1、（一）可樂雞翅材料:雞中翅，花椒，干紅辣椒，蔥，姜，可口可樂一罐方法：1將翅膀洗干凈，每個翅膀上劃幾道口子，加醬油少許、鹽、姜絲腌20-40分鐘。2鍋內放油，燒至6成熱加花椒翻炒出味道。3加進翅膀炸至兩面金黃。4倒入可樂，以蓋過雞翅為宜。5煮飯檔讓可樂開起來就改保溫檔，放干辣椒、鹽調味道。6不時看火，當可樂汁粘稠起來就完成了。7出鍋時撒上蔥花配色，讓菜更好看一些。注意：1辣椒不要在一開始就放，容易胡，不好吃。2可樂一般是8-10個雞翅用一罐可樂。3醬油不要放太多。4沒有可樂的話，也可以拿糖來代替。（二）秘制蒜香排骨選料：排骨選用小排,確實是最好是比較細的骨頭.注意的確實是最好不要買那種帶大塊骨

2、頭的,而且要買排骨的時候早上要起的早一點,不然剩下的都不太好T.1、排骨要一斤左右，就可以做一鍋了.2、另外你還需要一些香菇,新鮮的,大概五毛錢的吧.同樣也要一塊姜,還需要一些大蒜.調味品有鹽,味精,雞精，桂皮，八角等.方法：排骨買的時候可以讓賣主給剁成5-6cm小塊,回來以后洗凈.大蒜搗碎,用搗碎的汁將排骨腌上（或者你嫌麻煩,可以用大蒜粉,撒上醬油,量也要適中,味精,姜切末撒在上面,拌勻.和前面一樣腌上個一個半小時到兩個小時,將排骨揀到電飯鍋里,醬油不要一起倒進來了.添點水,加入桂皮,八角（也可以買那種燉肉粉來用,里面各種味道都很足,效果不錯,而且也方便）.香菇一分為四放進鍋里.然后開始燉,

3、不時注意,如果水干了就加水,到排骨產生“露骨"的程度為宜,就是說肉縮了,骨頭突出來，感覺骨肉分離了是的,明白嗎?嘗嘗香菇的味道再適量加鹽，加點雞精,就可以出鍋了.（三）水煎包方式：一、用100毫升3745度的水，將半塊酵母化開，倒入適量面粉，和成軟硬適中的面團，發酵2小時左右，這時能夠預備餡。肉餡和素餡都可，各介紹一種：肉餡：250克絞碎的肉，一只剁碎的西葫蘆（胡蘿卜，芹菜，豆角等均可，或者混合各種蔬菜），一點蝦皮，15亳升橄欖油，蔥末，姜末，鹽，味精，花椒粉,一點香油，如果蔬菜的水分不大，還要加點水，混合均勻。素餡：將4個雞蛋攪勻，炒熟，打散，一只剁碎的西葫蘆（胡蘿卜，芹菜，豆角等

4、均可，或者混合各種蔬菜），一點蝦皮，15毫升橄欖油（如果炒雞蛋時多放點油，這里就不需要再單獨放了），蔥末，姜末，鹽，味精，花椒粉，一點香油,混合均勻。2、將面團分成六等份，搟成皮，包好餡，醒15分鐘，隔一定間隙擺入鍋中,倒入約125亳升熱水，同“煮”饅頭一樣。（四）電飯鍋式蛋糕電飯鍋做蛋糕先是全部工具出場，應該家里都有，分量用勺子來控制就可以了第一步：先用餐巾紙把兩個碗里的水和油全數都擦干凈，操作進程手也要不能沾水。把雞蛋清和蛋白分離要想甜，先加鹽。在蛋白液里面先加入少量的鹽，一點點就夠了再加滿滿一勺子白糖!用三根筷子開始打蛋白。要把碗傾斜一點，讓筷子最大限度地接觸蛋白，打起來事半功倍！打成如

5、此都是泡泡的時候，繼續加滿滿一勺子糖。繼續打，盡力打，使勁打,不能休息，一直打到成硬性發泡。確實是蛋白已經發硬了，把碗倒過來，蛋白也倒不下來,跟奶油一樣的時候才能夠。這是最關鍵的一步，一樣十五分鐘能夠弄定。在蛋黃里面加2勺糖。再加3勺堆高高的面粉。一般面粉，中筋，低筋面粉都能夠，確實是不能用高筋粉在蛋黃的碗里再加入6平勺牛奶！不多很多恰好6勺。沒有牛奶能夠用孩旺仔牛奶，若是用飲料也能夠，比如橙汁什么的。用筷子把這些材料全數一路攪拌成糊糊，顏色專門好看吧？必然要攪拌均勻!用勺子把打好的蛋白泡挖一半進來，也用勺子，記住，必然要上下攪拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉會起筋，如此蛋糕就發不起

6、來了），用勺子把一半蛋白和蛋黃上下攪拌均勻。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下攪拌均勻！最后，就成如此樣子的糊糊了電飯鍋插上插頭，按下燒飯鍵，只要一分鐘就跳起來了，鍋邊摸著有點熱的時候，就能夠夠了。這叫預熱。倒入一點點食用油在鍋底，用餐巾紙擦一圈,避免蛋糕糊在鍋底倒不出來。把做好的糊糊倒進電飯鍋！用手在桌上震幾下，把里面的大氣泡給震出來。放進電飯鍋里，按下燒飯鍵。不到2分鐘，自己會跳到保溫狀態的，不用理它!把電飯鍋的上面的出氣孔用布給堵上。進行悶！20分鐘以后，再按一次燒飯鍵，繼續讓它悶20分鐘。就能夠夠了。（我家電飯鍋小，只有500瓦，其他姐妹家若是電飯鍋大，可能時刻更少，自己琢磨吧。）這

7、確實是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房買的比，要松軟一些，雞蛋味要濃郁很多。可是蛋糕房的賣相超級好，加了泡打粉的話會很疏松。菠蘿翻轉蛋糕r,1*1aUdECUl.l liGi港風蛋耦材料：面粉8叫，核糖75g,香4個，黃湎56g, 水I或牛奶）60m1,渝4l&4g,白嵇1/4小勺黃油g附,菠蘿適量，紅烯EOg,鹽2的Tips：處理菠蘿時，為了保持菠蘿的新鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水里浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去咸味，就可以達到去過敏的目的。美國松餅第一確實是把蛋白用打蛋器打到稠稠的奶油狀，能夠加糖和一點鹽，只是老爺我最近減肥，糖少點吧，記住還要放些新鮮檸檬汁。我沒有買電動打

8、蛋機，手打得累死。畢竟是手工，打的仍是不夠硬,下次用電動的。下一步確實是把蛋黃和玉米粉攪拌成蛋糊，然后放點小蘇打發酵。不放也能夠,那樣出來的松餅就不是很疏松，但很嫩滑。放了蘇打的很疏松，但很干我稍稍方了一點點。然后就把之前打好的蛋白混合，放入電飯鍋。電飯鍋事前要用黃油先擦過。電飯鍋悶20分鐘時候，打開，靠，香啊！只是熱烘烘的，其實確實是和烤箱一個原理的。然后用勺子把漲氣壓一壓，順便整出個形狀。再悶10分鐘，倒出來，看，一邊已經好了，黃油通過熱烤，金黃色！贊！然后把另一邊上黃油，反過來繼續用電飯鍋烘。繼續15分鐘，大功告成！來看看，配個糖水檸檬，好吃的。（五）客家鹽煽雞腿上傳自BBS.PComl

9、in,材料：雞腿2個姜幾片蔥4根配料：鹽/油/雞精若干做法：首先將雞腿洗干凈，控干水份，準備幾片姜。等雞腿里外摸干透后，先用油把雞腿抹上一遍，再用精鹽、雞精把整只雞腿抹勻把鹽和雞精抓在手上，整只雞腿上上下下里里外抹上一層，放在旁邊待用！時間足夠的話可以放一個多小時。在洗干凈的電飯煲里倒上薄薄的一層油，放入姜片，把腌好的雞腿放在電飯煲里，蓋好，插電，按上電閘等到電飯煲自動跳閘，打開鍋蓋，用筷子將雞翻個身，再按一次電閘，這次電飯煲自動跳閘，就0K了。防入蔥，悶5分鐘。雞腿裝盤后把鍋底的油和沉淀的鹽醬淋在雞肉上面，電飯煲底部雖然有些焦,但反而讓雞肉更香.這個雞腿吃起來鮮嫩可口，油而不膩（六）鹽煽手撕

10、雞原料：光雞一只。調味料：油一湯匙、老抽一湯匙、生抽一湯匙、鹽適量、糖少許、黃酒一瓶蓋。配料：蔥段、姜片。D首先光雞開籠，晾光水;2）鹽適量，只要將鹽將雞全身和內籠摸勻就好，放兩片姜片塞到雞內籠里，將調味料調勻將雞腌制大概20分鐘左右；3）電飯鍋內放入雞油一片，大概兩條蔥段墊在雞油上，雞腳朝天樣放入鍋，將剩余的調味料也倒到鍋里；4）插電等電飯鍋跳制，保溫煽10分鐘就可以開鍋蓋了;5）等大概放涼后便可以手撕或斬件啦。重點Tips提示:1、柴雞肉較富彈性，若只用半只，要選用帶胸骨的那一邊，以免雞胸肉遇熱緊縮，口感干澀。2、喜食雞皮者為免油膩，可將雞冰凍后再撕，撕除雞皮則只需將雞放涼即可。（七）酸奶

11、材料：可加蓋的不銹鋼內鍋1個、電飯鍋1個、鮮奶2升、乳酸菌粉2克（添加上菌粉量依品牌不同而不一）、厚布1條制作步驟：1 .先將全部的器具用熱水消毒，再將鮮奶倒入銹鋼內鍋；然后將內鍋中的鮮奶加溫到45即可熄火。2 .將乳酸菌粉加入加溫的鮮奶中，攪拌后蓋上鍋蓋。3 .把厚布置于電飯鍋內墊底。4 .再將不銹鋼內鍋放在布上。5 .為防止溫度過高，所以電飯鍋蓋要打開一半，然后插電保溫。6 .待6-10小時鮮奶成布丁狀即可食用或放入冰箱冷藏。優點：電飯鍋一秀家庭都有，一次可制作2-4升的酸奶。缺點：程序較繁瑣，而且因保溫溫度容易過高而失敗，因為超過50C以上，活菌容易被燙死導致發酵失敗。注意：1 .電飯鍋

12、內不很需要放水。2 .插電保溫即可，不需要按下炊煮的開關。3 .內鍋請勿先用鋁鍋、鐵鍋，因為這兩種鍋子的材質遇酸會氧化，其它耐溫鍋具則無此顧慮。（八）比薩一、和面，將少量黃油加熱化開，與一個雞蛋和少量自發粉混合，隨后加入牛奶和面粉（面粉和牛奶要一點一點地加），揉成面團。面不要太軟，放置20分鐘發酵。2、在平底盤內均勻涂上少許橄欖油，將發哮后的面團在平底盤上由內向外攤平,盡量做到內薄外厚。3、在面餅上均勻鋪上喜歡的配菜，如火腿，玉米粒，青豆，胡蘿卜、青椒等等。淋上番茄醬，攪拌均勻，在餅的百年沿刷上一層色拉油或黃油，可以使口感酥脆。在邊沿刷上一層蛋黃液，熟了之后便會有金燦燦的效果。4、將面餅放入預

13、熱并涂上黃油的電飯煲內，按下煮飯鍵，等八成熟的時候再放入切好的奶酪，繼續煮熟即可，煮的全過程需要30分鐘。（九）蒜蓉蝦仁去超市里買大蝦，粉絲，花生油，蒜。這些就能夠夠了。把蒜剁碎，越碎越好，然后鋪在盤子里，鋪平，蒜要比較多，至少要覆蓋住盤子底。把粉絲放入開水中燙軟，然后撈出來鋪在蒜泥上邊，把蝦洗干凈，放在粉絲上邊。然后加鹽，雞精，少量料酒，花生油進盤子，花生油要稍微多一些，不然不好吃。不過也不能太多了，會膩。嗯，如果沒有放東西的話，花生油大概鋪平盤子底就可以了，這樣粉絲就都可以沾到油了。如果是先放粉絲那就看著倒花生油了，大概差不多就可以了。完成上面步驟以后，把盤子放到電飯鍋里去蒸，蒸熟了就可以

14、取出來吃了（+）珍菇蓮子燉烏雞將上面物品洗干凈，然后用電飯鍋加水和烏雞一路加熱。大約30分鐘后，水沸騰。繼續加熱，注意鍋蓋不按時刻的掀開放汽。加鹽、生姜片、蓮子、珍菇。繼續加熱20分鐘，可適當添加少量開水，以維持水位。期間，能夠用筷子翻動雞身，以均勻加熱。出鍋，撒少量蔥末。能夠在加熱進程頂用小盒子在上面蒸雞蛋，也專門好吃。雞肉大體上第一天晚上吃完，然后留少量雞架肉和雞湯,第二天早晨做一頓美味雞肉面（十一）排骨一、紅燒：選擇軟邊的大排,肉一樣拍松散,加入適量的鹽腌制10分鐘,清水沖凈，瀝干后將每片放入油鍋走一下，兩面變白就可.接著將油鍋里走過的大排倒入鍋中，加醬油、料酒、八角、生姜、蔥、（我還加

15、了草果和想不起名字的一種調料），能夠適量加入白糖、水，開鍋后中火40分鐘，最后加雞精就可。燒出來的大排超級嫩，味道好極了！二、清蒸：必然要選擇軟邊的大排,要切的薄薄的,用刀背把肉拍松散,把適量的鹽抹在一片片上,滴入料酒,加入生姜蔥等個人喜好的調味品,放入電飯煲內一路蒸煮,飯好大排也熟了，比較省事.（十二）電飯煲糖醋帶魚原料：帶魚、糖、白醋、醬油、鹽、姜、蒜頭、蔥花做法:*帶魚處理干凈切段（我用的是超市的冰凍帶魚段，因為買不到新鮮的），抹上適量鹽腌10分鐘；* 鍋里下約一厘米厚的油，油熱后帶魚下鍋，煎至兩面金黃（在鍋底鋪平帶魚段,煎到開關跳起，翻面，再煎，方法同前。油不夠的話再加。這真是個磨人的過程電飯鍋煎東西太慢了）;* 煎好的帶魚段用平底飯勺鏟出裝盤備用，鍋內剩油繼續熱，下蔥花、姜絲、蒜末爆香，再下帶魚段，加入剛沒過帶魚的水，再倒入適量醬油（老抽最好）婀燒；* 待湯汁快收干時放糖、白醋，斷電再婀幾分鐘即