1、本文格式為word版，下載可任意編輯臘八粥的來歷 臘八粥的食材有哪些 古時每逢農歷十二月初八，中國民間流傳著吃"臘八粥'(有的地方是"臘八飯')的風俗。在河南，臘八粥又稱"大家飯'，是紀念民族英雄岳飛的一種節日食俗，也由于是八種食材制作而成，所以叫臘八粥，下面是我為你細心整理的臘八粥的食材，盼望對你有關心! 臘八粥的主要食材 臘八粥既有養心安神的紅小豆、小米、蓮子、桂圓、葡萄干;又有健脾和胃的大米、小米、薏米、紅棗;還有補腎、健腦、益智的核桃、花生、黃豆等。 1、糯米(江米)：糯米分為白色糯米和黑色糯米，黑糯米的米粒是不透亮的，黑是黑、白是

2、白，特別好看。八寶粥、八寶飯都用了江米，用糯米熬粥黏稠香甜。 2、薏米：薏米有調整心氣的功效，還有養顏的功效，皮膚不好的女孩不妨吃一些薏米，對皮膚有好處，"薏米+綠豆可護膚'薏米"微寒而不傷胃，益脾而不滋膩'薏米能健脾補肺。薏米性寒，依據身體體質來食用。 3、燕麥：蛋白質有的高達20%，能降低膽固醇，預防心血管疾病。 4、桂圓：桂圓有滋補強體，補心安神、養血壯陽，益脾開胃，潤膚美容的功效。 5、枸杞：枸杞有補腎、滋陰、養肝、明目、益氣等功效。 6、葡萄干：葡萄干可補血氣，對心肌有好處，對神經衰弱有幫助療效，蓮子等都有補血、補氣、滋陰養肺的功勞。 7、百合：百

3、合滋陰養肺。 8、紅小豆：養血，健脾益胃，被李時珍成為："心之谷'。 9、綠豆：清熱解毒，利尿，是我國獨有的豆類。 10、紅棗：富含維生素c，被譽為"自然維生素丸'。紅小豆可凈化血液、降脂、減肥利尿。紅小豆+紅棗+桂圓補血效果特別好。 11、花生：潤肺、健脾。被稱為"植物蛋白肉'它所含的植物蛋白除大豆外，沒有別的植物可以比。花生含不飽和脂肪酸，而不含膽固醇。 12、黑芝麻：種子雖小，養分不低，其中含有的亞麻酸可降血壓，防血栓，帶皮的沒有不帶皮的有養分。芝麻可美容、護膚、補血生津、潤腸通便。 13、大米：有補中益氣、健脾、和胃的功效。 14、

4、小米：清熱解毒，安神。小米對睡眠質量不佳的伴侶有很好的安眠作用。 特別人群臘八粥的材料 心腦血管患者： 薏米有利水滲濕、健脾、補肺、清熱作用，加入粥中可降壓。紅豆有利水滲濕、補血作用，黃豆富含蛋白質、粗纖維和微量元素，綠豆可幫助降壓，都比較適合高血壓和心腦血管疾病患者食用。 另外， 年輕人吃臘八粥可多放栗子、蓮子等富含淀粉的堅果。肥胖人群喝臘八粥可多放燕麥、蕎麥和大豆、豌豆等。為老人預備的臘八粥應粗細搭配，增加腸蠕動。愛美的女性可在臘八粥里加黑米、黑豆、核桃仁、松子。 兒童： 人們在制作傳統臘八粥時，一般都會選用大米、薏米、粳米、小米、黑米、赤小豆、豇豆、綠豆、豌豆、蠶豆等為主料，再加花生、松

5、子、葡萄干、核桃仁、蓮子、栗子等。孩子消化力量較弱，可以適當加入大棗、蓮子、山藥、薏仁等健脾益氣、溫中健脾的輔料。假如孩子積食，可以加入助消化的新奇山楂。由于薏米、花生、燕麥等易引起孩子過敏，假如給一歲前的孩子食用，煮粥時不宜放入。 糖尿病人： 糖尿病人吃臘八粥常擔憂粥更簡單汲取，食用后血糖會上升。專家提示，糖尿病及合并心血管疾病的患者，在臘八粥中適當增加燕麥、山藥就能解決這個問題，食用燕麥可減慢血糖上升，也可加入山藥等補脾益氣的原料。但不要放大棗、柿餅等含糖量較高的原料，而且喝粥時不要放糖。假如想吃甜食，可以放些甜味劑。另外，糖尿病患者喝粥時要適當削減主食的攝入量。 3款臘八粥食譜 臘八粥食

6、譜一 材料:大米50克，黃小米50克，粘黃米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，紅小豆100克，蓮子100克，桂圓100克，花生米100克，栗子100克，小紅棗100克，白糖適量。 做法: 1、先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時，蒸熟取出備用。 2、將桂圓去掉皮、核，只要肉;將栗子剝掉殼及衣。臘八粥的做法。 3、鍋內放入適量的水，然后把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗潔凈倒入鍋內煮，待煮成半熟時，再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗潔凈倒入鍋內一起煮，待鍋開后，再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時，把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌勻稱，開鍋后再煮一會移下火來，盛入清潔消毒的鍋

7、內，撒上白糖。如今超市里有配好了的臘八粥原料，但您也可依據自己的飲食習慣以及身體狀況選擇臘八粥的配料，熬出的臘八粥會獨具特色。 臘八粥食譜二 材料:圓糯米150克，綠豆25克，紅豆25克，腰果25克，花生25克，桂圓25克，紅棗25克，陳皮1小片，冰糖75克。 做法: 1、先將全部材料用水泡軟，洗凈， 2、粥鍋內注入水，加入全部材料煮開后，轉中火煮約三非常鐘， 3、放入冰糖調味即可食用。 臘八粥食譜三 材料:小米、玉米、黃豆、綠豆、紅豆各2湯匙;配料:碎豬肉約100克，蓮子、栗子數粒，鹽少許。 做法:先把各種豆類在冷水里浸30分鐘，濾干;蓮子去心，栗子去皮;水燒滾，先將豆類放入煮約15分鐘，再放入其他材料，水再滾后用慢火煮約45分