1、刺參池塘養殖技術指導書在生產過程中所用1、海水均要符合國家無公害養殖海水標準( NY 5052-2001)2、餌料生產廠家均要有合法資質，其產品均要有合符合國家無公害產品的 質檢證明。3、藥品均要遵循國家違禁藥品使用條例，嚴禁使用違禁藥品。購進的藥品要有生產廠家的合法資質和產品質量檢驗報告。刺參的池塘養殖一池塘的建造與整修池塘是人工養殖條件下刺參棲息的場所，直接關系到刺參的生長，建造整 修池塘必須適合刺參的生態習性。二養殖池塘的條件要求建造池塘時，應選擇無污染源的海區附近，每個養殖池塘的面積以30100畝為宜，池水深度至少保持在1. "21."5 米，有條件的池塘，可使池水

2、深度達到 23米。為保證池塘能自然納、排水，最好設高低 2 個進排水閘門，低閘門清池排 水用，其基面與最低潮位一致；高閘門基部以半潮潮位為準，以便利用潮差向 池內自然納水。刺參養殖池塘的日換水量應在 10%以上。池塘建成后，要翻耕池底，修筑 環溝。養殖海參的池塘要求水源無污染，無淡水注入，周邊無工業污染，特別 是不得有油污污染，僅排水方便。池底底質以比較硬的沙泥質、泥沙質或沙質 為好。水質要求鹽度常年穩定，鹽度范圍2833, PH值7."88."7 ，溶解氧 5mg/l 以上，有機物耗氧量1.4mg/l ，氨態氮0."1mg/l 以下。三養殖池的整修和附著基的投放

3、1、池塘整修池塘整修內容主要是對壩坡進行加固處理，以防止長年因池水沖蕩和下雨 沖刷對壩坡的破壞而造成池底的淤積，處理方法有石塊砌漿、水泥板混凝土護 坡等，也可采用壓鋪碎石和塑料編織袋等辦法護坡。底質是刺參生長的重要條 件，也是刺參夏眠的重要場所。泥質和爛泥底質，不適合刺參棲息生長。因此 為了保證海參棲息生長具有一個良好的環境，一定要把池底處理好，徹底清除 污泥和雜物等。2、附著基采用堆狀投石，人造預制件按照一定的規則排列。為便于刺參棲息，池底 投放石塊構成人工礁，每畝投石量 80150立方米，人工礁可筑成壟式，高 度、寬度均為 30 厘米，為便于清池，人工礁排列成條形或 “韭”字形、“非”字

4、形，主排距 11."5 米，支排距約0."5 米。人工礁也可建成堆狀，即每隔0."51米投石一堆，每堆直徑約0."5 米。即每隔0."5-1m 投石一堆，每堆0."5m 左右。四放養前的準備1 、清池消毒、繁殖基礎餌料生物 , 池塘建好后,應進行清池消毒,清除掉鰕 虎魚、蟹類、海星等敵害生物,消毒時進水 30 厘米,用漂白粉（每畝 10 20 公斤）或生石灰（每畝 6070公斤）均勻潑灑, 2天之后將池內水完全排掉。 重新納入新鮮海水,水深約0."8 米,開始肥水,以增加池水中的單細胞藻類,可施加經發酵的有機肥每畝約 500

5、1000公斤）或無機肥（每畝 2030公斤）。2、移植大型藻類池塘內應盡量增殖海帶、裙帶菜、鼠尾藻等大型海藻,或移植大葉藻,為刺參提供良好的棲息生活場所。增殖海藻的方法主要有三種： 采孢子投石法：使海帶、裙帶菜等的游孢子放散并附在石塊上,然后投放到池塘中。 投 放種菜法：將成熟的海帶葉片、裙帶菜的孢子葉綁在采苗繩上或裝在網袋中,經陰干 刺激后投放到池塘中。 沉繩增殖法：將海藻幼苗夾在苗繩上或將孢子直接采到苗繩上，再將苗繩沉到池底。五苗種的放養1 放養密度放養參苗的季節,一般為春季或秋季。刺參養殖苗種的來源有三種,第一種為秋苗，即人工培育的當年苗種，體長 2-4cm左右，每畝投放0 "

6、5 萬頭 -1 萬頭，根據換水量的大小、水的肥瘦及池塘的水域生產力加以 增減,成活率一般在 l040,1."5-2 年可以收獲。第二種為春苗，即上年人工培育的苗種經室內人工越冬，個體大小在6cm左右，每畝放苗40008000頭，當年秋冬可收1/41/3, 翌年夏眠前即可全部收獲，成活率在 70%以上。第三種為自然苗，50頭60 頭/kg，早春投苗，入冬前可收獲 80%以上，畝放苗2000頭3000頭，成活率 可達90%以上。采捕規格在250g/頭左右，個別較大個體可達到 500g/頭以上。放苗前，應檢查參苗的質量。健康的參苗伸展自然，爬行運動快，體表色 澤黑亮，肉刺尖而高，排出的糞便

7、不粘連。如果參苗體色暗淡而粘滑，肉刺禿 而短，活動緩慢，糞便粘連等，則說明參苗不健壯。六放養方法參苗放養入池，可采用直接投放法或網袋投放法。直接投放法，是將體長 5 厘米左右的大參苗直接撒到池底的石頭或人工礁上，這種方法較為簡單，但參 苗往往分布不均勻。袋投放法是將參苗裝入網袋，袋內還裝有小石塊以防網袋 漂浮移動，由潛水員把參苗投放到指定位置，打開網袋，使參苗自行爬出逸 散。這樣，參苗爬出后用管足吸附在附近的石塊或其它基質上，免受水流的沖 擊，又能有利地避免敵害，參苗的成活率高，在池塘底部的分布也較均勻。七養成期的管理（一）水深水深的控制：水越深越好，一般 1 3m。二）餌料種類和投喂池塘養殖

8、刺參可分為非投餌型養殖與投餌型養殖。自然海區的海參，春末 夏初攝食旺盛季節，整體與胴體比在 2： 1（出皮率 50%）左右。池塘養參，應 根據池塘條件、養殖密度及海參出皮率等掌握投餌量。一般來講，池塘較肥 沃、養殖密度較稀的，比如放養密度小于 2 頭/平方米，可不投餌。刺參靠攝食 池塘中的天然餌料，如底棲硅藻類、微生物、有機碎屑、腐爛的小型動物尸體 等，維持生長所需的營養。但這種方式刺參生長緩慢，養殖周期長。養殖密度 較大的，在攝食旺盛季節需要適量投餌。投餌應掌握以下原則： 出皮率小于 50%時須投餌； 避免投餌堆積； 要適量投餌，盡量減 少餌料在池底沒等被攝食完便腐爛變質的現象出現； 應選用

9、遇水較易潰散且 質優的飼料，切忌投放如成捆的海帶等海參不能攝食的東西。池塘養殖刺參的 方向是適度密殖。由于放養密度較大，如果完全依靠池塘中的天然餌料，難以 滿足刺參對餌料的需求，勢必影響刺參的生長。尤其是在刺參的適溫生長期 （即 36月、1012月），刺參攝食相當旺盛。為了加快刺參的生長速度，必 須向池塘中投喂餌料?？捎糜谕段勾虆⒌酿D料種類很多，如海藻粉、魚粉、蝦 粉、豆餅、花生餅、麩皮、發酵后的稻草和其它禾本科植物、酒糟、醬糟等， 還可向池內投放富含底棲硅藻的海泥。這些餌料可單獨投喂，有條件的情況 下，以混合投喂為宜?；旌贤段沟谋壤秊椋旱矸垲?50，海泥 20，魚粉 8，海藻粉 22。日投餌

10、量為鮮參體重的210%，并根據攝食情況適當調整。刺參的攝食具有夜行性和季節性，所以每 天在傍晚時投餌1次即可；水溫520C時均需人工投餌，夏眠和冬季低溫期不 需要投餌；在刺參的適溫生長期可增加投餌量。幼參在423 C均可攝食，成參在20C以上開始夏眠，但23C仍可少量攝食。池塘養殖的場合下，考慮到水質 和刺參攝食量的減少，水溫持續在 20C以上時就無需投餌，刺參的少量攝食靠 天然餌料維持即可。刺參的攝食狀況，可采用解剖法和觀察法判斷。取數個刺 參，解剖開消化道，如果腸道充塞程度飽滿，說明投餌量適宜。或者取數個刺 參置于小水槽中暫養 12天，觀察排便情況，如果刺參排便較少且較細，說明 投餌量偏低

11、。由于大面積養殖難以準確計數池塘中存活刺參的數量，加上餌料在水體中的消耗損失，因此應經常檢查調整投餌量。八調控水質刺參養殖過程中，應保持池塘內水質清新，水流暢通。池塘進水閘門處可設置攔污網，防止漂浮垃圾和油污等隨著潮流進入池塘污染池水。一般日換水量保持在 10%以上，而在適溫生長期的日換水量應達 30%。夏 眠期間或池內水質惡化時應加大換水量。低溫期可少換水或不換水，暴雨過后或水源污染后不應立即換水。池內水 色控制在淺黃綠色至淺棕色，透明度保持在 5060 厘米。要定期監測水質， pH 值7."88."4；溶解氧飽和或接近飽和；有機物耗氧量小于2 毫克 / 升。夏季高溫季節

12、，應增加水深，防止池水持續高溫，可配置葉輪增氧機充氧或利用大馬力漁船在池塘內高速航行沖浪增加溶解氧。有條件的可利用海水 井，在高溫期向池內注水降溫。另外還應注意避免雨季池水鹽度下降，池塘養殖刺參的鹽度不能低于25%。可設置備用泵，小潮汛大雨天時，可用水泵向池內調水，或采用向池內 加鹽的方法，以防止池水鹽度降低?？傊?，水體交換量越大，刺參生長速度越快，出成率越高。有潮就進，有 水就換，無自然納潮條件，用水泵進行提水。有條件的地方可用增氧機增氧、 用水泵進行內循環，日增氧和內循環 2次3次，每次2小時-3小時，以夜間 為主。九適時清池這里所說的清池，是指在海參養殖過程中，清除對海參生存不利的大型動

13、 植物（微小動植物等不易清除）。部分蟹類和底層肉食性魚類對海參有敵害作 用，通常，人們能夠適時清除。但是，對于池內生長的大中型藻類的危害性， 往往不被足夠地重視。池內生長的大中型藻類（尤其是水清的池塘），可以起到改善水質的作 用，有些種類還能作為海參的棲息隱蔽物。正因為有這些好作用，加之少數人 誤以為大中型藻類可以作為海參的餌料，而不想將其清除。與自然海區不同， 池塘有水溫回升早變化大、水流不暢等特點。池塘水溫在臨近海參夏眠前后， 許多藻類也處于老化、枯死腐爛階段，且當水溫突然升高時，其枯死腐爛的速 度特別快。隱蔽其下的海參受腐爛藻類的污染侵害而又爬不出來，必定大批死亡。由此造成慘重損失的單位

14、屢見不鮮。應該權衡利弊，采取春季肥水或遮光 的措施，以抑制大中型藻類的繁生，或者在大中型藻類老化前徹底清除。十成參與參苗健康判定標準成參與參苗的質量標準是成參養成或購置參苗的重要質量依據。健康成參 的標準為：個體粗壯，體長與直徑比例?。蝗獯碳舛撸繄A厚，肉刺行數 4 行 -6 行，行與行比較整齊；刺參顏色多變，少數為紫色和白色是上品，以質灰褐色 為多，帶有灰褐色斑點為好，皮厚出成率高，綠皮參質量較差，皮薄出成率 低。參苗標準：體態伸展粗狀；肉刺尖而高，色澤艷；頭尾活動自如，運動快，伸展自然；力，排便不粘而散，攝餌快，排便快。成參與參苗發現體態色暗而粘滑，肉刺禿而短，糞便粘，活動慢，管足無

15、必須進行藥物治療。一病害防治1、爛皮病養殖刺參經常出現皮膚潰爛或排臟現象，這是由于有機物或油污染、餌料 不當、重金屬離子超標、 pH 值變化較大或鹽度過低等引起。應及時查找致病原 因，切斷污染源，改善水質。對皮膚潰爛的刺參，可由潛水員下水收集，放在 容器中用青 -鏈霉素（每升海水中含青霉素、鏈霉素各 50 毫克）藥浴 30 分鐘， 重新投入池中即可。水體中缺氧、水質不良或缺餌時，刺參往往大量爬到池 邊、露空吸附在池壁上，此時一方面要檢測水質，如果水質正常，則是餌料不 足；另一方面要及時用小撈網將刺參放回水中，以防干露時間過長死亡。陰雨 天，刺參不宜干露，因為雨水可使刺參 “淡死 ”。三潮必須提

16、前預防，當透明度達 O.5m 以下，必須進行防治。生石灰潑撒：水深1."5m左右，將40kg/畝的生石灰碾成粉末，均勻撒落在池中，沉底變成白 灰，對刺參無害。刺參養成期間除了做好投喂餌料、調控水質、適當清池、防治病害等管理 工作外，還應加強日常管理，觀察記錄刺參攝食情況和生長狀況；巡池檢查池 塘堤壩閘門是否正常等。收獲和加工、收獲春季45月份，刺參的體壁肥厚，出成率高，商品價值大；但45月份也是刺參的適溫生長期，所以在夏眠前收獲為宜。910月份的刺參，因剛剛結束夏眠，皮層較薄，不宜收獲。 12月份新年春節期間，鮮參的市場價格高， 可適量收獲。刺參的收獲規格為體重 150300克，自然

17、伸展體長 1520厘 米。池養刺參一般采取輪流放苗、輪流收獲的方式，每年以 3： 1 的比例捕大留 小。二、加工刺參的養殖產品，一部分直接鮮品上市，一部分被加工成干品和經過深加工成為即食性保健品。下面只介紹海參干品的加工技術。原料的來源與驗收：將達到商品規格的刺參由海區捕獲上岸，加工驗收標準必須是鮮水刺參體 重達 300g 以上，個體健康，且體表有光澤而無潰爛現象，肥滿度好而自身無污 染。原料處理： 去內臟：加工前，用尖刀在刺參背面中下部至肛門處，向其體內深切一刀至內臟，將其內臟、腸衣等全部挖出，只留刺參同體加工。 清洗：將刺參胞體放入容器內，用干凈海水攪拌沖洗至刺參胭體干凈為止。 沸 煮：將

18、沖洗干凈的刺參胴體放入鐵鍋內，加入胴體重 1：0."7 的淡水，用急火將鍋內水和刺參燒至沸開，此時向鍋內點少許涼水降 溫，而后轉溫火繼續再燒，共燒至四個開，每燒一個沸煮開，每次都要及時向 鍋內加少許涼水降溫控制沸煮點。 拌鹽：鮮水刺參胴體經鐵鍋沸煮 4 個開后，用法籬撈，瀝水后，放入塑料盆內拌 入刺參體重 45的食鹽。 下缸：12 天后方可出將拌鹽的刺參放入瓷缸內，放置在搭棚陰涼通風處，腌制 缸。 烤參：也稱為二次沸煮，將咸成品的刺參出缸再次放到鐵鍋內，同時加入刺參胴體重 1 ：0."1 的淡水，隨后用急火將鍋里刺參燒至沸開，此時稍添一點涼水降溫， 而后繼續用慢火燒，共燒 4 個沸開，每燒一個沸開添少量涼水。 拌灰：刺參經鐵鍋二次沸煮后用荒籬撈出，瀝凈水后，放入塑料盆內，拌入刺參 胴體重 10柞木碳灰攪涂于刺參體表，達到起干防潮作用。 涼曬，刺參體表拌入柞木碳灰后，稍等 30 分鐘后，均勻平放在水泥平臺上涼