1、食源性疾病監測知識考試姓名 _分數 _一、單選題：（40 分）1.食源性疾病不包括（）A 、已知的腸道傳染病B、食物感染的腸道傳染病C、食源性寄生蟲病D、食物中毒2、下面哪種食品是有毒食品，不宜食用()A 、發芽的土豆B、未徹底煮熟的四季豆C、發霉的花生D、以上都是3、下列防范食品污染采取的錯誤措施是（）A. 飲用潔凈的水，把水燒開了再喝B.吃飯前可以不先洗手，飯后洗也可以C.菜刀、菜板用前都應清洗干凈4、為加強食品安全法制化管理，我國制定（）。A. 食品衛生法 ;B. 食品安全法C. 食品質量法5、下列那些屬于食物中毒？（）A 中毒性痢疾B中毒性消化不良C 長期攝入低劑量的化學物質引起的中毒

2、D有毒蜂蜜中毒 E急性酒精中毒6、下列那種細菌性食物中毒應慎用抗生素？（）A 沙門菌屬食物中毒B葡萄球菌食物中毒C 副溶血性弧菌食物中毒D致病性大腸桿菌食物中毒E 變形桿菌食物中毒7. 下列哪種疾病是因為慢性汞中毒引起的（）A、水俁病B 、痛痛病C、腳氣病D、銀屑病8、以下哪種烹調方式容易產生致癌物質（）蒸煮油炸二多項選擇題1. 下列屬于化學性食物中毒的是（）A 有機磷中毒B亞硝酸鹽中毒C 鼠藥中毒（毒鼠強、氟乙酰胺、敵鼠鈉鹽等）D砷化物中毒1E 假酒中毒F蘑菇中毒2. 下列不屬于疑似食源性異常病例/ 異常健康事件范疇的是（）A 國家法定傳染病；B原因明確的食源性疾病個案或事件；C 診斷不清的

3、疑難雜癥；D 未經試點醫院會診、也未經當地衛生行政部門組織專家會診確定的異常病例/ 事件；E 與食品不相關的異常病例/ 異常健康事件。3、醫療機構在疑似食源性異常病例/ 異常健康事件會診結束后的1個工作日內向所在地疾病預防控制中心提交以下資料()A 紙質的疑似食源性異常病例/ 異常健康事件報告卡；B 患者的病歷復印件（含全部實驗室和輔助檢查結果）；C 患者的血、尿、糞等生物樣品；D 電子版的疑似食源性異常病例4、食物中毒的處理應包括：（A 迅速搶救中毒者BC 采集可疑食品及患者排泄物送檢E 向衛生行政部門報告5. 細菌性食物中毒的診斷原則有（A 明顯的發病季節BC 找到可疑食品D/ 異常健康事

4、件報告卡；）禁止繼續食用或出售可疑食品D 對中毒事件進行調查及處理）進行動物毒性實驗符合該食物中毒的臨床癥狀E 有細菌及毒物檢測結果證明三、填空題1.食源性疾病是指（）進入人體引起的（)性、 ()性等疾病 .2.醫院需報告的食源性疾病病人類型（） ，（），（）。3.食源性疾病具有（）、（）的特點。4.食源性疾病根據臨床表現分為 （）類，分別是（0 ），（），（），（）。5.食源性疾病監測工作中醫療機構的職責（一）食源性疾病病例（）的采集；（二）標本的實驗室檢測；（三）病例信息與標本（）的報送；（四）協助開展食源性疾病（）。6. 食源性疾病的基本要素是：（）、（）、（）。2答案一ADBB CBAC二ABCDEABCDEABCABCDEABCDE三1. 食品中致病因素感染中毒2.明確診斷為食源性疾病的癥狀、體征以及潛伏期疑似食源性疾病的（疑似病例可疑聚集的食源性疾病或疑似食源性疾病病人3.集中發生散在發現4.四食物中毒經食物引起的傳染性疾病因食物引起的過敏性疾病一次大量或長期少量攝入有毒有害物質引起的以慢性損害