1、酵素-生命活力的源泉一、何謂酵素？酵素又稱為“酶”是各種生物化學(xué)反應(yīng)的催化劑，酵素存在于所有活細(xì)胞內(nèi)，是它啟動(dòng)了細(xì)胞之活力，使細(xì)胞展現(xiàn)出種種生命現(xiàn)象，如果沒有酵素，卵子、精子就無法 結(jié)合，植物無法進(jìn)行光合作用，所有細(xì)胞活動(dòng)就將失去動(dòng)力，生命現(xiàn)象亦無法產(chǎn)生。美國自然法博士亨伯特。圣提諾說：人體像燈泡，酵素像電流，唯有通電后的燈泡才 會亮，沒有了電，我們有的只是一個(gè)不會亮的燈泡而已。人體內(nèi)到底有多少酵素呢？ 有人說一千五百種，也有人說四千多種甚至上萬種等，因?yàn)榻刂鼓壳吧袩o人知道,所以至今成謎，不過可以肯定的是已被發(fā)現(xiàn)并命名的酵素有七百多種，酵素的特效性 已被注目，科學(xué)家們正日以繼夜的加速研究，我們

2、相信維他命時(shí)代后，就是（酵素時(shí) 代）。食用酵素可分成以下四大類：1、脂肪酶-分解脂肪2、蛋白酶-分解蛋白質(zhì)2、纖維酶-分解纖維素4、淀粉酶-分解淀粉國中生物課本也談到，酵素會將 淀粉分解成葡萄糖、蛋白質(zhì)分解成氨基酸、脂肪分解 成脂肪酸，這些養(yǎng)分才能被細(xì)胞吸收利用。激素是蛋白質(zhì)構(gòu)成，但蛋白質(zhì)不一定是酵素。由于酵素具有單一性，所以一種酵素 只有一種功能，每種酵素各司其職，共同維持人體各種職能的正常運(yùn)作，舉凡肌肉的 運(yùn)動(dòng)、神經(jīng)傳導(dǎo)、心跳、呼吸、思考、消化食物、建構(gòu)、修補(bǔ)組織及加強(qiáng)解毒功能等 等，均需酵素來催動(dòng)，所以說； 沒有酵素，就沒有生命。一九九七年美、英、丹麥三位學(xué)者，因?qū)退乜梢詢Σ夭⑥D(zhuǎn)化動(dòng)能

3、做先驅(qū)性的研究而 同獲諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)，其中波以而博士更指出酵素就好比細(xì)胞的“貨幣”，再次證明了 酵素對人體的重要性。二、酵素與人體的關(guān)系酵素是一種很特殊的復(fù)雜性蛋白質(zhì)，它在人體內(nèi)擔(dān)任新陳代謝中各種化學(xué)變化最重 要的酶介質(zhì)，也就是說體內(nèi)沒有酵素，就不會有化學(xué)變化，也無法進(jìn)行新陳代謝作用， 當(dāng)然就沒有生命。因?yàn)槿梭w是一家最精密的化學(xué)工廠，不計(jì)其數(shù)的各種化學(xué)變化在各器官中日以繼夜的 默默進(jìn)行著，當(dāng)然最重要的是靠成千上萬的各種酵素，各司其職充分配合運(yùn)作，才能 順利進(jìn)行，但是在化學(xué)變化過程中，部分酵素是會損耗的，除了部分由人體自己制造補(bǔ)充外，大部分的酵素還是要靠平時(shí)食物中不斷的補(bǔ)充，才能使體內(nèi)酵素維持平衡

4、狀態(tài)O如果補(bǔ)充不足，便會引發(fā)部分器官的新陳代謝障礙，各種嚴(yán)重的癥狀就會出現(xiàn)，生命 也就亮起了紅燈，所以當(dāng)今你想要保持健康的身體，更重要的觀念已不再是用什么藥 治什么病，而是要用什么方法使的體內(nèi)整個(gè)新陳代謝作用正常運(yùn)行，使各種疾病自然消失于無形，這個(gè)方法除了隨時(shí)補(bǔ)充酵素外，別無選擇了我們知道，所有的化學(xué)轉(zhuǎn)換，非得添加催化劑，加高壓或加高溫使的完成。例如在實(shí)驗(yàn)室消化一塊肉，使他分解為養(yǎng)分的氨基酸，則需把肉放在濃厚的酸內(nèi)熬煮一天方可 完成。但在人體內(nèi)酵素只需二、三小時(shí)，而且在不超過攝氏40度的溫度下，便可完成同樣的工作。酵素不但是分解物質(zhì)而已，也能制造新的物質(zhì)，例如酵素會抽取血液中 和肌肉所生成的氨

5、基酸，作為制造完全不同的物質(zhì)的肌肉材料。又能把砂糖變成肝酸。 把它儲藏于肝臟，而視需要供給能量。若把細(xì)胞看作工廠，則酵素是工廠的機(jī)器或工程師。有的酵素是擔(dān)任氧化、燃燒的工 作、這些酵素對于一小片食物也會發(fā)生一連串的化學(xué)反應(yīng)，造成最驚奇的物質(zhì)，這個(gè) 物質(zhì)就是三磷酸腺苷酶，簡稱：ATP。ATP好象是個(gè)很好的蓄電池，會放出能量，使 肌肉組織收縮，在心臟搏動(dòng)和呼吸的時(shí)候，供給這些動(dòng)作的能量者就是ATP。神經(jīng)也會發(fā)生同樣的現(xiàn)象，酵素會造成值得注目的所謂乙銑膽齡的物質(zhì)，它只放出微小的量 便能越過神經(jīng)的連續(xù)點(diǎn)，而完成通報(bào)工作。所以酵素的存在是神秘的、神奇的，是不可思議的、酵素亦可稱為“生命的魔術(shù)師”當(dāng)不為過

6、。三、我們什么會缺乏酵素？需如何補(bǔ)充？酵素愈缺乏，人就愈易老化；反之，酵素儲存愈多，人就愈健康。為什么會缺乏酵素 呢？ 一是人類自己的偏食（只吃酸性食物或堿性食品），造成酸堿度不平衡，以血液 來說，最適當(dāng)為弱酸，這取決于飲食習(xí)慣。一是食用煮過，加壓過的食物，因?yàn)榻退?最怕高溫，如果溫度超過50度，則酵素大部分將被破壞，所以這些食物均已不含任何 酵素。食物中缺乏酵素，容易使消化器官工作過度，因?yàn)樵臼澄飪?nèi)所含酵素有能力 負(fù)擔(dān)高達(dá)75%的消化任務(wù)，此時(shí)便完全落在消化器官上，消化食物時(shí)所需的大量能量， 便有利于體內(nèi)其他器官的支援，許多人常在吃一頓大餐后，便覺的想睡或有疲倦感， 便是這種原因。當(dāng)人體優(yōu)

7、先將體內(nèi)酵素用于消化器官時(shí)會從免疫系統(tǒng)中攝取酵素，而 忽略了維護(hù)健康的重要任務(wù)，終究會導(dǎo)致許多退化性的疾病。一個(gè)人的酵素儲存量和能量成正比。年齡逐增，酵素會慢慢減少，減到無法滿足新陳 代謝的需要時(shí)，人就會死亡。當(dāng)體內(nèi)酵素作用衰弱或減少，就會有各種癥狀出現(xiàn)，要治療這些毛病，第一種方法是正常的飲食習(xí)慣，還有健康的生活空間。但今日的社會 環(huán)境，能否享受生活則大有問題，因?yàn)榭諝馕廴尽⑺|(zhì)污染、農(nóng)藥污染、西藥、防腐 劑 等等直接或漸漸的影響酵素的功能。 另一種方法是從體外直接輸入與體內(nèi)相同的 酵素。如果每個(gè)人攝取較多的（體外酵素）我們的酵素儲存量將不會快速用盡，體內(nèi) 的新陳代謝酵素將會比較平均分配各個(gè)器官，這也是想維持健康的人，每天最應(yīng)該做 的事。獲得體外酵素的兩大途徑：一是生食。一是攝取酵素補(bǔ)充物。生食較麻煩費(fèi)時(shí),一次吃不了幾種，且大環(huán)境的改變安全甚慮。因?yàn)轶w內(nèi)缺乏多少酵素，缺少哪些酵素， 我們并不知道，所以最安全方便、有效的方法就是食用天然復(fù)合酵素制品。四、酵