1、第四單元第二章學業(yè)水平測試題一.選擇題：1. 供給人體生理活動所需能量的主要物質是A .糖類 B.脂肪C.蛋白質D.維生素2. 人的正常發(fā)育和生長及黃昏后視覺所需要的最重要的維生素是A.維生素A B.維生素BC.維生素C D.維生素D3. 如果你給貧血患者提供應飲食建議，你認為應該選擇的食物組合是A.大骨湯、紅薯、白菜B.雞蛋、鮮魚、豬肝C.海帶、紫菜、胡蘿卜D.肥肉、土豆、冬瓜4. 人體內最大的腺體是A .胃腺 B.唾液腺 C肝臟D.腸腺5. 消化道中，消化蛋白質和淀粉的起始部位分別是A小腸和口腔B.胃和口腔 C. 口腔和胃D. 口腔和小腸6. 將藥物封在淀粉制成的膠囊中吞服，以免對胃產生刺

2、激。從消化的特點看B.胃不能消化淀粉，膠囊經胃進入小腸 D.膽汁不能消化淀粉，膠囊到大腸消化 (A胃能消化淀粉，藥物慢慢滲出 C 淀粉在口腔初步消化，藥物滲出7. 下列消化液中，不含消化酶的是D.膽汁A.唾液B.胃液C.胰液8. 電續(xù)劇大染坊中有一個天天吃白面的師傅，時間長了此人會患A.壞血病B.腳氣病 C.夜盲癥D.佝僂病9. 下表是某同學在做“唾液淀粉酶的消化作用”的實驗中的相關記錄，該實驗結果表明酶的 催化作用試管加入物質溫度加入碘液1淀粉糊+唾液37 C不變藍2淀粉糊+唾液0 C變藍A.需要適宜的pH B.只對一種物質起作用C.需要適宜的溫度D.效率很高10. 不位于消化道外的消化腺是

3、A.唾液腺 B.胃腺 C.肝臟 D.胰腺11以純凈水、蒸餾水做為日常用水會不利于身體健康，你在制備時應添加少量的A.鈣和鉀等無機鹽B.含碘的無機鹽C.漂白粉等消毒劑 D.小蘇打12. 食用的“面筋”，被消化的部位是A. 口腔和胃 B.胃和小腸C.小腸和大腸D.胃和大腸淀粉、(13. 醫(yī)生從小王消化道的某器官里取出少量的液體，經化驗發(fā)現(xiàn)含有葡萄糖、麥芽糖、 氨基酸、脂肪、維生素等物質，該器官是A. 口腔 B.胃 C.小腸 D.大腸(C.水、無機鹽、維生素 D.脂肪、14下列各組營養(yǎng)物質，不需經過消化就可以直接吸收的是A.淀粉、脂肪、蛋白質B.水、蛋白質、葡萄糖氨基酸、葡萄糖15.牛奶中含有適量的

4、鈣，但吃牛奶的小孩不乏佝僂病患者，其原因可能是缺乏A .維生素A B.維生素C C.維生素D D.鐵16人患急性胃腸炎，造成嚴重脫水的最主要原因是A.大量的水以尿的形式排出B.汗液蒸發(fā)過多5C.病人喝水太少D.喝進去點水不能被吸收進血液17. 肝炎患者厭食油膩的食物，這是因為肝炎影響了A.肝臟分泌消化脂肪的酶C .消化脂肪的酶和膽汁的分泌18. 人們應當從哪些方面關注食品安全是否被農藥等有毒物質污染維生素的種類B.小腸絨毛對脂肪的吸收D.肝臟分泌膽汁，從而影響了脂肪的消化食物本身是否有毒 食物是否變質產生毒性無機鹽含量食物的營養(yǎng)價值（食品保質期B.腳氣病與缺乏維生素B 1 D.神經炎與缺乏維生

5、素D有關ABC.D.19。下列敘述中，疾病與病因不相符的是A.夜盲癥與缺乏維生素A有關C.牙齦出血與缺乏維生素C有關2 0 .四位同學在體育測試時各準備了一些補充能量的食物，甲準備了一些水果， 丁準備了一些牛奶。這四位同學準備的食物能更快地補充能（乙準備了一些牛肉干，丙準備了一些糖, 量的是A.甲一.非選擇題B.乙C.丙D. 丁“大頭嬰兒”的報道屢見不鮮。嬰兒長期只使用劣質奶粉會造 ），導致嬰兒停止發(fā)育。其主要原因是：劣質奶粉中蛋白1. 前幾年，有關“劣質奶粉”、 成臉部浮腫（故稱為大頭嬰兒 質、脂肪嚴重不足，大大低于國家規(guī)定標準，從而影響嬰兒生長發(fā)育。據介紹，劣質奶粉主 要是以各種廉價的食品

6、原料如淀粉、蔗糖等全部或部分替代乳粉，再用奶香粉等添加劑調香 調味制成。醫(yī)院在治療“大頭嬰兒“時，采取的主要措施是進行營養(yǎng)調理，營養(yǎng)調理過程中 需補充較多的蛋白質。據材料回答下列問題：（1 ）長期使用劣質奶粉會導致嬰兒停止生長，充分說明蛋白質對人體的作用是 。另外，蛋白質還 可以在體內，供生命活動利用。（2）醫(yī)院對“大頭嬰兒“進行營養(yǎng)調理時，所喂食物中補充的蛋白質首先在被消化，然后在 內被 （填消化液名稱）徹底消化， 消化后的產物是，然后被小腸絨毛吸收，隨血液循環(huán)運往組織細胞。A、B、C、2. 李大爺?shù)纳眢w狀況一直不好，但工作比較緊張，請你利用所學知識，根據下表食物糖類（克）脂肪（克）蛋白質（

7、克）維生素（毫克）維生素C （毫 克）維生素D （毫 克）A0.490r64740B48.273840120C3.89.56571014D73.80.67.7000E182632200(1)為保證李大爺在緊張的勞動時及時獲得較多的能量，應該讓李大爺多吃食物D、E、5種食物（各100克，除水和無機鹽以外）的主要成分，幫他擬定一個較為科學的膳 食計劃。（1）（ 2）只填序號（2）（3）（4）3.每年的O我國學生營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩是李大爺有時牙齦出血，那么他平時應該多吃食物 有時他晚上看不清東西，建議他平時應多吃食物 李大爺若將食物B做為長期主要食物，將易患 5月20日是“中國學生營養(yǎng)日”。有關數(shù)據

8、表明,狀況令人擔憂。無機鹽、維生素等攝入量不足，缺鐵性貧血現(xiàn)象普遍粗存在；多糖分、高脂 肪的飲食習慣使肥胖兒逐年增多，早餐“馬虎”、中餐“湊合”、晚餐“豐富”等錯誤的營 養(yǎng)消費觀念，是導致學生營養(yǎng)狀況問題的主要原因。下圖顯示，不同人群中每天攝入的食物 比例是不同的。請回答下列問題：142 甌12 特一肉嘗血；ISvL糧冷奚旳蛋、噸制話口水果、託菜(1)如圖所示，肥胖患者的飲食中 多。營養(yǎng)不良會影響健康，如缺鐵易患 的重要成分。我們每天都吃較大比例的谷類食品，因為谷類食品中的的攝入量較正常人偏病，因為鐵是紅細胞中是人體主要的供能物質，該物質在人體內被消化的主要場所是 。食物。小明每天刷牙時牙齦容

9、易出血，到醫(yī)院看醫(yī)生，醫(yī)生并未為他開藥，而是建議他多 吃我們應如何做到合理膳食？4. 閱讀以下材料，回答有關問題：最近，中央電視臺新聞聯(lián)播報道：英國一家醫(yī)院的醫(yī)生實施了不打開腹腔成功摘除人 闌尾的手術。醫(yī)生用一根軟管從人的口腔插入，軟管的前端帶有微型攝像頭和由細絲牽引操 控的手術工具。，它能分泌(1)下圖是人體腹部的解剖圖，圖中1所示器官叫 ；脂肪的消化發(fā)生在圖中所指的器官。4(2)英國醫(yī)生所使用的軟管依次通過了那些結構?7大腸上的闌尾。(3) “異想天開”、“癡人說夢”常被用來諷刺思考問題不著邊際的人，但想象力對科 學研究十分重要，有依據的“異想天開”是值得鼓勵的。其你根據上述報道，想象利用

10、上 述技術還能干什么5. 當我們細細地咀嚼饅頭使時，感覺有甜味，這是為什么呢？某同學猜測，在牙齒的咀嚼 和舌得攪拌下，是口腔中的唾液使饅頭變甜的。他做了如下實驗：第一步：取適量的新鮮饅頭，切成碎屑，分成2等份。將口漱凈，取 4毫升唾液放入小燒杯中。第二步：取2只潔凈的試管，分別編號為做如下處理：在 號試管中放入1份饅頭碎屑，注入 2毫升唾液，并進行充分的攪拌。將2支試管一起在室溫下放置 5 10分鐘。第三步:第四步：在2支試管中各滴入2滴碘液，搖勻。觀察并記錄各試管中的顏色變化。分析上述實驗并回答：(1)該同學將饅頭切成碎屑并充分攪拌，這是為了模擬(2) 請將該實驗的第二步補充完整。(3) 該實驗的第三步有待改進，請將改進后的做法直接寫在第三步下面的橫線上。;加入碘液后變成藍色的是(5) 該同學所做實驗的變量是 號試管。答案：一 15:AABCB 6-10 BDBBB11-15:ABCCC 16 20DDADC(2 )胃胃液二1. (1)促進生長發(fā)育以及受損細胞的修復和更新可被分解提供能量 小腸腸液、胰液 氨基酸72. ( 1) D (2) E(3) B (4)骨質疏松癥3.肉類(2)貧血血紅蛋白(3)糖類 小腸(4 )蔬菜水果4.(1)肝臟膽