1、豬肉價格水平變化及政策調控的改進加工的龍頭企豬肉價格飛漲，主要是由于生豬生產專業化趨勢 （這是進步）和生豬定點屠宰制 度雙重作用的結果。現在，豬肉供給主要由定點宰廠和生豬生產、業控制，豬肉供給已經高度組織化了。 豬肉漲價聯盟已經形成，可以毫不費力操 縱豬肉市場價格。造成這種結果的制度之一就是生豬定點屠宰制定。為了讓城市人吃上放心的豬 肉，所以要定點屠宰。通過定點屠宰，一方面宰廠將農村生豬收購權高度集中到 其附屬的豬販子，獨斷生豬收購價格，欺壓養豬小農戶；另一方面，養豬小農不 得直接進入市場參與供給，豬肉批發權壟斷；與此同時，還實現豬肉零售商高度 組織化，導致豬肉消費者受盤剝。這個制度還規定了養

2、殖生豬的農戶不能宰豬在農村社區銷售，農村居民吃豬 肉只能依賴農村豬肉零售商在城市 （鎮）定點宰廠采購豬肉后在鄉村銷售，導致 養豬農民吃豬肉比城鎮還貴。政府這樣的作為，導致定點屠宰廠和依附其生存的 豬販子以及豬肉儲藏批發商高度組織化， 輕而易舉獲取暴利，而養豬小農和豬肉 消費者任意受剝奪，還美其名曰：這就是市場經濟。讓受剝奪的人似乎無話可說。1、關于生豬價格之暴漲。 根據蛛網理論，在市場機制自發調節的情況 下，農產品市場必然發生周期性波動。一般而言，農產品的供給對價格 變動的反應大，但需求較為穩定，對價格的變動反應小，所以存在最廣 泛的發散型蛛網（這亦正是各國政府之所以積極采取各種政策手段穩定

3、農業的原因）。豬肉價格波動特點 一一弱蛛網模型。1997-2007年，豬肉價格經歷一個較長時間的蛛網模型，價格基本保持不變但產量有所增長。2006-2008年，產量不變，但價格大幅上漲。2008-2010年，價格不變，但產量增加。因此，不難看出，豬肉弱蛛網模型的波動規律，一是需求要保持適度增長，二是供給波動幅度較大， 三是具有相對較長的生長期。小麥和玉米蛛網模型的特點是需求保持穩定。此外，牛肉和羊肉，與豬肉類似，需求在快速增長后已趨于緩慢增長，供給波動幅度較大，具有一定 的生長期，價格波動也具有弱蛛網模型特點。一年行情好，兩年要爬坡，三年一個循環周期”持續走高的豬肉價格，既有短期的因素，也有長

4、期因素；既有產業本身的因素，也有金融方面的因素高漲的豬肉價格并沒有為養殖戶甚至是經銷商帶來高額的利潤。支撐豬肉高價的并不是利 潤，而是貨源減少、養殖成本增加、市場價格帶動等因素。2009年、2010年豬肉價格一直在低位運行，尤其是2010年6月份，豬肉價格比較低。在他看來，正是因為去年這個時候豬肉價格比較低， 養豬效益差，所以很多生產者減少 了存欄量，不愿意養豬，造成了今年上半年豬肉的供給不足。 此外，上半年以來出現了瘦肉 精事件，也加大了市場的波動。豬肉價格的上漲還有一個很重要的原因，就是成本推動。與2007年的那次上漲相比,這次豬肉價格上漲的機制發生了一個很重要的變化：人工成本、飼料成本、

5、環境治理成本、 運輸成本等的增加，推高了養豬的綜合成本。眾因素疊加助推豬肉價格在市場的調控下，豬肉價格在一定范圍內波動本是正?，F象，然而今年豬肉價格飛漲卻讓廣大消費者叫苦不迭。去年3月份，統計數據表明豬肉價格下降了8%，而今年6月份竟上升了 57.1%。對此業內人士認為，促使豬肉價格上漲首要因素還是生產周期性，在2008年，生豬收購價維持在每斤8到9元的水平，而2009年生豬收購價格跌到近幾年來的最低潮，每斤在4.5元左右。面對2009年的低潮，大批散戶無力抵抗，只能選擇撤離”養豬業，便造成今年豬肉供應緊張導致價格的上漲的局面。2008年同樣出現過這種情況，其實這又延續著以前出現過的三年一個的

6、養豬周期。隨著豬肉價格的上漲， 養殖戶勢必會繼續增多，可以保證后續豬肉的供應。摩根大通中國區全球市場業務主席李晶也表示，豬肉價格上漲主要是由于市場供求關系推動。由于豬肉行業高度分散，養豬戶難以快速對需求的起落作出反應。去年豬肉供過于求令價格受壓，打擊了農戶養豬的積極性，從而導致現時供應短缺。其次，玉米等部分飼料及人工成本上漲在一定程度上也提升了養豬成本。玉米價格同比漲了 9.8%，養殖企業玉米平均進價上漲了9.8%，勞工成本和其他成本也相應增加，從這個角度講豬肉是多個成本上漲的最終體現。袁鋼明對此表示，養豬也有糧食本身的價格問題。如果要想把成本穩定下來， 最重要的是糧食生產要穩定，也就是糧食價

7、格不能隨季節的變化波動得太厲害。所以還要加強農業生產的生產技術，或者保證糧食生產成本要保持穩定。規?；B殖或是有效途徑在豬我們國家散戶多，規模太小，并各自分散決策，而且決策的期限又比較短，沒有形成一 種長期投資，沒有抗擊波動的能力。相對而言，大型養豬戶對低谷有一定的抵御能力，肉價格上漲的時候能夠支撐供給。下一步可也是我國而且機械化作針對我國養豬業目前的實際情況，主要還是真正增強養豬戶抵御波動的能力，考慮擴大養豬規模，科學養殖并形成相應的產業鏈。從散戶模式過渡到規模經營,養豬業的必經之路。 成熟的規模化經營， 會最大限度地降低生豬患病的危險； 業，長期來看也可以使生產成本降低。規?；B殖或是避免

8、豬肉價格過度波動的一個有效途徑。目前我國散戶還沒有完全撤出，而規模經營還遠沒有形成成系統。據了解，一些大型企業看中了國家政策的傾斜而進入養豬業，投入大量資金建起了現代化的養殖工廠。繼2008年高盛斥資2億至3億美元，在我國生豬養殖的重點地區湖南、福建一帶一口1200 畝。氣全資收購了十余家專業養豬廠后，今年也有一大批企業加入了養豬業的行列，今年3月網易養豬場落戶浙江省湖州市安吉縣，占地網易的加入旨在形成一種科技的養豬模式，并為我國的養豬項目帶來一場豬肉革命。與高盛、德意志銀行乃至復興集團郭廣昌養豬的純資本投資行為不同，網易CEO 丁磊表示，養豬不是為了賺錢，而是為我國實驗出 第三代養豬模式”主

9、要是倡導福利養豬，品質優先， 生產安全、健康、美味的豬肉。今年5月，海南西部興起養豬產業熱潮，使西部地區養豬進入大發展時期。海南海棠公司投資5000多萬元，在儋州王五鎮興建立10萬頭生豬養殖基地；儋州鵬翔農業公司投資 3000萬元興建的現代化種豬場。這些大企業的加入有利于形成規?；B殖，自然也就增加了對波動的抵抗能力，保障市場平穩供應；大企業的加盟同樣帶動大量資金涌向我國農業產業鏈。完善市場建設是長久之計豬肉不是蔬菜，蔬菜的周期相對較短， 而豬肉的周期要長得多。 所以短期的調控只能解 決一時的問題，要想穩定我國豬肉市場，仍要完善長期有效的市場機制。對于豬肉價格的走勢，日前澳新銀行中國經濟研究總

10、監劉利剛認為，從目前的態勢來看，豬肉價格仍沒有見頂跡象，生豬價格的同比上漲幅度已經遠遠超過豬肉的同比上漲幅度，這可能導致了未來豬肉價格進一步上升。針對近一段時間豬肉價格帶動了物價上漲，甚至影響了群眾生活的情況，中央給予高度重視并提出五大舉措促進生豬生產。接下來首先加大生豬生產扶持力度。繼續落實能繁母豬保險保費補貼政策， 支持生豬原良種場建設， 加大生豬凍精補貼力度。 其次是加強生豬公共 防疫體系建設，落實對國家一類動物疫病免費強制免疫政策。三是強化信貸和保險支持。增加對規模養殖企業的信貸支持， 為規模養殖場和小區提供信用擔保服務，做好生豬保險工作，提高生豬保險覆蓋面。第四是妥善安排低收入群體和

11、家庭經濟困難學生生活。在年底前各地全部建立起社會救助和保障標準與物價上漲掛鉤的聯動機制，及時發放價格臨時補貼。五是加強生豬等 菜籃子”商品生產、流通、消費領域的統計、監測和分析，及時掌握生產狀況和 市場變化。政策的制定與落實是市場建設的重要保證，這樣既可以保護生豬飼養積極性、促進生產,又能避免豬肉價格過快上漲，保障市場供應和價格基本穩定。完善市場建設是仍是治理價格波動的長久之計, 場之間仍缺少有效的產銷對接， 大投資者教育進行風險揭示、 過大波動。不完善市場的建設，目前養殖戶的小生產與現代經濟的大市可以借鑒證券市場的一系列措施，如新股發行制度改革、加引導機構投資者入場、 倡導長期投資理念等，

12、從而避免市場的 我們以后可能就不只要承受蔬菜和豬肉的價格起伏了?？傮w來看飼養成本首先是養殖成本上升， 主要體現在玉米價格上漲和生豬飼養員工資上漲, 同期上漲了 23%以上。第二個原因是能繁母豬存欄下降。王愛國表示，2009年9月到2010年6月，生豬價格連續9個月下滑，養殖戶嚴重虧損，部分養殖戶縮減養殖規模，導致能繁母豬下降比較快， 整體影響了今年上半年的生豬出欄。第三，受2010年冬季低溫影響，部分地區仔豬成活率下降，在一定程度上也影響了今 年上半年生豬出欄率。第四，生豬散養戶退出加快也是造成肉價上漲的主要原因。:一是異常氣候影響全國生豬生產，去年冬天以來豬流行性腹瀉導致大量仔豬死亡，使總存

13、欄數偏緊。二是仔豬價格、飼料、人工、調運費用等剛性成本上升明顯。三是養豬長時間虧 損，導致部分養殖場戶縮減了養殖規模。這次豬肉價格上漲并且持續時間較長，除了飼料原料價格上漲和勞動力工資上漲等成本提高的部分拉動作用之外，主要是由豬肉的剛性需求和供給相對不足所導致的市場經濟中價格起伏本是正常的經濟現象，但V字形的價格無論是對消費者還是對養殖戶來說都是不能承受的。每次豬肉價格大漲之后，國家除鼓勵農民多養豬外，又是補貼又是大 量進口豬肉來平衡國內價格，而生豬的生長周期一般為 6個月左右，所以半年以后很容易出 現肉賤傷農，從而為下一次的漲價埋下伏筆。各位認為如何才能跳出這個怪圈？生豬的生長周期實際上不是

14、只有6個月這樣短，從補充后備母豬，到能繁母豬產出仔豬， 再到仔豬育肥后上市，至少需要1年多的時間。改進和完善生豬產業支持政策，促進生豬產業健康穩定發展，保障豬肉價格相對穩定。一是要進一步加強屬于公共品性質的生豬疫病防控工作。生豬疫病對生豬生產有破壞性影響，要本著 以防為主，防治結合”的原則，花大力氣做好生豬疫病防控工作，完善生豬疫 病防控體系。二是要盡快完善具有公共品性質的生豬市場預警系統。在健全組織機構的同時， 采用科學合理的信息采集方式，提高生豬供求信息的準確性；確定專門的生豬信息發布主體，便于養殖者獲取信息；市場行情分析和預測要具有合理的前瞻性。三是進一步促進生豬產業組織合理化。一方面要

15、適度引導生豬規?；B殖，另一方面要鼓勵發展生豬專業合作社。四是恰當選擇政策出臺時機并保障政策相對穩定。生豬產業政策要有可預見性，并且要以一定的法規形式固定下來，減少生豬養殖者對政府扶持政策的不合理預期。五是要進一步完善豬肉收儲政策并建立三級儲備體系。六是要借鑒發達國家經驗， 在進一步完善生豬市場體系的基礎上，逐步培育生豬期貨市場。國務院提出的具體措施包括：加大生豬生產扶持力度，加強對養殖場的投資與補貼政策；加強生豬公共防疫體系建設，落實免費強制免疫和無害化處理補助等政策；強化信貸和保險支持，增加對規模養殖企業的信貸支持，并提高生豬保險覆蓋面；妥善安排低收入群體和家庭經濟困難學生生活，建立社會救

16、助和保障標準與物價上漲掛鉤的聯動機制；加強生豬等菜籃子”商品生產、流通、消費領域的統計、監測和分析，及時掌握生產狀況和市場變化。農業部也提出，將采取六項措施發展生豬生產保障市場供應，穩定生豬生產發展， 為豬肉價格長期穩定奠定基礎。一是繼續落實生豬良種補貼、扶持菜籃子”產品生產等中央扶持政策； 二是加快發展生豬標準化規模養殖；三是加強對生豬主產省的督導檢查與指導服務；四是切實強化生豬疫病防控；五是繼續抓好生豬瘦肉精”專項整治；六是增加固定監測點數量，及時掌握生產和市場動態變化情況，強化生產監測與信息引導。外資企業投資生豬市場，從市場的多元化發展來看，是好事，它能為廣大養殖戶提供一種高 效、安全的

17、養殖模式參考，提高國內生豬養殖技術和水平。從目前情況看，外資企業生豬投資規模在全國范圍來講不算很大，不足以對豬肉市場造成大的影響。若隨著外資企業投資規還應模增長市場占比明顯增加時，則應引起相關部門重視， 豬肉市場作為重要的民生領域，以國內企業養殖規模占主要部分為宜。當豬肉價格處于高位時，國家會鼓勵農民多養豬及適當進口豬肉來平衡價格；但當豬肉價格比較低時，目前采取的措施相對要少，從這一點來說確實還有問題， 但我認為這并不是國家的本意 可以給養豬戶直接和間接支持，間接支持如已經采取的建立政策性保險、增加動物疫病防治的投入、支持建立規模化養殖小區等；直接支持方面，可以探討與養豬農戶共同建立風險基金，

18、市場價格低于養豬成本時，給生產者直接補貼等。生豬價格上漲空間有限，預計后期將趨穩回落預計短期內回調空間有限，并仍有目前可供出欄的豬源偏緊，生豬市場價格仍將維持高位，加上四季度是肉類消費旺季， 牛羊 豬肉價格很難 （如生豬流行性痢疾、上升可能由于生豬養殖周期較長，存欄量短期內不可能大幅增加，肉市場價格也處于高位區間，導致牛羊肉不能在一定程度上很好充當替代品，大幅回落，預計四季度豬肉價格將高位企穩。另外，天氣、生豬疫情 生豬高熱病等）、特殊事件等因素還會影響豬肉市場出現結構性、局部性供需失衡。綜合考 慮，豬肉價格不會大幅跌落，整體上保持平穩的同時可能進行一些微調。就未來豬肉價格走勢， 專家認為，隨著價格對生產的刺激和消費的調節，生豬價格繼續上漲的空間有限。預計今年七八月份后豬價同比漲幅將逐步回落。但受養殖成本高等因素影響， 豬價將總體保持高位。一度居高不下的豬肉價格，近期 跌跌不休”目前已經連續第六周下跌，這令養殖戶信心受挫，出現拋售情況。但業內人士認為，隨著消費旺季的到來，和補欄量的穩定，將有助于豬 肉價格后期穩定。6月份，豬肉價格上漲5 7.1%，影響CPI上漲約1 .37個百分點，豬肉價格繼續領 漲CPI面對著學習，你就要有毅力。因為你就如身在干旱的沙漠之中，沒有水也沒有食