1、連鎖專業人才培養方案專業名稱和專業代碼專業名稱：連鎖經營與管理專業專業代碼：6205041、 學制與學歷學制：標準學制三年，實行彈性學制，學習年限為二五年。學歷：大專2、 招生面向面向廣東省應屆高中畢業生或具有同等學歷者3、 就業面向面向連鎖企業總部中的部門業務崗位與連鎖企業門店店長崗位。總部部門業務崗位包括企劃、網點開發、加盟管理、人力資源管理、財務管理、商品管理、銷售管理、信息管理、運營管理等管理和技術崗位。管理崗職業發展的路徑為：一線員工基層管理者中層管理者高層管理者；技術崗職業發展路徑為：一線員工初級專業技術人員中級專業技術人員高級專業技術人員資深專業技術人員。連鎖企業門店店長的成長路

2、徑為：一線員工銷售專員高級銷售專員銷售督導副店長店長。本專業學生畢業后，可以在各類連鎖企業中從一線員工做起，沿著職業發展路徑在35年內晉升至連鎖企業中層管理者或中級專業技術人員，58年內成長為連鎖企業門店店長。4、 培養目標面向珠三角現代連鎖經營行業、培養具備良好的職業道德，熟悉零售業法律法規，掌握零售店面的業務流程及規范，具備從事銷售管理、商品管理、人員管理、資產資金與費用管理、服務管理、環境管理、運營管理技能與方法的連鎖企業高級技能與管理人才。5、 人才培養規格和知識、能力、素質要求1.知識結構掌握本專業必需的經濟學、數學、管理學、心理學、計算機軟件應用的專業基礎知識、具備總部業務管理與門

3、店運營的零售管理、連鎖經營原理與實務、人力資源管理、物流配送管理、采購管理、會計學原理與實務、品類管理、門店開發與設計、門店運營與管理等專業知識。掌握門店運營的市場調研與預測、市場營銷、網絡營銷、商務談判與商務禮儀的方法與技巧。2、能力結構（1）通用能力計算機操作能力英語會話能力溝通協作能力營銷策劃能力市場感悟能力（2）專業能力總部業務管理能力商圈分析能力門店開發與設計能力品類管理能力門店運營與管理能力門店市場拓展能力。（3） 方法能力具有學習新知識、新技術及自我學習、自我激勵、不斷進取的能力；具有閱讀理解本專業中、外文資料的能力；具有信息獲取、加工與處理能力；具有數字應用能力。3.素質結構具

4、有強烈的責任心和進取心，高度的團隊協作精神，較強的專業水平，一定的應變能力、開拓創新能力和組織協調能力，關注細節、講誠信、高執行力。6、 畢業要求1.畢業學分本專業學生畢業并取得學歷證書須修滿130學分2.證書要求職業資格證書。本專業畢業應獲得助理品類管理師職業資格證書或助理營銷師職業資格證書。外語證書。本專業畢業必須獲得全國高等學校英語應用能力A級（或B級）外語等級證明。7、 課程體系與專業核心課程1、教學進程表（見附件1）2.課程體系結構及學時學分分配表課程結構比例表能力類別學時及比例門店管理方向總學時%理論%實踐%基本素質59224.432613.426610.9通用能力35514.72

5、108.61456.1崗位能力1118 46.228811.983034.4拓展能力35414.72289.41265.3合 計2419100.0 105243.3136746.73.實踐教學環節要求連鎖經營專業實踐教學環節安排表序號課程平臺實踐教學環節（項目）名稱學時學分學期周數周次地點考核方式1公共平臺國防教育（軍訓、入學教育）522121、2本院合格2大學生健康與心理衛生16111分散本院合格3專業平臺職業資格訓練36252分散本院證書4頂崗實習46818分散18分散實訓基地合格5畢業論文1044641-4現場合格6專業方向平臺就業指導3821-62分散本院合格4、專業核心課程（1）、品

6、類管理 主要培養學生制定品類策略的能力。主要從品類管理操作流程的角度，重點介紹了品類定義、品類角色、品類評估、品類評分表、品類策略、品類戰術、品類計劃實施和品類回顧。使學生能對零售企業進行精細化、系統化管理，對品類管理理念和實際操作具有感性認識，掌握操作流程和技巧。 （2）零售管理 主要培養學生制定零售策略，開設不同零售店的能力。使學生知曉零售領域，了解零售類型，進行目標營銷，具有管理商品、顧客與零售企業的能力。（3）網絡營銷 網絡營銷是市場營銷的應用領域，是市場營銷理論在互聯網與電子商務領域的應用，是現代信息技術對市場營銷理論的完善，包括網絡環境分析、網絡營銷策略、網絡營銷戰術、網站與網店建

7、設技巧、網上關系營銷與網絡營銷團隊建設。（4）連鎖經營原理與實務 主要培養連鎖經營立項策劃、營銷策劃、業態策劃的能力。學生必須能夠進行必要性分析和可行性分析，進行連鎖經營的運作準備；設計、建立、引入模范店、配送中心、POS系統；進行百貨店連鎖、專業店連鎖、自選市場連鎖、快餐店連鎖、服務業連鎖等業態策劃。（5）門店開發與設計 主要培養學生選擇零售業態的可行性分析的能力，包括商圈分析、門店選址、業態確定、門店設計、物業類型與店內布局。培養學生勝任總部業務中業務拓展能力與創業者的門店建設能力。（6）連鎖門店運營管理 主要培養學生連鎖門店作業管理的能力。學生必須能夠制定正確的門店管理目標與管理標準，依

8、據連鎖公司總部制定的營業手冊協調與激勵員工；熟悉店長的職責范圍及工作內容，有效管理門店人、財、物和信息資源；熟悉理貨員的職責范圍，掌握理貨員作業流程，進行標價、商品補貨作業；熟悉門店收銀員作業細則，掌握現金管理作業及注意事項；進行不同進貨方式下的商品收貨作業；正確操作門店盤點作業、盤點作業檢查以及盤點作業賬冊工作；正確對待與處理顧客的投訴意見。5、專業限選模塊簡介本模塊共開設三門課程：市場調查與預測、門店開發與設計、商務禮儀。主要培養學生開設門店與做一名好店員的能力。不管是自主創業還是加盟零售業，學生必須具有業務的拓展能力、創新能力與良好的宜人性。市場調查與預測教會學生發現機會的方法，門店開發

9、與設計教會學生把握機會與實現機會的方法，商務禮儀教會學生在職場上溝通的技能。8、 人才培養 1、人才培養模式建立工學緊密結合的“模塊教學，多輪實訓，遞進上升”的高職人才培養模式。所謂“模塊教學”是指教學內容模塊化，對連鎖經營管理專業的教學內容實行模塊化理論教學與短期實訓相結合的做法，依據連鎖企業實訓流程和連鎖經營活動實際，按模塊組織教學內容和教材，突出其實用性。根據職業崗位（群）和畢業生能力要求，構建覆蓋主要連鎖經營管理核心崗位群的五大能力模塊，并開設相關課程：（1）基礎能力模塊：經濟學基礎、管理學原理、消費心理學、零售管理、市場營銷（2）企業策劃模塊：城市商圈、連鎖門店開發與設計、連鎖經營原

10、理與實務、（3）業務管理模塊：人力資源管理、會計學原理與商業會計、連鎖經營信息系統管理、連鎖企業物流配送管理、連鎖企業采購管理；（4）門店運作模塊：品類管理、連鎖門店營運管理、市場調查與預測（5）業務技能模塊：商務談判、商務禮儀。所謂“多輪實訓”是指結合校內實訓室、校內實習超市、校外實習基地等多種形式使學生進行多輪實訓。其中通過校內實訓室的建設，開展計算機模擬教學，培養學生利用現代信息手段進行配送、采購、信息管理等方面能力，模擬一整套物流服務；通過校內實習超市的建設，增加貨架及商品種類，投入現代連鎖超市單品管理系統，培養學生通過現代分析技術來科學配置商品的能力，熟悉超市的運輸、倉儲、配送、采購

11、、營銷、信息等主要崗位群的業務和管理工作；通過校外實習基地的建設，完善校外實訓基地體系和就業網絡，每年定期派出學生到企業（如廣百實訓實習基地）實踐鍛煉，既提高學生的實踐技能，又構建校企互惠互利、互信雙贏、全面合作的人才培養模式。所謂“遞進上升”是指創建“專業認知基本技能生產性實訓專業綜合實訓頂崗實習”的“遞進上升式”人才培養方案。通過模塊化專業知識的教學，使學生掌握專業理論知識；通過校內實驗室的實訓教學，使學生掌握專業基本技能；通過校內實習超市的輪崗實習，要求學生掌握超市各職能崗位的具體業務流程；通過廣百等校外實習基地的頂崗實習，使學生在真實的環境中接受鍛煉，增強認識，提高技能，力求學生畢業即

12、上崗，無須企業再進行崗前培訓，實現“無縫對接”。 2、專業基本條件（1）“雙師”結構教學團隊要求根據學生職業能力培養的需要，建立專兼結合“雙師結構”的教學團隊。既要有一支專業能力、教學能力過硬的專任教學隊伍，又要有一支相對穩定數量足夠的兼職教師隊伍。專任教師要能夠根據行業企業崗位群的需要開發課程，及時更新教學內容，積極探索行動導向的教學方法；兼職教師應該是企業的技術能手，參與課程開發、教學及指導學生實習。同時，專任教師要主動走進企業，參與企業的生產實踐，積累實踐經驗，以達到“雙師素質”的要求，同時為企業開展技術服務。 （2）實習實訓基地要求為了適應工學結合人才培養模式的要求，突出職業和實踐兩大要素，努力提高教學質量，滿足本專業人才的職業能力培養，校內外實訓基地應該達到如下條件。校內實訓基地校內實訓基地主要圍繞職業能力培養的需要配備有學生實習超市，通訊產品連鎖店，品類管理實訓室，商務談判室。實訓室配置如下：序號實訓室名稱培養的職業能力需配置的設備1實習超市團隊建設與管理、商場管理、商品采購、存儲、陳列、推銷能力場所、計算機、貨架、購銷管理軟件、資金等2通訊產品連鎖店客戶服務，品牌、采購實務管理能力場所、計算機、貨架、軟件、資金等3品類管理實訓室品類定義、品類角色、品類評估、品類評分表、品類策略、