯，掌聲送給他們

5、。師：孩子們，餃子不在多少，一份心意在里邊，餃子不管美丑，一份祝福在其間,相信同學們包的餃子是世界上最美味的。四、煮餃子1、師：餃子包好了，下一步我們該干什么啦?生：煮餃子師：這邊水已經開了，我們現在開始煮餃子，誰有煮餃子的經驗？請XX同學和老師一起煮餃子好嗎?2、師：我們把餃子一個個放進沸騰的水里， 沿著鍋底，順著鍋邊，按一個方向,推動勺子，把餃子轉起來。3、師：民間流傳著：蓋鍋煮皮，開鍋煮餡的諺語，你還搜集到什么好的經驗?4、（學生一邊看，一邊學，一邊交流自己查的煮餃子的資料）“打水”邀請同學邊觀察邊匯報三打、三煮、三開（火要調小，大開后,小開兩次）5、師：餃子熟還有一段時間，我們邊等邊聊

6、。關于餃子，你們還知道些什么?跟同學們分享一下。生交流課前搜集的關于餃子的俗語、諺語等師：餃子距離現在已經有1400年的歷史了，是我們的老祖先留給我們的寶貴的文化遺產，我們要把這種飲食文化發揚光大。6、師：餃子已經煮的差不多了，你是怎么判斷餃子熟沒熟？學生交流經驗7、老師邊盛餃子，邊問：聞著香噴噴的餃子，你想說什么？學生談此刻的心情生：興奮生：坐不住了生：想吃8、師：請同學們快速的把我們的廚具整理一下放到塑料袋里，速度要快，注意安全。9、吃餃子前說一句祝福語：韭菜餡的，祝大家幸福到永久學生仿照老師說一句祝福語 10、嘗餃子，談體會，教師采訪活動收獲師：吃完餃子有什么想說的?生：好吃生：鮮, 五、活動總結 1、師：孩子們，這節課我們品嘗到自己的勞動成果，你有什么感想?生：我們學會了包餃子，覺得很高興生：吃自己包的餃子感覺特別香,生：我遲到香噴噴的餃子，感覺很不容易生：我回家也要包餃子給爸爸媽媽吃，讓他們嘗嘗我的手藝 2、完成體驗卡師總結：大家的感想很多，收獲也很豐富，課后把剛才這兩個環節的活動體 驗，總結的小秘訣，及時記錄在你的“體驗卡”上。這節課同學們收獲了勞動的 快樂、成功的快樂，老師也體驗著你們的快樂，如果你們用自己的雙手多幫父母 做一些力所能及的事情，你們會更快樂的!3、活動作業:我們讓這份快樂繼續延續下去。老師給大家