1、教學目標1知識目標：1）描述人體消化系統的組成；2）概述食物的消化的過程2能力目標：指導設計實驗驗證各消化液的消化作用3情感目標：關注自身健康和發展， 形成良好的飲食習慣， 培養關愛別人，熱愛生活的情感。重占八、描述人體消化系統的組成；概述食物的消化的過程難占八、指導設計實驗驗證各消化腺分泌消化液的消化作用教具消化道和消化腺相關圖片、多媒體板書設計人體對食物的消化消化系統：消化道（口腔，咽，食管，胃，小腸，大腸，肛門）消化腺（唾液腺，胃腺，胰腺，腸腺，肝臟）口腔咽食管胃小腸淀粉一片斷 片斷葡錮糖口腔咽食管胃小腸蛋白質 蛋白質_片斷氨基酸口腔咽食管 肝臟小腸脂肪 脂肪一片斷 一甘油和脂肪酸水無機

2、鹽可直接被吸收教后小結課2009.10.2921人體對食物的消化題教師活動學生活動導入：人從嬰兒發育長大，體重會增加二十幾倍，體力也會增加幾十倍。那么建造人體的物質從何而來？上節課講過人的食物包括植物動物和一些菌類。那么，食物中到底有哪些營養物質呢？什么叫營養物質，它又包括哪些呢？閱讀P62 了解營養物質的種類了解到饅頭中含糖類為主，雞蛋中蛋白質很豐富，花生中油脂豐富。那么讓我們通過實驗來鑒定：1）饅頭碎屑防于載玻片上，滴加碘酒觀察變化。原理：淀粉 是一種多糖，遇碘變成藍色。饅頭中含有淀粉，則變藍。2）雞蛋清放于燒杯中加開水，凝成白色固體。原理：蛋白質遇高溫凝成固體（變性）3）花生放在白紙上擠

3、壓，看到什么現象？余油滴在白紙上是否相似。當然這些食物中除了咱們驗證的這種營養成分外，其他營養成分也普遍存在。調查生活中一些食品的成分具體參看P61-62生活中，同學們在運動后會產一種饑餓感，而補充過一些食物后就又會精神煥發。可見，運動消耗了體內的能量，而食物 為我們提供能量。下面我們就通過實驗驗證食物中含有能量。方法：取一克干燥食物點燃在錐形瓶下對水加熱，測量水溫變化。水溫升高，說明食物中的能量轉化為了水的熱能。營養物質中，含有能量較多的是糖類，脂肪，蛋白質。1g營養物質在體內氧化分解放出的能量叫做這種物質的熱價。各種營養物質對人體都很重要，因此在飲食中要注意合理膳食。（第七類營養物質 一纖

4、維素）合理膳食要做到：1）科學的食譜：比例適當營養成分，還要注意熱量的合理分配。2）良好的膳食習慣：食物要多樣，饑飽要適當，粗細要搭配， 三餐要合理。認識食物金字塔吃飯食物中來糖，蛋白質，脂 肪，水，無機鹽， 維生素參與實驗的設 計與實施討論如何進行 合理膳食制定一份適于 青少年生長發 育的科學食譜時間教師活動學生活動人的食物中包括六大類營養物質：水，無機鹽，維無機物：水，無機鹽生系，糖，脂肪和生白質。這八人類物質刀、為兩人類：有機物和無機物。其中水和無機鹽屬于無機物；糖，脂有機物：10肪，蛋白質屬于有機物。這些有機物都是一些大分子物糖，脂肪，蛋質，人體無法直接吸收成為自身的營養，因此必須經過

5、 消化作用，使一些分子比較大，結構較復雜的物質轉變 成分子比較小的，簡單，易溶的物質。消化作用包括：1）牙齒咀嚼食物，舌的攪拌； 2） 食物在胃腸中被攪拌和輸送等過程； 3）食物在消化酶的 作用下分解變成可吸收物質的過程。 （前兩者成為物理性 消化，第三條成為化學性消化）首先，讓我們來認識人體的消化系統： 圖35消化系統分為消化道和消化腺。 其中，消化道從上到下依次是：口腔，咽，食管，胃， 小腸，大腸，肛門。（作用：消化食物和吸收營養物質的場所，消化道的運白質動能夠幫助和促進食物的消化）消化道和消化口腔中牙齒：生長在上下頜骨的牙槽中，人體中最堅硬 的器官。分為：牙冠牙頸牙根。牙齒主要物質：牙本

6、質。 另外，牙釉質是人體最堅硬的物質。還有牙髓腔里面含 有許多血管和神經。腺10胃：人體左上腹部，胃液呈酸性，含蛋白酶，能對蛋白 質進行初步消化。肝臟：人體最大的消化腺，位于右上腹部，分泌膽汁，用于消化脂肪。肝臟還能儲存葡萄糖，和一定的排毒作邊看圖，邊解用。消化腺包括：口腔內側的唾液腺，胃內的胃腺，胰腺，小腸內的腸腺和肝臟。（作用：消化腺能夠分泌消化液， 除肝臟分泌的膽汁外， 消化液里含有不同的消化酶，對食物的消化具有重要作 用。）1）淀粉：口腔（咀嚼時，唾液腺分泌唾液將淀粉分割成 片斷）；通過食管進入胃，經胃的研磨進入小腸， 此時胰 腺和腸腺分泌的腸液和胰液將片斷進一步切割成為更小釋時間教師

7、活動學生活動的分子葡萄糖。葡萄糖可被人體吸收。實驗證明：P64方法兩支試管：各注入 2ML淀粉糊；收集唾液；試管 A中加清水2ML ,試管B中滴加唾液；震蕩均勻放在 37攝設計對照實驗10氏度水中恒溫10分鐘，取出冷卻；各加2滴碘酒，觀察 溶液變化情況。2）蛋白質：食物的蛋白質中經口腔咀嚼吞咽后，經食管進入胃，胃腺分泌的胃液能使蛋白質切割成小片斷，隨 后進入小腸，小腸和胰腺分泌的小腸液和胰液將這些片閱讀思考斷分解為能夠吸收的小分子氨基酸。3）脂肪：食物中的脂肪進入口腔穿過食管進入胃，再進入小腸后，被肝臟分泌的膽汁和腸腺胰腺分泌的腸液胰液切割成甘油和脂肪酸被人體吸收。實驗證明：P65方法膽汁參與消化的實驗：2支試管滴加食物油 1ML; 一試設計實驗思路管加膽汁，一試管加自來水各0.5ML ;靜置1分鐘；觀確定對照實驗察試管中油的變化。而水，蛋白質，維生素可直接被人體吸收。其中，我們發現小腸是食物消化的主要部位，這主要