1、.各類食物酸堿性一覽表許多食物經過代謝后，會產生少量礦物質殘渣或灰分。只有高度精制食品，主要含脂肪、碳水化合物不產生灰分，這類食物的加工過程除去了礦物質元素，只含有碳、氫、氧等元素，經代謝后生成水、二氧化碳和能量。食物的礦物質殘渣溶液在試驗時會呈現為酸性、堿性或中性反應，根據成酸元素（氯、磷、硫）或成堿元素（鈉、鉀、鈣、鎂）相對比例而定，食物殘渣在水中的這種反應對人體具有重要的意義， 它表明了食物對體液以至最后對尿液的酸度、 堿度或中性的影響。 腎臟能幫助體液保持中性，過量的酸或堿會隨尿液排出。1.成酸性食品含有中等量或大量的蛋白質的食品， 其成酸元素超過成堿元素， 但奶和某些乳制品含足量鈣而

2、呈堿性反應。全谷類雖然含蛋白質量不高，但由于含有過量的磷以植酸鹽形式存在，所以也呈酸性反應。 盡管大部分的水果產生堿性灰分，但像李、梅、 酸蔓果等在人體凈顯酸性，因為它們含有人體不能代謝的有機酸，并直接進入尿中。2.成堿性食品水果和蔬菜因其蛋白質含量較低， 一般含有比成酸元素高的成堿元素， 屬于成堿性食品。玉米和小扁豆則是成酸性食品。 人們可能會感到奇怪，像番茄、柑橘、葡萄等有突出酸味的水果怎么被列人成堿性食品呢？因為它們含有的有機酸（構櫞酸、 抗壞血酸、草酸及其它酸）在體內完全代謝成二氧化碳、水和能量。某些干果（椰子、杏、栗）產生堿性灰分，而其它（如花生、核桃）產生酸性灰分。常見的成酸性、成

3、堿性及中性的食品表酸性食品中性灰分食品堿性食品面包：白面包竹芋淀粉水果：蘋果，生杏，橙全麥面包咖啡杏干，香蕉，生梨裸麥面包白糖草莓，甜瓜，檸檬蛋糕：普通蛋糕玉米淀粉鮮櫻桃，干棗，柿谷物：玉米粉普通糖果干無花果，葡萄柚面粉淀粉葡萄，橄欖，芒果燕麥片糖漿酸橙，生菠蘿，菠蘿汁大米等黃油蜜桃，葡萄干，西瓜脂肪：蛋黃醬豬油蔬菜：洋蔥，豌豆，胡椒水果：酸蔓果植物油萵苣，蘑菇，球葵李，梅人造黃油黃瓜，茄子，小蘿卜肉類：鹵肉，牛肉木薯蘆筍，青豆，甘薯酸奶酪飲料甜菜，甜菜，番茄雞蛋類茶綠葉，甘藍，蕪箐比目魚卷心菜，胡蘿卜，南瓜.豬肉花菜，芹菜，水芹羊肉馬鈴薯，西葫蘆堅果：巴西堅果，花生醬堅果： 杏仁，栗，鮮椰子

4、花生，核桃其他： 果醬，冰激淋蔬菜：嫩玉米奶油，牛奶，糖蜜干小扁豆3.成酸性食品和成堿性食品的實際應用正常情況下， 人們沒有必要去注意食物是成酸性或是成堿性，因為血液的中性由腎臟來維持， 肺給以適當的幫助。然而當患有腎結石病或腎功能受損時，可能就有必要選擇特定的食品以使尿液呈酸性、堿性或中性。 由鈣和鎂的磷酸鹽、碳酸鹽和草酸鹽組成的腎結石易于在堿性條件下形成，因為這些鹽類在堿性條件下不溶解。研究表明生成酸性尿的飲食有助于減少腎結石的生成。醫生可能會建議病人一天飲用幾次酸蔓果汁（含有不能代謝的有機酸）以使尿液保持酸性。尿酸和胱氨酸結石在酸性情況下生成，因此，在這種狀況下飲食治療應使尿液保持堿性。

5、牛奶通常允許列入成酸性或成堿性飲食中，因為鈣的吸收水平不固定，因而它究竟屬于成酸性或成堿性食品還有爭議。在沒有醫療必須的情況下，一般不建議人們自行嘗試故意改變其體液和尿液的相對酸度或堿度。 因為過分強調某些食品而不食用其他食品很可能造成飲食的不平衡， 甚至出現某些營養缺乏病酸性食物與鹼性食物正常人血液中的酸鹼度是弱鹼性，約是PH7.35 7.45 左右，此時體內各種生化作用達到最大的工作效能，只要血液中的酸鹼度有些許變化，人體就會生病。人體如何來維持血液中的酸鹼平衡呢？人體的酸鹼平衡透過兩個機能來調節，一是呼吸系統，一是代謝系統。當人體代謝產生太多的酸性物質時，呼吸系統就會加速換氣作用，使得二

6、氧化碳 (酸性物質 )加速排出體外，同時鈣離子會自骨骼中釋放到血液，這也是為什麼吃太多酸性食物容易造成骨質疏鬆的原因。雖然人體有良好的酸鹼平衡機能，但長期吃太多酸性食物下來，超過生理負荷時，身.體及血液的酸鹼性將由弱鹼轉成弱酸，此時體內參與血液淨化的器官如心臟脾臟胰臟等會加重工作負荷， 久而久之各臟腑衰竭，身體內的廢物及毒素便不能迅速的排出體外，這些毒素聚集在各器官中，引起這些器官的疾病。慢性疾病的根源根據統計國內70%的人具有酸性體質。酸性體質有一個很大的特徵，吃越好得慢性疾病的機率就會很高。因為體質變酸， 酵素作用會受到阻礙，內分泌失調， 荷爾蒙也會受阻礙。酸性體質的朋友， 一味地吃大魚大

7、肉所謂有營養的食物， 事實上是雪上加霜， 只會讓身體越來越糟，要找出問題的根源去改變你的體質，才是根本解決之道。酸性體質的形成原因(1)酸性食攝取過量(2)熬夜及情緒過於緊張(3)過度勞累及過度運動酸性體質的生理表徵1. 皮膚無光澤。2. 香港腳。3. 稍做運動即感疲勞，坐車便想睡覺。4. 上下樓梯容易氣喘。5. 肥胖、下腹突出。6. 步伐緩慢、動作遲緩。如何改變酸性體質1.不熬夜： 晚上超過一點不睡覺，人體的代謝作用由內分泌燃燒，用內分泌燃燒產生的毒素會很多，會使體質變酸。2.不吃宵夜： 通常晚上八點過後進食就稱之為宵夜。因晚上人體活動力低，且大部分處於休息狀態，因此食物留在腸子裡會變酸、發

8、酵、產生毒素，使體質變酸。.3.不吃早餐： 人體在凌晨4： 30 體溫達到最低點，血循會變慢，如果睡太晚再加上不吃早餐，血液循環變慢，氧氣減少，形成缺氧性燃燒，會使體質變酸。4.精緻食物加速胃腸老化少運動且整天坐在辦公室的上班族最容易犯這種錯誤，因為吃的少，刻意選擇很精緻的食物而少吃粗糙的食物，這種人的腸子老化的特別快，肝功能差，大便是黑色的而且會常便秘。因為精緻食物缺乏纖維素，會導致腸子功能變差， 甚至萎縮，你所吃的食物變成了毒素，使你體質變酸， 慢性病也開始。5.攝取正確比例的酸鹼性食物人體含有大約80%的鹼性元素及20%的酸性元素， 因此最健康的飲食方式，是攝取 80的鹼性食物及20%的

9、酸性食物。而其中，80%的鹼性食物以蔬菜60%及水果 20%的比例來攝取最為適當；而20%的酸性食物，則以蛋白質及澱粉類各佔10%最為恰當。酸性食物與鹼性食物：食物的酸鹼性並不是由我們的味覺決定， 而是與它的礦物質含量有關， 測定方法是將食物燒成灰之後，再試測其酸鹼值，酸性食物是含有磷、硫、氯元素較多的食物，測試的結果是酸性， 鹼性食物是含鉀、鈣、鈉、鎂、鐵等元素較多的食物，測試的結果是鹼性。所以水果中通常吃起來酸酸的，如檸檬、楊桃，然而它卻是鹼性食物：又如米飯，麵類並無顯著的味覺反應，可是為酸性食物。若以日常食物分類，大部份動物性食物，屬酸性食物。 如魚、肉、貝類， 含有豐富蛋白質，而蛋白質

10、中磷、 硫濃度高故呈酸性。此外，大多數穀類、部份堅果類亦屬於酸性食物。食物除了按照瑜伽論所分的悅性食物、變性食物、 惰性食物外。 尚可分為酸性食物與鹼性食物，若食物中含有鉀、鈉、鈣、鎂、鐵等礦物質，在人體內會呈鹼性。若食物中含有磷、氯、硫等礦物質，在人體內會變成磷酸、鹽酸、硫酸等而呈酸性。依據食物中所含礦物質的種類及酸性元素和鹼性元素的含量比率分為酸性食物和鹼性食物。（ 1）大部份的動物性食物，屬於酸性食物。（ 2）大部份的穀類，部份的堅果類，屬於酸性食物。.（ 3）多數的蔬菜類、水果類、海藻類屬於鹼性食物。（ 4）食用醋和酸味水果所含的醋酸、蘋果酸、檸檬酸等進入體內吸收後，胰臟、膽汁、腸液就

11、以碳酸鈉中和，再被吸收入肝中， 很快的燃燒掉， 對人體幾無影響， 故不列入酸性食物。（ 5）檸檬、橘子、醋的有機酸被分解後，留下鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質，歸為鹼性食物。（ 6）南瓜子、葵瓜子、杏任、腰果、芝麻、核桃屬於鹼性食物。（ 7）烘烤過的麵包、全麥麵包、小麥胚芽、糙米、等全穀類食物酸度較精製後明顯減少。常見的酸性食物大麥、麵粉、麩、白米、麵包、乳酪、鮑魚、章魚、蝦、鯛魚、奶油、雞蛋、豌弱酸性豆、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、泥鰍。中酸性火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、小麥、馬肉等。胚芽米、蕎麥粉、燕麥、米糠、牡蠣、花生米、小魚干、鮭魚、干貝、魚蛋、螃強酸性蟹、蛤蜊、蛋黃、乳酪、

12、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚等。常見的鹼性食物紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐、高麗菜、玉米、扁豆、豌豆夾、竹筍、弱鹼性地瓜、大黃瓜、茄子、蓮藕、蘋果、鳳梨、櫻桃、梨子、桃子、西瓜蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、中鹼性菠菜等。茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶、胡瓜、蒟蒻、芹菜、萵苣、紅豆、芋頭、馬鈴薯、強鹼性胡椒、薑、香菇、柳橙。pH 值王明峰大家知道 PH值嗎？ PH值是英文 Potential Hydrogen的縮寫，意指液體可能含氫的量，即用來衡量物質中氫離子的活性，就是通常所指的酸堿度，從1到 14 分為 14 級， 1 一 7 為酸性， 7 1

13、4 為堿性， 7 為中性。酸性在物質中以 H 離子表現，堿性以 OH離子表現，酸和堿中和在一起會產生鹽、水并且釋放出熱量。.可把 PH值引入到人體， 來衡量人體體液酸堿度。 大家知道人體的組織，70%是液體，有血液、尿液、胃液、唾液等等，這些液體的的正常值各不相同，譬如口腔唾液的 pH 值常為 6.6 7.1, 胃液中存在鹽酸， 其 pH 值為 0.9 1.5 ，胰液中的 pH 值為 7,8 8,4，肝膽汁的 pH 值為 7.4 ，膽囊膽汁呈弱酸性 pH 值為6.8 ，小腸 pH 值為 7,6 ，大腸的 pH 值為 8.3 8.4，尿液呈酸性 pH 值為 5.0 7.0 ，有時最大變化在 4.

14、5 8.0 。健康人的血液是呈弱堿性的，血液的正常 PH值是在 7.35 7.45 ，剛從母體生下來的嬰兒 PH值就是在 7.35 7.45 ，我們稱這種人的體質為弱堿性體質。 血液的 pH值達到 7.2 到 7.35 之間的人，屬亞健康的人， 我們稱這種人的體質為酸性體質。癌癥病人的 PH值在 7.0 到 7.2 之間，我們稱這種人的體質為強酸性體質。 PH值始終要保持一個較穩定的狀態，如果血液 PH值下降 0.2 ，給機體的輸氧量就會減少 69.4%，造成整個機體組織缺氧。所以， PH值到了 7.0 至 7.2 之間已經為癌細胞創造了條件，讓它可以加速的成長。而PH值為 6.8 時，人就會

15、死亡。為什么人體會由最初的堿性轉為酸性？除了生活步調失常、承受過多壓力、情緒緊張外，過量攝取酸性食物是最主要的關鍵。 一般說，致癌的原因 35 60是飲食習慣， 30是情緒劇變， 10 35的因素則為不良生活習慣、環境或遺傳等。本文先說說飲食中之食。 人體就象一條大河， 一日三餐就如往這條河里傾瀉東西，多少個日日夜夜， 這些吃的東西滋養了我們體液的酸堿度。 機體為了維持正常的 PH值，每時每刻，我們的呼吸系統，代謝系統，循環系統，消化系統都在做著把酸排出體外的工作。 排不出去的， 身體就會利用堿性資源 （鉀、鈉、鈣、鎂、鐵）來中和酸，以求得機體的正常運作。如果我們每天從管道中傾倒進河里的多是我

16、們大部分酸性食品， 那么我們的機體工作就非常累， 如果我們機體內的堿性資源不夠， 機體只能拆了墻上的磚補漏洞（把胃里的鈉，骨頭上的鈣都調出來中和酸）。根據統計，國內 70%的人具有酸性體質，酸性體質有一個很大的特征，稍作運動即感覺疲勞，上下樓梯容易喘，體態是肥胖、下腹突出，罹患慢性疾病的機率很高。因為體質變酸， 酵素作用會受到阻礙， 內分泌失調，荷爾蒙也會受影響。酸性體質的朋友， 一味地吃大魚大肉， 只會讓身體越來越糟。 熬夜也會使體質變酸。晚上 1 點以后不睡覺， 人體的代謝作用由內分泌燃燒， 用內分泌燃燒產生的毒素會很多，會使體質變酸。 通常熬夜的人得慢性疾病的機率比抽煙或喝酒的人來得高。

17、要找出問題的根源，改變你的體質，才是根本解決之道。酸堿性食物的區分， 大家可能都犯了錯誤觀念， 以為靠舌頭品嘗， 以味覺來判定是酸味 或澀味；很多水果含有酸味，以致常被誤認為酸性食品。事實上，水果的酸大多為檸檬酸、 蘋果酸和酒石酸， 進入人體后， 酸即分解掉而留下較多的堿性元素，因此為堿性食品。 其實食物的酸堿性決定于食物中所含礦物質的種類及含量多寡比率而定。 對人類而言， 必要礦物質中， 與食物的酸堿性有密切關系者有八種：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫。前五種，進了人體后，就呈現堿性。一般而言堿性食物是含鉀、鈣、鎂等元素較多的食物，體內會形成堿性物質。相反地，酸性食物就是含有磷、 硫、氯元素

18、較多的食物， 當食物進入體內后，經過新陳代謝會形成磷酸或硫酸等酸。.1.強酸性食品：蛋黃、乳酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚等。2.中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、奶油、馬肉等。3.弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍。4.弱堿性食品：紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐等。5.中堿性食品：蘿卜干、大豆、紅蘿卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。6.強堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。尤其是天然綠藻富含葉綠素，是不錯的堿性健康食品， 而茶類不宜過量， 最佳飲用時間為早上九點至十一點。其中海帶

19、的堿度最高， 享有“堿性食品之冠”的美稱， 故每星期吃至次海帶，可保護血液的正常酸堿度而防病強體。專精于癌癥臨床研究的呂革令博士， 在臺灣馬偕醫院所做癌癥方面的臨床實驗 , 發現癌癥病人血液檢查的結果, 百分之百都是酸性反應。 日本著名醫學博士柳澤文正曾做過一個實驗： 找 100 個癌癥病患者抽血檢查， 結果 100 個癌癥患者的血液，都呈酸性，也就是酸性體質。由于酸性過多而引起的病大致分為四類：、強酸與鈣、鎂等堿性礦物質結合為鹽類，即固體酸性物，從而導致骨質疏松癥等疾病。、強酸或酸性鹽堆積在關節或器官內引起相應炎癥， 導致動脈硬化、 腎結石、關節炎、痛風等疾病。、酸性廢棄物堆積， 使附近的毛

20、細血管被堵， 血液循環不暢，導致糖血尿、腎炎及各種癌癥。、胃腸道酸性過多引起便秘、慢性腹瀉、尿酸、四肢酸痛，胃酸過多導致燒心、反酸、胃潰瘍等。另外，酸性體質會影響孩子的智力。酸性體質緣于過食高脂食品， 酸性體質是人體大量攝入高脂肪、 高蛋白、高熱量食物的結果。 當酸性物質超過了人體自身的調節能力， 或人體對酸堿平衡的調節能力受到影響時，人體環境的平衡被打破，就產生了酸性體質。紐約最先進醫療中心的醫訊， 2005 年 9 月 28 號的報道郵件：這個是歷時一年的研究，研究的內容是將 60 個腫瘤病人的酸性體液變成堿性，看腫瘤會不會消失。所有 60 個病人在這個研究結束時，腫瘤都消失了！這個研究表

21、明：一個堿性的身體是不會生癌癥的。 如果一個身體是堿性的， 就不會形成癌癥。 癌癥僅僅能在酸性體液中形成。 如果你有癌癥， 那說明你的身體是很酸性的， 不論什么癌癥都是可以改變的，如果身體開始轉變成堿性，這個癌癥就不能擴展，會進.入睡眠狀況和被醫治。對心血管病人也做了同樣的試驗， 也得到了相同的結果： 有些病人完全好了，有些病癥得到了基本康復。上面所做研究的這些癌癥病人都是癌癥晚期， 只能活 6 個月到一年，而現在，他們都活的很好，沒有癌癥了。這個研究說明以下事實：1 癌癥不能在堿性的人體中形成；2 癌癥只能在酸性身體中形成；3 如果你有癌癥，說明身體是酸性的；4 癌癥只能在一個酸性的身體擴展

22、；5 如果你的身體變堿性，癌癥不能擴展；6 如果你能平衡你的身體 PH值，讓你的身體轉變成堿性，不管你得的是什么癌癥都有轉變和被治好；7不管你的情況多么糟糕，哪怕只能活 6 個月，如果你能轉變你的身體 PH值到弱堿性，你的癌癥就不會擴展，就會好；8不用擔心你的家族中你的媽媽、爸爸或任何人有癌癥，只要你的身體是弱堿性的，你不會得，如果你已經有了，它將會轉變；9癌癥都是酸的，沒別的。如果你的身體是酸的，你就會得癌癥。如果是弱堿的，你就不會得癌癥。如果你已有了癌癥，只要你能調整你身體的 PH 值到弱堿性，癌癥就會離你而去。那么自己的體質是酸性的還是堿性的？可用如下方法作一個自我測試， 試在下列小問題

23、中與你情況相符的問題有多少個：皮膚沒有彈性、暗淡無光澤。臉上容易長痘或粉刺。容易疲勞，嗜睡，稍做運動就覺得累。情緒不穩定，容易發怒。牙齦經常出血，外傷口愈合慢、容易淤青。感冒頻繁；胃腸、肝、腎功能不好。常出現便秘現象。愛吃甜食，口中常有異味。汗腳，四肢容易冰冷。夏天容易被蚊蟲叮咬。以上問題，如有 5 種以上與你自身情況相符，那么就可以判定你的體質屬于酸性， 5 種以下則為堿性。.判斷自己是不是酸性體質還有一種比較容易的方法，可以直接去藥店購買pH 精密試紙進行自我檢查，尿液中的pH 值一般為 5.5 6，如果早晨檢查發現pH 值經常低于 5.5 就可能屬于酸性體質。當然，到醫院進行體液檢查是最

24、為準確的手段。如果是酸性的，就要改變自己的生活方式，情緒，特別要改變飲食結構。 在體內擔任調節酸堿工作的主角是“鈣游子” ，通俗的說，我們體內鈣充足，調節酸堿的能力就強 .，為了常保體內的鈣游子充足以調節酸堿，們必須多吃含鈣的堿性食物。堿性食物的代表有四種：(1)牛乳及乳制品； (2) 蔬菜； (3)水果： (4) 海藻類。對于牛乳及乳制品，有不同的說法，一種說牛奶含蛋白質 3.5 ，其中酪蛋白占 80，含有人體需要的必需氨基酸，所以牛奶中的蛋白質是優質蛋白質，其含量高于人奶（生物價85，消化率 98，功效比值 3.09 ）。牛奶中的脂肪約 3.4 3.8 ，其中油酸占 33，所以牛奶的脂肪溶

25、點低，顆粒小，呈高度分散的膠體狀態，易消化吸收，脂肪中還含有必需脂肪酸和少量卵磷脂、膽固醇，牛奶中的膽固醇比畜肉和蛋類要低的多。牛奶 100 克含鈣 120 毫克，是人奶的 3 倍，每天如飲用兩袋奶，可提供 300 毫克的鈣。奶中鈣呈溶解狀態，奶中的磷是人奶的 6 倍，鈣磷比是 1.4 ：1，所以，奶中鈣吸收率高，奶是老年人補充鈣的最佳食品。除此，奶中還含有鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅、硒等。 牛奶中的礦物質是以堿性元素為主， 所以牛奶是堿性食物。 但還有一種說法，說牛奶是牛喝的，不是人喝的！ 牛奶中除了鈣之外， 還有豐富的蛋白質， 當這些蛋白質在我們體內分解的時候，會產生一種“氨素”，是一種強酸，

26、身體為了自動調節酸堿平衡，不得不將體內儲存在骨中的堿性的 “鈣”溶出來， 所以你根本還沒吸收到牛奶的鈣，反而把原來儲存的鈣消耗掉了，這是多么的得不償失！許多水果具有排毒功效，如櫻桃能去除毒素和不潔體液，有助于腎臟排毒，同時櫻桃還有溫和的通便作用。再如，一年四季都能吃到的深紫色葡萄，能幫助腸內黏液形成，幫助肝、腸、胃、腎清除體內的垃圾。蘋果也是不錯的選擇，除了豐富的纖維外， 它所含的半乳糖醛酸， 對排毒很有幫助， 且果膠還能避免食物在腸內腐化。 橘子 和香蕉含有較為豐富的鉀， 甜瓜類的水果，通常一年四季都有，它們是另一個很棒的鉀質來源。 西瓜的含鉀量相當高， 食用時要連西瓜皮一起吃 。另外，草莓

27、也是不可忽略的排毒水果，熱量不高，含有豐富的維他命，可清潔腸胃道，強固肝臟。不過腸胃功能不好的人，不宜多食。日本西崎弘太郎博士， 在食物酸堿性鑒定上， 有很深的研究， 請參考下表 食品酸堿性度表。.食品酸堿性度表酸堿性食品食品酸度食品酸度食品乳制品、雞蛋豌豆2.5乳·雞蛋蛋黃19.2油炸豆腐0.5蛋白乳酪4.3略炸豆腐0.2人乳魚貝類味噲0牛乳鏗魚片37.1醬油0豆·豆制品鯛魚卵29.8蔬菜類扁豆魷魚29.6慈菇1.7大豆小魚干24.0白廬荀0.1紅豆鮪魚15.3海藻類豌豆類章魚12.8紫菜（干燥）5.3豆腐鯉魚8.8谷物蔬萊鯛8.6米糠85.2藕粉牡蠣8.0麥糠36.4紅

28、菱生鮭魚7.9燕麥17.8菠菜鰻7.5胚芽米15.5撮菜蛤蜊7.5碎麥9.9芋干貝6.6蕎麥粉7.7蒿苣魚卵5.4白米4.3紅蘿卜泥鰍5.3大麥3.5小松菜鮑魚3.6面粉3.0京菜蝦3.2麩3.0百合肉類面包0.6三葉菜雞肉10.4嗜好品馬鈴薯馬肉6.6酒精12.1牛蒡豬肉6.2啤酒1.1高麗菜牛肉5.0清酒0.5羅卜雞肉湯0.6油脂南瓜豆類奶油0.4竹筍落花生5.4地瓜蠶豆4.4蕪堿度食品小芋3.2蓮藕0.5大黃瓜0.2茄子洋蔥1.8菇類10.2香菇7.3松茸1.1玉葷0.1海藻類裙帶菜56.2海帶21.1醬菜15.6黃蘿卜10.6什錦醬菜7.7（福神菜）7.2水果類6.4香蕉6.4栗子6.2草莓6.2橘子5.8蘋果5.4柿5.1梨4.9葡萄4.6西瓜4.4嗜好品4.3葡萄酒4.3咖啡4.2茶堿度4.13.82.21.91.717.56.43.7260.840.05.01.38.88.35.63.63.42.72.62.32.12.41.9l.6為了健康，